Kabocha Squash Nutrition fordeler fordøyelse, blodsukker og mer

Med sitt dypgrønne skall, lyse oransje kjøtt og karakteristiske søte smak, skiller kabocha squash seg ut fra andre typer squash. I tillegg til å tilby en solid dose fiber og antioksidanter i hver servering, har kabocha-squash-ernæring også blitt knyttet til en lang rekke fordeler, inkludert bedre blodsukkernivåer, forbedret blærefunksjon og forbedret fordøyelseshelse - som ligner på eikenøttsquash-ernæring.

I tillegg er den super allsidig og enkel å legge til favorittoppskriftene dine. Faktisk, i tillegg til å bytte den inn for andre typer squash, for eksempel butternut squash, i kostholdet ditt, kan du også legge det til karriretter, supper, salater og mer.

Her er det du trenger å vite om kabocha squash ernæring, sammen med noen enkle strategier for å begynne å inkludere det i måltidsrotasjonen.

Hva er Kabocha Squash?

Kabocha squash, også noen ganger kalt solskinnssquash, er en type vintersquash med fast grønn hud og levende gul-oransje kjøtt på innsiden. Det ser ut som et kraftig grønt gresskar, og det er derfor det ofte refereres til som japansk gresskar i Nord-Amerika.

Denne unike typen gresskarsquash er en stift i japansk mat og har en søt smak som ofte sammenlignes med en søtpotet. Den har også et spiselig skall og tilberedes vanligvis ved å øse ut kabocha-squashfrøene, skjære den i tykke skiver og steke den med litt olje og salt.

Den er også et flott tillegg til supper og tilbehør og kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter.

Selv om det er flere likheter mellom kabocha squash ernæring og buttercup squash ernæringsprofil og utseende, er buttercup squash litt større og mer fuktig. Imidlertid kan kabocha-squash generelt brukes som erstatning for de fleste andre typer squash og kan også byttes inn med noen oppskrifter som også krever gresskar.

Typer/varianter

Det finnes flere forskjellige typer kabocha squash tilgjengelig. Den vanligste varianten kalles kuri kabocha og er laget av seiyo kabocha, også kjent som buttercup squash.

Noen av de andre vanlige typene som er tilgjengelige inkluderer:

• Miyako
• Søte
• Ajihei
• Ajihei nr. 107
• Ajihei nr. 331
• Ajihei nr. 335
• Ebisu
• Emiguri
• Solskinn

Selv om hver type byr på små forskjeller i smak og tekstur, kan du enkelt bruke variantene om hverandre. Du kan også bruke hvilken som helst type som erstatning for kabocha-squash i favorittoppskriftene dine som krever andre typer squash.

Kabocha Squash Nutrition

Ernæringsprofilen for rå kabocha squash har en god mengde av flere viktige næringsstoffer, inkludert fiber, vitamin C og vitamin B6, sammen med en lav mengde kabocha squashkalorier.

En kopp (ca. 116 gram) vintersquash-næring inneholder følgende:

• 39 kalorier
• 10 gram karbohydrater
• 1 gram protein
• 0,2 gram fett
• 1,7 gram kostfiber
• 14,3 milligram vitamin C (16 prosent DV)
• 0,2 milligram vitamin B6 (11 prosent DV)
• 0,08 milligram kobber (9 prosent DV)
• 79 mikrogram vitamin A (9 prosent DV)
• 406 milligram kalium (9 prosent DV)
• 0,19 milligram mangan (8 prosent DV)
• 27,8 mikrogram folat (7 prosent DV)
• 0,07 milligram riboflavin (6 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene ovenfor, inneholder sunshine squash ernæringsprofilen også noe tiamin, magnesium, jern, niacin og pantotensyre.

Fordeler/bruk

1. Støtter vekttap

Mange bruker kabocha squash for å gå ned i vekt, og med god grunn. Med mindre enn 40 kalorier og 1,7 gram fiber per kopp, kan det å legge til kabocha-squash i kostholdet ditt være en fin måte å støtte metthetsfølelsen og øke vekttap.

Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelsessystemet og holder deg mett mellom måltidene for å dempe suget. I tillegg, til tross for den harde teksturen, mykner skallet ved tilberedning og kan konsumeres for å dra nytte av all ernæringen av kabocha-squashskinn.

I tillegg kan du til og med prøve å steke kabocha-squashfrø for en fiberrik, mettende snack.

2. Forbedrer fordøyelsen

Fordi den er rik på fiber, kan kabocha squash ernæring være bra for tarmhelsen. I tillegg til å opprettholde sunt blodtrykk og kolesterolnivåer, kan det å øke inntaket av fiber også fremme regelmessighet og hjelpe til med å forebygge tilstander som sur refluks, divertikulitt og hemoroider.

Fiber kan også forbedre helsen til tarmmikrobiomet, som spiller en nøkkelrolle for å opprettholde den generelle helsen. Faktisk viser forskning at de gunstige bakteriene i tarmen din potensielt kan bidra til å forbedre immunfunksjonen, næringsopptaket og hjertehelsen også.

3. Stabiliserer blodsukkernivået

Høy i fiber, men lite karbohydrater, er den glykemiske indeksen for kabocha-squash relativt lav, noe som betyr at den ikke vil øke blodsukkernivået i samme grad som mat med mye karbohydrater, stivelse eller tilsatt sukker. Ikke bare kan dette være utrolig gunstig for de med type 2-diabetes, men det kan også bidra til å omgå noen av bivirkningene av lave blodsukkernivåer som sult og tretthet.

Selv om forskning på potensielle blodsukkersenkende effekter er begrenset, fant en studie fra Iran at administrering av kabocha-pulver til kritisk syke pasienter med diabetes var i stand til effektivt å redusere blodsukkernivået i løpet av bare tre dager.

4. Rik på antioksidanter

Ifølge en studie publisert i Nutrition Research and Practice, Kabocha squash ernæring er en stor kilde til flere viktige antioksidanter, inkludert alfa-tokoferol, betakaroten og beta-kryptoksantin. I tillegg til kjøttet av squashen, er skinnet og frøene også fulle av disse viktige antioksidantene.

Antioksidanter er forbindelser som bekjemper skader fra frie radikaler og beskytter mot sykdom. Spesielt kan antioksidanter bidra til å lindre betennelser og kan bidra til å forhindre kroniske tilstander som autoimmune lidelser, kreft og diabetes.

5. Forbedrer blærefunksjonen

Interessant nok tyder noen undersøkelser på at kabocha kan bidra til å forbedre blærefunksjonen og hjelpe til med behandling av urinsykdommer som overaktiv blære, en tilstand preget av det plutselige behovet for å urinere. Faktisk fant en studie utført i Japan at å ta gresskarfrøolje ekstrahert fra squash bidro til å forbedre urinfunksjonen hos 45 personer med overaktiv blære etter 12 uker.

Hvordan velge og oppskrifter

Selv om det kan være vanskelig å finne i din lokale matbutikk, er kabocha-squash ofte tilgjengelig året rundt på mange bondemarkeder, helsebutikker og asiatiske spesialitetsbutikker. Når du velger en squash, se etter en som føles tung i forhold til størrelsen og har en hard, grønn skorpe uten tegn på ødeleggelse som mugg eller bløte flekker.

Det er mange forskjellige alternativer for hvordan du tilbereder squashen din. Det er også mange instruksjoner og oppskrifter tilgjengelig på nettet for hvordan du skjærer kabocha squash, hvordan du baker squash og hvordan du koker kabocha squash på komfyren.

En av de enkleste måtene å nyte kabocha på er å skjære den i to, øse ut frøene og steke i ovnen i 20–30 minutter med litt olje og valgfrie urter og krydder. Det er imidlertid mange andre deilige måter å nyte denne fantastiske vintersquashen på, fra veganske kabocha-squashoppskrifter til karriretter, supper, gryteretter og salater.

Hvis du føler deg kreativ, kan du også bytte den inn i en hvilken som helst oppskrift som krever gresskar eller andre typer squash, for eksempel oppskrifter på eikenøttsquash, for å legge til et hint av sødme og smak til favorittrettene dine. Alternativt kan du prøve å rive den opp og legge den til bakevarer som muffins, paier og kaker for å øke helsefordelene.

Trenger du flere ideer? Her er noen få kabocha-squashoppskrifter for å hjelpe deg i gang:

• Kabocha squashsuppe
• Kabocha Squash Curry med linser
• Heilstekt Kabocha Squash med kanel og lønn
• Kabocha Squash Salat
• Kremet Kabocha Squash Potetmos

Risikoer og bivirkninger

For de fleste kan kabocha-squash nytes med måte som en del av et sunt, godt avrundet kosthold.

Men selv om de er svært sjeldne, kan noen mennesker oppleve en allergisk reaksjon etter å ha spist squash. Hvis du merker bivirkninger som kløe eller hevelse, må du slutte å bruke umiddelbart og konsultere en godkjent helsepersonell.

I tillegg, fordi det kan redusere blodsukkernivået, bør du utvise forsiktighet hvis du har diabetes eller tar noen medisiner for å senke blodsukkernivået. Hvis du tar noen medisiner, sørg for å konsultere legen din før du gjør store endringer i kostholdet ditt for å løse eventuelle bekymringer.

Konklusjon

• Kabocha er en type vintersquash med en søt smak som vanligvis serveres i japansk mat.
• Ernæringsprofilen for kabocha squash er høy i fiber og viktige mikronæringsstoffer som vitamin C og vitamin B6.
• Fordi hver porsjon gir en lav mengde kabocha-squashkalorier og en solid dose fiber, er den et flott tillegg til en sunn vekttapdiett.
• Den er også høy i antioksidanter og kan bidra til å forbedre blærefunksjonen, forbedre fordøyelsen og støtte bedre blodsukkerkontroll.
• Som andre typer squash er den svært allsidig og kan stekes eller bakes og brukes i en rekke forskjellige oppskrifter som supper, salater, karriretter og desserter.