Chilipepper fordeler for smerte, blodtrykk, fordøyelse og mer

Chilipepperen er kjent for sin evne til å gi et krydret kick til alt fra supper til salsaer. Selv om den er mest kjent for sine kulinariske bruksområder, har chilipepperen også en lang liste med helsemessige fordeler.

Ikke bare inneholder disse krydrede supermatene en hel rekke antioksidanter, men chilipepper har også vist seg å forbedre fordøyelseshelsen, redusere blodtrykket og øke fettforbrenningen.

Klar til å lære mer? Sjekk ut denne omfattende guiden til chilipepper for svar på alle dine brennende spørsmål.

Hva er chilipepper?

Også kjent under deres vitenskapelige navn, Capsicum annuum , chilipepper er en type nattskyggegrønnsak som er hjemmehørende i Nord- og Sør-Amerika. Det finnes mange forskjellige chilipepper plantevarianter, som hver er forskjellig i størrelse, form og krydrethet.

Paprika, for eksempel, er typisk søte og varierer i farge fra rød til grønn, gul eller oransje. Cayennepepper, derimot, er mye varmere paprika som er lange, tynne og røde.

Chilipepper regnes som en hovedingrediens i kjøkken over hele verden. Faktisk brukes chilipepper ofte for å tilføre litt smak og varme til blant annet vietnamesiske, meksikanske, indiske, thailandske, arabiske og spanske retter.

Gjennom historien har chilipepper også blitt brukt til å behandle en rekke forskjellige plager. Mayaene brukte for eksempel chilipepper for å behandle luftveislidelser som astma og hoste, mens aztekerne brukte paprika for å lindre tannpine.

I andre områder har chilipepper også blitt brukt til å behandle hodepine, stive ledd, hjerteproblemer og mer.

Typer/varianter

Det finnes mange forskjellige typer chilipepper tilgjengelig, alt fra mild chilipepper, som søt paprika, til Carolina Reaper-pepper, som har blitt hyllet som verdens hotteste chilipepper.

Varmen til disse paprikaene er kategorisert etter chilipepper Scoville-skalaen, som måler og registrerer spiciness av paprika i Scoville Heat Units (SHU) basert på innholdet av capsaicinoider.

I tillegg til å variere når det gjelder varme, er de også forskjellige basert på farge og størrelse.

Aji Cristal pepper, for eksempel, er en liten chilipepper kjent for sin livlige røde farge. Omvendt er Holy Mole-pepper en type grønn chilipepper som kan bli opptil 9 tommer lang.

Her er noen av de vanligste typene chilipepper:

• Pepper
• Poblano pepper
• Aleppopepper
• Holy Mole pepper
• Cayennepepper
• Chiltepin pepper
• Bananpepper
• Jalapeñopepper
• Aji Cristal pepper
  
• Ghost chilipepper
• Anaheim chilipepper
• Serrano pepper
• Thai chilipepper

Ernæringsfakta/forbindelser

Selv om de spesifikke næringsstoffene og forbindelsene som finnes i chilipepper kan variere basert på de forskjellige peppervariantene, er de fleste rike på en rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spesielt er chilipepper høy i vitamin C, folat og vitamin A, sammen med en rekke andre viktige mikronæringsstoffer.

En halv kopp rød chilipepper inneholder følgende næringsstoffer:

• 30 kalorier
• 6,5 gram karbohydrater
• 1,5 gram protein
• 0,5 gram fett
• 1 gram kostfiber
• 108 milligram vitamin C (180 prosent DV)
• 0,4 milligram folat (19 prosent DV)
• 714 internasjonale enheter vitamin A (14 prosent DV)
• 10,5 mikrogram vitamin K (13 prosent DV)
• 241 milligram kalium (7 prosent DV)
• 0,1 milligram mangan (7 prosent DV)
• 0,1 milligram kobber (5 prosent DV)
• 0,9 milligram niacin (5 prosent DV)

Varm paprika er også rik på andre nyttige forbindelser, inkludert antioksidanter, for eksempel capsaicin, som er ansvarlig for å gi paprika sin karakteristiske krydrede smak. Paprika inneholder også andre antioksidanter og karotenoider, slik som:

• Lutein
• Antheraxanthin
• Capsanthin
• Ferulsyre
• Kapsorubin
• Beta-kryptoksantin
• Zeaxanthin
• Betakaroten

Helsefordeler

Rik på en rekke vitaminer, mineraler og helsefremmende forbindelser, er det ingen overraskelse at chilipepper har blitt knyttet til en lang rekke potensielle helsefordeler.

1. Bidrar til å øke fettforbrenningen

Chilipepper har blitt grundig studert for deres evne til å øke stoffskiftet og øke fettforbrenningen, hovedsakelig takket være innholdet av capsaicin. Interessant nok har capsaicin vist seg å øke energiforbruket, som er mengden kalorier kroppen din forbrenner i løpet av dagen.

Det kan også stimulere nedbrytningen av fett lagret i kroppen slik at det kan omdannes til drivstoff.

Ikke bare det, men chilipepper kan også fremme vekttap ved å redusere sult og appetitt. En studie i International Journal of Obesity fant til og med ut at inntak av capsaicin før måltider økte mettheten og reduserte påfølgende inntak av fett og kalorier.

2. Kan gi smertelindring

Flere studier tyder på at chilipepper potensielt kan bidra til å lindre smerte. Dette er fordi capsaicin, hovedforbindelsen som finnes i chilipepper, kan binde seg til smertereseptorer i kroppen og redusere smerteoppfatningen.

Capsaicin kan også gi lindring fra andre former for smerte, inkludert halsbrann og sure oppstøt. En studie publisert i New England Journal of Medicine rapporterte at administrasjon av rød paprika til personer med fordøyelsesbesvær reduserte halsbrannrelaterte smerter over en femukers periode.

3. Rik på antioksidanter

Chilipepper er lastet med antioksidanter, som er forbindelser som kan bidra til å nøytralisere frie radikaler og beskytte mot kronisk sykdom. Spesielt chilipepper er spesielt høy i vitamin A og vitamin C, to viktige mikronæringsstoffer som fungerer som antioksidanter i kroppen.

Chilipepper er også en god kilde til andre antioksidanter, som capsanthin, lutein, ferulinsyre og zeaxanthin.

4. Bidrar til å redusere blodtrykket

Lovende forskning tyder på at chilipepper potensielt kan bidra til å redusere blodtrykket for å holde hjertet ditt i topp stand. Dette kan skyldes capsaicins evne til å øke nivåene av insulinlignende vekstfaktor 1 (IGF-1), et viktig hormon som kan bidra til å utvide blodårene for å gi beskyttelse mot høyt blodtrykk.

I følge en studie i Japan var administrering av capsaicin og isoflavon (en annen gunstig planteforbindelse) til personer med høyt blodtrykk effektivt ved å øke nivåene av IGF-1 og redusere både systolisk og diastolisk blodtrykk. Tilsvarende en dyremodell publisert i Cell Biology viste at inntak av capsaicin var i stand til å aktivere et spesifikt protein involvert i å regulere blodtrykket, noe som kunne bidra til å forhindre høyt blodtrykk.

5. Kan forbedre fordøyelseshelsen

I tradisjonell medisin har chilipepper blitt brukt til å behandle en rekke forskjellige fordøyelsestilstander, inkludert fordøyelsesbesvær, sure oppstøt, magesår og tap av appetitt. Med mer enn 200 naturlige forbindelser identifisert i disse kraftige paprikaene, kan de bidra til å regulere magesekresjoner, bekjempe patogener i fordøyelseskanalen, styrke forsvarsmekanismene i magen og stimulere fordøyelsen.

Noen undersøkelser viser også at spesielt capsaicin kan bidra til å behandle og forebygge magesår. En anmeldelse fra India bemerket at capsaicin kan hemme syresekresjonen, øke slimsekresjonen og fremme blodstrømmen i magen for å bidra til å forbedre magesår og sår.

6. Kan forlenge levetiden

I tillegg til å forbedre en rekke aspekter av generell helse, kan chilipepper potensielt forlenge levetiden og redusere risikoen for dødelighet. Faktisk, ifølge en stor studie på over 16 000 mennesker, var økt forbruk av røde chilipepper assosiert med en lavere risiko for dødelighet over et gjennomsnitt på nesten 19 år.

Selv om det er uklart nøyaktig hvorfor å spise paprika kan bidra til å beskytte mot død, tror forskere at det kan skyldes tilstedeværelsen av capsaicin, som kan forbedre tarmhelsen og fungere som antioksidant for å redusere betennelse.

Oppskrifter

Det er mange måter å inkorporere denne unike ingrediensen i ditt daglige kosthold. Prøv å hakke opp paprikaene dine og sleng dem i supper, gryteretter, røre eller eggerøre for en ekstra smak.

Chilipepper er også et utmerket tillegg til sauser, salsaer, bønnesalater og til og med burgere.

Trenger du flere ideer? Her er noen deilige oppskrifter for å hjelpe deg i gang:

• Ghost Pepper Hot Saus
• Thai kokosnøttkyllingsuppe
• Pannenstekt grønn chilipepper
• Chimichurri-oppskrift
• Rørsteik med krydret biff og pepper

Risikoer og bivirkninger

Selv om allergiske reaksjoner på chilipepper er uvanlige, har de blitt rapportert og kan forårsake symptomer som elveblest, kløe og hevelse. Hvis du opplever disse eller andre bivirkninger etter inntak av chilipepper, må du slutte å bruke den umiddelbart og konsultere legen din.

I tillegg, mens mange liker chilipepperens karakteristiske krydrede smak, kan den også forårsake en brennende følelse i munnen eller huden. Faktisk kan direkte hudeksponering ved håndtering av paprika utløse en tilstand som kalles "hot pepper hands."

Å bruke hansker er en enkel måte å forhindre hudirritasjon når du skjærer eller lager mat med paprika. Det er mange andre naturlige alternativer som kan absorbere varm chiliolje og berolige irritert hud, inkludert å gni hendene med sukker, oppvaskmiddel, vegetabilsk olje eller melk.

Noen mennesker kan også være spesielt følsomme for effekten av chilipepper. For disse individene kan forbruk forårsake fordøyelsesbesvær, inkludert magesmerter, diaré og kramper.

Krydret paprika kan også utløse halsbrann hos de med sure oppstøt.

Videre har forskning på forholdet mellom kreft og forbruk av chilipepper vist blandede resultater. Mens noen studier har funnet ut at capsaicin i chilipepper kan blokkere vekst og spredning av kreftceller, har annen forskning vist at økt inntak av krydret mat kan være knyttet til en høyere risiko for kreft.

Derfor er det nødvendig med flere studier for å evaluere hvordan chilipepper kan påvirke kreftutviklingen.

Konklusjon

• Chilipepper er en type nattskyggegrønnsaker kjent for sine mange helsefremmende fordeler.
• Det finnes en rekke forskjellige typer paprika tilgjengelig, som kan variere i farge, størrelse og krydret.
• Noen vanlige chilipeppervarianter inkluderer cayennepepper, paprika, serranopepper, poblanopepper og thailandsk chilipepper.
• Potensielle fordeler med chilipepper inkluderer å øke fettforbrenningen, gi smertelindring, senke blodtrykksnivåer og forbedre fordøyelseshelsen.
• Men chilipepper kan forårsake hudirritasjon og kan også utløse fordøyelsesbesvær eller halsbrann hos noen mennesker. I tillegg er det nødvendig med mer forskning på forholdet mellom chilipepper og kreftutvikling.