Er Tilapia trygt å spise? Ernæringsfakta og potensielle fordeler

Fisk kan enten være nyttig eller skadelig for helsen din, avhengig av hvor den er hentet. Spesielt tilapia har blitt ekstremt populær innen akvakultur og akvaponikk i Asia, Mexico, Mellom-Amerika og USA fordi den er svært rimelig, vokser raskt og tilpasser seg godt til nye miljøer.

Men selv om fisk ofte blir hyllet for sine kraftige helsefordeler, har visse typer tilapia blitt assosiert med noen alvorlige bivirkninger, inkludert bekymringer om bakteriell forurensning, antibiotikaresistens og uholdbar oppdrettspraksis.

Så er tilapia en ekte fisk? Og er tilapia sunt? Her er det du trenger å vite om denne populære typen sjømat.

Hva er Tilapia?

Tilapia er det vanlige navnet på nesten 100 arter av hvit fisk i ciklidfamilien. Tilapia er hovedsakelig ferskvannsfisk, og lever i grunne bekker, dammer, elver og innsjøer.

Som andre typer fisk som swai-fisk, tilpasser tilapia seg godt til å bli oppdrettet og er svært rimelig. De er oppdrettet over hele kloden, men er spesielt vanlige i mange deler av Asia og USA. De største tilapiaprodusentene i verden er Kina, etterfulgt av Egypt. I USA er det den fjerde mest konsumerte fisken.

Tilapia er foretrukket for sin milde smak og faste, flassete tekstur, noe som gjør den til et godt alternativ for de som vanligvis ikke liker sjømat. Den er også veldig allsidig og kan bakes, stekes, grilles, stekes eller sauteres som en enkel stift i uken.

Typer

I dag er de tre mest fiskede og spiste artene av tilapia Nilen, Blå og Mosambik.

Oreochromis niloticus , eller Nile tilapia, er den eldste sorten og er hjemmehørende i Nord-Afrika og Israel. Nilen er en av de mest tilpasningsdyktige fiskene, siden den kan oppdrettes på ulike måter og regnes som en av de mest bærekraftige oppdrettsfiskene.

I mellomtiden finnes blå tilapia i Floridas innsjøer, elver og bekker. I motsetning til andre varianter kan den leve både i saltvann og ferskvann. Men fordi den ikke vokser like raskt som Nile-varianter, dyrkes den ikke like ofte.

Til slutt ble tilapia fra Mosambik introdusert i USA for sportsfiske og som et middel for kontroll av vannplanter. Den finnes nå i tropiske og subtropiske habitater over hele verden og er populær blant fiskeoppdrettere fordi den er lett å dyrke og lett tilpasses.

Ernæringsfakta

Tilapia er lav i kalorier og fett, men er full av proteiner. Det er også en god kilde til flere vitaminer og mineraler, inkludert selen, vitamin B12, niacin og fosfor.

En 3,5-unse porsjon kokt tilapia inneholder følgende næringsstoffer:

• 128 kalorier
• 0 gram karbohydrat
• 26 gram protein
• 2,5 gram fett
• 54,4 mikrogram selen (78 prosent DV)
• 1,9 mikrogram vitamin B12 (31 prosent DV)
• 4,7 milligram niacin (24 prosent DV)
• 204 milligram fosfor (20 prosent DV)
• 380 milligram kalium (11 prosent DV)
• 34 milligram magnesium (8 prosent DV)
• 0,7 milligram panotensyre (7 prosent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (6 prosent DV)
• 0,1 milligram tiamin (6 prosent DV)

Hver porsjon inneholder også en liten mengde vitamin E, riboflavin, jern, sink og kobber.

Trygt å spise?

Det er flere alvorlige bekymringer knyttet til tilapia, både angående dens ernæringsprofil og måten den er oppdrettet og produsert på.

Tilapia fiskeoppdrettspraksis i Kina, spesielt, har skapt en god del kontroverser de siste årene. I følge en rapport publisert av USDA er det vanlig at fisk som er oppdrettet i Kina mates med avføring fra husdyr i et forsøk på å kutte kostnader. Dette kan imidlertid også øke risikoen for kontaminering og matbårne sykdommer som Salmonella , som kan være alvorlig hvis den ikke behandles.

Det er også bekymring for risikoen for forurensning og bruk av skadelige kjemikalier i mange fiskeoppdrett i Kina. Noen av kjemikaliene som brukes i tilapiaproduksjonen er også ulovlige, noe som har ført til at flere tilapiaimporter fra Kina har blitt avvist i løpet av de siste årene. En rapport utført av Seafood Watch bemerket også at antibiotikaresistens i visse bakteriestammer har vært knyttet til tilapia-oppdrettsregioner i Kina også.

Å velge villfanget tilapia eller gårdsoppdrettede varianter hentet fra land som USA, Peru eller Ecuador kan være et godt alternativ for å bidra til å minimere eksponeringen for skadelige antibiotika, kjemikalier og plantevernmidler og samtidig støtte mer bærekraftig oppdrettspraksis.

Når det gjelder ernæring, er tilapia også lav i omega-3-fettsyrer, men høy i omega-6-fett sammenlignet med andre typer fisk. Selv om omega-6-fettsyrer er en viktig komponent i et sunt kosthold, inneholder det typiske vestlige kostholdet et høyere forhold mellom omega-6-fettsyrer og omega-3-fettsyrer.

Ikke bare kan denne dårlige omega-ubalansen drive opp betennelse i kroppen, men den kan også bidra til utviklingen av kroniske tilstander som hjertesykdom, Alzheimers sykdom og revmatoid artritt.

Potensielle fordeler

Til tross for bekymringer om denne kontroversielle ingrediensen, er det noen potensielle tilapiafiskfordeler å vurdere også.

For det første er det en god kilde til flere næringsstoffer, inkludert selen, vitamin B12, niacin og fosfor. Tilapia-ernæringsprofilen kan også skryte av hele 26 gram protein per porsjon, noe som gjør den på nivå med andre matvarer med høyt proteininnhold som fjærfe og kjøtt.

Protein er viktig for mange aspekter av helse og spiller en nøkkelrolle i vevsreparasjon, muskelvekst, energinivå og immunfunksjon. Å øke inntaket av dette essensielle makronæringsstoffet kan også bidra til å holde midjen i sjakk. Studier viser at protein kan redusere nivåene av ghrelin, som er hormonet som stimulerer følelsen av sult, og kan til og med redusere appetitten og kaloriforbruket for å støtte vekttap.

Videre, fordi tilapia fisk er et magert protein og inneholder mindre enn 3 gram fett per porsjon, er det også lavere i kalorier enn andre typer fisk. Laks, for eksempel, inneholder 206 kalorier per porsjon, mens sardiner gir 208 kalorier. Av denne grunn kan den enkelt innlemmes i en lavkaloridiett for de som ønsker å gå ned i vekt.

Sammenlignet med andre typer sjømat er tilapia også allment tilgjengelig og relativt billig. Den har også en veldig mild smak, noe som gjør det til et godt alternativ å begynne å inkludere mer sjømat i kosten for de som kanskje ikke spiser fisk regelmessig.

Sunnere alternativer

Hvis du bestemmer deg for å inkludere tilapia i kostholdet ditt, er det best å unngå all fisk som er oppdrettet i Kina. Selv om villfangede varianter alltid er best, kan de være relativt vanskelige å finne og kan være dyrere.

Hvis du velger oppdrett tilapia, anbefaler Seafood Watch å se etter fisk oppdrettet i Peru eller Ecuador i stedet. Fisk oppdrettet i USA, Taiwan, Colombia, Mexico, Honduras og Indonesia regnes også som gode alternativer.

Her er noen andre sunne fisker som du kan inkludere i kostholdet ditt i stedet:

• Laks
• Tunfisk
• Snapper
• Makrell
• Torsk
• Ansjos
• Sardiner
• Kveite
• Mahi mahi
• Sild
• Pollock
• Ørret

Siste tanker

• Tilapia er det vanlige navnet på rundt 100 forskjellige arter innenfor ciklidefamilien.
• Det finnes flere forskjellige typer, inkludert Mosambik, Blue og Nile, som også er kjent under det vitenskapelige navnet tilapia, Oreochromis niloticus.
• Er tilapiafisk bra for deg? Det er noen alvorlige bekymringer med tilapia oppdrettet i Kina, inkludert en høyere risiko for kontaminering med skadelige bakterier, kjemikalier, plantevernmidler og antibiotika.
• Tilapia inneholder også en høyere mengde omega-6-fettsyrer enn annen fisk. Inntak av et høyt forhold mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer kan bidra til betennelse og kronisk sykdom.
• Men, til tross for de mange tilapia-advarslene, ulempene og bivirkningene, er tilapia billig, lite kalorier og høy i protein. Den har også en mild smak og er mer tilgjengelig og rimelig enn andre typer fisk.
• Når du kjøper sjømat, er det viktig å være nøye med tilapia-opprinnelsen. Velg villfangede varianter når det er mulig, eller velg oppdrettsfisk fra enten Ecuador eller Peru.