Topp 6 tangfordeler + hvordan du spiser det

Selv om det kanskje er mest kjent som en hovedingrediens i sushi, er tang en allsidig og næringsrik mat som kan nytes på en rekke forskjellige måter. I tillegg til å gi favorittrettene dine en saftig knas, har den også blitt assosiert med en lang rekke helsefordeler, alt fra lavere kolesterolnivåer til bedre blodsukkerkontroll og mer.

Så er tang bra for deg? Denne artikkelen vil se nærmere på potensielle tangfordeler og bivirkninger, pluss noen enkle måter å innlemme det i kostholdet ditt.

Hva er tang?

Begrepet "tang" brukes til å beskrive flere forskjellige arter av marine alger som vokser i hav og elver. Det finnes mange forskjellige arter og varianter av tang, men den kan generelt klassifiseres etter farge.

De mest brukte typene inkluderer røde, grønne og brune alger, som alle gir en rekke algefordeler.

Tang spiller en sentral rolle i det marine økosystemet. Det gir ly for livet i havet, gir mat og næring til noen arter, og hjelper til og med å fjerne karbondioksid fra atmosfæren.

Ikke bare det, men det regnes også som en nøkkelingrediens i visse områder og kan ofte finnes i kinesiske eller japanske retter.

Typer/varianter

Det er mange forskjellige typer spiselig tang tilgjengelig, som hver har en unik smak, tekstur og utseende. De kan også hver variere ganske mye i størrelse; noen arter er mikroskopiske, mens andre typer - som tare - kan bli flere hundre fot lange.

Her er noen av de vanligste tangtypene du kan se etter på din neste handletur:

• Hijiki-tang
• Wakame-tang
• Ogo-tang
• Nori tang
• Kombu tang
• Arame-tang
• Dulse tang
• Spirulina

Ernæring

Tangens ernæringsprofil kan variere ganske mye basert på den spesifikke typen og variasjonen. Imidlertid er den generelt lav i kalorier, men høy i viktige næringsstoffer som kobber, riboflavin og tiamin.

For eksempel inneholder en spiseskje tørket spirulina følgende næringsstoffer:

• 20 kalorier
• 1,5 gram karbohydrater
• 4 gram protein
• 0,5 gram fett
• 0,3 gram kostfiber
• 0,4 milligram kobber (21 prosent DV)
• 0,3 milligram riboflavin (15 prosent DV)
• 0,2 milligram tiamin (11 prosent DV)
• 2,0 milligram jern (11 prosent DV)
• 0,1 milligram mangan (7 prosent DV)
• 0,9 milligram niacin (4 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene ovenfor, inneholder tangens ernæringsprofil også litt jod, kalium og magnesium.

Fordeler/bruk

1. Fremmer fordøyelseshelsen

Tang er en fiberrik matvare, et viktig næringsstoff som spiller en sentral rolle for helsen til fordøyelsen. Mest bemerkelsesverdig kan øke inntaket av fiber bidra til å forhindre forstoppelse ved å legge til bulk til avføringen for å lette passasjen.

Imidlertid har fiber også blitt knyttet til flere andre tarmforsterkende fordeler, inkludert beskyttelse mot sure oppstøt, magesår, divertikulitt og hemoroider.

Ikke bare det, men tang inneholder også flere spesifikke forbindelser, for eksempel sulfaterte polysakkarider, som kan øke veksten av de gunstige bakteriene i tarmen din. Tarmmikrobiomet er involvert i nesten alle aspekter av helse, alt fra næringsopptak til immunfunksjon, betennelse og mer.

2. Bekjemper skade fra frie radikaler

En av de største fordelene med tørket tang er dens antioksidantinnhold. Antioksidanter er forbindelser som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler og beskytter mot oksidativ skade.

Mat med høyt antioksidantinnhold kan også bidra til å forhindre kroniske helsetilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes.

Spesielt Fucoxanthin er en type karotenoid som finnes i brun tang som har blitt assosiert med en rekke kraftige helsefordeler. I følge en studie publisert i International Journal of Molecular Vitenskap , kan fucoxanthin vise opptil 13,5 ganger så høy frie radikaler som vitamin E, en annen vanlig antioksidant.

3. Forbedrer vekttap

Tang er lavt i kalorier, men høyt i fiber, noe som gjør det til et fantastisk tillegg til en sunn vekttap diett. Dette er fordi fiber bidrar til å støtte metthet for å holde deg mett, noe som potensielt kan hjelpe til med vekttap.

Visse forbindelser som finnes i denne sjøgrønnsaken kan også bidra til å fremme vekttap, inkludert fucoxanthin. Selv om dagens forskning er begrenset til dyremodeller, har noen studier funnet at fucoxanthin kan øke uttrykket av mitokondrielt frakoblingsprotein 1 (UCP1), som er en type protein som regulerer metabolismen.

4. Senker kolesterolnivået

Kolesterol er en type vokslignende substans som finnes i hele kroppen. Selv om kroppen din trenger kolesterol for å fungere, kan høye nivåer bygge seg opp i arteriene og bidra til hjertesykdom.

Noen undersøkelser tyder på at å legge tang til kostholdet ditt kan bidra til å redusere kolesterolnivået for å beskytte mot hjertesykdom siden det fungerer som en kolesterolsenkende mat.

Én dyremodell publisert i Journal of Medicinal Food , for eksempel fant ut at administrering av en liten mengde tang til rotter på en diett med høyt fett og høyt kolesterol var i stand til å redusere nivåene av dårlig LDL-kolesterol med hele 49 prosent. Ikke bare det, men det reduserte også nivåene av totalt kolesterol og triglyserider samtidig som det økte nivåene av godt HDL-kolesterol i blodet.

5. Støtter skjoldbruskkjertelens helse

Tang er en stor kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert noen som kan bidra til å støtte helsen til skjoldbruskkjertelen din. Jod, spesielt, brukes av skjoldbruskkjertelen til å syntetisere hormoner, som er involvert i å regulere metabolisme, muskelfunksjon, hjertefrekvens, kroppstemperatur og fordøyelse.

En jodmangel kan forårsake symptomer som tretthet, nedsatt vekst, hårtap, økt følsomhet for kulde og hevelse i nakken.

I tillegg inneholder tang også en solid dose tyrosin, som er en aminosyre som også hjelper til med produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner for å støtte bedre skjoldbruskkjertelfunksjon, blant andre tyrosinfordeler.

6. Stabiliserer blodsukkeret

Flere studier har funnet at spesifikke forbindelser i tang, inkludert fucoxanthin, kan bidra til å fremme bedre blodsukkerkontroll. For eksempel viste en studie fra Japan at inntak av to milligram fucoxanthin daglig i åtte uker førte til betydelige forbedringer i nivåene av hemoglobin A1C, en markør som brukes til å måle langsiktige blodsukkernivåer.

Annen forskning på dyr har også funnet ut at alginater, som er en type polysakkarid som finnes i tang, kan påvirke blodsukker- og insulinnivået etter et måltid med høyt karbohydrater, noe som også kan føre til forbedret blodsukkerkontroll.

Risikoer og bivirkninger

Til tross for de mange potensielle fordelene med tang, er det noen få bivirkninger og risikoer som også må tas i betraktning.

Tungmetaller og forurensninger som bly og kvikksølv kan samle seg i det, som kan bygge seg opp i kroppens vev og påvirke sentralnervesystemet negativt.

Selv om studier viser at disse giftige metallene er usannsynlig å utgjøre en betydelig helsemessig bekymring for de fleste friske voksne, er det fortsatt et problem ettersom mange land ennå ikke har etablert forskrifter om maksimale nivåer for disse tungmetallene.

Å velge organisk tang når det er mulig og holde forbruket i moderate mengder kan bidra til å redusere risikoen for eksponering for skadelige forurensninger og tungmetaller.

I tillegg er tang en jodrik mat, som er et viktig mikronæringsstoff som spiller en nøkkelrolle i skjoldbruskkjertelens funksjon. Selv om kroppen din trenger jod, kan det faktisk være skadelig å få for mye.

Inntak av høye nivåer av jod kan utløse et lignende sett med symptomer som en jodmangel, inkludert hevelse i nakken (struma), hypotyreose og endringer i skjoldbruskhormonnivået.

Å tilberede tang før inntak er en enkel måte å redusere jodinnholdet på for å unngå å gå over bord. Pass på å også nyte det med måte som en del av et sunt, godt avrundet kosthold for å forhindre negative bivirkninger.

Hvordan lage mat og spise det (pluss oppskrifter)

Med litt kreativitet er de potensielle bruksområdene og oppskriftene for tang praktisk talt uendelige.

De fleste typer tang selges tørket og krever ikke matlaging. Imidlertid bør mange varianter (bortsett fra nori) bløtlegges i en bolle med varmt vann til de blir møre og myke.

Når den er bløtlagt, kan den spises som den er eller legges til oppskrifter som tangsalat, sushiboller eller til og med tangsuppe. Den er også et flott tillegg til wok, smørbrød og risretter for å gi et raskt utbrudd av næringsstoffer og smak.

For en enkel idé med tangsnacks, prøv å belegge noen ark nori med sesamolje og ditt valg av krydder. Stek deretter i 15–20 minutter, ta ut og la avkjøles litt før du spiser deilig tangsnacks.

Her er noen enkle oppskrifter på andre interessante måter å bruke tang på:

• Veggie Nori Rolls
• Ristet tangchips
• Grønn Beastie Smoothie
• søte og salte sesamtangbarer
• Enkel peppermyntebark

Konklusjon

• Tang er en type spiselige marine alger som er rike på næringsstoffer, som jod, kobber, riboflavin og tiamin.
• Det er flere forskjellige varianter tilgjengelig, som hver varierer i smak, tekstur, størrelse og utseende.
• De fleste typer kan bidra til å forbedre fordøyelseshelsen, senke kolesterolnivået, øke vekttap, stabilisere blodsukkernivået, støtte skjoldbruskkjertelens funksjon og beskytte mot skader fra frie radikaler.
• I tillegg til å være svært næringsrik, er den også veldig allsidig og kan inkorporeres i salater, sushi, supper og smoothies, sammen med mange andre forskjellige oppskrifter.