Hva er Pu-Erh Tea? Pluss, 9 fordeler med denne mindre kjente teen

Elsker te? Føler du at du har prøvd alle typer te? Pu-erh-te er en mindre kjent variant som er full av smak, historie og potensielle fordeler med pu-erh-te (inkludert forbedrede kolesterolnivåer).

Hvis du allerede er en teelsker, er det definitivt et must å prøve. Eller hvis du ikke har vært en fan av te tidligere, er denne virkelig forskjellig fra alle de andre.

Mens mange teer går gjennom en oksidasjonsprosess, skapes pu-erh av mikrobiell gjæring samt oksidasjon av teblader. Mange vil referere til det som en svart te, men det regnes faktisk som en "mørk te" i Kina. Uansett, det er en drikk full av dristig, jordnær smak og helsefremmende antioksidanter.

Hva er Pu-Erh Tea?

Pu-erh te har sine røtter i Yunnan-provinsen i Kina under det østlige Han-dynastiet (25–220 e.Kr.). Den gang tilfredsstilte pu-erh ønsket om en te som kunne holde seg godt over lange reiser, fordi denne fermenterte teen ikke ble ødelagt. Faktisk så det ut til å bli bedre med alderen, og det er derfor den dag i dag, pu-erh blir lagret og verdsatt på samme måte som vin. Du kan til og med finne pu-erhs som er et halvt århundre gamle.

Pu-erh (uttales poo-air og staves på mange forskjellige måter) er ofte feilaktig klassifisert som en svart te, men det er faktisk en mørk te, som betyr at det er en fermentert te. Noen mennesker mener den fortjener en helt egen kategori, fordi den er så unik.

Hvordan det? Pu-erh går gjennom både en gjæringsprosess (som følge av at organismer vokser i teen) samt oksidasjon. Denne unike prosessen skaper et sluttprodukt av te som er tydelig forskjellig fra andre varianter.

Pu-erh-tekilden er en stor bladvariasjon av Camellia sinensis kalt Dayeh. Gamle Dayeh-busker og trær sies å være et sted mellom 500 og 1000 år gamle. De har store blader som har en gyllen-rødaktig farge før og etter brygging.

Den optimale tiden for å høste Dayeh-blader for pu-erh er midt på våren, men det er mulig å samle bladene når som helst på året. Avhengig av faktorer som miljøforhold, kan smaken til pu-erh variere. Den blir ofte beskrevet som jordaktig eller torvaktig, men den kan også være fruktig, gressaktig eller urteaktig.

Pu-erh tetyper

I tillegg til årgangsår, kan pu-erh klassifiseres etter:tekilde eller region, form, dyrking, prosesseringsmetode, karakter og sesong.

Det er to typer pu-erh te:rå (sheng) og kokt/moden (shou). Denne klassifiseringen bestemmes av mengden behandling som finner sted etter at tebladene er plukket og visnet.

Rå pu-erh lages ved å plukke teblader, la dem visne og deretter legge dem i hauger slik at de kan sitte og ha bakteriell gjæring. Det ligner litt på kompostering. Etter at bladene har gjæret, brennes de akkurat nok til å stoppe enzymaktiviteten, etterfulgt av litt lagringstid for å tillate gradvis oksidasjon. Til slutt blir det dannet en pu-erh tekake (et annet unikt aspekt), eller den blir stående som en løs bladte.

Det er også en kokt variant der bakteriell gjæring induseres (i stedet for naturlig forekommende); oksidasjon skjer i opptil 40 dager, deretter avfyres bladene. Dette er en raskere måte å lage pu-erh på. En tredje variant av pu-erh er en blanding av rå og kokte blader.

Pu-erh-te-prisene kan variere betydelig avhengig av teens alder. Så det kan være billig eller kostbart.

Topp 9 Pu-Erh-te-fordeler

1. Øker fordøyelseshelsen

Forstoppelse er et vanlig fordøyelsesproblem. Får pu-erh-te deg til å bæsj? Det er kjent for å lindre forstoppelse og oppmuntre til avføring.

Pu-erh te kan konsumeres som en "funksjonell mat" som kan bidra til å avverge og overvinne forstoppelse. En studie publisert i 2014 i tidsskriftet Molecular Medicine Reports avslører hvordan pu-erh-forbruk kan forhindre forstoppelse sammen med konvensjonelle medisiner som bisacodyl.

Det er også en fermentert mat, så den kan gi et generelt løft til fordøyelseshelsen. Noen av nøkkelmikroorganismene som er involvert i gjæringen av pu-erh-te sies å inkludere Aspergillus gloucus , Aspergillus niger , Penicillium , Rhizopus og Saccharomyces .

2. Mulige effekter mot fedme

Generelt sett er det en god idé for vektkontroll å erstatte sukkerholdige drikker som brus med nullkaloridrikker som vann og te. Så er pu-erh te vekttap fordeler mulig?

En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie ga 59 overvektige eller lett overvektige personer enten tre gram pu-erh-ekstrakt per dag eller placebo i 20 uker. Forskerne fant at teekstraktet var "assosiert med statistisk signifikant vekttap sammenlignet med placebo."

Fetttap ble observert i armer, ben og hofte/bukregionen til forsøkspersonene. Milde reduksjoner i kolesterol ble også observert hos forsøkspersonene som tok pu-erh-ekstraktet.

En forskningsstudie fremhever pu-erh teas katekiner, koffein og teanin som bidrar til potensielle fordeler med vekttap.

3. Reduserer stress og angst

Pu-erh te inneholder gamma-aminosmørsyre, oftere referert til som GABA. Hvorfor er dette viktig? GABA er kjent for sine angstdempende effekter.

Forskning viser at teens GABA-innhold og nevrobeskyttende fordeler også kan være fordelaktige for personer med epilepsi.

4. Senker kolesterolet

En forskningsstudie, publisert i tidsskriftet Phytotherapy Research , avslører pu-erh teas anti-fedme og kolesterolforbedrende effekter på dyr med fedme.

I løpet av en åtte ukers periode reduserte forsøkspersoner som fikk dietten supplert med moderate eller høye doser pu‐erh te-ekstrakt betydelig den totale kroppsvekten. Dyrepersonene opplevde også reduksjoner i LDL "dårlige" kolesterol, triglyserid og totale kolesterolnivåer.

5. Fylt med antioksidanter

I likhet med svart og grønn te, er pu-erh te lastet med nyttige antioksidanter. Forskning viser at pu-erh spesifikt inneholder epicatechin, flavonoid, askorbinsyre og polyfenoliske forbindelser, som kan bidra til å beskytte kroppen mot oksidativ skade.

6. Anti-kreft egenskaper

Pu-erh te kan bare være en anti-kreftdrikk. In vitro-forskning viser at det kan hemme tumorvekst i menneskelige cellelinjer, inkludert leukemi og magekreft.

7. Forbedrer blodsukkerreguleringen

Dyreforskning publisert i 2015 viser at inntak av pu-erh-te etter et måltid som inneholder karbohydrater kan forhindre at blodsukkernivået stiger. Denne forskningen peker mot muligheten for at pu-erh-forbruk kan være gunstig for type 2-diabetikere.

En metaanalyse publisert i 2018 finner at pu-erh te har evnen til å redusere fastende blodsukker. Den fremhever også at en høyere dose pu‐erh kan redusere fastende blodsukker mer betydelig.

8. Bacteria Fighter

Leter du etter en te som kan bidra til å beskytte deg mot problematiske bakterieinntrengere? En studie fra 2012 viser hvordan pu-erh har antibakterielle aktiviteter mot E. coli ., en matbåren bakterie som kan forårsake ekle tarminfeksjoner.

9. Naturlig hudhjelp

Ikke bli overrasket hvis du ser pu-erh finne veien til flere og flere naturlige skjønnhetsprodukter. En studie publisert i 2016 finner en høy konsentrasjon av hudforsterkende folyfenoler i pu-erh-te, enda høyere enn grønn te.

Pu-erh ser også ut til å inneholde en spesifikk katekinsammensetning som kan tilby hudbeskyttende fordeler. Katekiner er kjent for sin "kraftige antioksidantaktivitet."

Denne nyere forskningen viser også at pu-erh kan fremme hudavrusning samtidig som den beskytter mot tap av elastin. Elastin er et protein i huden vår som gir den elastisitet og spenst, som blir mer og mer verdifull etter hvert som vi blir eldre.

Forbrukt eller brukt lokalt, kan pu-erh være en naturlig hudforbedrende drikk.

Slik brygger du Pu-Erh-te

Pu-erh teer er tilgjengelig som en kake av komprimerte teblader, løse teblader eller i teposer. For en kopp vann trengs omtrent en teskje blader eller en tepose.

Tradisjonelt er denne varianten av te laget med en yixing tekanne eller en gawain tebolle. Det er også tradisjonelt slurpet. Selv om dette kan høres rart ut for noen, sies det at slurpingen liver opp smakene til teen, så det kan være lurt å prøve det.

Du kan bruke hvilken som helst type tekanne du har for hånden for å brygge pu-erh.

Slik brygger du pu-erh-te:

• Bring ferskt, filtrert vann til koking (212℉)
• Plasser 1 teskje med teblader i en tekanne
• Fyll tekanne med kokt vann, hell vannet rett over tebladene
• La den trekke tre til fem minutter (avhengig av hvor sterk du liker den)
• Hell en kopp te

Du kan også lage teen i et krus ved å bruke en infuserkurv eller teball. Uansett hvilken måte du velger, kan bladene brukes et par ganger, slik at du kan få flere kopper te.

Hvis du velger å lage pu-erh i den tradisjonelle gonfu-stilen (hvor steyetiden bare er rundt 10 sekunder per brygg), kan du opprettholde teens smak opptil 10 ganger, eller enda mer.

Per kopp inneholder pu-erh-te rundt 65 milligram koffein. Når du bruker de samme tebladene til flere kopper te, vil den første koppen inneholde mesteparten av teens koffeininnhold. Påfølgende skjenker vil inneholde betydelig mindre koffein. En kopp pu-erh vil også inneholde mer eller mindre koffein avhengig av bratt tid (en lengre bratt tilsvarer mer koffein). Koffeininnholdet kan også variere avhengig av teens alder.

Risikoer og bivirkninger

Å drikke pu-erh-te er vanligvis trygt for de fleste voksne i moderate mengder (maks. rundt fire kopper per dag). På grunn av koffeininnholdet i pu-erh te, anbefales det ikke å innta denne varianten av te nær sengetid.

Å drikke store mengder kan forårsake uønskede pu-erh-te-bivirkninger på grunn av koffeininnholdet, inkludert hodepine, nervøsitet, søvnproblemer, oppkast, diaré, irritabilitet, uregelmessig hjerterytme, skjelving, halsbrann, svimmelhet, øresus, kramper og forvirring.

Anbefalinger om koffeinforbruk for gravide kvinner kan variere, men vanligvis er den øvre grensen 150–300 milligram per dag, som kan tilsvare opptil tre kopper pu-erh-te.

Begrenset koffeinforbruk anbefales også for ammende kvinner. Spør helsepersonell om passende grenser hvis du er gravid eller ammer.

Sjekk med legen din før du inntar pu-erh-te hvis du har en medisinsk tilstand, spesielt noen av følgende:

• Angstlidelse
• Blødningsforstyrrelse
• Diabetes
• Glaukom
• Hjertetilstand
• Høyt blodtrykk
• Irritabel tarmsyndrom (IBS)
• Osteoporose

Sjekk med legen din før du bruker pu-erh hvis du tar medisiner, spesielt noen av følgende, som er kjent for å potensielt samhandle med koffeinrik pu-erh:

• Cimetidin (Tagamet)
• Efedrin
• Adenosin (Adenocard)
• Kinolonantibiotika
• Clozapin (Clozaril)
• Disulfiram (Antabus)
• Østrogen
• Fluvoksamin (Luvox)
• Litium
• Astmamedisiner (beta-adrenerge agonister)
• Medikamenter mot depresjon (MAO-hemmere)
• Antikoagulerende/platehemmende legemidler
• Pentobarbital (Nembutal)
• Fenylpropanolamin
• Riluzole (Rilutek)
• Teofyllin
• Verapamil (Calan, Covera, Isoptin, Verelan)
• P-piller
• Medikamenter mot diabetes
• Flukonazol (Diflucan)
• Mexiletine (Mexitil)
• Terbinafin (Lamisil)

Siste tanker

• Hva er pu-erh te? Det er en mørk te laget av teblader som går gjennom en unik gjærings- og oksidasjonsprosess.
• Mikroorganismene som bidrar til å fermentere teen, spiller også en stor rolle i teens smak, farge, duft og bioaktive komponenter.
• Det er en dristig te som er lastet med interessant smak, oftest beskrevet som jordaktig.
• I motsetning til andre teer som kan miste smaken og fordelene med alderen, ligner pu-erh-te på god vin og kan faktisk bli bedre med alderen (fordi gjæringen fortsetter under lagring).
• Potensielle pu-erh-te-fordeler inkluderer:
  • Bedre fordøyelseshelse, inkludert redusert sannsynlighet for forstoppelse
  • Forbedret kolesterolnivå
  • Vekt- og fetttap
  • Anti-aldringseffekter på huden
  • Økt antioksidantinntak og redusert oksidativt stress
  • Anti-kreftegenskaper
• Selv om pu-erh-te har mange potensielle fordeler, bør du alltid konsultere legen din før du bruker den som et naturlig middel for enhver medisinsk tilstand.