Sikorirot:Kaffeerstatningen lastet med fiber

Elsker du morgenen med en kopp næringsrik kaffe, men er bekymret for en overdose av koffein? Sikorirot kan være akkurat svaret du leter etter.

Denne populære kaffeerstatningen gjør så mye mer enn bare å ta plassen til din favoritt frokostdrikke. I tillegg til å gi et løft av ekstra kostfiber, gir sikorirot en jevn, kremet tekstur til maten, noe som gjør den til en flott fetterstatning i iskrem, margariner og dressinger for de som ønsker å øke vekttapet uten problemer.

Selv om dette ikke nødvendigvis erstatter all fiber av høy kvalitet som finnes i frukt, grønnsaker, fullkorn og annen fiberrik mat, er det mange potensielle helsefordeler med sikorirot, noe som gjør den til et verdifullt tillegg til ditt daglige kosthold.

Hva er sikorirot?

Sikorirot kommer fra en flerårig urteaktig plante av løvetannfamilien, som vanligvis har knallblå blomster. Mange varianter dyrkes for salatblader, inkludert endive eller chicon, men malt sikorirot brukes også til baking eller byttes inn med kaffe.

Sikorirot er litt trelignende, og på grunn av dens fibrøse sammensetning fordøyes den ikke i tynntarmen, men opprettholder i stedet formene sine mens den reiser til tykktarmen eller tykktarmen.

Sikoriroten (Cichorium Intybus ) har eksistert i ganske lang tid og har blitt dyrket siden det gamle Egypt. Den har også vært et populært tillegg til kaffe i Frankrike siden 1800-tallet, hvor den ofte ble brent og malt.

Helsefordeler

1. Reduserer stress

Koffein er en av hovedingrediensene som finnes i kaffe, og selv små mengder finnes i de koffeinfrie versjonene. Inntak av koffein kan forverre stress, så å kutte ned på inntaket kan virkelig bidra til å redusere nivåene av adrenalin og kortisol, som begge frigjøres under stressende situasjoner.

En studie fra 2006 publisert i Pharmacology Biochemistry and Behavior viste at regelmessig inntak av koffein kombinert med stress forårsaket en betydelig økning i kortisolnivået. Siden sikori ikke inneholder koffein, er det en flott erstatning for å redusere koffeinforbruket og holde kortisolnivået i sjakk.

2. Inneholder anti-inflammatoriske egenskaper

Sikori er en stor kilde til plantepolyfenoler, som er naturlige forbindelser som har evnen til å bekjempe betennelse.

En studie utført ved University of Pécs Medical School i Ungarn fant at inntak av koffeinfri sikorikaffe i én uke førte til betydelige forbedringer i deformerbarheten av røde blodlegemer, som beskriver kroppens evne til å reagere på betennelse ved å gjenopprette cellene til sin opprinnelige tilstand.

Dette betyr at sikori kan redusere betennelse, noe som er utrolig viktig. Hvorfor? Fordi betennelse er roten til de fleste sykdommer, så reduksjon av betennelse kan bidra til å avverge mange kroniske helsetilstander før de begynner.

Selv om mer forskning er nødvendig for å evaluere effekten av sikorirot for skjoldbruskkjertelens helse, kan det også potensielt lindre symptomer forårsaket av autoimmune lidelser som Hashimotos sykdom, som er en skjoldbruskkjerteltilstand som forårsaker symptomer som vektøkning og tretthet.

3. Beskytter leveren

Noen undersøkelser viser at sikorirotekstrakt kan bidra til å beskytte mot dannelse av frie radikaler for å forhindre mulig toksisitet for leveren. I følge en anmeldelse var behandling med sikoriekstrakt i stand til å redusere oksidativt stress betydelig og blokkere celleskade for å fremme leverhelsen.

Disse imponerende resultatene viser at sikoriekstrakt er rik på naturlige antioksidanter og effektivt til å fjerne skadelige frie radikaler. Derfor kan det potensielt øke forsvarssystemet til kroppen samtidig som det renser leveren.

4. Kan forhindre eller forsinke utbruddet av diabetes

Det er mange naturlige måter å håndtere og behandle diabetes på, og det hele starter med kosthold. Sikori kan være et godt tillegg til en diettplan for diabetikere for å forhindre eller behandle denne vanlige tilstanden.

I en studie publisert i Journal of Traditional and Complementary Medicine, effekten av stekt sikoriekstrakt ble undersøkt hos 47 friske voksne deltakere. Sikorirotekstrakt ble funnet å forbedre nivåene av adiponectin, et protein som regulerer blodsukkernivået så vel som fettsyrenedbrytningen, noe som tyder på at sikorirotekstrakt kan forsinke eller forhindre tidlig utbrudd av diabetes, samt forbedre avføringen på grunn av dets fiberinnhold.

5. Hjelper med å håndtere slitasjegikt

Interessant nok konkluderte en klinisk studie utført av Rheumatic Diseases Division ved University of Texas Southwestern Medical Centers avdeling for indremedisin at ekstraktene av sikorirot kan ha anti-inflammatoriske egenskaper som kan hjelpe til med å behandle slitasjegikt.

I studien ble 18 deltakere over 50 år med artrose i hofte eller kne behandlet med sikori i én måned. Av de 18 pasientene som fullførte behandlingen, viste minst 13 pasienter en 20 prosent forbedring som respons på smerte og stivhet, noe som viser sikoriens evne til å hjelpe til med å behandle denne leddsmerten.

6. Hjelper tarmhelsen

Sikorirot inneholder inulin, som er et prebiotikum. Faktisk inneholder en porsjon på 100 gram ferske sikorirøtter omtrent 68 gram inulin, noe som gjør det til en av de beste matkildene til prebiotika tilgjengelig.

Prebiotika kan bidra til å fremme veksten av nyttige bakterier i tarmen. Dette er grunnen til at du sannsynligvis vil se inulin, eller sikorirotfiber, i mange probiotiske kosttilskudd.

Ikke bare kan det å fremme veksten av dine gode tarmbakterier bidra til å forbedre fordøyelseshelsen, men det kan også øke immunfunksjonen, optimalisere næringsopptaket og redusere betennelse også.

7. Lindrer forstoppelse

Sikorirotfiber har vist seg å lindre forstoppelse, mye takket være innholdet av inulin. For eksempel forskning publisert i International Journal of Food Sciences and Nutrition undersøkte virkningen av daglig inntak av sikori hos eldre voksne med forstoppelse over en periode på 28 dager.

Studien viste at "frivillige i inulingruppen rapporterte økt tilfredshet med fordøyelsen og reduserte avføringsvansker under tilskuddet... Daglig tilskudd med 15 gram inulin forbedrer forstoppelse og livskvalitet hos en eldre befolkning med forstoppelse."

Ernæringsfakta

Sikori er en stor kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert fiber, vitamin B6 og mangan. I tillegg inneholder den også en liten mengde andre mikronæringsstoffer, som vitamin C og kalium.

En rå sikorirot, som er omtrent 60 gram, inneholder omtrent:(9)

• 44 kalorier
• 10,5 gram karbohydrater
• 0,8 gram protein
• 0,1 gram fett
• 0,9 gram fiber
• 0,1 milligram vitamin B6 (7 prosent DV)
• 0,1 milligram mangan (7 prosent DV)
• 3,0 milligram vitamin C (5 prosent DV)
• 74 milligram kalium (5 prosent DV)

Bruk

Sikorirotfiber inneholder inulin, en type plantebasert karbohydrat som ikke kan brytes ned av fordøyelsesenzymer. Det produseres vanligvis ved å trekke inulin fra røttene til sikoriplanter, noe som skaper sikorirotekstrakt.

Inulin er klassifisert som både en løselig fiber og en type prebiotika. Løselig fiber kan holde på vann og tykne, noe som kan gi mat i bulk. Det er en av grunnene til at det er mye brukt i oppskrifter, sammen med dets evne til å holde på fuktigheten og skape en kremet tekstur.

Inulin finnes ofte i lav-fett eller melkefri yoghurt, iskrem og drikkeklare proteinshakes. Brød og bakevarer kan inneholde inulin for å erstatte gluten også. Løselige fibre bidrar også til å redusere tiden det tar før maten beveger seg gjennom kroppen, noe som kan hjelpe deg med å føle deg mett lenger og samtidig stabilisere blodsukkernivået.

Iskrem, yoghurt, proteinshakes, høyfiber/lavkarbo energibarer, frokostblandinger, brød og granolaprodukter inneholder ofte sikorirotfiber. I tillegg til å legge til bulk i matvarer, gjør det også produktene litt sunnere ved å øke fiberinnholdet uten å legge til ekstra kalorier.

I tillegg er den billig å produsere og har en naturlig søt smak. Dette er nok en attraktiv egenskap for matprodusenter, siden bruk av et sikorirotsøtningsmiddel kan øke smaken av mat uten tilsatt sukker, kalorier eller karbohydrater. Det gjør det også til et flott tillegg til en ketogen diett for de som ønsker å raskt øke vekttap samtidig som de reduserer karbohydrater.

Inulins behagelige smak og lave pris er grunner til at det har blitt brukt i kombinasjon med kaffe i tider med knapphet. Faktisk førte denne oppdagelsen til det som fortsatt er kjent i dag som kaffe i New Orleans-stil eller sikorirotkaffe, som er en blanding av vanlig eller koffeinfri kaffe og sikorirotpulver.

Lurer du på hvor du kan kjøpe sikorirotfiber? Takket være dens økende popularitet kan den ofte finnes i mange supermarkeder og helsekostbutikker. Den er også allment tilgjengelig på nettet, enten bakken eller i tilleggsform.

Sikorierot vs. Psyllium Husk

Sikorirot og psylliumskall er begge rike på fiber, noe som kan være nyttig for å opprettholde blodsukkerkontroll og støtte regelmessighet. Psylliumskall kommer fra en busklignende urt kalt Plantago ovata , som vokser over hele verden, men er mest vanlig i India. I mellomtiden er sikorirotfiber roten til sikoriplanten og har en behagelig, søt smak.

Begge er ofte brukt som kosttilskudd i tablett- eller kapselform. Malt sikorirot og psylliumskall kan også legges til smoothies eller shakes.

Her er en nærmere titt på hvordan de to henger sammen:

Sikorirot

• Naturlig, plantebasert stivelse
• Behandler diabetes
• Letter forstoppelse
• Forbedrer kolesterolnivået
• Prebiotisk
• Høyfiber
• Remedier IBS
• Behandler diaré
• Behandler eksem
• Letter gass og oppblåsthet

Psyllium Husk

• Naturlig, plantebasert stivelse
• Behandler diabetes
• Letter forstoppelse
• Forbedrer kolesterolnivået
• Prebiotisk
• Høyfiber
• Behandler diaré
• Hjelper eksem
• Letter gass og oppblåsthet
• Reduserer risikoen for tykktarmskreft og hjertesykdom
• Behandler hemoroider, hypertensjon og inflammatoriske tarmsykdommer

Interessante fakta

Det antas at kaffen blandet med sikoriblanding sannsynligvis begynte i Holland og spredte seg over andre deler av Europa på 1800-tallet. Sikorirot har tradisjonelt blitt brukt i te eller i medisinske midler for å behandle problemer som gulsott, leverforstørrelse, gikt og revmatisme.

Mens sikori ble en amerikansk interesse, ble kaffe den foretrukne drikken, og New Orleans ble den nest største importøren av kaffe i USA. Det var imidlertid under den amerikanske borgerkrigen at louisianere vurderte å tilsette sikorirot til kaffen sin på grunn av Unionens marineblokade som avbrøt forsendelser til havnen.

Faktisk ble sikorirot ofte brukt i tider med mangel på kaffe og ble til og med brukt i fengsler for å hjelpe til med å strekke ut kaffeforsyningen. Eikenøtter og rødbeter ble senere også brukt i stedet for kaffe. Imidlertid hadde sikori en mer lik smaksprofil, noe som gjorde den til en mye bedre og mer kostnadseffektiv match.

Uansett vil enhver innfødt Louisiana fortelle deg at det ikke bare er en av de beste og deiligste tradisjonene, men det er også et must når du besøker det. Kjent som sikori i en café au lait, som er sikorikaffe med varm melk, har den blitt en viktig del av historien til New Orleans. Du kan finne sikori i dagligvarebutikken i kaffegangen, og de fleste hevder at de få merkene som er tilgjengelige alle har sin opprinnelse i New Orleans.

Risikoer og bivirkninger

Det er mange studier som fortsatt må utføres angående sikorirotfiber og sikorirotekstrakt. Selv om forskning viser at det er flere helsemessige fordeler med sikorirot, er det alltid best å få fiber fra hele matvarer når det er mulig.

Hvis du har noen underliggende helsemessige forhold, sørg for å sjekke med legen din før du inntar sikori eller tar et sikorirottilskudd. Sikorikaffe anbefales ikke for kvinner som er gravide, da det kan utløse menstruasjonsblødning eller spontanabort.

Noen mennesker kan også være allergiske mot sikori, noe som kan forårsake sikorirotbivirkninger som elveblest, utslett, kløe og hevelse. Hvis du opplever disse eller andre bivirkninger etter inntak av sikori, avbryt bruken umiddelbart og snakk med legen din.

Siste tanker

• Sikorirot er en type fiber kalt inulin, som er et plantebasert karbohydrat som ikke kan brytes ned av menneskelige fordøyelsesenzymer.
• Sikorirotfiber er en vanlig ingrediens i mange fiberrike og glutenfrie produkter, som produseres ved å trekke inulin fra røttene til sikoriplanter.
• Noen av de potensielle fordelene med sikorirot inkluderer redusert stress, redusert betennelse og bedre tarmhelse. Det kan også bidra til å beskytte leveren, fremme blodsukkerkontroll og hjelpe til med å håndtere slitasjegikt.
• Inulin er også klassifisert som løselig og som et prebiotikum. Løselige fibre kan holde på vann og tykne eller geler opp, noe som kan legge til bulk til mat. Det er en av grunnene til at sikorirotfiber er mye brukt i mange produkter, sammen med dens evne til å holde på fuktigheten og gi en kremet tekstur.