9 fantastiske helsefordeler med mørk sjokolade

Den gjennomsnittlige amerikaneren forbruker omtrent 12 pund sjokolade hvert år, og over 75 milliarder dollar brukes årlig over hele verden på sjokolade. Med så mye sjokoladespising på gang, er det viktig å ta smartere valg om hvilke typer du spiser, slik at du kan nyte favorittgodbitene dine uten skyld og dra nytte av alle helsefordelene med mørk sjokolade.

Selv om noen typer sjokolade er fulle av viktige antioksidanter og polyfenoler, er det viktig å merke seg at ikke all sjokolade er skapt like. De potensielle helsefordelene med bearbeidet, svært søtet sjokolade er små til ingen, men helsefordelene med mørk sjokolade er mange og ganske imponerende.

Så er mørk sjokolade sunt? Her er det du trenger å vite om denne søte godbiten og hvordan du kan nyte den som en del av et sunt kosthold.

Fordeler med mørk sjokolade

1. Beskyttelse mot sykdomsfremkallende frie radikaler

En av de beste fordelene med mørk sjokolade er dens evne til å bekjempe frie radikaler. Frie radikaler er skadelige forbindelser skapt av cellulære prosesser i kroppen som kan bidra til betennelse og kronisk sykdom.

Antioksidanter er forbindelsene som antas å nøytralisere frie radikaler og beskytte kroppen mot skader og sykdommer.

Mørk sjokolade er full av antioksidanter, inkludert flavonoider og polyfenoler. Spesielt kakaoen har faktisk vist seg å ha et høyt innhold av polyfenoler og flavonoider som er enda større enn vin og te.

Derfor, jo høyere kakao/kakao-prosent av din neste sjokoladeplate, jo flere fantastiske antioksidanter vil du konsumere.

2. Potensiell kreftforebygging

Det kan være vanskelig å tro, men den velsmakende sjokoladen du spiser og elsker kan også hjelpe deg å avverge kreft. Det stemmer – en av fordelene med mørk sjokolade er dens potensiale som kreftbekjempende mat.

Forskning viser at flavonoidene og antioksidantene som finnes i sjokolade kan være spesielt gunstige mot tykktarmskreft. En dyremodell fant for eksempel at mørk sjokolade effektivt kunne redusere veksten og spredningen av tykktarmskreftceller hos rotter.

En annen anmeldelse bemerket at den potensielt kan bidra til å beskytte mot tykktarmskreft på grunn av dens evne til å redusere oksidativt stress, redusere betennelse og blokkere veksten av kreftceller.

3. Forbedret hjertehelse

Flavanoler er hovedtypen flavonoid som finnes i sjokolade. Ifølge Cleveland Clinic har forskning vist at flavanoler har en svært positiv effekt på hjertehelsen ved å redusere blodtrykket og forbedre blodstrømmen til hjertet så vel som hjernen.

Disse flavanolene kan også bidra til å forhindre at blodplater koagulerer, noe som kan redusere risikoen for hjerneslag.

En studie publisert i International Journal of Cardiology fikk forsøkspersoner til å konsumere enten en daglig dose flavonoidrik mørk sjokolade eller ikke-flavonoid hvit sjokolade i to uker. Resultatene viste at inntak av flavonoidrik sjokolade forbedret sirkulasjonen betydelig hos voksne, mens den hvite sjokoladen ikke hadde noen positiv innvirkning på helsen.

En annen studie publisert i 2015 fulgte helsen til over 20 000 mennesker i 11 år og konkluderte med at høyere sjokoladeinntak var assosiert med lavere risiko for hjerteproblemer. Faktisk, blant forsøkspersoner som konsumerte mest sjokolade, utviklet eller døde 12 prosent av hjerte- og karsykdommer i løpet av studien sammenlignet med 17,4 prosent av de som ikke spiste sjokolade.

4. Bra for den generelle kolesterolprofilen

Kakaosmøret som finnes i sjokolade er rikt på sunt fett og polyfenoler, som er nyttige forbindelser som fungerer som antioksidanter i kroppen.

En studie fra 2009 publisert i Southern Medical Journal så på effekten av sjokolade på 28 friske forsøkspersoner og fant at bare én uke med mørk sjokolade forbedret lipidprofiler, redusert blodplatereaktivitet og redusert betennelse.

En annen gjennomgang av 10 studier viste at inntak av flavonolrik sjokolade var effektivt for å redusere nivåene av totalt og dårlig LDL-kolesterol, som begge er store risikofaktorer for hjertesykdom.

5. Bedre kognitiv funksjon

Noen undersøkelser tyder på at flavonolrik mørk sjokolade kan øke blodstrømmen til hjernen, noe som potensielt kan hjelpe i behandlingen av kognitive tilstander som Alzheimers sykdom og Parkinsons.

Ikke bare det, men en studie fra 2009 publisert i Journal of Nutrition bemerket at inntak av flavonoidrik mat – som sjokolade, vin og te – var knyttet til bedre hjernefunksjon og forbedret kognitiv ytelse.

6. Forbedrer blodtrykket

Flere studier viser at tilsetning av sjokolade til kostholdet ditt kan redusere blodtrykket, noe som kan bidra til å beskytte mot tilstander som hjertesykdom og hjerneslag.

For eksempel, i en studie fra 2015, var inntak av 25 gram mørk sjokolade effektivt til å senke blodtrykket hos de med type 2 diabetes og hypertensjon. Ikke bare det, men det var også i stand til å redusere fastende blodsukkernivåer også betydelig sammenlignet med en kontrollgruppe.

7. Antioksidantrik supermat

I en studie publisert i Chemistry Central Journal , ble det totale innholdet av flavanol og polyfenol samt innholdet av antioksidantaktivitet i sjokolade og kakaopulver sammenlignet med superfrukter som acai, tranebær, blåbær og granateple.

Så hva viste studien? Forskerne fant at flavanolinnholdet i kakaopulver (30,1 milligram per gram) var betydelig høyere enn alle de andre superfruktpulverene.

Det ble også avslørt at antioksidantkapasiteten til mørk sjokolade var høyere enn alle superfruktjuicene, bortsett fra granateple. Dessuten var det totale polyfenolinnholdet per porsjon også høyest for sjokolade (omtrent 1000 milligram per porsjon), som var betydelig høyere enn alle fruktjuicene bortsett fra granateplejuice.

8. Potensial Vision Booster

Selv om mer forskning er nødvendig, observerte en klinisk studie fra juni 2018 at kontrastfølsomheten og synsstyrken til 30 deltakere ble bedre etter å ha spist mørk sjokolade kontra melkesjokolade, noe som betyr at det potensielt kan bidra til å øke synet. Det er imidlertid behov for flere studier for å evaluere hvordan sjokolade og dens komponenter kan påvirke synet på lang sikt.

9. Beskytter hudens helse

En av de største fordelene med mørk sjokolade for huden tilskrives dens flavonolinnhold og dens evne til å beskytte mot solskader. Faktisk fant en studie fra London at å spise flavonolrik sjokolade kan bidra til å forhindre skade forårsaket av ultrafiolett lys.

I mellomtiden tyder annen forskning på at regelmessig inntak av sjokolade også kan redusere hudens ruhet, forbedre hydrering og forbedre blodstrømmen til huden.

Ernæringsfakta

Så er mørk sjokolade bra for deg? Du skulle ikke tro at noen godteri noen gang kunne være næringsrik, men mørk sjokolade er faktisk ganske imponerende, spesielt når det kommer til fiber, jern, magnesium, mangan og kobber.

Fordelene med mørk sjokolade er mange takket være all denne godheten.

Bare en unse mørk sjokolade med 70 prosent til 85 prosent kakaotørrstoffer inneholder følgende næringsstoffer:

• 168 kalorier
• 12,8 gram karbohydrater
• 2,2 gram protein
• 12 gram fett
• 3,1 gram fiber
• 0,5 milligram mangan (27 prosent DV)
• 0,5 milligram kobber (25 prosent DV)
• 3,3 milligram jern (19 prosent DV)
• 63,8 milligram magnesium (16 prosent DV)
• 86,2 milligram fosfor (9 prosent DV)
• 200 milligram kalium (6 prosent DV)
• 0,9 milligram sink (6 prosent DV)
• 2 mikrogram vitamin K (3 prosent DV)
• 1,9 mikrogram selen (3 prosent DV)
• 20,4 milligram kalsium (2 prosent DV)

Risikoer og bivirkninger

Til tross for de mange helsefordelene med mørk sjokolade, er det flere bivirkninger å vurdere også. Spesielt har sjokolade blitt knyttet til bivirkninger som:

• akne
• vektøkning
• oppblåsthet
• hodepine
• gass
• søvnforstyrrelser
• stemningsendringer
• hulrom
• forstoppelse
• nervøsitet

I tillegg lurer mange på:Er mørk sjokolade vegansk? Det kommer an på.

Enten du unngår melkeprodukter av personlige eller helsemessige årsaker, er det viktig å være ekstra forsiktig med etikettlesing for å sikre at du får 100 prosent mørk sjokolade. Det er lovlig tillatt å legge melk i mørk sjokolade, men siden det er et av de åtte viktigste matallergenene, krever amerikanske lover at sjokoladeprodusenter oppgir melk som ingrediens.

I følge FDA er sjokolade en av de vanligste kildene til ikke-deklarert melk knyttet til forbrukerreaksjoner. I tillegg fant nyere tester fra FDA at du ikke alltid kan se om en sjokolade inneholder melk bare ved å lese ingredienslisten.

Mange produsenter lager sin mørke sjokolade på samme utstyr som de bruker til melkesjokoladeproduksjon, noe som øker risikoen for krysskontaminering. Hvis du er bekymret for at det kan være melk i sjokoladen din, er det best å kontakte produsenten før inntak.

Et annet mulig allergen å se opp for i sjokolade (selv økologiske merker) er soyalecitin, som vanligvis tilsettes som et emulgeringsmiddel. Soyalecitin inneholder spormengder av soyaproteiner, som har vist seg å inkludere soyaallergener.

Soyalecitin ser imidlertid ikke ut til å inneholde tilstrekkelig med soyaproteinrester til å indusere allergiske reaksjoner hos de fleste soya-allergiske forbrukere.

Sjokolade er ikke en mat med lavt kaloriinnhold eller lite fett, så dette er noen andre gode grunner til ikke å overdrive det. Smaken er så rik at du kan nyte den og få fordelene av mørk sjokolade med bare en liten bit.

Hvis du har kjæledyr, sørg for at de ikke kommer inn i sjokoladebeholderen din, siden sjokolade i alle former er giftig for både katter og hunder.

Hvor mye skal du spise

Selv om sjokolade kan være et flott tillegg til et sunt kosthold, er det viktig å huske på at hver porsjon inneholder en høy mengde mørk sjokoladekalorier.

For å unngå overdriv, er det best å spise en liten bit for seg selv etter et solid måltid eller inkludere det i en oppskrift. Start med rundt en unse per dag for å holde kaloriforbruket ditt under kontroll.

Pass på å også gjøre andre justeringer av kostholdet ditt etter behov for å ta høyde for ekstra kalorier hvis du nyter mørk sjokolade på en vekttapdiett.

Hvis du har kostholdsbegrensninger, er det også best å moderere sjokoladeinntaket. Mens du kan nyte mørk sjokolade på en keto-diett, for eksempel, er det best å velge varianter med en høyere mørk sjokoladeprosent og holde seg til mindre porsjoner for å minimere karbohydratinntaket.

Å velge produkter med minst 70 prosent kakao kan også bidra til å sikre at du får best mulig mørk sjokolade.

I tillegg, hvis du er følsom for koffein eller ønsker å unngå koffein helt, er det viktig å vite at det er målbare mengder koffein i sjokolade. Bivirkninger ved overdosering av koffein kan omfatte nervøsitet, økt vannlating, søvnløshet og rask hjerterytme.

For referanse inneholder en unse sjokolade rundt 12 milligram koffein. Selv om dette er betydelig mindre enn en kopp kaffe eller en energidrikk, er det likevel noe å være oppmerksom på når du velger porsjonsstørrelse hvis du er følsom for koffein.

Oppskrifter

Er du klar for noen av de deiligste og mest næringsrike mørk sjokoladeoppskriftene? Med disse oppskriftene kan du få alle fordelene med sjokolade uten skyldfølelse.

Her er noen få oppskrifter som garantert vil tilfredsstille sjokoladetrangen uten skyldfølelse:

• Oppskrift på mørk sjokolade mandelsmør
• Sunne havsalt mørke sjokoladebarer
• Mørk sjokoladeproteintrøfleroppskrift
• Sunne peanøttsmørkopper med mørk sjokolade
• Oppskrift på mørk sjokolade kokosnøttklynger

Konklusjon

• Er mørk sjokolade bra for deg? Ta en titt på ernæringsfakta for mørk sjokolade, og det er lett å se hvorfor denne utrolige ingrediensen er fullpakket med helsemessige fordeler.
• I tillegg til å være en fiberrik mat, er hver porsjon også lastet med mangan, kobber, jern og magnesium.
• Noen av de viktigste fordelene med mørk sjokolade for menn og kvinner inkluderer forbedret hjertehelse, blodtrykk og hjernefunksjon.
• Andre potensielle fordeler med mørk sjokolade inkluderer forbedret hudhelse, økt syn og reduserte kolesterolnivåer.
• Vektøkning, kviser, oppblåsthet, hodepine og søvnforstyrrelser er noen av de vanligste bivirkningene av mørk sjokolade.
• I tillegg, fordi det kan være relativt høyt i kalorier, er det viktig å moderere inntaket og velge sunne varianter av mørk sjokolade med en høyere prosentandel av kakaotørrstoffer for å maksimere helsefordelene til mørk sjokolade.