Poblano Pepper bekjemper kreft og øker fetttapet

Den krydrete, prikkende følelsen du får av å spise paprika som poblano-pepper er mer enn bare deilig – den kan hjelpe deg med å bekjempe kreft, hjelpe deg med å gå ned i vekt og styrke immunforsvaret ditt.

Poblano pepper er en herlig jordnær pepper, mellom banan pepper og jalapeno når det gjelder varme. Det er den valgte ingrediensen i den berømte chile-rellenoen (hvem liker ikke det?) og har et stort antall fantastiske næringsstoffer i hver porsjon.

Den er akkurat varm nok til å inneholde kapsaicins kreftbekjempende kraft uten å brenne munnen og inneholder antioksidanter som garantert vil gjøre kroppen din glad. Så legg den til i handlelisten din – etter å ha lest alle fordelene den tilbyr, selvfølgelig.

Hva er Poblano Pepper?

Poblano-pepperen er en av rundt 27 varianter av paprika, som alle tilhører Capsicum annuum familie (selv om bare halvparten av dem ofte spises av mennesker). Noen ganger blir den referert til med sitt spesifikke navn, Capsicum annuum poblano L.

Mange kjenner til den tørkede versjonen av poblano-pepper kjent som ancho chile. Noen ganger blir de feil referert til som "chipotle", men det ordet refererer spesifikt til tørkede jalapenos.

All paprika tilhører nattskyggefamilien av grønnsaker. De kommer alle fra et sted i "den nye verden", fra Mexico til forskjellige deler av Sør-Amerika. Poblano-pepperen ble først dyrket i Puebla, Mexico (som også er hvordan den fikk navnet "poblano").

Poblano pepperplanten vokser så høyt som litt over to fot, og gir brede og korte grønne eller røde paprika. Røde poblanos er krydret enn grønne varianter, selv om de begge starter som en lilla-grønn farge før de modnes.

Ernæringsfakta

Når det gjelder ernæring, er poblano-pepper en pen jackpot, spesielt for noe som pleier å være skallet eller tillegget til retter i stedet for en hovedrett. Bare én mellomstor paprika (rundt 4,5 tommer lang og 2–3 tommer bred) inneholder nesten ¾ av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A og en fjerdedel av vitamin B2 du bør konsumere hver dag.

En porsjon poblano pepper (en pepper, ca. 17 gram) inneholder ca:

• 48 kalorier
• 8,7 gram karbohydrater
• 2 gram protein
• 1,4 gram fett
• 3,7 gram fiber
• 3474 IE vitamin A (70 prosent DV)
• 0,38 milligram vitamin B2 (23 prosent DV)
• 410 milligram kalium (12 prosent DV)
• 1,86 milligram jern (10,3 prosent DV)
• 0,6 milligram vitamin B6 (10 prosent DV)
• 1,09 milligram vitamin B3 (5,4 prosent DV)
• 19,2 milligram magnesium (4,8 prosent DV)
• 0,09 milligram kobber (4,3 prosent DV)
• 34,2 milligram fosfor (3,4 prosent DV)
• 0,34 milligram vitamin B5/pantotensyre (3,4 prosent DV)
• 11,7 mikrogram folat (2,9 prosent DV)

Fordeler

1. Inneholder kreftbekjempende næringsstoffer

Flere av hovednæringsstoffene som finnes i poblano-pepper er kjent for sine roller i kampen mot ulike typer kreft. For eksempel inneholder en poblano-pepper omtrent 25 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin B2, eller riboflavin - mer enn ett enkelt egg, som er en av de beste riboflavinmatene.

Riboflavin har vist seg å ha en positiv effekt i preliminære tester med tykktarmskreftceller. (1) Mer generelt virker riboflavin som en antioksidant mot kreftceller og er også nødvendig for produksjonen av glutation, som er en annen anti-kreft antioksidant.

Som de fleste paprika inneholder poblanos capsaicin, næringsstoffet som gir paprikaene deres varme. Selv om den rangerer relativt lavt på Scoville-skalaen, inneholder poblano-pepperen en betydelig mengde capsaicin, noe som betyr at du høster fordelene av næringsstoffet som betyr noe vitenskapelig.

Dette er relevant fordi capsaicin er et av de plantebaserte stoffene forskere har testet seriøst i årevis i forbindelse med potensielle kreftbehandlinger. Så langt er listen over kreftformer som capsaicin har blitt forsket på på både mennesker og dyr lang:prostata, mage, bryst, primær effusjonslymfom og lungekreft. (2, 3, 4, 5, 6)

Mengden capsaicin i poblano-pepper påvirkes av punktet i utviklingen de høstes. Det er et "sweet spot" hvor capsaicin-produksjonen topper seg, rett før grønnsakene overmodnes, det er den perfekte tiden å høste for helsefordelene capsaicin har å tilby. (7)

Kultivarer av paprika som poblano ser også ut til å ha antikreftegenskaper mot munnkreft. (8) En annen metode som poblano kan bidra til å bekjempe kreft, er ved å forstyrre en prosess som kalles «nitrosering», der noen organiske forbindelser kan omdannes til kreftfremkallende molekyler. (9)

2. Hjelper deg å gå ned i vekt

Det er ikke en overraskelse at en mat så lav i kalorier per porsjon ville være et godt tillegg til en diett designet for å hjelpe deg raskt å gå ned i vekt, men et lavt kaloriantall er ikke det eneste disse paprikaene har å tilby.

Igjen, en vinner her er capsaicin. Capsaicin har vært assosiert med redusert kroppsvekt, økt metabolisme og appetittdempende i dyrestudier. (10) Det kan til og med være i stand til å hjelpe til med å forhindre fedme, som det viste lovende i en studie utført med mus. (11)

Paprika som poblano kan også bidra til å opprettholde en sunn "lipidprofil", som betyr konsentrasjonene av ulike stoffer i blodet ditt. Å ha en god lipidprofil betyr et lavere fettnivå og indikerer også redusert risiko for metabolske sykdommer relatert til fedme. (12)

3. Høyt innhold av antioksidanter

En fordel med poblano-pepper som er vidtrekkende, er deres antioksidantkapasitet. En paprika inneholder nok vitamin A til å nesten dekke det daglige nødvendige inntaket, og vitamin A er en antioksidant som beskytter mange forskjellige deler av kroppen mot skader forårsaket av oksidativt stress.

Vitamin A er kjent for sin rolle i å beskytte øynene mot skader, spesielt relatert til alder, så vel som dets evne til å holde huden sunn, bremse ytre tegn på aldring og også bekjempe kreft.

Det finnes andre antioksidanter i poblano-pepper, inkludert quercetin. (13) I likhet med vitamin A kan quercetin bidra til å holde huden sunn og forhindre eller bremse veksten av kreft. Det kan også redusere allergisymptomer, øke fysisk ytelse og beskytte hjertet ditt mot skade.

4. Øker immunitet

Poblano-pepper kan til og med bidra til å styrke immunforsvaret ditt. Vitamin A har en svært betydelig del i kroppens immunrespons mot alt fra forkjølelse eller influensa til malaria. (14)

Vitamin A regulerer genene relatert til immunsystemets responser, så å innta store mengder av det er viktig for å opprettholde et sunt immunsystem.

5. Gir smertelindring

Næringsstoffene i poblano-pepper jobber sammen for å gi kraftig, naturlig smertelindring.

Fordi poblano inneholder quercetin, er det en del av en diett laget for å redusere inflammatoriske smerter, som leddgikt, prostatainfeksjoner og luftveisinfeksjoner. (15)

Capsaicin er også effektiv til å behandle ulike typer smerte, inkludert inflammatoriske reaksjoner samt seneskader og klyngehodepine, en sjelden, men utrolig smertefull hodepinetilstand.

Sammen med capsaicin kan vitamin B2 som finnes i poblano pepper også tjene som et naturlig middel mot hodepine, mens kaliumet det inneholder er en del av å forhindre krampesmerter fra muskelbelastning og til og med PMS.

6. Kan hjelpe til med å forebygge og behandle diabetes

Som nevnt tidligere har poblano-pepper en god ernæringsprofil for bare noen få kalorier. De bidrar også til å forbedre lipidprofilen og kan tjene til å forhindre metabolske forstyrrelser assosiert med fedme, en av dem er diabetes.

Capsaicin i poblano-pepper har også en innvirkning på diabetesrelaterte faktorer, og forbedrer insulinresponsen og blodsukkerendringer etter måltid hos diabetikere. (16)

7. Reduserer betennelse

Visste du at betennelse er roten til de fleste sykdommer? Det er derfor den vestlige kulturen ser en så høy forekomst av vanlige og forebyggbare sykdommer – vi fyller ofte diettene våre med matvarer som behandlet sukker og korn som er kjent for å årsake betennelse i stedet for å forebygge det.

Paprika er en topp anti-inflammatorisk mat. De reduserer kronisk betennelse på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter som er spesifikt rettet mot betennelse, slik som quercetin og vitamin A. Quercetin er allerede foreløpig foreskrevet til pasienter for inflammatoriske tilstander, inkludert visse hjerteproblemer, allergier, gikt, prostatainfeksjoner, hudsykdommer og diverse andre.

Vitamin A reduserer også generell betennelse i kroppen og er assosiert med en redusert risiko for kroniske sykdommer relatert til betennelse.

8. Holder øynene dine sunne

Et vanlig trekk ved antioksidanter er deres evne til å beskytte øynenes helse, og ikke glem at du bare får ett sett. Vitamin B2 har vært kjent for å bidra til å forhindre øyesykdommer som glaukom, grå stær og keratokonus. (17)

På den annen side har vitamin A vært forbundet med en redusert risiko for makuladegenerasjon samt en behandling for tørre øyne. Det er til og med et potensielt forebyggende eller behandlingstiltak for en sjelden øyesykdom kjent som Stargardts sykdom som kan forårsake alvorlig synstap hos unge, en form for makuladegenerasjon. (18)

Poplano Pepper vs. Serrano Pepper og Bell Pepper

Når du diskuterer forskjellige paprika, er det viktig å kjenne til fordelene med ulike typer og de unike næringsstoffene de kan tilby. To paprika som ofte sammenlignes med poblano pepper er paprika og serrano pepper.

Hva har de til felles?

La oss først se på fellestrekkene mellom disse tre paprikatypene. Alle tre inneholder høye nivåer av antioksidanter, noe som fører til at alle gir en viss beskyttelse mot hjertesykdommer, øyesykdommer, kreft og hudsykdommer og sykdommer.

Paprika, serranopepper og poblano-pepper bidrar også til å øke ytelsen til immunforsvaret ditt gjennom ulike veier. Interessant nok gjør de ikke alle dette med de samme næringsstoffene.

Alle disse tre paprikaene (og faktisk alle paprikavarianter) hjelper også til med vekttap og støtter en diett for sunn metabolisme.

Hva er annerledes med dem?

Den mest merkbare forskjellen mellom disse tre sortene av pepper er varmenivåene deres. Paprika inneholder ingen capsaicin og er derfor ikke krydret (selv om de er deilige!). Poblano-pepperen befinner seg midt på listen, rangert mellom 1000–1500 på Scoville-skalaen. For et eksempel på hvordan man kan sammenligne dette, betyr rangeringen at poblanos er marginalt varmere enn en varm bananpepper og omtrent tre til fem ganger mindre krydret enn en jalapeno.

Serrano-pepperen, på den annen side, varierer fra fem til 25 ganger varmere enn poblano-pepper – jo mindre grønnsak, jo varmere er den.

Siden paprikaen ikke inneholder capsaicin, finnes ikke nødvendigvis fordelene fra serrano- og poblano-pepper relatert til dette næringsstoffet i paprika. Men dette betyr ikke at de er mindre sunne på noen måte. Faktisk inneholder paprika 253 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin C, som også hjelper immunitet og antioksidantaktivitet. Derimot inneholder serrano-pepper nesten 80 prosent av den anbefalte verdien, mens poblano ikke inneholder noe (eller ubetydelig) av det vitaminet.

Poblano-pepperen inneholder mye mer vitamin B2 enn serrano-pepperen, og paprikaen inneholder ingen.

Når det gjelder individuelle fordeler, er paprika kjent for sin evne til å opprettholde og potensielt forbedre mental helse, samt støtte sunn graviditet fra et betydelig nivå av folat i hver porsjon. (Folat finnes også i serrano og poblano paprika, men i mye mindre mengder.)

Serrano og poblano peppers bidrar begge til å redusere smerte på forskjellige måter, spesielt på grunn av tilstedeværelsen av capsaicin. Begge kan også bidra til å redusere risikoen eller alvorlighetsgraden av diabetes.

Serrano-pepper er også en godkjent behandling for helvetesild, ifølge U.S. Food and Drug Administration.

Hvordan lage mat

Tilberedningsmetoder inkluderer å steke poblanos, belegge dem med eggehviter og steke dem, fylle og bake dem, og selvfølgelig den populære chili rellenoen, som inneholder alle tre av disse.

Når du steker poblano-pepper, må du først velge din foretrukne metode. Matlaging over åpen ild er den mest tradisjonelle metoden, men du kan også steke dem for å tilberede flere paprika samtidig. Du snur dem med noen minutters mellomrom for å sikre jevn steking, og etter 6–9 minutter skal de være forkullet og blemmet på utsiden med en myk, seig innside.

Etter at de er varme og har begynt å forkulle, tar du dem ut av ovnen eller av flammen og forsegler dem i plast slik at de får "svette" i rundt 20 minutter. Etter denne tiden, hold dem under kaldt vann, begynn å skrelle huden, start med blemmeområder. Det er lurt å bruke hansker eller et papirhåndkle for å unngå å brenne huden din på grunn av capsaicin i paprikaen.

Tørk dem ned en gang til etter at skinnet er fjernet med et vått papirhåndkle, og fjern deretter innsiden av kjøttet og frøene. Avhengig av hvordan du har tenkt å tilberede dem, vil du gjøre dette annerledes - enten ved å skjære av toppen og åpne paprikaen flat, eller ved å skjære et hull i siden og skje ut innmaten, som ville vært den valgte metoden hvis du har tenkt å bruke dem til chile relleno.

Oppskrifter

Paprika er ekstremt allsidige, men det er noen deilige måter jeg liker å nyte poblano-chilen min på. Det kan være lurt å prøve denne Butternut Squash Enchilada-gryten, som også gir deg det ekstra løft av immunitet, antioksidanter og kreftbekjempende næringsstoffer i butternut squash.

Hvis du leter etter et eventyr, prøv en Poblano Chicken Bulgur, som vil gi en stor mengde fiber og alle fordelene med kefir.

Og hvis du bare vil gå den tradisjonelle ruten, prøv en Chile Relleno. Du kan prøve mange forskjellige varianter, men den mest klassiske versjonen inneholder bare ost inni.

Risikoer og bivirkninger

Mens poblano-pepper er bra for helsen din på mange måter, er det et par ting du bør vurdere. For det første er det mulig å være allergisk mot matvarer i nattskyggefamilien på grunn av tilstedeværelsen av alkaloider. Hvis du lider av inflammatoriske problemer, inkludert lekk tarm, bør du konsultere legen din for å finne ut om du er allergisk mot disse variantene.

Chile pepper typer kan også starte gastroøsofageal refluks hos noen mennesker, spesielt de med sensitiv mage. (21) Rådfør deg med legen din hvis inntak av pepper fører til at du har konsekvente mage- og tarmproblemer.

Siste tanker

• Poblano pepper er en ganske mild pepper, rangert et sted mellom banan pepper og jalapeno på Scoville varmeskalaen.
• Det er i Capsicum annuum familie av paprika og har to hovedvarianter, rød og grønn. Den grønne er mer vanlig, mens den røde er varmere.
• En porsjon har bare 48 kalorier, men 70 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin A, en kraftig antioksidant.
• Poblano-pepper inneholder den kreftbekjempende antioksidanten kjent som quercetin, samt vitamin A og B2. Legg til tilstedeværelsen av capsaicin, og du får en spesielt kraftig grønnsak for mulig forebygging av kreft.
• På grunn av antioksidantene i poblano pepper, hjelper den til å forhindre mange sykdommer, inkludert diabetes og hjertesykdom, samt beskytter øynene dine og holder huden frisk.
• Disse paprikaene bidrar også til å øke immuniteten din, lindre ulike typer smerter og redusere kroniske betennelser.
• Poblano-pepperen har sin opprinnelse i Pueblo, Mexico.
• Den vanligste tilberedningsmetoden for disse paprikaene er å steke dem og bruke dem til å lage chili-rellenos, men de kan tilberedes på en rekke forskjellige måter for alternative oppskrifter.