Pistasjnæring senker dårlig kolesterol og øker øyehelsen

I løpet av de siste årene har det vært nesten umulig å gå en dag uten å høre om pistasjnøtter. Du har utvilsomt sett markedsføringskampanjene med kjendiser for de smakfulle nøttene. Så hvorfor er folk så – unnskyld ordspillet – gale om pistasjnøtter? Sannsynligvis fordi pistasj ernæring er mer fordelaktig enn mange kanskje tror.

Er pistasjnøtter sunt? Ja! Næringsrike pistasjnøtter regjerer når det kommer til de som leter etter sunne snacks for vekttap og vektkontroll.

Størstedelen av fettet som finnes i pistasjnøtter (nesten 90 prosent) er sunt umettet fett, som har mange positive sunne implikasjoner for hele kroppen. Faktisk har deres sunne fett og næringsstoffer til og med vist seg å senke LDL (dårlig) kolesterol, øke øyehelsen og mer. (1)

Hva er pistasjnøtter?

Hva er en pistasj, egentlig? Det er en nøtt med et hardt ytre eggformet skall og en velsmakende kjerne inni som ofte er elsket som snacks. Pistasjtrær har vokst i Midtøsten i tusenvis av år og regnes som en delikatesse i regionen.

Hvis du noen gang har smakt en pistasj, er du sannsynligvis ikke overrasket. Smaken og den tilfredsstillende blandingen av godt fett, fiber og protein gjør pistasjnøtter til et toppvalg for både smak og helse.

Den spiselige nøtten kommer fra pistasjtreet (Pistacia vera ), hjemmehørende i Vest-Asia og Lilleasia, hvor den fortsatt vokser vilt på mange varme, tørre steder som Libanon, Palestina, Syria, Iran, Irak, India, Sør-Europa og ørkenlandene i Asia og Afrika. Pistasjen vi kjenner (og mest sannsynlig elsker) er den eneste spiselige arten blant de 11 artene i slekten Pistacia.

Ernæringsfakta

Pistasj ernæring er virkelig imponerende. De er virkelig fulle av alle slags næringsstoffer, som vitamin B6, tiamin, kalium, kobber, magnesium og jern, for det første. Pistasjnøtter inneholder også sunt enumettet og flerumettet fett, men er fri for transfett og kolesterol.

En typisk serveringsstørrelse for pistasjnøtter er en unse eller 49 kjerner. Når du inntar 1 unse rå pistasjnøtter, får du følgende sunne næringsstoffer takket være pistasjnøtter:(8, 9)

• 159 kalorier
• 7,7 gram karbohydrater
• 5,7 gram protein
• 12,9 gram fett
• 3 gram fiber
• 0,5 milligram vitamin B6 (25 prosent DV)
• 0,3 milligram tiamin (20 prosent DV)
• 0,4 milligram kobber (20 prosent DV)
• 291 milligram kalium (8,3 prosent DV)
• 34 milligram magnesium (8,5 prosent DV)
• 1,1 milligram jern (6,1 prosent DV)
• 0,6 milligram sink (4 prosent DV)
• 14 mikrogram folat (3,5 prosent DV)
• 30 milligram kalsium (3 prosent DV)
• 146 internasjonale enheter vitamin A (2,9 prosent DV)
• 1,6 milligram vitamin C (2,7 prosent DV)
• 0,8 milligram vitamin E (2,7 prosent DV)
• 0,4 milligram niacin (2 prosent DV)

Helsefordeler

En kilde til nyttig vitamin B6, pistasjnøtter kan bidra til å øke energinivået ditt, forbedre hud- og øyehelsen og bidra til et sunt stoffskifte.

Vitenskapelig bevis har vist at pistasjnøtter kan ha en markant positiv effekt på følgende:

1. Kolesterol og hjertehelse

En pistasjstudie publisert i American Journal of Clinical Nutrition  bekreftet statusen til pistasjnøtter som kolesterolsenkende mat.

Forskerne studerte 28 voksne med LDL-kolesterolnivåer over det optimale området, men ellers var friske. De eksperimentelle diettene inkluderte en diett med lavt fettinnhold uten pistasjnøtter, et sunt kosthold med én porsjon pistasjnøtter per dag og et sunt kosthold med to porsjoner pistasjnøtter per dag. Alle deltakerne som spiste pistasjnøtter senket LDL-nivået.

I sammenheng med et hjertesunt kosthold viste studien at tilsetning av så lite som én porsjon pistasjnøtter per dag (10 prosent av total energi) senket LDL-kolesterolet med 9 prosent, mens den større daglige dosen (to porsjoner) av pistasjnøtter ble tilskrevet til en reduksjon på 12 prosent i LDL. (2)

Høyt LDL er en viktig risikofaktor for koronar hjertesykdom, så ved å senke LDL-nivået kan du redusere risikoen for å utvikle alvorlige hjerteproblemer som koronar hjertesykdom. Pistasjnøtter er også fulle av antioksidanter, som er utmerket for hjertehelsen.

2. Vektkontroll

Å spise pistasjnøtter kan hjelpe deg å gå ned i vekt og opprettholde en sunn vekt. Ved å spise en porsjon mellom måltidene, kan det sunne fettet, fibrene og proteinene i pistasjnæringen hjelpe deg med å dempe sulten mellom måltidene. Å spise pistasjnøtter kan også hjelpe deg med å ikke begynne ditt neste måltid og føle deg så sulten fordi de hjelper deg å bli mett.

Forskning fra UCLA School of Medicine viste at forsøkspersoner som erstattet mat med pistasjnøtter, for eksempel godteribarer, meieriprodukter, mikrobølgepopcorn, smurt popcorn og potetgull, med pistasjnøtter utgjorde 20 prosent av de totale kaloriene i tre uker, ikke fikk opp noe. kroppsvekt, senket det totale kolesterolet og økte det gode kolesterolet. (3)

3. Øyehelse

Pistasjnøtter er de eneste nøttene som inneholder en betydelig mengde av karotenoidene kjent som lutein og zeaxanthin. (4) Karotenoider i kostholdet antas å gi helsemessige fordeler for kroppen ved å redusere risikoen for sykdom, spesielt visse kreftformer og øyesykdommer.

Lutein og zeaxanthin er de eneste karotenoidene som finnes i netthinnen og øyelinsen. Resultatene fra epidemiologiske studier tyder på at dietter rik på lutein og zeaxanthin kan bidra til å bremse utviklingen av aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær.

Karotenoider absorberes best med fett i et måltid, eller når det gjelder pistasjnæring, er godt fett allerede en del av pakken, noe som gjør det lettere for kroppen å absorbere pistasj-lutein og zeaxanthin. (5)

4. Seksuell funksjon

Pistasjnøtter har vist seg å ha en positiv effekt på menns seksuelle vitalitet. En studie fra 2011 utført av Department of 2nd Urology ved Atatürk Teaching and Research Hospital i Tyrkia hadde forsøkspersoner konsumert 100 gram pistasjnøtter til lunsj hver dag i en periode på tre uker, noe som var 20 prosent av det daglige kaloriinntaket.

Disse forsøkspersonene var alle gifte menn i alderen 38 til 59 som hadde erektil dysfunksjon (ED) i minst 12 måneder før studien. Mennene ble bedt om å opprettholde tilsvarende daglig kostinntak, lignende fysisk aktivitet og andre livsstilsvaner, så den eneste store endringen var tilsetningen av pistasjnøtter til kostholdet.

Resultatene av studien, publisert i International Journal of Impotence Research, viste at disse mennene med ED hadde en betydelig forbedring i erektil funksjon samt forbedring i serumlipidnivåene deres.

En grunn til at pistasjnøtter sannsynligvis hjelper ED og fungerer som et naturlig middel mot impotens, er det faktum at de er relativt høye i den ikke-essensielle aminosyren arginin, som ser ut til å opprettholde fleksible arterier og øke blodstrømmen ved å øke nitrogenoksid, en forbindelse som slapper av. blodårer. (6)

5. Diabetes

En studie publisert i 2015 og utført ved Pennsylvania State Universiy så på effekten av daglig pistasjforbruk på lipid-/lipoproteinprofilen, blodsukkerkontroll, betennelsesmarkører og sirkulasjon hos voksne med type 2-diabetes. Deltakerne spiste enten ernæringsmessig tilstrekkelige dietter uten pistasjnøtter eller med pistasjnøtter som 20 prosent av det daglige kaloriinntaket.

Resultatene viste at selv om pistasjdietten ikke så ut til å påvirke glukosekontrollen, hadde den en positiv effekt på totalt kolesterol, kolesterolforhold og triglyserider. Å ha diabetes gir økt risiko for hjertesykdom og hjerneslag. For type 2-diabetikere som ønsker å forbedre sine kardiometabolske risikofaktorer, kan det å spise pistasjnøtter regelmessig som en del av et sunt kosthold bidra til å avverge alvorlige hjerteproblemer. (7)

Interessante fakta

• Pistasjen ble først introdusert til USA av USDA-anleggsutforskningstjenesten i 1890.
• Pistasjen er en slektning av cashewnøtter, mango, gifteføy, gifteik, peppertre og sumak.
• Pistasjenøtter vokser best i områder som har lange, varme, tørre somre og moderate vintre.
• Et pistasjtre bruker omtrent 10 til 12 år på å produsere den første avlingen.
• Finnes det noe som heter røde pistasjnøtter? Nei, det finnes naturligvis ikke noe som heter en rød pistasj. Pistasjenøtter ble tidligere farget røde for å dekke skjellfeil og gjøre nøttene mer synlige i snacksmaskiner. Heldigvis farges pistasjenøtter i dag sjelden røde eller noen annen farge.
• Hvis du har spist pistasjnøtter i skallet deres, er du kjent med den vanlige og frustrerende situasjonen med å støte på en pistasj eller to med et lukket skall. Disse er ofte ganske umulige å åpne med menneskelige fingre. Dessverre er dette tett lukkede skallet et tegn på at nøtten inni ikke er helt moden ennå. Pistasjnøtter som er klare til konsum, har et åpent skall.
• Pistasjenøtter er faktisk hedret med sin egen dag i året! Hver 26. februar er den nasjonale pistasjdagen.

Hvordan bruke

Pistasjenøtter er ikke sesongbaserte og er tilgjengelige året rundt i de fleste dagligvare- og helsekostbutikker.

Pistasjenøtter av høy kvalitet kan identifiseres ved de gulgrønne og lilla fargene på kjernene. Det er en god idé å kjøpe pistasjnøtter i skallet, fordi de holder seg ferskere lenger. Pistasjenøtter i skallet holder seg friske i opptil ett år fra produksjonsdatoen, men spises best innen fire måneder for maksimal smak. I tillegg, hvis du kjøper pistasjnøtter i skallet deres, må du gjøre litt arbeid for å spise dem,  som vil hjelpe deg å ikke overdrive det.

Hvis pistasjnøtter ikke oppbevares riktig, absorberer de fuktighet fra luften og blir fort bederve. For maksimal friskhet, oppbevar pistasjenøtter i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Pistasjnøtter kan spises alene eller legges til alle slags oppskrifter. De kan oppbevares hele og kastes i en sunn salat eller hjemmelaget bar, og de kan også knuses og legges til smoothies, stekes eller til og med brukes som en del av en skorpe eller topping til fisk.

Risikoer og bivirkninger

Hvis du lider av nøtteallergi, må du mest sannsynlig unngå pistasjnøtter. Hvis du opplever noen symptomer på nøtteallergi, bør du slutte å bruke pistasjnøtter og oppsøke lege om nødvendig.

Pistasjnøtter har naturlig nok svært lave nivåer av natrium, men ristede og saltede pistasjnøtter inneholder en betydelig mengde natrium, noe som kan øke blodtrykket hvis du allerede har problemer med hypertensjon eller hvis du spiser for mange nøtter.

Selv om det å spise pistasjnøtter i små anbefalte mengder som en del av et generelt sunt kosthold kan hjelpe med vektkontroll, er ikke pistasjnøtter en kalorifattig mat, så hvis du virkelig overdriver det med jevne mellomrom, kan pistasjnøtter bidra til vektøkning.

De kan også bidra til gastrointestinale bivirkninger hvis du reagerer på en forbindelse som kalles fruktaner. Fruktaner finnes naturlig i mange sunne matvarer og er ikke farlige, men noen ganger kan de plage fordøyelsessystemet og føre til oppblåsthet, diaré, forstoppelse, flatulens og magesmerter.

Siste tanker

• En typisk serveringsstørrelse for pistasjnøtter er en unse eller 49 kjerner.
• Det er best å kjøpe pistasjnøtter usaltet i skallet.
• Pistasjennæring er veldig imponerende med høye nivåer av vitaminer, mineraler og antioksidanter.
• Pistasjenøtter er spesielt høye i vitamin B6, tiamin og kobber.
• De lager en sunn og deilig matbit alene, men kan også legges til mange sunne oppskrifter.
• Pistasjeernæring kan bidra til å forbedre kolesterolet, midjen, øyehelsen og seksuell funksjon.
• Pistasjenøtter er et smart nøttevalg for personer med diabetes.
• Med protein, sunt fett og fiber gir en pistasj en veldig tilfredsstillende matbit for folk i alle aldre!