Longan:den asiatiske frukten med terapeutiske og kulinariske fordeler!

Hvis du noen gang har besøkt Vietnam, Thailand eller Kina, kan det hende du har kommet over frukten som heter longan, en slektning av litchi.

Longan er en hvitkjøttet, saftig frukt med gulbrunt skall som vokser i hengende klaser. Hver liten frukt er omtrent på størrelse med en stor oliven og kalles noen ganger et "bær" (selv om det ikke er relatert til de fleste andre bær som bjørnebær, blåbær, etc.). Den selges fersk, tørket eller hermetisert og er mest tilgjengelig i det tropiske Asia i de varmere månedene av året.

Hva er fordelene med longan frukt? Som forklart mer nedenfor, inneholder denne frukten antioksidanter og vitamin C, noe som gjør den gunstig for å forsvare seg mot skader fra frie radikaler, tegn på aldring og potensielt vanlige sykdommer som forkjølelse.

Hva er Longan?

Longan (Dimocarpus longan ) er en tropisk frukt som hovedsakelig dyrkes i hele Kina og Sørøst-Asia. Treet som longan-frukten vokser på er medlem av plantefamilien såpebær (Sapindaceae), som inkluderer andre frukter som litchi, rambutan, guarana, korlan, pitomba, genip og ackee.

Hvordan smaker longan frukt? Det beskrives som å ha en søt og noe "musky" smak, som ligner på druer. Selv om det er en tropisk frukt, er den ikke så søt som andre populære typer som mango, pasjonsfrukt eller ananas.

Fordi den har hvitt kjøtt med et lite brunt frø på innsiden, sier noen longan-frukter ligner øyne. Faktisk betyr longan "drageøye" på kantonesisk, og kalles fortsatt med dette navnet i noen land. Mens fersk longan er hvit og nesten gjennomsiktig, er tørkede longan mørkebrune til svarte.

Longan vs. Lychee

Er longan det samme som litchi? Disse to fruktene deler noen likheter, med tanke på at de er medlemmer av samme plantefamilie, men de kommer fra to forskjellige trær. Longan sies å ha en tørrere sødme som ligner på dadler, mens litchi beskrives som mer aromatisk, saftig og ha en litt syrligere sødme.

Litchi (Litchi chinensis ), en frukt dyrket på et eviggrønt tre som er hjemmehørende i Sørøst-Asia, spises vanligvis fersk eller presset for å produsere juice. Når det gjelder næringsinnhold, har den sammenlignbare mengder kalorier, karbohydrater, vitaminer og mineraler som longan. Det er imidlertid en større frukt, og derfor har longan fått kallenavnet "lychees lillebror", som forklart av Purdue University.

Mens begge disse gir mindre næringsstoffer og antioksidanter enn frukt som bær, appelsiner, kiwi eller mango, gir de noen polyfenoler og vitamin C. Litchi, mer enn longan, tilbyr også små mengder mineraler, inkludert magnesium, kalium og fosfor.

Begge disse fruktene er også relatert til frukten kalt rambutan, som har piggete rød hud og er en god kilde til fiber, mangan og vitamin C.

Ernæringsfakta

I følge USDA har en fersk/rå longan frukt omtrent:

• 8 kalorier
• 0,5 gram karbohydrater
• mindre enn 1 gram protein eller fett
• 3 mg vitamin C (5 prosent DV)

Når det er tørket, er det lettere å spise mer longan på én gang. En 0ne-unse porsjon har omtrent 80 kalorier og 20 gram karbohydrater.

Næringsstoffet som er mest tilstede i langon er vitamin C, som ser ut til å være mer rikelig i fersk longan sammenlignet med når den er tørket/hermetisert. I mindre mengder er også mineraler som kalium, magnesium og B-vitaminer tilstede. Til slutt, longan er en stor kilde til antioksidanter, som beskrevet mer nedenfor.

Helsefordeler

1. Gir antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser

Longan inneholder antioksidanter inkludert polyfenoler, som er kjent for å fremme helse på mange måter ved å bekjempe frie radikaler, betennelser, infeksjoner og oksidativt stress. En studie publisert i tidsskriftet Molecules identifiserte fire polyfenoler og flavonoider i de høyeste mengder i longan (inkludert i frøene og huden):gallussyre, etylgallat, korilagin og ellaginsyre.

Andre studier har funnet at frukten inneholder bioaktive forbindelser som antocyaniner, corilagin, metylgallinsyre, flavonglykosider, quercetin og kaempferol. Dette er mange av de samme forbindelsene som finnes i sunn mat som bær, kirsebær og rødvin.

Mange studier har funnet at å spise en diett med høyt polyfenoler fra matvarer som frukt og grønnsaker kan bidra til å beskytte mot utvikling av ulike sykdommer, som hjertesykdom, visse typer kreft, diabetes og leversykdommer. For eksempel antas flavonoider og alkaloider i longan å ha potensialet til å utvikles som antihyperglykemiske midler, og hjelper til å forsvare seg mot insulinresistens.

Annen forskning viser at longan har anti-inflammatoriske egenskaper og kan øke aktivitetene til antioksidantenzymer, inkludert katalase, superoksiddismutase og glutationperoksidase. Antioksidanter i longan kan også bidra til å støtte immunsystemet og ha andre anti-aldringseffekter, for eksempel å forhindre osteoporose.

2. God kilde til vitamin C

Vitamin C i longan er gunstig for immunsystemet, hud- og øyehelsen. Selv om forskning på longan spesielt for å fremme hudhelse og syn er begrenset, viser studier at frukt med høyt innhold av vitamin C og andre antioksidanter kan være nyttig for å bremse aldringstegn, behandle sår og muligens beskytte mot sykdommer.

3. Kan ha antivirale, antifungale og antibakterielle effekter

Studier har vist at fytokjemikalier og polysakkarider som finnes i longan kan bidra til å øke tarmhelsen og funksjonene til immunsystemet. Dette betyr at frukten kan tilby beskyttelse mot inflammatoriske reaksjoner, forkjølelse, influensa, ulike hudsykdommer og muligens til og med noen former for kreft.

Bruk

Hvor vokser longan frukt? I følge University of Florida er longan-treet tilpasset tropisk klima og kan finnes i hele Asia - mest overveiende i India, Sri Lanka, øvre Myanmar, Nord-Thailand, Kambodsja, Nord-Vietnam og New Guinea - og også i Australia, Hawaii , California og Sør-Florida i USA.

Befolkninger som bor i Kina, Vietnam og andre land i Asia har både spist longan og brukt det til medisinske formål i hundrevis av år. I tradisjonell kinesisk medisin antas longan å bidra til å støtte funksjonen til hjertet, nyrene, leveren og milten. Registreringer indikerer at Li Shizhen, en berømt tradisjonell kinesisk medisinekspert fra Ming-dynastiet, anså longan-frukt for å være en naturlig styrkende og kalte den "kongen av frukt."

Selv om forskning er noe begrenset med hensyn til longans terapeutiske bruksområder, inkluderer noen av måtene den har blitt brukt i folkemedisin og tradisjonell kinesisk medisin:

• Redusere smerte og hevelse
• Minske magesmerter
• Behandling av slangebitt (historisk sett ble frøet til longanfrukten presset mot huden for å lindre smerte og betennelse etter et bitt)
• Øker energi og reduserer tretthet
• Fremmer avslapning og ro, noe som kan bidra til å forbedre søvnkvaliteten
• Hjelpe til å håndtere humørrelaterte problemer som depresjon
• Forsvar mot negative effekter av stress
• Støtte kognitiv funksjon og hukommelse

Fordi frukten gir vitamin C og antioksidanter, kan den bidra til å avverge infeksjoner og betennelser. Longan tilfører også små mengder B-vitaminer og kan øke absorpsjonen av mineraler som jern, og støtte høyere energinivåer.

Bortsett fra å spise det hvite kjøttet av longan-frukt, brukes frøene og skallet på frukten på andre måter, for eksempel til å lage renseprodukter som sjampo. Longan-treet dyrkes også for prydformål selv når det ikke produserer frukt i de kaldere månedene av året, lik palmetrær. I tillegg kan treet brukes til å lage trelast som brukes i konstruksjon.

Hvordan spise

De fleste spiser bare kjøttet av longan frukt, og kaster frøene og skallet. Imidlertid har huden og frøene vist seg å ha et høyt innhold av antioksidanter. I tillegg til å spise longan fruktkjøtt, kan du også spise denne frukten i form av juice, longan gelé, longan vin og hermetisk longan i sirup.

Når longan høstes, har den vanligvis et seigt, men tynt skall som kan knekkes og skrelles. Skrell bærene litt og prøv deretter å klemme fruktkjøttet ut som om du skulle knekke en liten nøtt eller frø.

Se etter longan på asiatiske eller globale matmarkeder, eller på nettet. Fruktene kommer vanligvis pakket i små flate bokser for å holde dem beskyttet.

Noen populære bruksområder for longan i oppskrifter inkluderer å lage:

• sorbet
• friske fruktsalater
• gelé og syltetøy
• puddinger laget med kokosmelk
• risretter, for eksempel thaistekt ris
• juice
• fruktsmoothies
• cocktailer
• urtete
• Asiatiske supper
• søt og sur mat, for eksempel marinader til kjøtt

Når du lager mat med longan, er det best å enten bruke frukten rå, spise den etter at den er tørket, eller varme den bare kort for å beholde næringsstoffene. Noen kokker anbefaler å legge det til oppskrifter i siste liten for å bevare smaken og lukten.

Oppbevar langon i kjøleskap i en lufttett beholder for å holde den frisk i omtrent en uke, eller frys bærene i opptil en eller to måneder.

Oppskrifter

Her er noen enkle oppskrifter du kan prøve med fersk eller tørket langon:

• Langon-te – Kombiner en kopp varmt vann med en tepose og en liten håndfull ferske eller tørkede langonbær. La dem trekke i flere minutter, sil deretter og la teen avkjøles. Hvis du vil øke sødmen, tilsett litt rå honning.
• Blomkålstekt risoppskrift
• Søt og velsmakende druegele kjøttboller Oppskrift
• Bærspinatsalat med valmuefrødressing Oppskrift
• 44 kreative tranebæroppskrifter (sub i longan i stedet)

Risikoer og bivirkninger

Å oppleve longanfruktbivirkninger er sjelden, men fortsatt mulig. Noen mennesker kan reagere negativt på tørket longan hvis den har blitt konservert med svoveldioksid.

Selv om det kan være vanskelig å finne fersk longan i mange deler av verden, er det best å spise frukten fersk i stedet for hermetisert eller tørket hvis mulig, siden denne formen vil inneholde flest næringsstoffer og minst mengder tilsetningsstoffer.

Siste tanker

• Dimocarpus longan (eller ganske enkelt longan) er en tropisk frukt som er hjemmehørende i Asia.
• Longan-fordelene inkluderer å gi polyfenolantioksidanter, vitamin C og små mengder andre næringsstoffer som B-vitamin.
• Longan vs litchi, hva er forskjellen? Disse to fruktene er medlemmer av samme plantefamilie og har mange likheter. De har sammenlignbart næringsinnhold og brukes på samme måte i oppskrifter.
• Avhengig av hvor du bor, se etter fersk, hermetisert eller tørket longan-frukt. Bruk longan "bær" i desserter, fruktsalat, smoothies, te eller søt-sur-oppskrifter.