Fosforsyre:Det farlige skjulte tilsetningsstoffet du sannsynligvis har konsumert

Har du noen gang fått i deg fosforsyre? Mest sannsynlig, ja - så hva er det?

Denne typen syre brukes som rusthemmer, tann- og industrietsemiddel, gjødselråstoff og som ingrediens i rengjøringsprodukter for hjemmet.

Så vent – ​​hvorfor i all verden ville du ha spist noe slikt? Fordi det også ofte tilsettes brus og annen bearbeidet mat og drikke for å gi dem en mer syrlig smak.

Det er et klart, luktfritt stoff som vanligvis tilsettes spesielt til cola. Det gjør smaken mer intens og bremser også veksten av bakterier og muggsopp som ellers ville vokse raskt i den sukkerrike drikken.

Du vet kanskje allerede at brus og diettbrus har mange negative helsekonsekvenser, men du er kanskje ikke klar over den vanlige helsefarlige syren mange brus inneholder. For det første kan inntak av fosforsyre forårsake noen virkelig uønskede bivirkninger, inkludert diaré, magekramper, kvalme og oppkast, og det er ikke alt.

Hva er fosforsyre?

Fosforsyre er en fargeløs og luktfri uorganisk mineralsyre.

Den kjemiske formelen for fosforsyre er H3PO4. Det kalles også ortofosforsyre.

Det kan enten være et flytende eller gjennomsiktig krystallinsk fast stoff som er etsende for metaller så vel som menneskelig vev.

Andre fakta om denne syren (spesielt for vitenskapselskere der ute):

• Fosforsyre ph =1,5
• Fosforsyretetthet = 1,8741
• Fosforsyre-kokepunkt = 316,4 °F (158 °C)
• Fosforsyreladning =0

Hvorfor er fosforsyre i Cola og andre forbruksprodukter? Mat- og drikkevareprodusenter liker det fordi det er billig, gir syrlighet og fungerer som et konserveringsmiddel.

Matindustrien fortsetter å inkludere fosfattilsetningsstoffer i matvarer som faktisk ville være matvarer med lavt fosforinnhold hvis de blir stående alene. For eksempel kan svart iste på flaske bli en drikk med høyt fosfatnivå på grunn av produsentens tilsetningsstoffer.

Når det gjelder bearbeidet mat som inneholder fosforsyre, inneholder mørkfarget brus som cola vanligvis mer enn andre brus. En beholder med brus kan inneholde opptil 500 milligram av denne syren.

Unntaket er root beer, som er mørkt i fargen, men som vanligvis inneholder svært lite av denne syren.

Hvorfor bruker mat- og drikkevareprodusenter i det hele tatt dette kjemikaliet? De bruker den for å gi de bearbeidede produktene sine en skarpere og sykere smak.

I tillegg fungerer det også som et konserveringsmiddel.

Det er mange vanlige fosforsyrebruk. Denne forbindelsen kan finnes i coladrikker, iste på flasker og hermetikk, kaffedrikker på flasker og hermetikk, frokostblandingsbarer, ikke-meieriprodukter, samt forbedrede kylling- og kjøttprodukter.

Fosforsyrebruk i mat og drikke er lovlig. U.S. Food and Drug Administration tillater det også i bearbeidede oster og andre meieriprodukter å justere pH-nivåene.

Se etter disse andre navnene for fosforsyre på ingrediensetikettene:

• e338
• ortofosforsyre
• fosforsyre (V) syre
• pyrofosforsyre
• trifosfosyre
• o-fosforsyre
• hydrogenfosfat

Selv om det er mange vanlige bruk av fosforsyre, bekrefter vitenskapelig forskning at inntak av denne syren kan ha en rekke mulige helsemessige konsekvenser.

Helsefarer

1. Senker bentetthet

Studier har knyttet fosforsyre til lavere bentetthet hos mennesker. En studie i 2000 knyttet inntak av coladrikker til en økt forekomst av beinbrudd hos fysisk aktive jenter i niende og 10. klasse.

En annen studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition hypotesen at inntak av cola som inneholder koffein og fosforsyre reduserer beinmineraltettheten (BMD). Forskere målte BMD i ryggraden og hoftene til 1 413 kvinner og 1 125 menn.

For kvinner fant de at inntak av cola var assosiert med betydelig lavere BMD i hoftene, men ikke ryggraden. Totalt sett var gjennomsnittlig BMD for de med daglig cola-inntak 3,7 prosent lavere ved lårhalsen (beinbroen som forbinder hoftekulen til toppen av lårbenet)  og 5,4 prosent lavere ved Wards område (en region i nakken) enn for de som konsumerte mindre enn én porsjon cola hver måned.

Forskere fant lignende resultater for diett-colaforbruk og lignende, men svakere resultater for koffeinfri cola også. De så ikke en sammenheng mellom forbruk av ikke-cola kullsyreholdig drikke og BMD.

Konklusjonen av studien er at colaforbruk er assosiert med lav beinmineraltetthet, spesielt hos kvinner.

Det faktum at ikke-cola-drikkene ikke så ut til å påvirke bentettheten negativt og det faktum at til og med koffeinfri cola hadde en negativ innvirkning pekte mot fosforsyre som beinhelsens fiende.

2. Nyreproblemer

Inntak av coladrikker rik på fosforsyre har vært knyttet til urinforandringer, kronisk nyresykdom og nyrestein. Friske nyrer kvitter kroppen med ekstra fosfor, men overflødig fosforsyre kan belaste nyrene, spesielt for personer med kronisk nyresykdom som vanligvis anbefales å unngå mat med høyt fosforinnhold.

Fosfor finnes naturlig i mange matvarer, så det er ikke vanskelig for oss å få nok av, men det blir problematisk når vi begynner å få i oss for mye i diettene våre. Fosforsyren som finnes i cola og annen bearbeidet mat er problematisk fordi den lett kan føre til en overbelastning av fosfor i kroppen vår.

En studie publisert i tidsskriftet Epidemiology evaluerte kostholdsvanene til 465 personer med kronisk nyresykdom og 467 friske personer.

Hva fant forskerne? Å drikke to eller flere colaer om dagen, enten vanlig eller diett, var assosiert med dobbelt så stor risiko for å utvikle kronisk nyresykdom.

3. Kan redusere næringsstoffer i kroppen

De fleste dekker enkelt sine daglige fosforbehov gjennom diettene sine, spesielt hvis de spiser mat med mye fosfor. Det er faktisk mer vanlig å ha for mye fosfor i kroppen enn for lite.

Dette er grunnen til at det er så problematisk å konsumere ting som inneholder "skjult fosfor", og fosforsyre er en toppkilde til skjult fosfor.

Få et overskudd på  Fosfor i kostholdet ditt kan redusere kroppens kalsiumnivåer, og forskning har til og med knyttet daglig colaforbruk til hypokalsemi.

I tillegg kan det føre til overbelastning av fosfor, noe som kan svekke kroppens utnyttelse av viktige næringsstoffer som jern, magnesium og sink.  Mangel på noen av disse næringsstoffene kan føre til alle slags andre helseproblemer.

4. Øker kroppssyren

I matbruk brukes fosforsyren bokstavelig talt til å syrne mat og drikke.

Er syre dårlig for deg?

Mange syrer (som omega-3-fettsyrer) kan være sunne, men fosforsyre er ikke en av dem.

Takket være fosforsyre er coladrikker ekstremt sure. Faktisk, ifølge en studie fra Southern Illinois University School of Dental Medicine, er de tre mest sure brusene som er tilgjengelige i dag alle colaer.

Vet du hva pH-verdien til Cola er?

PH-verdien til koksprodukter varierer fra 2,5 til 4,2. Det sureste Cola-produktet er Cola Classic med en pH på 2,5.

For å sette disse tallene i perspektiv, er 7 et nøytralt pH-nivå med 0 som den sureste pH-verdien, og det er derfor du bør gå bort fra cola.

5. Skader vev

Fosforsyre brukes til metallrensing og raffinering, samt gjødselproduksjon. Det finnes også i desinfeksjonsmidler og vaskemidler.

Med disse bruksområdene er det ikke så overraskende at denne syren ofte finnes på lister over "sterke syrer" eller kjemikalier som ofte brukes i industrien som kan forårsake kjemiske brannskader.

Det er også ofte brukt for rustfjerning. Cola brus er til og med ofte anbefalt som et billig rensemiddel for fosforsyre!

Hvis den kan fjerne rust fra metall, hva kan denne syren gjøre med innsiden vår?

Det som er overraskende er det faktum at dette kjemikaliet vil bli satt inn i alt som kommer i kontakt med kroppene våre, spesielt våre indre kropper.

Det er mange veletablerte mulige fosforsyrefarer eller farer.

Som et etsende kjemikalie kan fosforsyre irritere og brenne øyne og hud. Det kan også irritere nese, svelg og lunger, og føre til hvesing og hoste.

I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan "fosforsyre påvirke kroppen hvis den inhaleres eller hvis den kommer i kontakt med øynene eller huden. Det kan også påvirke kroppen hvis den svelges.»

Det er også interessant å merke seg at den samme prosessen med å produsere fosforsyre, inkludert metallbehandling, ildfaste materialer og katalysatorer, også brukes til å lage versjonen av syren som brukes i mat og drikke.

Kan du noen gang konsumere det?

I følge FDA er fosforsyre «generelt anerkjent som sikker når den brukes i samsvar med god produksjonspraksis».

Mens mengdene som brukes i mat og drikke i dag anses som trygge, ifølge en vitenskapelig oversikt publisert i 2015:

Bruk av fosforsyre er fortsatt kontroversiell, siden det har vært assosiert med negative helseeffekter. Høye nivåer av fosfor i blodet, referert til som "hyperfosfatemi", kan føre til organskader, spesielt nyrene. Dårlig nyrefunksjon kan øke nivået av fosfor i blodet, som igjen senker kalsiumnivået, og øker risikoen for benskjørhet. Dessuten kan økte serumfosfornivåer, så vel som andre mineralavvik, individuelt og kollektivt bidra til vaskulær forkalkning og kardiovaskulær sykdom.

Som et tilsetningsstoff i mat og drikke, kan denne typen syre konsumeres uten åpenbare uønskede bivirkninger? Klart det.

Kan inntak av tilsatt fosforsyre forårsake problemer for noen mennesker? Ja!

Sunnere alternativer og oppskrifter

Brus, spesielt cola, er den viktigste måten folk bruker fosforsyre på. Å drikke klar brus i stedet, for eksempel ingefærøl, kan hjelpe deg med å kutte ned på inntaket, men det er fortsatt et veldig høyt sukkeralternativ – og det finnes bedre alternativer til disse helsefarlige brusene.

Hvis du virkelig trenger å fikse bobler, velg et naturlig sprudlende mineralvann som gir deg kullsyre uten tilsatte syrer (sjekk etikettene for å være sikker) - pluss at du får noen mineraler i systemet også uten sukker overbelastning.

Du kan også prøve å lage den hjemmelagde oppskriften min. Med betennelsesreduserende ingefær og eplecidereddik er dette en lett å lage, forfriskende drink full av helbredende ingredienser.

Kombucha er et annet fantastisk alternativ til brus. Du får de brusende boblene (som er et resultat av naturlig gjæring) sammen med en kraftig mengde probiotika, B-vitaminer og enzymer.

Du kan også prøve å lage denne kombucha-oppskriften hjemme. Kokosvann er et annet mye sunnere alternativ til brus som gir verdifulle elektrolytter.

Siste tanker

• Hva er fosforsyre? Det er en uorganisk mineralsyre som vanligvis brukes av mat- og drikkevareprodusenter for å tilføre tang og fungere som et konserveringsmiddel.
• Cola brus er et av de mest populære produktene som inneholder denne syren.
• Du kan også finne dette tvilsomme konserveringsmidlet i en rekke andre vanlige ultrabearbeidede matvarer og drikker, så les etikettene nøye. Til og med noen ost- og kjøttprodukter inneholder det.
• Når du ser på at fosforsyre eller en cola-brus som inneholder det lett fjerner rusten fra metall, gjør det det vanskelig å ikke lure på hva den samme syren kan gjøre med kroppen din.
• Potensielle fosforsyrefarer inkluderer en reduksjon i bentetthet (spesielt for barn og eldre) og absorpsjon av næringsstoffer, samt en økning i frekvensen av kroniske nyreproblemer og indre surhet. Alt dette utgjør en forferdelig sykdomsfremmende kombinasjon.
• Av all mat og drikke som inneholder denne syren, er cola vanligvis det vanskeligste for mange mennesker å gi opp, men det er så mange sunnere alternativer som virkelig smaker godt og faktisk fremmer helsen din i stedet for å ødelegge den.