Er kremost bra for deg? Ernæring, fordeler og ulemper med dette populære pålegget

Selv om det kanskje er mest kjent som et populært pålegg for bagels og frokostmat, er kremost en utrolig allsidig ingrediens som kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter, og kremostnæring kan gi noen viktige vitaminer og mineraler.

Avhengig av hvilken type du velger, kan din favoritt schmear også tilby noen helsemessige fordeler. Spesielt ernæringsprofilen for kremost er lav i laktose og inneholder vitamin A, antioksidanter og gunstige bakteriestammer.

Så er kremost sunt? Og hvordan kan du lage og bruke denne deilige ingrediensen hjemme?

Her er det du trenger å vite.

Hva er kremost? Hvordan er den laget?

Kremost er en myk type ost som ofte brukes som pålegg til bagels, smørbrød og wraps. Det kan også legges til andre oppskrifter, for eksempel supper, bakevarer og pannekaker.

Hvordan lages kremost?

Vanligvis tilsettes melkesyre til fløte, noe som reduserer pH-verdien og får den til å koagulere og separeres i ostemasse og myse. Myseproteinet siles deretter ut, ostemassen varmes opp og andre kremostingredienser som stabilisatorer tilsettes.

Noen ganger brukes også et koagulasjonsenzym, som bidrar til å forbedre tekstur og fasthet til sluttproduktet.

Selv om tradisjonelle oppskrifter bruker melk, fløte eller en kombinasjon av de to, er andre varianter også tilgjengelige, for eksempel vegansk kremost laget av melk uten meieri eller yoghurt.

Ernæringsfakta

Mengden protein, fett og karbohydrater i kremost kan variere ganske mye avhengig av hvilken variant du velger. Ernæringsfakta for lett kremost kan for eksempel være mye annerledes enn ernæringsfakta for helfett kremost.

Uansett om det er ernæring med pisket kremost eller fettfri ernæring for kremost, er de fleste typer høye i kalorier og lave i karbohydrater. Mange varianter inneholder også en liten mengde av visse mikronæringsstoffer, som vitamin A, fosfor og kalsium.

To spiseskjeer vanlig kremost inneholder følgende næringsstoffer:

• 96 kalorier
• 1 gram karbohydrater
• 1,5 gram protein
• 9,5 gram fett
• 354 internasjonale enheter vitamin A (7 prosent DV)
• 29,7 milligram fosfor (3 prosent DV)
• 27,4 milligram kalsium (3 prosent DV)

Hver porsjon inneholder også en liten mengde riboflavin, pantotensyre, vitamin E, vitamin K og folat.

Fordeler/bruk

1. Lite laktose

Laktoseintoleranse er en vanlig tilstand som rammer omtrent 65 prosent av verdens befolkning. Symptomer på laktoseintoleranse er preget av manglende evne til å fordøye laktose, en type melkesukker som finnes i de fleste meieriprodukter, inkludert melk, yoghurt og iskrem, som forårsaker fordøyelsesproblemer som diaré, kramper og oppblåsthet.

Kremost er svært lavt i laktose og tåler de fleste med laktoseintoleranse godt. Enkelte merker produserer også laktosefrie varianter ved å tilsette laktaseenzymet for å hjelpe til med fordøyelsen.

2. Høyt innhold av vitamin A

Hver porsjon av dette deilige pålegget inneholder en god del vitamin A, et essensielt fettløselig vitamin som spiller en nøkkelrolle i flere helseaspekter.

Studier viser at vitamin A er spesielt viktig for immunfunksjonen og bidrar til å regulere cellulære immunresponser for å beskytte mot sykdom og infeksjon.

Det er også involvert i å fremme sunt syn. Faktisk kan en mangel på dette viktige vitaminet forårsake alvorlige bivirkninger som nattblindhet, nedsatt syn og til og med blindhet.

3. Støtter tarmhelsen

Under produksjonen tilsettes visse bakteriestammer, som melkesyre, for å forbedre teksturen til sluttproduktet. Også kjent som probiotika, kan disse fordelaktige bakteriestammene bidra til å støtte tarmhelsen, redusere betennelse og øke næringsopptaket.

Husk imidlertid at ikke alle typer inneholder probiotika, og mange produkter behandles med varme, som kan ødelegge bakterier. Se etter varianter som inneholder "levende og aktive kulturer" for å sikre at produktet ditt inneholder probiotika.

4. Gir antioksidanter

Kremost inneholder flere antioksidanter og karotenoider, som er forbindelser som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler for å forhindre oksidativt stress og celleskade.

Antioksidanter antas å spille en sentral rolle i helse og sykdom, og noen undersøkelser har funnet ut at de også kan gi beskyttelse mot betennelse så vel som kroniske tilstander som kreft, diabetes, autoimmune lidelser og hjertesykdommer.

5. Allsidig og deilig

Kremet, rik og full av smak, det er tonnevis av forskjellige måter å inkludere denne smakfulle schmear i kostholdet ditt utover å bare spre det på bagelen. Faktisk fungerer denne deilige ingrediensen i både søte og salte retter og kan brukes til å øke teksturen til sauser, supper og bakevarer.

Prøv å legge den til potetmos, pastaretter, fruktterter eller kjeks for en enkel måte å øke smaken på favorittmaten din. Alternativt kan du blande den med ditt valg av krydder og krydder som dill, hvitløk og gressløk for en enkel grønnsaksdipp.

Potensielle ulemper

For mengden kremostkalorier i hver porsjon, er dette populære produktet relativt lite protein og andre viktige næringsstoffer som vitaminer og mineraler.

Andre meieriprodukter som melk og ost har mye høyere proteininnhold og har generelt et bredere utvalg av næringsstoffer, som fosfor, kalsium og vitamin D. Ernæringsprofilen for kremost med lavt fettinnhold inneholder på den annen side mindre enn to gram protein per porsjon og en liten mengde mikronæringsstoffer, som vitamin A.

Mange lurer også på:Blir kremost dårlig? Sammenlignet med andre typer ost, spesielt de sunneste ostealternativene, har den relativt kort holdbarhet og bør konsumeres innen to uker etter åpning. Når den er utløpt, kan den utvikle mugg, en klumpete tekstur og en syrlig smak eller lukt, som alle indikerer at den må kastes.

Til slutt kan det hende at kremost ikke er egnet for de med visse kostholdsbegrensninger. For eksempel, selv om det er lavt i laktose, bør det ikke konsumeres av de som er allergiske mot meieriprodukter eller de som følger et meierifritt kosthold.

Oppskrifter og forberedelsesmetoder

Kremost er lett tilgjengelig i de fleste større dagligvarebutikker, ofte med en rekke forskjellige smaker og varianter å velge mellom.

Men hvis du føler deg kreativ, kan du også prøve å lage din egen hjemme for å sette en sunn snurr på favorittoppskriftene dine. Detaljerte instruksjoner er tilgjengelige for hvordan du lager kremost av rå melk, hvordan du lager kremost av yoghurt eller hvordan du pisker opp din egen batch med hjemmelaget kremost med tung krem.

Selv om kommersielle varianter tilberedes med en startkultur av bakterier, kan du faktisk bare bruke en syre, for eksempel sitronsaft, for å koagulere kremen. Tilsett deretter dine favorittkrydder i blandingen for å forbedre smaken.

Det er mange forskjellige måter å bruke kremost til baking eller matlaging. Den er et flott tillegg til supper, sauser, kjeks og terter, samt pannekaker, smørbrød og wraps.

Selvfølgelig er den mest populære bruken for myknet kremost ostekake, en populær dessert beryktet for sin syrlige smak og kremete tekstur. For å kutte ned på kaloriene og øke proteininnholdet i denne dekadente desserten, kan du til og med velge å bruke en erstatning for kremost i ostekake.

I stedet for å bruke hele mengden kremost til ostekake, prøv å blande den med litt ricotta, gresk yoghurt eller cottage cheese-næring for å gi oppskriften en sunn vri.

Trenger du noen ideer til andre måter å bruke dette deilige meieriproduktet på? Her er noen få kremostoppskrifter for å hjelpe deg i gang:

• Fløteostglass
• Vegansk kremost
• Pannekaker med høyt fettinnhold og lavkarbo
• Gresk yoghurt ostekake
• Bagel med Lox og kremost

Konklusjon

• Hva er kremost? Kremost er en type myk ost som er laget av krem ​​som har blitt koagulert, silt og behandlet med visse enzymer og tilsetningsstoffer.
• Den nøyaktige mengden kremostnæring i 100 gram kan variere ganske mye avhengig av den spesifikke typen, men de fleste varianter er høye i kalorier og lav i karbohydrater og protein.
• Den er lav i laktose og inneholder vitamin A, antioksidanter og gunstige bakteriestammer som kan bidra til å fremme tarmhelsen.
• Men den er også høy i kalorier og relativt lav i mikronæringsstoffer. Den har også kort holdbarhet og er kanskje ikke egnet for de med visse kostholdsbegrensninger.
• I tillegg til å bare bruke den på bagelen, er det mange deilige kremostoppskrifter tilgjengelig og interessante måter å bruke denne allsidige ingrediensen på i supper, smørbrød, bakevarer og desserter.