Er soyaolje dårlig for deg? Fordeler vs. risiko

Vend over pakken med noen av favorittmatene dine, og det er en god sjanse for at du finner soyaolje på ingredienslisten. Ikke bare tilsettes det ofte til bearbeidet mat, men det brukes også som matolje på kjøkken over hele verden. Faktisk, mellom 2019-2020, ble det produsert nesten 57 millioner tonn soyaolje på verdensbasis, som er opp nesten 10 prosent fra 2015.

Imidlertid har de potensielle helsemessige fordelene av soyaolje ofte stilt spørsmål ved. Så er soyaolje sunt eller er soyaolje dårlig for deg? Her er det du trenger å vite om denne kontroversielle matoljen.

Hva er soyaolje?

Soyaolje er en type vegetabilsk olje som er avledet fra frøene til soyaplanten. I tillegg til å være en av de mest brukte matoljene, brukes den også ofte i mange salatdressinger og krydder.

Soyaoljesammensetningen består hovedsakelig av umettet fett, med omtrent 81 prosent av fettinnholdet fra fler- og enumettede fettsyrer. Fordi den også inneholder omtrent 14 gram fett per spiseskje, bruker mange også soyaolje på den ketogene dietten for å øke fettinntaket.

Men mens soyaolje kan inkluderes i moderate mengder som en del av et godt avrundet kosthold, bør hydrogenerte oljer unngås når det er mulig. Dette er fett som har gjennomgått en prosess kalt hydrogenering, som bidrar til å forlenge holdbarheten og redusere kostnadene for produsentene. Imidlertid resulterer det også i dannelsen av transfettsyrer, som er skadelig fett som har vært knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom, kreft, diabetes og mer.

Fordeler/bruk

1. God kilde til vitamin K

En av de største fordelene med soyaolje er innholdet av vitamin K, et viktig mikronæringsstoff som er involvert i flere helseaspekter. Spesielt er vitamin K kjent for sin evne til å opprettholde sunn blodpropp, noe som kan bidra til å stoppe overflødig blødning som svar på skade.

Vitamin K er også tett involvert i beinhelsen og regulerer kalsiumlagrene i beinet. Faktisk, ifølge en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition , var lavere inntak av vitamin K assosiert med redusert beinmineraltetthet hos kvinner. I tillegg har andre studier til og med funnet ut at tilskudd med vitamin K også kan være knyttet til en redusert risiko for beinbrudd.

2. Fremmer hjertehelsen

Ernæringsprofilen for soyaolje består hovedsakelig av flerumettet fett, som er en hjertesunn type fett som finnes i en rekke matvarer som fisk, nøtter og frø.

Flere studier har funnet ut at å bytte ut andre typer fett i kostholdet ditt med flerumettet fett kan bidra til å forbedre hjertehelsen. For eksempel en studie i PLoS Medicine viste at handel med mettet fett mot flerumettet fett i kosten reduserte risikoen for hjertesykdom betydelig. Andre studier viser at å erstatte mettet fett med flerumettet fett også kan redusere nivåene av dårlig LDL-kolesterol, som er en stor risikofaktor for hjertesykdom.

Soyaolje inneholder også omega-3-fettsyrer, som kan bidra til å redusere betennelse og også fremme hjertehelsen.

3. Har et høyt røykepunkt

Mange foretrekker å bruke soyaolje til matlaging på grunn av det høye røykpunktet, noe som betyr at den tåler høye temperaturer uten å brytes ned og oksidere. Faktisk er soyaolje-røykepunktet rundt 450 grader Fahrenheit, som er betydelig høyere enn andre oljer som uraffinert olivenolje, rapsolje eller linfrøolje.

Ikke bare kan dets høye røykepunkt bidra til å optimalisere smaken av maten under høyvarme tilberedningsmetoder som baking, steking og steking, men den kan også beskytte mot dannelsen av frie radikaler, som er skadelige forbindelser som kan bidra til kronisk sykdom.

4. Holder huden sunn

Noen selskaper har begynt å bruke soyaolje til hudpleieprodukter, takket være dens evne til å fukte og berolige huden. Interessant nok viste en liten studie fra Berlin at påføring av soyaolje på huden var effektivt for å fremme fuktighetsbevaring.

Annen forskning har funnet ut at påføring lokalt kan beskytte huden mot rødhet og betennelse forårsaket av UVB-stråling.

5. Hjelper med å gi næring til håret

Å fremme hårhelsen er en annen av de mest populære bruksområdene for soyaolje. I tillegg til å hjelpe håret med å holde på fuktigheten, kan det også bidra til å jevne ut hårets neglebånd for å holde det skinnende. Noen bruker også soyaolje for hår for å øke effektiviteten til andre produkter, for eksempel hårmasker og behandlinger.

For en enkel DIY dypbalsam, prøv å varme opp noen spiseskjeer, påføre håret og la det trekke i 30–40 minutter før du vasker det ut og fortsetter med din vanlige hårpleierutine.

Risikoer og bivirkninger

Selv om det er mange fordeler forbundet med denne vanlige matoljen, er det noen bivirkninger og farer for soyaolje som også bør vurderes.

For det første er mange vegetabilske oljer på markedet, inkludert andre oljer som rapsolje og druefrøolje, svært bearbeidet og raffinert. Å velge uraffinert, minimalt bearbeidet soyaolje er et bedre alternativ for å bidra til å maksimere de potensielle helsefordelene.

I tillegg er flertallet av soyabønner i USA genmodifisert. Mange velger å unngå genmodifiserte organismer på grunn av bekymringer om langsiktige helseeffekter samt problemer som antibiotikaresistens og økt allergi. Å velge soyaolje hentet fra ikke-GMO, organiske soyabønner er en god måte å redusere eksponeringen for genmodifiserte organismer.

Soyaolje - som mange andre vegetabilske oljer - er også høy i omega-6-fettsyrer. Selv om disse fettsyrene er svært viktige, er det moderne kostholdet vanligvis svært høyt i omega-6 fettsyrer og mangler hjertesunne omega-3 fettsyrer. Inntak av høye mengder omega-6 fettsyrer kan bidra til betennelse og kronisk sykdom over tid.

Til slutt, husk at hydrogenert soyaolje også bør unngås helt som en del av et sunt kosthold. Disse fettene inneholder transfett, som kan være knyttet til en høyere risiko for kroniske lidelser som kreft, hjertesykdom, diabetes og mer. Hydrogenert fett finnes ofte i bearbeidet mat, som hurtigmat, bakevarer, kjeks, chips og kjeks.

Erstatninger

Selv om uraffinert, minimalt bearbeidet soyaolje er greit i moderate mengder fra tid til annen, bør du passe på å kombinere den med en rekke andre sunne fettstoffer også.

Det finnes mange næringsrike alternativer til soyaolje som du enkelt kan legge til kjøkkenet ditt. Her er noen andre alternativer:

• Avocadoolje: Dette sunne fettet har et høyt røykepunkt, noe som gjør avokadoolje til et egnet alternativ for høyvarme matlagingsmetoder som steking, baking og steking.
• Kokosolje: Rik på mettet fett og triglyserider med middels kjede, har kokosolje et høyt røykepunkt og mild smak og kan enkelt byttes inn i favorittoppskriftene dine.
• Olivenolje: Selv om den har et lavere røykpunkt enn andre typer oljer, kan olivenolje dryppes over kokte retter eller blandes inn i salatdressinger og krydder.
• Smør: Spesielt gressmatet smør er rikt på flere viktige næringsstoffer som vitamin A, E og K, samt sunne fettsyrer som konjugert linolsyre.

Konklusjon

• Soyaolje er en type matolje som er laget av frøene til soyaplanten.
• Er soyaolje dårlig for deg? Soyaolje er høy i vitamin K, har et høyt røykpunkt og kan bidra til å fremme hjertehelsen, takket være innholdet av flerumettede fettsyrer. Annen forskning tyder på at det også kan bidra til å støtte hår- og hudhelsen.
• På den annen side er mange vegetabilske oljer høyt bearbeidet, lastet med omega-6-fettsyrer og kan være hentet fra GMO-avlinger. Hydrogenerte oljer bør også begrenses når det er mulig, da de inneholder skadelige transfettsyrer.
• Å velge organisk, minimalt bearbeidet soyaolje er et godt alternativ for å maksimere de potensielle helsefordelene med denne vanlige matoljen.
• Du bør også nyte en rekke andre sunne matoljer, inkludert avokadoolje, kokosolje, olivenolje og gressmatet smør.