Hva er hvit fisk? 6 beste typer pluss oppskrifter!

Med sin møre tekstur og milde smak er hvit fisk ofte omtalt i mange næringsrike oppskrifter. I tillegg til å være super allsidige og enkle å tilberede, er disse typer fisk også fulle av næringsstoffer som protein, vitamin B12 og selen.

Så er tunfisk hvit fisk? Og er laks hvit fisk? Fortsett å lese for å lære mer om noen av de sunneste typene hvit fisk, pluss noen enkle hvitfiskoppskrifter som hjelper deg å begynne å legge til denne næringsrike ingrediensen i kostholdet ditt.

Hva er hvit fisk?

I stedet for å referere til en bestemt type fisk, refererer begrepet "hvit fisk" vanligvis til enhver fisk med hvitt kjøtt med en mild smak.

Så er tilapia en hvit fisk? Og er tunge en hvit fisk? Selv om dette er to av de mest kjente hvitfisknavnene, finnes det tonnevis av andre forskjellige typer tilgjengelig, inkludert torsk, kveite, hyse og flyndre.

Hver type bringer et unikt sett med næringsstoffer til bordet og har små variasjoner i smak og tekstur. Imidlertid er de fleste typer hvit fisk relativt lite fett, men likevel høye i protein og mikronæringsstoffer som selen, magnesium, fosfor og kalium.

Andre typer fisk som laks, makrell, tunfisk og ansjos er klassifisert som fet fisk. I motsetning til hvit fisk er disse fiskene mer kalorier, men de inneholder også en solid mengde omega-3-fettsyrer i hver porsjon.

Beste typer

1. Torsk

Torsk regnes ofte som en av de beste hvite fiskene og er ofte omtalt i oppskrifter som fish and chips på grunn av dens tette, flassete tekstur. I tillegg til å ha relativt lite kalorier, er torsk en utmerket kilde til protein, selen og vitamin B12.

Torsk er også super allsidig, og det er ubegrensede muligheter for hvordan du tilbereder denne smakfulle hvite fiskefileten. Den fungerer spesielt godt bakt og sammen med ditt valg av urter og krydder, som i denne oppskriften på hvitløkssmørbakt torsk.

2. Snapper

Begrepet "snapper" refererer til enhver fisk i Lutjanidae-familien, som består av over 100 forskjellige arter. Red snapper er en av de mest populære variantene, som er kjent for sin litt søte, men nøtteaktige smak og imponerende næringsprofil. Spesielt er rød snapper en god kilde til B-vitaminer som vitamin B12, vitamin B6 og pantotensyre.

Fordi snapperfileter generelt er veldig tynne, blir de vanligvis bakt eller stekt hele. Ta en titt på denne smakfulle, bakt hvite fisk-oppskriften for en sunn middagside som du kan piske opp i en klype.

3. Grouper

Groupers er en type fisk kjent for sin store munn og sterke, kraftige kropper. Som andre typer hvit fisk er havabbor lite fett og rik på selen, fosfor og kalium.

Groupers har en fast, flassende og fuktig tekstur som fungerer godt grillet, røkt, stekt eller bakt. Prøv å legge til grouper i denne Fish Tacos-oppskriften for et enkelt, men tilfredsstillende måltid som garantert vil tilfredsstille hele familien.

4. Kveite

Kveite er en type Alaskan hvit fisk med fast, men delikat kjøtt. Denne typen brunlig svart og hvit fisk er svært næringsrik og proppfull av protein, niacin, magnesium og fosfor, sammen med en rekke andre viktige mikronæringsstoffer.

Den blir ofte grillet, bakt eller stekt og servert som en deilig hovedrett. Men fordi det er veldig tynt, er det viktig å følge nøye med og unngå overkoking, da det kan tørke veldig raskt. For en enkel måltidside, prøv denne oppskriften på Pan-Seared Kveite, som kombinerer kveite med en smøraktig og deilig sitronkapersaus.

5. Hyse

Hyse er en type saltvannsfisk som er nært beslektet med torsk. Foruten å ha lite fett og kalorier, er hver porsjon hyse også full av protein, selen, niacin, vitamin B12 og fosfor.

Du kan bytte hyse med nesten hvilken som helst oppskrift som krever torsk, siden de to er veldig like når det gjelder smak og tekstur. Imidlertid har hyse en litt søtere smak, noe som gjør den til et flott alternativ for salte retter som sitronhvitløkhyse.

6. Flyndre

Flyndre er en gruppe flatfisk som lever på havbunnen utenfor kysten av Stillehavet og Atlanterhavet. Som annen fisk er flyndre svært næringsrik; faktisk gir hver porsjon en god del av selen, fosfor og vitamin B12 som du trenger for hele dagen.

Prøv å kombinere flyndre med litt saus eller en klatt gressmatet smør for å hjelpe den med å holde på fuktigheten og forhindre at den tørker ut. Den kan enkelt bakes, posjeres, stekes i pannen eller sauteres og brukes i favorittoppskriftene dine som denne flyndre Piccata.

Fordeler

Hvit fisk har lavt kaloriinnhold, men er full av proteiner, noe som gjør den til et flott tillegg til en godt avrundet diett for vekttap. Protein kan bidra til å dempe suget og øke vekttap ved å redusere nivåene av ghrelin, som er hormonet som stimulerer sultfølelsen.

Protein er også viktig for å støtte muskelvekst, vevsreparasjon og immunfunksjon. Faktisk kan en mangel på dette nøkkelnæringsstoffet føre til hemmet vekst, anemi, vaskulær dysfunksjon og vannretensjon, sammen med en vaskeliste med andre symptomer.

De fleste typer hvit fisk er også høy i selen, som er en forbindelse som fungerer som en antioksidant for å bekjempe dannelsen av skadelige frie radikaler og beskytte mot kronisk sykdom.

Selv om de eksakte næringsprofilene kan variere litt mellom ulike typer fisk, er de fleste varianter også rike på vitamin B12, fosfor, kalium og magnesium.

Takket være det fantastiske næringsinnholdet, tyder noe forskning på at å spise mer fisk kan være knyttet til lavere risiko for hjertesykdom, kognitiv nedgang, revmatoid artritt og depresjon.

Risiko

Selv om det definitivt er flere fordeler med å legge til hvit fisk i kostholdet ditt, er ikke alle typer skapt like.

Spesielt oppdrettsfisk har en tendens til å være lavere i viktige næringsstoffer, som hjertesunne fettsyrer. Noen studier har også funnet at oppdrettsfisk inneholder høyere nivåer av giftstoffer og forurensninger, som kan være assosiert med langsiktige helseproblemer.

Å velge villfanget fisk når det er mulig er en god måte å maksimere helsefordelene til sjømaten din. Pass på å også styre unna arter som ofte er oppdrettet på gården, for eksempel tilapia, og velg sunnere alternativer i stedet.

Husk at noen typer fisk også kan ha mye kvikksølv eller andre forurensninger, som kan begynne å bygge seg sakte opp i kroppen over tid. Tungefisk, for eksempel, kan ha en høyere risiko for forurensning i visse områder, mens kongemakrell, flisefisk, sverdfisk, hai og storøyet tunfisk alle er svært høye i kvikksølv og regnes som fisk du aldri bør spise.

Organisasjoner som American Heart Association anbefaler generelt å inkludere fet fisk og hvit fisk i kostholdet ditt minst to ganger i uken for å sikre at du oppfyller behovene dine for viktige næringsstoffer som omega-3-fettsyrer. Imidlertid bør barn og gravide holde seg til fisk som er lav i kvikksølv og moderere inntaket for å unngå negative helseeffekter.

Siste tanker

• Begrepet «hvit fisk» brukes for å referere til fisk med hvitt kjøtt som har en mild smak. Andre typer fisk som laks, makrell og tunfisk er klassifisert som fet fisk og har generelt et høyere fettinnhold og en rikere smak.
• Noen av de beste eksemplene på hvit fisk inkluderer torsk, snapper, flyndre, hyse, kveite og havabbor.
• Disse fisketypene er rike på protein og viktige mikronæringsstoffer som selen, vitamin B12, fosfor og magnesium.
• I tillegg til å støtte vekttap, kan det å legge til disse sunne fiskene i kostholdet ditt også gi en solid dose antioksidanter, som kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot kronisk sykdom.
• Pass på å velge villfanget fisk fremfor oppdrettsfisk når det er mulig, og hold unna varianter som inneholder mye kvikksølv eller andre forurensninger for å unngå negative helseeffekter.