Galangal:Den beste kreftbekjempende urten rundt?

Det som ser ut som ingefær, fungerer litt som gurkemeie, men som faktisk har vist seg å bekjempe kreft som en mester og kan til og med holde hjernen din sunn? Du har (sannsynligvis ikke) gjettet det: galangal.

Denne roten, som er en del av ingefærfamilien, vokser i ulike deler av Asia og er en stift urt i thailandsk matlaging. Den beste delen med galangal er imidlertid måten den kjemper for å holde kroppen din sunn.

Det har vist seg å ha betydelige positive effekter på åtte forskjellige typer kreft, i tillegg til å redusere kroniske og spesifikke former for betennelse, ofte bedre enn medisiner.

Så la oss ta en reise for å utforske denne urten og nøyaktig hvordan den kan være til fordel for helsen din.

Hva er Galangal?

Jeg lover, jeg prøver ikke å lure deg – dette er ikke ingefær. Faktisk er galangal etterspurt i mange av de samme asiatiske oppskriftene som ingefær fordi de har betydelig unike smaker.

Dette rotkrydderet har sin opprinnelse i Kina og Thailand, og går inn i vanlig ayurvedisk medisin. Mange mennesker beskriver smaken som samtidig jordnær og sitrusaktig, med et krydret kick. Galangal er imidlertid ikke krydret på grunn av capsaicin, som de fleste krydret mat. I stedet for å etterlate deg en varig brennende følelse, treffer den deg og forsvinner umiddelbart.

Hvis du er interessert i thailandsk mat og har prøvd tom ka gai, en populær thailandsk supperett, kjenner du kanskje igjen smaken av galangalrot som den særegne smaken du rett og slett ikke kunne plassere. Vel, nå som vi har funnet ut av det, hva er det bra for?

Svaret på det spørsmålet kan fascinere deg, for kort sagt, det er bra for mye.

Ernæringsfakta

Mens galangal og ingefær er to forskjellige røtter, kommer de fra samme familie. "Galangal" refererer til en av fire plantearter i Zingiberaceae familie:Alpinia galanga (større galangal), Alpinia officinarum (mindre galangal), Kaempferia galanga (kencur, svart galangal eller sand ingefær) eller Boesenbergia rotunda (kinesisk ingefær eller fingerrot). Mest vitenskapelig forskning fokuserer på enten større eller mindre plantearter.

Som ingefær vokser denne roten i jordstengler under bakken. Selv om det ikke er en stift i de fleste vestlige matlagingsstiler, er det en vanlig ingrediens i thailandsk og tradisjonell kinesisk mat.

Jordstenglene inneholder en liten mengde kalorier og andre næringsstoffer, selv om porsjonsstørrelsene varierer per oppskrift og noen kan inneholde bare en liten mengde krydder.

En porsjon galangalrot (100 gram) inneholder ca:

• 71 kalorier
• 15 gram karbohydrat
• 1 gram protein
• 1 gram fett
• 2 gram fiber
• 5,4 gram vitamin C (9 prosent DV)

Helsefordeler

1. Potensielt revolusjonerende kreftbekjempende agent

Den mest slående helsefordelen med galangal, foreslått av en massiv (og voksende) mengde vitenskapelig forskning, er dens evne til å bekjempe og potensielt forhindre et bredt antall kreftformer og svulster.

La oss se på krefttypene som rammes av galangal, én etter én.

Mavekreft

En studie fra 2014 i Iran fant at et flytende ekstrakt av galangal betydelig ødela antallet magekreftceller i en laboratorietest etter 48 timer, og kalte det et "fremtredende" resultat.

Leukemi

Akutt monocytiske leukemiceller, en hurtiggående leukemi som begynner i benmargen, ble utsatt for et flytende ekstrakt av galangal i et forsøk på å finne en naturlig kreftbehandling som ikke ville skade tilstøtende celler, som farlig kjemoterapi.

Forskerne på Jamaica som utfører studien indikerer at dette kan være en potensiell kur for denne formen for leukemi, og det er ikke et ord forskere bruker lett på. Denne studien var imidlertid ganske enkelt begynnelsen, siden mye mer forskning må gjøres for å undersøke effekten av dette ekstraktet på friske celler før det testes i levende individer.

Melanom

Forskere ved National Chiayi University i Taiwan studerte virkningen av tre forbindelser fra galangalrot på humane melanomceller (hudkreft). Alle tre forbindelsene hadde en "antiproliferativ" effekt, noe som betyr at de stoppet veksten av nye celler.

Bukspyttkjertelkreft

En studie utgitt i 2017 testet flere forbindelser fra galangal i laboratoriet og deres innvirkning på kreftceller i bukspyttkjertelen, og fant at de stoppet veksten av nye celler og undertrykte genveier som var ansvarlige for å utvide kreftens påvirkning.

Tarmkreft

Første gang galangal ble studert mot menneskelige tykktarmskreftceller (i 2013), fant forskerne at det forårsaket apoptose (celledød) på to typer tykktarmskreftceller.

Brystkreft

I 2014 fortalte et iransk universitet at et ekstrakt av galangal ga apoptose i den humane brystkreftcellelinjen, MCF-7, men ikke skadet friske brystceller, MRC-5.

For å dykke mer inn i metoden som galangal oppnår dette med, viser en medisinsk universitetsstudie fra Kina at den brukte TRAIL-veien for kreftbehandling for å stimulere celledød i brystkreftceller.

Leverkreft (lever)

En grunn til at kreft er så ødeleggende for menneskekroppen har å gjøre med måten den sprer seg eller "metastaserer" til andre organer fra der den kommer fra. Dette gjelder spesielt med leverkreft. En Taiwan-studie i 2015 som undersøkte virkningen av galangal-ekstraherte forbindelser på HepG2-celler (en type leverkreft) fant at de naturlige forbindelsene reduserte forekomsten av metastaser ved å stoppe cellene fra å feste seg til andre, friske celler.

I en annen studie relatert til leverkreft ble kombinasjonsterapi brukt med galangale og mer vanlige terapimidler, noe som ga en apoptotisk effekt som var mer signifikant enn de individuelle terapiene som ble vist.

Kolangiokarsinom (Gallekanalskreft)

Denne spesielle formen for kreft er ikke så vanlig i USA, men det er en aggressiv kreft som infiserer gallegangene som forbinder leveren med tynntarmen. Det påvirker mennesker oftere i tropiske og subtropiske områder, spesielt Thailand.

Kaempferol-rhizomekstraktet fra galangal testet i en Thailand-basert studie fra 2017 så ut til å gi musepersoner lengre levetid, mindre forekomst av metastaser og ga ingen merkbare bivirkninger på forsøkspersonene.

2. Forbedrer spermantall og funksjon

Enkelte deler av galangalroten kan vise seg å være nyttige for å fremme mannlig fruktbarhet. I en rottemodell oppdaget forskere i Iran at den økte sædcellene og bevegeligheten (eller evnen til å bevege seg).

En studie i Danmark undersøkte effekten av en galangal rhizom, sammen med et granateplefruktekstrakt, på sæd hos friske menn. Forskere konkluderte med at antallet bevegelige sædceller økte med tre ganger mengden av placebo.

3. Fungerer som et anti-inflammatorisk middel

Det er velkjent at betennelse er roten til de fleste sykdommer. Dette betyr at kronisk betennelse er relatert til utviklingen av et stort antall sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom, Alzheimers sykdom og flere andre.

Forskning viser at galangalrot har en antiinflammatorisk effekt på kroppen på en generell måte og mot spesifikke forhold.

Det finnes et cytokin (cellesignalerende protein) i menneskekroppen kjent som tumornekrosefaktor alfa, eller TNF-alfa, som regulerer immunresponsen.

Dette proteinet er gjenstand for mye forskning fordi TNF-alfa, hvis det overstimuleres, kan forårsake skadelig skade og bidra til dødelige sykdommer med kronisk betennelse. Et fytonæringsstoff som finnes i galangal undertrykker aktiviteten til TNF-alfa og kan derfor bidra til å redusere betennelse i hele kroppen, som indikert av forskning utført ved Rutgers.

Denne urten kan også bidra til å redusere betennelsen forbundet med leddgikt. I en studie fra 2001 så forsøkspersoner som tok en forbindelse inkludert galangal- og ingefærekstrakt en betydelig reduksjon i knesmerter og i behovet for medisiner og generell status.

En annen tilstand som kan behandles med en av fytonæringsstoffene i denne urten (kaempferol) er mastitt. Mastitt er en betennelse i brystvorten relatert til amming. Når de ble behandlet med kaempferol, fant musene i en studie en stor reduksjon i betennelse (relatert, i det minste delvis, til undertrykkelse av TNF-alfa) til det punktet at det kan være en betydelig behandling i fremtiden for denne tilstanden.

En mer spesielt betydelig tilstand som kan ha nytte av galangal behandling er akutt lungeskade som fører til akutt respiratorisk distress syndrom. Denne sykdommen er noe vanlig, spesielt blant de som allerede er kritisk syke, og oppstår når væske lekker inn i lungene og hindrer oksygen i å overføres til vitale organer. Dessverre er akutt lungeskade ofte dødelig.

Studiefunn fra Kina indikerer imidlertid at galangals antiinflammatoriske aktivitet ser ut til å ha en positiv innvirkning på akutt lungeskade og kan være et betydelig behandlingsalternativ i fremtiden.

4. Har antibakterielle og antifungale egenskaper

Forskning viser at galangalekstrakt utøver en antimikrobiell effekt på flere bakterier kjent for å infisere matvarer, inkludert stafylokokker, E. coli, listeria, salmonella og clostridium. Den kan til og med bekjempe amoxicillin-resistente E. coli og faktisk reversere motstanden enkelte stammer har mot amoxicillin, basert på en studie utført i Thailand.

En studie foreslår at ved å tilberede skalldyr med denne urten, kan du også ha en bedre sjanse til å hemme virkningen av en bakterie kjent som vibrio . Vibriose kan påvirke de som spiser dårlig tilberedt skalldyr, spesielt østers, men disse effektene kan være mye mindre sannsynlige etter å ha lagt til galangal i oppskriften din.

En annen vanlig bakterie som faktisk bæres av rundt 66 prosent av verdens befolkning (ifølge Centers for Disease Control and Prevention) kalles H. pylori. Imidlertid kan denne bakterien også ha møtt sin match når den ble utsatt for galangal - faktisk indikerer en studie at denne kraftige urten til og med kan bidra til å forhindre magesår som vanligvis forårsakes av H. pylori-bakteriene i tillegg til å eliminere selve bakteriene.

5. Høyt innhold av antioksidanter

Selv om vi vet at å spise blåbær hjelper oss med å øke antioksidantinntaket vårt, kan du være interessert i å vite at det samme gjelder galangal – selv om typene antioksidanter som finnes i den ikke nødvendigvis er de samme som finnes i frukt du elsker.

Interessant nok virker antioksidantene som finnes i denne urten mest effektive for å bevare kjøttprodukter i lengre perioder enn uten.

6. Støtter god hjernehelse

Potensielt delvis på grunn av dens anti-inflammatoriske egenskaper, fremhever forskning at en forbindelse tatt fra denne roten kjent som ACA muligens kan ha en hjernebeskyttende effekt, og redusere noen former for aldersrelatert kognitiv degenerasjon.

Når vi sirkler tilbake til TNF-alfa-proteinet, finner vi også at ved å regulere TNF-alfa, kan galangal til og med bidra til å bekjempe depresjon. Kronisk betennelse og overreaksjon av TNF-alfa er en nylig studert fasett av diskusjonen rundt depresjon.

7. Kan lindre magesmerter og fordøyelsesproblemer

Selv om det er åpenbart at denne roten har utrolige fordeler ifølge moderne vitenskap, er dens eldste og mest ettersøkte effekt den som den har på en urolig mage.

I ayurvedisk medisin og andre asiatiske kulturer brukes det til å roe magesmerter, løse opp diaré, redusere oppkast og til og med stoppe hikke.

Vs. Ingefær og gurkemeie

Ofte sammenlignet med ingefær og gurkemeie, har galangal mange likheter med disse to andre utrolig vanlige kosttilskuddene.

Alle tre røttene har i det minste noen kreftbekjempende egenskaper (selv om galangal er de mest omfattende), reduserer betennelse og tilbyr en form for fordøyelsesstøtte.

Både gurkemeie og ingefær har vært kjent for å bidra til å bekjempe diabetes og naturlig håndtere smerte, mens det foreløpig ikke er bevis for at galangal gjør det. Gurkemeie og galangal, på grunn av deres evne til å undertrykke TNF-alfa, bidrar begge til å fremme helsen til hjernen.

Gurkemeie alene av de tre ser ut til å være til fordel for helsen til det kardiovaskulære systemet. Ingefær kan skryte av et vekttapsaspekt, og galangal fremmer et økt antall sædceller.

Interessant nok, mens alle tre av disse har gastrointestinale fordeler, kan galangal faktisk øke mengden magesyre hos noen individer og anbefales ikke for personer med GERD eller magesår, mens de to andre faktisk kan brukes til å behandle disse tilstandene.

Hvordan bruke

Du vil kunne finne galangalpulver og galangalrot i enkelte helsekost- eller spesialbutikker.

Generelt krever galangal et tropisk miljø å trives i, selv om det er mulig å vokse i mer tempererte klima når den er beskyttet mot frost.

For å plante den, plasser jordstengler omtrent åtte centimeter fra hverandre tidlig på våren. Når du er klar til å høste, fjern forsiktig noen av de ytre jordstenglene vekk fra midten, i stedet for å grave opp hele planten (men sørg for å gi planten din ca. 12 måneder til å modnes før du begynner å høste).

For å opprettholde friskheten, la huden sitte på til du er klar til å bruke den. Den holder seg i flere uker i kjøleskapet, men kan også fryses eller tørkes for å forlenge holdbarheten. I matlagingen kan du bruke både den friske urten og de tørkede jordstenglene.

Det er noen få måter å utnytte roten til forbruk. En måte er å faktisk kutte opp røttene og bruke dem i et "avkok", som ganske enkelt betyr å lage en slags "brennevin" fra essensen av rotstokken. Du kan også male den til et pulver og lage dine egne hjemmelagde kosttilskudd, lage en te eller bare hakke eller hakke den for bruk i en rekke retter.

I matlaging, eksperimenter gjerne med det. Du kan også kjøpe en karripasta av god kvalitet som er laget med galangal og legge den til gryteretter, supper og mer. Mange mennesker viser faktisk en smakspreferanse for sin skarpe, men likevel tilfredsstillende smak, selv fremfor andre krydrede ingredienser.

Oppskrifter

Klar til å dra over til ditt lokale asiatiske marked? Bra – det burde du være, for dette er kjempebra!

Ingen galangaloppskrift ville vært komplett uten en deilig Tom Ka Gai-oppskrift, så dette er et flott utgangspunkt. Dette er en thailandsk galangalsuppe som er laget med kokosmelk.

Hvis du trenger å tilfredsstille et lyst på thailandsk mat, men ikke har mye tid, kan du prøve denne kremaktige thailandske kokoskyllingsuppen med én gryte.

Galangal Interessante fakta

Galangal ble dyrket før minst 1000 e.Kr. i Kina. På slutten av 1000- og tidlig på 1100-tallet kalte den hellige Hildegard av Bingen (en tysk filosof og kristen mystiker) galangal "livets krydder", og siterte det som et av hennes favorittmedisiner for ulike plager.

Senere skal en fremtredende herbalist ha publisert ytterligere bruken av galangal for å behandle hjertesykdom, fordøyelsesbesvær og til og med døvhet.

Bruken av dette krydderet spredte seg til Europa, hvor det ble brukt som alt fra en te for hester til en behandling for neseinfeksjoner. I 1898 ble den inkludert i King's American Dispensatory , en da gjeldende beskrivelse av urtene som brukes i amerikansk medisinsk praksis. I dag bruker russerne galangal som base for mange av brennevinene deres.

Men prøv denne for størrelse som det rareste galangal-faktumet - i 2015 oppdaget forskere i Malaysia at galangal faktisk kan være et utrolig effektivt forsvar mot termitter. Hvordan er det for krydret?

Risikoer og bivirkninger

Galangale bivirkninger er sjeldne og oppstår vanligvis bare når det konsumeres i mengder som overstiger det som normalt finnes i matvarer. Som de fleste urter bør du unngå å bruke galangal mens du er gravid, med mindre du overvåkes nøye av en lege.

Galangal er en relativt hypoallergen matvare, som faktisk er foreslått i enkelte tekster for å redusere intensiteten av allergiske reaksjoner, så sjansen er stor for at du ikke vil oppleve allergisymptomer etter å ha spist den.

Som nevnt, galangal (nærmere bestemt Alpinia galanga , eller "større galangal") kan potensielt øke mengden magesyre du produserer. Hvis du har GERD eller magesår, er det sannsynligvis best å unngå dette med mindre det er anbefalt av din primærlege.

Personer som inntar større mengder av urten kan oppleve galangale bivirkninger som urolig mage, diaré og lav energi. Disse bivirkningene kan oppstå som et resultat av akutt oral toksisitet, men det eneste beviset på denne typen reaksjon er hos mus. Hvis disse symptomene oppstår etter galangalforbruk, kutt ned på mengden du spiser.

Siste tanker

• Galangal, en del av ingefærfamilien, er en velsmakende og krydret urt som kommer fra Thailand og Kina. Det er en av de eneste smakene som tilsetter krydder uten tilstedeværelse av capsaicin.
• Den mest undersøkte fordelen med galangalrot er dens evne til å bekjempe kreft. Galangal bidrar også til å redusere betennelse, øke sædcellene og bevegeligheten, bekjempe bakterielle og soppinfeksjoner, støtte hjernens helse og lindre kvalme og andre mageproblemer.
• Galangal er en eldgammel urt som har vært kjent i århundrer for sin evne til å behandle ulike medisinske tilstander.