Svart valnøtt bekjemper parasitter, hjertesykdommer, sopp og mer

Vi vet at belgfrukter, nøtter og frø kan være noen av de sunneste supermatene som finnes når de konsumeres med måte, og en av de bedre nøtter for helsen er valnøtten. Valnøtter ernæring har vist seg å bidra til å bekjempe depresjon, forbedre hjernehelsen, øke hjertehelsen og mer. Men visste du at det er spesielt en type valnøtt, den svarte valnøtten, som gir noen bemerkelsesverdige fordeler i seg selv?

Den svarte valnøtten har vært et næringsrikt tillegg til diettene til individer siden antikken, fra den indianerkulturen til den asiatiske kulturen. Studier har fokusert på bestanddelene, flavonoidene, kinonene og polyfenolene som finnes i kjernene, som er kjent for sine antineoplastiske, anti-inflammatoriske, antioksidant, antiaterogene og nevrobeskyttende egenskaper.

Gitt det er svarte valnøtter en populær supermat, og moderne forskning skraper bare i overflaten når det gjelder å avdekke de kraftige ernæringskomponentene disse unike nøttene inneholder, som jeg beskriver nedenfor. (1)

Hva er svart valnøtt?

Svart valnøtt (Juglans nigra ), også kjent som amerikansk valnøtt, er en stor løvtreart i Juglandacea familie og innfødt til det østlige Nord-Amerika før de sprer seg vestover mot California. Med høyder på opptil 100 fot og dype røtter så lange som 10 fot, bidrar det til stabiliteten og støtten for det svarte valnøtttreet, men gjør det vanskelig å suge opp vann.

Dette er grunnen til at svarte valnøtter kan bli funnet i områder med sporadisk nedbør eller i nærheten av bekkefar. Bladene er spydformede, lysegrønne og flere centimeter lange. Barken er svart, dypt furet, tykk og avslører en mørk dekket undergrunn når den skrapes.

Treet er hjemmehørende i Himalaya, Kirgisistan, Sentral-Asia og ble dyrket i Europa så tidlig som 100 f.Kr. Det svarte valnøtttreet har også historisk blitt brukt til å bli kvitt feber og behandle nyresykdommer, gastrointestinale problemer, magesår, tannpine, slangebitt og syfilis.

Nyere studier har vist at skallene til den svarte valnøtten inneholder kjemikalier som hemmer bakterie- og soppvekst og kan være verdifulle for å kontrollere dermale, slimhinne- og orale infeksjoner hos mennesker.

Helsefordeler

1. Utviser parasitter

En av de viktigste aktive komponentene i det svarte valnøttskroget er juglone. Juglone utøver sin effekt ved å hemme visse enzymer som er nødvendige for metabolsk funksjon. Det er svært giftig for mange planteetere av insekter - det brukes ofte av organiske gartnere som et naturlig plantevernmiddel - og forskere har observert at svart valnøtt kan drive ut parasittiske ormer fra kroppen.

I følge Pharmaceutical Society of Australia er svart valnøtt effektiv mot ringorm, bendelorm, pinne- eller trådorm og andre parasitter i tarmen. (2) Dette er grunnen til at svart valnøtt er et flott tillegg til enhver parasittrens.

2. Fremmer sunn hud

Tanninene i svart valnøtt har en snerpende effekt, som brukes til å stramme opp epidermis, slimhinner og lindre irritasjon. Dermatologiske applikasjoner assosiert med svart valnøtt inkluderer virale vorter, eksem, akne, psoriasis, xerosis, tinea pedis og gift eføy. (3)

3. Forbedrer kardiovaskulær helse

Svarte valnøtter er en utmerket kilde til alfa-linolensyre (ALA), med 100 gram av valnøttene som inneholder 3,3 gram ALA. (4) Valnøtter er en utmerket ingrediens i matlisten for middelhavskosthold, en diett som anses å være sunn for å redusere dødeligheten av koronarsykdom, som er lav i middelhavsbefolkningen.

Nyere epidemiologiske studier tyder på at hyppig inntak av valnøtter kan ha beskyttende effekter mot koronar hjertesykdom på grunn av de lovende effektene på blodlipidprofiler. I kliniske studier reduserte dietter supplert med valnøtter serumkonsentrasjonen av lavdensitetslipoprotein og kolesterol.

Andre potensielle beskyttende bestanddeler inkluderer høye mengder magnesium, vitamin E, protein, kostfiber, kalium og alfa-linolensyre. (5)

4. Holder antifungal og antimikrobiell aktivitet

Saften fra umodne svarte valnøttskall har blitt brukt i folkemedisin i mange år som behandling for aktuelle, lokaliserte dermatofytiske soppinfeksjoner, som ringorm. Disse soppinfeksjonene involverer vanligvis keratinisert vev, som hår, hud og negler. Slike infeksjoner kan være kroniske og resistente mot behandling, men påvirker sjelden pasientens generelle helse.

Det har blitt antydet at den biologiske aktiviteten til det svarte valnøttskroget skyldes naftokinonet, juglone (5-hydroksy-1,4 naftokinon). Den soppdrepende aktiviteten til juglone har også blitt sammenlignet med andre kjente soppdrepende midler, som griseofulvin, klotrimazol, tolnaftat, triacetin, sinkundecylenat, selensulfid, liriodenin og liriodenin metionin.

I en studie ble det fastslått at juglone viste moderat soppdrepende aktivitet lik sinkundecylenat og selensulfid, som er kommersielt tilgjengelige soppdrepende midler (6). Innvendig brukes svart valnøtt også mot kronisk forstoppelse, tarmtoksemi, portaloverbelastning, hemoroider og giardia.

Derivatene av 1,4-naftokinoner har vært av stor klinisk interesse siden disse forbindelsene viser sterk aktivitet som antibakterielle og antifungale midler. En serie på 50 naftokinonderivater ble syntetisert og evaluert for antibakterielle og antifungale egenskaper, med høyest aktivitet mot S. aureus og candida-symptomer og moderat aktivitet mot gram-positive og syrefaste bakterier.

En annen studie viste at juglone potensielt kan hemme tre nøkkelenzymer fra Helicobacter pylori, en gramnegativ bakterie som forårsaker flere gastrointestinale sykdommer hos mennesker. Flere algearter, inkludert Anabaena variabilis og Anabaena flos-aquae, ble også hemmet betydelig av juglone. (7)

5. Bidrar til å beskytte mot kreft

Kinoner har vært assosiert med antikreftaktivitet. Juglone er en kinon som finnes i bladene, røttene og barken til svarte valnøtttrær. Eksokarpen av umoden grønn frukt, bark og grener har blitt brukt i Kina for å behandle lever-, lunge- og magekreft. Juglone blokkerer kaliumkanaler, fremmer dannelsen av hydrogenperoksid og hemmer transkripsjon i kreftceller.

I en nylig studie har det vist seg å fremme celledød i menneskelige kolorektale celler, og gitt innhold av svarte valnøtter i juglone, kan det gjøre den svarte valnøtten til en potensiell kreftbekjempende matvare. (8)

Ernæringsfakta

Svarte valnøttblader, bark og frukt inneholder en bestanddel kalt juglone, også kjent som 5-hydroksy-1,4-naftalendion, en aktiv bestanddel kjent for å være effektiv mot ormer, tobakksmosaikkvirus og H-pylori.

Plumbagin, eller 5-hydroksy-2-metyl-1,4-naftokinon, er en kinoidbestanddel som også finnes i Juglans nigra . Plumbagin har vært kjent for sin potensielle helsegevinst ved å være nevrobeskyttende. Det hemmer ektopisk vekst av human brystkreft, melanom og ikke-småcellet lungekreftceller. Det er rapportert at plumbagin induserer apoptose, og hemmer veksten av prostata- og bukspyttkjertelkreftceller. (9)

Plumbagin ble evaluert for antimalariaaktivitet mot Anopheles stephensi Liston, en myggvektor av malaria. Etter den tre timer lange eksponeringsperioden ble larvedødelighet observert mot A. stephensi. Resultatene, publisert i Parasitology Research , viser at plumbagin kan betraktes som en ny potensiell kilde til naturlig larvicemiddel for kontroll av malaria. (10)

Andre bestanddeler som finnes i svart valnøtt inkluderer:(11)

• 1-alfa-tetralon-derivat
• (-)-regiolon
• Stigmasterol
• Beta-sitosterol
• Taxifolin
• Kaempferol
• Quercetin
• Myricetin

Svart valnøtt inneholder også høyere mengder antioksidanter, polyfenoler og enumettede fettsyrer, som gamma-tokoferol. Disse komponentene har blitt korrelert med forebygging og/eller behandling av flere typer sykdommer, inkludert nevrodegenerative tilstander, kreft og diabetes.

Andre næringsstoffer som også er tilstede i den svarte valnøtten inkluderer folat, melatonin og fytosteroler. Basert på dens fytokjemiske og fytonæringsmessige sammensetning, er den svarte valnøtten et potensielt potent og gunstig tillegg i dietter for å fremme generell helse.

I tillegg inneholder en unse (28 gram) svarte valnøtter ca:(12)

• 173 kalorier
• 2,8 gram karbohydrater
• 6,7 gram protein
• 16,5 gram fett
• 1,9 gram fiber
• 1,1 milligram mangan (55 prosent DV)
• 0,4 milligram kobber (19 prosent DV)
• 56,3 milligram magnesium (14 prosent DV)
• 144 milligram kalium (14 prosent DV)
• 0,2 milligram vitamin B6 (8 prosent DV)
• 4,8 mikrogram selen (7 prosent DV)
• 0,9 milligram sink (6 prosent DV)
• 0,9 milligram jern (5 prosent DV)

Hvordan bruke og lage mat

De aller fleste valnøtter kjøpt i butikk er engelske valnøtter, som er lettere å knekke og større enn svarte valnøtter. Noen steder kan sorte valnøtter kjøpes i butikker eller i en anerkjent nettbutikk.

Kjøttet innkapslet i den svarte valnøtten er mye mindre og vanskeligere å plukke ut av skallet sammenlignet med andre valnøtter. Av denne grunn blir svarte valnøtter hakket. En grunn til at folk ville la svart valnøtt være i fred er at det bokstavelig talt er en tøff nøtt å knekke. Bortsett fra å bruke en huller, finner folk andre måter å knekke skallet på, for eksempel en hammer eller en stein. (13)

Når nøttene er skrellet, må de tørke i noen uker før de sprekker. En tommelfingerregel er å la dem stå til du kan høre nøttene rasle når du rister dem.

Hvis du bor i en av statene der svarte valnøtter vokser, kan disse kjøpes på det lokale bondens marked. Disse nøttene kan holde seg i et år i kjøling og opptil to år i fryseren.

Hvis du bor i et område som mangler svarte valnøtttrær, er det lett nok i løpet av høstsesongen å finne svarte valnøtter under Hammons-merket hos supermarkedskjeder. På andre tider av året kan svarte valnøtter finnes under butikkenes private merker eller andre nasjonale merkenavn. Uansett kom nøttene mest sannsynlig fra Hammons. Svarte valnøtter kan også kjøpes i en anerkjent nettbutikk, allerede avskallet. (14)

Overveiende grønne skrog i svart valnøtt er mer effektive enn skrog som var mørkere i fargen ved høsting eller lesing av tilleggsetiketten. Svarte valnøtter kan tas som flytende fersk planteekstrakt, én til 10 dråper, én til tre ganger om dagen i litt vann. (15)

Interessante fakta

Svarte valnøtter har en lang historie innen medisinsk bruk og er en av de mest allsidige nøtter i verden. Skrogene brukes til å lage et naturlig plantefargestoff, med nyanser av dyp brun, lys brun eller krem. Treet er veldig attraktivt, tungt og hardt, noe som gjør det til den enkleste tretypen å jobbe med.

Den største bruken av svart valnøtt i dag er for hjemmet å lage interiør, skap, møbler og finér. Svart valnøtt var også det foretrukne treet for våpenstokker, populært blant våpensmedene i Pennsylvania som brukte det til lange rifler. (16)

Rensede og bearbeidede, svarte valnøttskall ble brukt som slipemidler i filtermaterialer. Forskere ved Columbia University rapporterte at ekstrakter fra det grønne skroget i svart valnøtt er i stand til å lamme mus, fisk, kaniner og rotter, noe som for tiden er ulovlig.

En romersk naturforsker ved navn Plinius den eldste oppdaget den helbredende kraften til svarte valnøtter i det første århundre e.Kr. Urteforsker Nicholas Culpeper foreskrev valnøtt for å trekke giftig gift fra slange- og edderkoppbitt på 1600-tallet.

Indianere brukte bark, blader, skall og nøtter fra svarte valnøtttrær medisinsk, spesielt som et myggavstøtende middel og for å behandle hudsykdommer og psykologiske lidelser. De var også de første som brukte skrog som et naturlig avføringsmiddel og for å eliminere parasitter i tarmen, som er det mest brukte i dag.

Svart valnøtt fortsetter å være en allsidig og populær funksjonell mat slik den var for tusenvis av år siden. Disse valnøttene er et deilig og yndet tillegg i mange kulinariske kreasjoner. Knekk opp nøttene, spar kjøttet til matlaging og spising, og knus skallene til et pulver for å bruke dem. Du kan også prøve svarte valnøtter i supper, drysset på toppen av salater og bakt i gryteretter for å oppleve en helt ny stil i matlagingen.

Risikoer og bivirkninger

Når det gjelder den aktuelle applikasjonen for hudsykdommer, er potensielle bivirkninger av svart valnøtt få. På grunn av den snerpende virkningen av tanninene, forårsaker svart valnøtt at det øverste laget av huden blir dehydrert og danner et tykt lag med tett vev som ligner på en callus.

For pasienter med nøtteallergi kan en allergisk reaksjon på svart valnøtt føre til utslett, kløende og hoven hud, elveblest, brystsmerter eller pusteproblemer.

Når du tar noen medisiner, urter eller kosttilskudd, anbefales det å vente minst to timer etter inntak av svart valnøtt fordi det kan binde seg til andre medisiner når det tas samtidig. Forsiktighet anbefales hos pasienter som tar medisiner for blodtrykksmåling fordi svart valnøtt kan endre stoffet.

Svart valnøtt kan ha additive effekter med antimikrobielle midler og avføringsmidler. Det anbefales også å være forsiktig når du tar urter, medisiner eller kosttilskudd som brukes mot kvalme, gastrointestinale problemer, betennelser, kreft, sammen med urter, kosttilskudd og medisiner som skader nyrene eller leveren eller urter og kosttilskudd som inneholder tanniner.

Svart valnøtt anbefales ikke for gravide eller ammende kvinner eller i lengre perioder.

Det friske grønne skallet kan forårsake irritasjon og blemmer når det påføres huden i store mengder. Tas internt i store doser, er det et beroligende middel for sirkulasjonssystemet og hjertet. (17)

Siste tanker

• Sorte valnøtter ble introdusert til Europa på midten av 1600-tallet og dyrkes nå over hele Nord-Amerika i treplantasjer på grunn av sitt dyrebare mørkfargede tre. De er også en populær delikatesse i Nord-Amerika og Europa og finnes i alt fra gryteretter til pasta og salater.
• Svart valnøtt har vist seg å ødelegge visse kreftceller og behandle kolikk, regulere fordøyelsen og forbedre immunitet, flatulens og åndedrettstilstander.
• Spesifikt har denne urten vist seg å slå malaria, forbedre kardiovaskulær helse, bli kvitt parasitter, inneholde antimikrobielle og soppdrepende egenskaper og behandle hudsykdommer.
• Svart valnøtt er kommersielt tilgjengelig i helsebutikker og på nettet som et flytende ekstrakt og i kapselform.
• Svart valnøtt bør kun tas under tilsyn av helsepersonell. Det bør alltid tas i små doser som anvist og ikke over en lengre periode.