Kakadu Plum:den mest vitamin C-rike frukten på planeten?

Australia er hjemsted for en av de mest potente vitamin C-matvarene kjent som Kakadu-plommen. Hvor mye C-vitamin inneholder denne superfrukten? I følge den australske regjeringens Rural Industries Research and Development Corp., har Kakadu-plommen det "høyeste registrerte nivået av naturlig vitamin C-innhold av noen plante i verden - mer enn 100 ganger det for appelsiner." (1)

Hva er Kakadu Plum?

Kakadu-plommen er en blomstrende plante som er mer relatert til mandelen enn plommen. I motsetning til de fleste frukter, forblir kakadu-plommen på planten etter modning.

Treet som denne plommen er dyrket fra, vitenskapelig kalt Terminalia ferdinandia, vokser i Nordvest-Australia. I tillegg til Kakadu plomme inkluderer vanlige navn geitplomme, gubbing, grønn plomme, villplomme, murunga, manmohpan og marnybi.

Denne herlige plommen er lik størrelsen på en oliven eller kirsebær med et hardt, treaktig frø som er dekket av et lag med spiselig frukt. Den høstes vanligvis tidlig i mars til juni, avhengig av monsunsesongen, og er mest populær i syltetøy, syltetøy, sauser, chutney og juice, og brukes til og med til å smaksette iskrem.

Imidlertid finnes det ofte som et konsentrat, omtrent som du finner acerola kirsebær, nyper og solbærekstrakter, og som et pulvertilskudd, som inneholder alt fra 150–450 milligram vitamin C per gram. Det er mye vitamin C, noe som gjør det til et ekte ernæringskraftverk, omtrent som vitamin C-pakket camu camu. Kakadu-plommen kan være perfekt for alle som sliter med å spise nok frukt og grønnsaker, får immunforsterkende kraft av vitamin C. (2)

Når du tenker på plommen, ser du sannsynligvis den lubne, kjøttfulle som er mest vanlig på våre markeder i dag, men Kakadu-plommen ser mye annerledes ut. Selv om den har en kjøttfull hud som omgir en treaktig grop, er den mindre, nærmere størrelsen og teksturen til et kirsebær og formet mer som en oliven.

Helsefordeler

1. Inneholder en enorm antioksidant- og plantenæringsstoff

Kakadu-plommen inneholder enda flere antioksidanter enn blåbæret, noe som gjør den til en av de mest bemerkelsesverdige matene med høy antioksidantinnhold på jorden. Når det gjelder blåbæret, gir den et ganske komparativt slag, og gir 4,7 ganger mer fenolforbindelser og 10 ganger mer kalium.

Australske kommersielt dyrkede frukter ble undersøkt, og avslørte hydrofile fytokjemikalier og antioksidanter som de inneholder. Kakadu-plommen viste mye mer totale fenolforbindelser enn blåbæret og har blitt studert som en mulig kreftbekjempende matvare på grunn av fytonæringsstoffene den inneholder. (3)

En studie publisert i Food Chemistry  samlet informasjon om de forskjellige nivåene av fenolforbindelser, vitamin C, sukker og antioksidantkapasiteter til Kakadu-plommen. De hydrolyserbare tanninene og ellaginsyren ble identifisert som de viktigste fenolforbindelsene og har plassert denne plommen i kategorien som anser den som trygg og effektiv for bruk i næringsmiddelindustrien og for matforedlere. (5)

2. Beskytter mot immunsystemmangler

Vitamin C er et av de første næringsstoffene som går når man gjennomgår stress, røyking, drikker alkohol eller deltar i andre næringsfattige aktiviteter, for eksempel utholdenhetsidretter. Når dette skjer, er immunforsvaret vårt kompromittert, og et svekket immunsystem kan være grunnen til at du alltid blir forkjølet hver gang du reiser.

Ved å fylle på vitamin C kan du forberede forsvarssystemet ditt ved å øke immunforsvaret ditt før du kommer i kontakt med forkjølelsesfremkallende bakterier. (6)

3. Senker risikoen for hjerte- og karsykdommer

Vi vet at frukt og grønnsaker er gode valg for helsen vår, og det er antioksidantene de inneholder som gir dem deres fantastiske rykte. Som sådan har frukt og grønnsaker lenge vært assosiert med å redusere risikoen for hjertesykdom.

European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-studien gjennomgikk 9 187 menn og 11 112 kvinner, som alle så ut til å være friske, i alderen 39 til 79 år. Resultatene viste en reduksjon i hjertesvikt med økende plasma-vitamin C, nærmere bestemt en "9% relativ reduksjon i risiko for hjertesvikt etter justering for alder, kjønn, røyking, alkoholforbruk, fysisk aktivitet, yrkesmessig sosial klasse, utdanningsnivå, systolisk blodtrykk, diabetes, kolesterolkonsentrasjon og kroppsmasseindeks, med lignende resultat hvis man justerer for midlertidig koronar hjertesykdom." (7)

Med tanke på at Kakadu-plommen er den beste vitamin C-maten som finnes, er den en flott kilde for å beskytte mot koronar hjertesykdom.

4. Hjelper med å bekjempe Alzheimers

Edith Cowan Universitys Foundation of Aging and Alzheimers Disease forklarer at Kakadu-plommen inneholder antioksidantegenskaper muligens opptil syv ganger større enn curcumin, som er det som plasserer gurkemeie så høyt på listen over supermat. Stiftelsen slår fast at Kakadu-plommen har en beskyttende evne som kan gjøre den enda kraftigere enn gurkemeie.

Siden antioksidantene i Kakadu-plommen bekjemper skader fra frie radikaler, kan denne frukten også fungere som en potensiell naturlig behandling for Alzheimers.

5. Reduserer forekomsten av rynker

Vitamin C har evnen til å redusere rynker og aldersflekker. Vitamin C gir kollagenstøtte, kan redusere hyperpigmentering og kan forhindre hudforandringer forårsaket av fotoaldring.

En studie fra Beeson Aesthetic Surgery Institute i Indiana viste at med minst tre måneders bruk av en aktuell vitamin C-applikasjon, var signifikante resultater synlige i reduksjonen av rynker, sammen med hudtekstur og endringer i hudtonen. (9)

I tillegg inneholder denne plommen spormineraler og antioksidanter som nærer og styrker huden, inkludert vitamin E, sink, jern, folat og lutein, som alle kan bidra til å forhindre for tidlig aldring.

Ernæringsfakta

Så hvordan fungerer Kakadu plommenæring sammenlignet med vanlige plommefordeler? La oss ta en titt.

En porsjon på 100 gram Kakadu-plomme inneholder omtrent:(10)

• 21,3 kalorier
• 0,8 gram protein
• 0,5 gram fett
• 7,1 gram fiber
• 2907 milligram vitamin C (4845 prosent DV)
• 0,9 milligram kobber (45 prosent DV)
• 2,4 milligram jern (13 prosent DV)
• 40 milligram magnesium (10 prosent DV)
• 261 milligram kalium (7 prosent DV)
• 62 milligram kalsium (6 prosent DV)
• 0,7 milligram sink (5 prosent DV)

En porsjon på 100 gram av en standard rå plomme inneholder omtrent:(11)

• 46 kalorier
• 11,4 gram karbohydrater
• 0,7 gram protein
• 0,3 gram fett
• 1,4 gram fiber
• 9,5 milligram vitamin C (16 prosent DV)
• 6,4 mikrogram vitamin K (8 prosent DV)
• 345 IE vitamin A (7 prosent DV)
• 157 milligram kalium (4 prosent DV)

Bruk

Kakadu-plommen kan brukes på mange måter som tidligere nevnt, men den mest populære bruken i dag er i morgensmoothies og frokostboller eller i chilisauser og syltetøy. Den kan også være et flott tillegg til fruktsalater, yoghurt og friske salater.

Det finnes vanligvis som et pulver eller juice. Juicing kan være mye trøbbel og ikke gi så mange resultater på grunn av dens fibrøse natur; imidlertid kan ekstrakter kjøpes som har gått gjennom prosessen med fast-væske-ekstraksjon.

Her er en Kakadu-plommeoppskrift du kan prøve:

Kakadu Plum Superfood Chia Bowl Oppskrift over natten

Serverer:1

INGREDIENSER:

• 1 liten banan
• 1 teskje lokal honning (valgfritt)
• 1 kopp vanlig mandelmelk
• 1 ts frysetørket eller 1/3 kopp finhakket fersk Kakadu-plomme
• 2 ss chiafrø
• ¼ kopp glutenfri havre
• 1 skje av favorittprotein- eller vaniljebeinbuljongen din

VEILEDNING:

1. I en bolle eller krukke, hakkede eller skivede bananer, chiafrø, Kakadu-plommer, havre og proteinet.
2. Hell så i mandelmelken.
3. Sett lokket på glasset og sett i kjøleskapet.
4. Etter en halv time, snu den opp ned over natten. Pass på at lokket er tett på.
5. Rør godt om neste morgen, så er den klar til bruk.

Her er et par flere Kakadu-plommeoppskrifter:

• Panøttsmørmousse
• Berry Nice Cream

Interessante fakta om Kakadu Plum

Kakadu-plommen har blitt brukt som en tradisjonell medisin for behandling av en rekke plager i tusenvis av år. Denne spesielle plommen har en blek olivengrønn, oval form med en sentral trekjerne. Den er fibrøs, inneholder en syrlig og bitter smak.

Tradisjonen viser at frukten og frøet ble spist rå - men frukten inneholder en saft som vanligvis ble stekt mens barken ble kokt. Urbefolkningen ville bruke saften og barken til å behandle hudsykdommer og sår og ville lage en te mot forkjølelse og influensa.

Det er hovedsakelig en vill høstingsfrukt, som er en utfordring for næringen for å gjøre den lønnsom. Kakadu plomme kan spises fersk fra treet og blir oftest sett på som smakstilsetning og supplement i syltetøy, syltetøy og sauser, sportsdrikker og skjønnhetsprodukter på grunn av det høye innholdet av vitamin C.

De australske aboriginerne tok med seg frukten på lange jaktreiser og betraktet den som medisin mer enn mat. Den indre barken av treet ble brukt til å behandle en rekke hudsykdommer og infeksjoner, inkludert sår, sår og byller. Nyere studier har også rapportert antibakterielle fordeler.

Kakadu-plommen regnes som en "gave av drømmetiden av aboriginsk kultur" og har blitt kjent som en svært viktig buskmat i Nord-Australia.

Risikoer og bivirkninger

Selv om det hittil ikke er rapportert noen negative bivirkninger, som enhver ny mat, bør du slutte å spise eller bruke umiddelbart hvis du opplever en allergisk reaksjon.

Siste tanker

Kakadu-plommen er et flott alternativ på grunn av sin vitamin C-styrke alene - men antioksidantene den inneholder tilbyr noen fantastiske fordeler. Vurder å legge det inn i kostholdet ditt noen ganger i uken. Det kan være perfekt for å styrke immunforsvaret før, under og etter reisen, og som den mest vitamin C-rike maten på planeten, er helsefordelene mer enn nok til å nyte denne superfrukten.