Er soyamelk dårlig for deg? Å skille fakta vs. fiksjon

Mange lurer på om soya er dårlig for deg, men hva med melkesorten? Er soyamelk dårlig for deg? Det er ikke så tydelig som det kan virke.

Soya regnes ofte som et av de mest polariserende produktene. Faktisk, avhengig av hvem du spør, blir det ofte klassifisert som enten en potent supermat eller en farlig hormonforstyrrende.

Som alle matvarer har soyamelk både fordeler og ulemper som må vurderes, og ikke alle soyaprodukter er skapt like. For eksempel, selv om organisk soya av høy kvalitet potensielt kan passe inn i et sunt kosthold, kan det å innta store mengder høyt bearbeidet soyamelk fra GMO-avlinger gjøre mer skade enn nytte når det gjelder helsen din.

Så er soyamelk bra for deg, eller bør det unngås for enhver pris? Her er det du trenger å vite om denne kontroversielle ingrediensen.

Hva er soyamelk?

Soyamelk er en drikk som er laget av soyabønner som har blitt bløtlagt og malt. Blandingen blir deretter kokt og filtrert for å gi en jevn, kremet konsistens.

Butikkkjøpt soyamelk kan også inneholde andre ingredienser som smakstilsetninger og fyllstoffer, sammen med tilsatte vitaminer og mineraler for å øke næringsverdien.

Det brukes ofte som et melkealternativ for de som følger et meierifritt kosthold på grunn av dets likheter i smak og tekstur. I tillegg kan den også byttes inn med kumelk i matlagings- og bakeoppskrifter for å gi favorittrettene dine en deilig, meierifri vri.

Ernæringsfakta

Soyamelk ernæringsprofilen er høy i protein, mangan, selen og kobber og gir en lav mengde soyamelkkalorier i hver porsjon.

En kopp (ca. 243 gram) soyamelk inneholder følgende næringsstoffer:

• 131 kalorier
• 15,3 gram karbohydrater
• 8 gram protein
• 4,3 gram fett
• 1,5 gram kostfiber
• 0,5 milligram mangan (27 prosent DV)
• 11,7 mikrogram selen (17 prosent DV)
• 0,3 milligram kobber (16 prosent DV)
• 60,7 milligram magnesium (15 prosent DV)
• 126 milligram fosfor (13 prosent DV)
• 43,7 mikrogram folat (11 prosent DV)
• 0,1 milligram tiamin (10 prosent DV)
• 0,2 milligram riboflavin (10 prosent DV)
• 7,3 mikrogram vitamin K (9 prosent DV)
• 0,2 milligram vitamin B6 (9 prosent DV)
• 0,9 milligram pantotensyre (9 prosent DV)
• 1,6 milligram jern (9 prosent DV)
• 287 milligram kalium (8 prosent DV)
• 60,7 milligram kalsium (6 prosent DV)
• 1,2 milligram niacin (6 prosent DV)

Husk at næringsverdien kan variere ganske mye avhengig av merke og variasjon. For eksempel kan den hjemmelagde ernæringsprofilen for soyamelk være lavere i kalorier og protein, men høyere i visse mikronæringsstoffer.

Er det bra for deg? Potensielle fordeler

Forskning har avdekket flere potensielle fordeler med soyamelk. For det første inneholder soya spesifikke forbindelser kjent som isoflavoner, som er polyfenoler som fungerer som antioksidanter i kroppen.

Isoflavoner kan redusere betennelse, noe som kan være spesielt gunstig for forebygging av kroniske tilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes.

En av hovedfordelene med soyamelk for kvinner, spesielt, er også takket være innholdet av isoflavoner. Dette er fordi isoflavoner kan øke nivåene av østradiol, eller østrogen, i kroppen.

I følge en studie utført av National Institute of Health and Nutrition i Tokyo, var soyaisoflavontilskudd effektive til å redusere hyppigheten og alvorlighetsgraden av hetetokter, som er et vanlig symptom på overgangsalder. Dessuten indikerer annen forskning at soyaprotein og fytoøstrogener kan bidra til å fremme regelmessige menstruasjonssykluser hos kvinner og forbedre fruktbarheten.

Soyaprodukter kan også redusere flere risikofaktorer for hjertesykdom og forbedre serumlipidnivåene. For eksempel en studie i British Journal of Nutrition bemerket at soyaforbruk var effektivt for å redusere nivåene av totalt og dårlig LDL-kolesterol, sammen med triglyserider.

Ikke bare det, men det kan også bidra til å øke nivåene av "gode" HDL-kolesterol, som bidrar til å forhindre plakkoppbygging i arteriene.

Videre, til tross for bekymringer om forholdet mellom soyaforbruk og kreft, har noen studier faktisk funnet at soyainntak faktisk kan bidra til å redusere risikoen for tilbakefall av brystkreft, samtidig som det øker overlevelsesraten. Det kan til og med være knyttet til en lavere risiko for andre typer kreft også, inkludert prostata-, kolorektal- og lungekreft.

Mange lurer også på:Er soyamelk bra for vekttap? Soyamelk er høy i protein, som kan bidra til å fremme metthetsfølelse ved å redusere nivåene av ghrelin, sulthormonet. H

ower, ifølge en studie i Obesity Science &Practice , inkludert noen få porsjoner soyamat som en del av et proteinrikt kosthold hadde ingen innvirkning på vekttap eller fetttap sammenlignet med et proteinrikt kosthold uten soya.

Noen anbefaler også å drikke soyamelk om natten, noe som er takket være innholdet av tryptofan, en aminosyre som noen ganger brukes i behandlingen av søvnforstyrrelser. Faktisk en fersk 2019-studie publisert i Cureus rapporterte at forbruk av soyabønner var assosiert med forbedret søvnkvalitet hos medisinstudenter.

Risikoer, bivirkninger og ulemper

Til tross for de potensielle fordelene med denne populære drikken, er det noen ulemper med soyamelk som også må vurderes.

For det første er majoriteten av soya produsert i USA avledet fra genmodifiserte avlinger. Av denne grunn velger mange mennesker å unngå soya helt på grunn av bekymring for langsiktige helseeffekter av genmodifiserte organismer (GMO).

Spesielt kan GMO-avlinger være knyttet til problemer som antibiotikaresistens og matallergier. Å velge soyamelkmerker som er økologiske er en fin måte å minimere eksponeringen for genmodifiserte organismer.

Soyaallergi er også relativt vanlig, spesielt hos barn. Hvis du opplever matallergisymptomer som elveblest, magesmerter eller rødhet etter inntak av soyaprodukter, sørg for å avbryte bruken umiddelbart og konsultere legen din.

Kvinner med en historie med hormonfølsomme kreftformer, som bryst- eller eggstokkreft, kan også velge å unngå soyaprodukter på grunn av innholdet av isoflavoner, som etterligner effekten av østrogen i kroppen. Imidlertid kan noen typer soyamelk faktisk være gunstig for å forebygge disse vanlige krefttypene.

Spesielt minimalt bearbeidet, ikke-GMO soya er rik på næringsstoffer og fordelaktige forbindelser som kan støtte generell helse. En anmeldelse fant til og med at soyainntak faktisk kan være assosiert med lavere risiko for tilbakefall av brystkreft, pluss en høyere overlevelsesrate.

Ifølge forskerne viser "kliniske studier konsekvent at isoflavoninntak ikke påvirker markører for brystkreftrisiko negativt, inkludert mammografisk tetthet og celleproliferasjon."

På grunn av effekten av soyamelk på østrogennivået og testosteron, lurer mange på:Er soyamelk dårlig for menn? Forskning på emnet har vist motstridende funn, som avslører at det er både positive og negative aspekter ved soya når det gjelder menns helse.

For eksempel en dyremodell publisert i Journal of Endocrinology fant at soyafytoøstrogener reduserte testosteronnivået og prostatavekten når de ble administrert til rotter i store mengder.

Omvendt analyserte imidlertid en gjennomgang fra Minnesota resultatene av flere kliniske studier og konkluderte med at soyamat ikke hadde noen innvirkning på testosteronnivået hos menn. Ikke bare det, men andre studier har også funnet ut at regelmessig soyaforbruk også kan være knyttet til en lavere risiko for prostatakreft hos menn også.

De med skjoldbruskkjertelproblemer bør holde soyaforbruket i moderate mengder for å unngå negative effekter på helsen. Dette er fordi soyaisoflavonene som finnes i soyamelk kan redusere produksjonen av skjoldbruskhormoner, som spiller en nøkkelrolle i å regulere alt fra metabolisme til kroppstemperatur.

Selv om det ikke er nødvendig å unngå soyamelk helt, er det best å holde seg til bare noen få porsjoner soya per dag som en del av et sunt, godt avrundet kosthold.

Soyamelk vs. mandelmelk vs. annen melk

Så hva er forskjellen mellom soyamelk vs kumelk og andre typer meierialternativer, som mandel-, cashew- eller havremelk?

Sammenlignet med kumelk er soyamelk lavere i fett, men har en tilsvarende mengde protein i hver porsjon. Begge er en god kilde til flere viktige vitaminer og mineraler og er ofte forsterket med tilsatte mikronæringsstoffer, for eksempel vitamin D, for å hjelpe deg med å dekke dine behov.

Soya er imidlertid også et vanlig allergen og har vært assosiert med flere andre risikoer og bivirkninger, som kanskje ikke gjør det til en god melkeerstatning for alle.

Når man sammenligner mandelmelk vs. soyamelk, er næringsprofilene ganske forskjellige. I likhet med soyamelk er mandelmelk melkefri og veganervennlig.

Det er også generelt svært lavt i kalorier og beriket med flere viktige vitaminer og mineraler som kalsium og vitamin D. Men når man sammenligner soyamelk vs. mandelmelk, er mandelmelknæring også lite protein og har vært assosiert med flere miljøhensyn.

Bedre alternativer

Hvis du bestemmer deg for å innlemme soyamelk i ditt daglige kosthold, sørg for å velge et produkt som er økologisk og uten ingredienser, som tilsetningsstoffer, tilsatt sukker og fyllstoffer.

Enda bedre, du kan også prøve å lage din egen hjemme. Det er mange veiledninger tilgjengelig på nettet for hvordan du lager soyamelk, men det innebærer vanligvis å bløtlegge soyabønner og deretter tømme, blande og sile blandingen med en osteduk.

Andre meierialternativer som mandel, havre, ris eller cashewmelk kan også nytes som en del av et sunt kosthold. Som alltid, se etter produkter som er minimalt bearbeidet og fri for tvilsomme mattilsetningsstoffer.

Alternativt kan du også lage din egen hjemme med bare noen få enkle ingredienser.

Konklusjon

• Soyamelk er et populært melkealternativ som er avledet fra soyaplanten.
• Så er soyamelk dårlig for deg? Det er både fordeler og ulemper å vurdere når det kommer til dette polariserende produktet.
• Ernæringsfakta for soyamelk har en god mengde protein, sammen med viktige næringsstoffer som mangan, selen, kobber og magnesium.
• Potensielle fordeler med soyamelk inkluderer reduserte symptomer på overgangsalder, forbedret hjertehelse, bedre søvnkvalitet, forbedret reproduktiv helse og beskyttelse mot visse typer kreft.
• Soya er imidlertid et utrolig vanlig allergen, og mange soyaplanter produsert i USA er genmodifisert. Overdreven soyaforbruk kan også ha en negativ innvirkning på skjoldbruskkjertelens helse, og forskning er blandet på effekten på hormonnivåer for menn.
• Hvis du bestemmer deg for å legge til soyamelk til kostholdet ditt, sørg for å velge et produkt som er fritt for tilsatt sukker, fyllstoffer og tvilsomme ingredienser.
• Å lage din egen soyamelk hjemme er et annet alternativ for å sikre at du får best mulig valuta for pengene. Alternativt kan du prøve å lage andre melkealternativer, som mandel-, ris-, havre- eller cashewmelk.