Maltitol:Oppveier bivirkningene fordelene?

Hvis du ser på ingrediensetiketten til mange "sukkerfrie" bakevarer eller søtsaker, kan du se maltitol, en sukkeralkohol som vanligvis tilsettes matvarer.

Som mange kunstige søtningsmidler inneholder maltitol færre kalorier enn bordsukker og har en lavere glykemisk indeksscore. Men er det trygt? Den brukes i en rekke mat- og medisinprodukter, inkludert maltitol keto-snacks, sukkerfri tyggegummi og godteri, og medisinkapsler.

Vel, etter å ha lest om potensielle bivirkninger av dette kunstige søtningsmidlet, kan det være lurt å velge en annen sukkererstatning fremover.

Hva er Maltitol?

Maltitol er en disakkarid sukkeralkohol som er nesten like søt til sukker, men inneholder færre kalorier og har en lavere glykemisk indeks.

Det er avledet fra maltose ved dehydrogenering, som er en kjemisk reaksjon som involverer fjerning eller hydrogen. Maltitol er hentet fra stivelse, så det regnes som et karbohydrat.

Sukkeralkoholer er ofte brukt i produksjon av matvarer, munnhygieneprodukter og medisiner. I matvarer brukes det som et lavkalorisøtningsmiddel, siden det har omtrent halvparten av kaloriene til sukrose eller bordsukker.

I medisin brukes det som hjelpestoff og mykner i gelatinkapsler, og det brukes også som et mykgjørende middel (hudsmokker) i hygieneprodukter.

Potensielle fordeler

Sammenlignet med bordsukker eller sukrose kan det være noen potensielle maltitolfordeler, inkludert følgende:

1. Færre kalorier

Maltitol brukes ofte som sukkererstatning fordi det deler mange egenskaper med sukker, men har nesten halvparten av kaloriene. ett gram sukker inneholder 4 kalorier, mens et gram maltitol inneholder 2–3 kalorier.

Maltitol er nesten like søtt som sukker, omtrent 90 prosent så søtt, så du vil se det på ingrediensetiketten for "lavkalori", "sukkerfrie" og til og med "ketovennlige" produkter.

Husk, fordi maltitol ikke er akkurat like søtt som sukker, hvis du ender opp med å bruke mer av sukkeralkoholen for å få samme søthet, kan du ende opp med å konsumere like mange kalorier som du ville gjort hvis du bare brukte spisesukker.

2. Lavere glykemisk indeks

Maltitol har en lavere glykemisk indeks enn sukker, så det fører til en langsommere tur i blodsukker og insulinnivåer. Dette kan være nyttig for personer med diabetes. Imidlertid påvirker sukkeralkoholen blodsukkeret, så du må fortsatt overvåke nivåene dine, selv etter å ha spist en "sukkerfri" mat som inneholder maltitol.

Sammenligner du den glykemiske indeksen for bordsukker, som er 60 — den glykemiske indeksen for maltitolsirup er 52 og maltitolpulver er 35. Dette er lavere tall enn sukker, men fortsatt høye nok til å påvirke blodsukkernivået ditt.

Faktisk er maltitol glykemisk indeks høyere enn andre lavkarbo søtningsmidler, så husk det hvis du er diabetiker og bruker denne sukkeralkoholen.

3. Kan støtte tannhelsen

Forskning tyder på at tyggegummi med maltitol kan støtte tannhelsen ved å redusere gingivitt og bakterievekst. Flere studier er nødvendig for å forstå de potensielle fordelene fullt ut, men denne sukkeralkoholen kan bidra til å forhindre plakk og hull i tannen, i motsetning til bordsukker.

Risikoer og bivirkninger

FDA har kategorisert maltitol som "generelt anerkjent som trygt", men det er en advarsel om dets avføringseffekt når det inntas av voksne i nivåer over 100 gram per dag.

Forskning bekrefter at inntak av for store mengder maltitol kan forårsake gastrointestinale problemer, inkludert:

• ubehag i magen
• diaré
• oppblåsthet
• oppblåsthet
• kramper

Hvis du bruker maltitol som et søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold, start med små mengder for å unngå uønskede maltitol-bivirkninger. Noen mennesker kan være mer følsomme for denne sukkeralkoholen enn andre, så du bør utelukke fordøyelsesplager.

Det er også verdt å gjenta at hvis du bruker lavkarbosøtstoffet for å støtte vekttap eller regulere blodsukkernivået, må du være forsiktig med inntaket. Det er ikke så søtt som bordsukker, så hvis du overforbruker maltitol i et forsøk på å finne den samme søtheten, vil du få i deg like mange kalorier som sukker.

Og selv om søtningsmidlet med lavt kaloriinnhold har en lavere glykemisk indeks enn sukker, er det ikke null, så det kan fortsatt påvirke blodsukkernivået.

En spesiell merknad til hundeeiere:Bearbeidede matprodukter laget med sukkeralkoholer er faktisk giftige for hunder. Unngå å oppbevare lavkalorigodteri, bakevarer eller pustmynte på steder som kan nås av valpen din.

Mat

Hvilke matvarer inneholder maltitol? Sukkeralkoholen finnes i bearbeidet mat, inkludert:

• Sukkerfri tyggegummi
• Sukkerfrie bakevarer og snacks
• Sjokolade
• Is og melkedesserter
• Kakeglass og fondant
• Energibarer
• Tyggegummi

Husk at denne sukkeralkoholen ikke alltid er oppført som "maltitol" på produktingredienslisten. Det kan også være oppført som sukkeralkohol, sorbitol og xylitol. Når man ser på maltitol vs. xylitol, er sistnevnte et begrep som brukes for sukkeralkoholer og kan brukes på en ingrediensetikett i stedet for maltitol.

Du vil sannsynligvis ikke se maltitolsirup eller pulver i bakegangen til dagligvarebutikken din, i motsetning til andre søtningsmidler med lavt kaloriinnhold. Det er mer sannsynlig at det brukes under produksjonsfasen av sukkerfrie produkter, bakevarer, godteri og snacks.

Det brukes også i tannhygieneprodukter, som tyggegummi, og i medisiner som hjelpestoff (brukes som et middel for et medikament) og mykner i gelatinkapsler.

Sunnere alternativer

Hvis du er tilbøyelig til å velge matprodukter eller oppskrifter som inneholder sukkerfrie alternativer, finnes det sunnere alternativer enn maltitol som ikke kommer med potensialet for fordøyelsesforstyrrelser.

Noen av de beste naturlige søtningsmidlene inkluderer:

• Stevia :Stevia er et naturlig null-kalori søtningsmiddel som har en null på den glykemiske indeksen. Dette er et trygt valg for personer med diabetes og de som må jobbe for å regulere blodsukkernivået. Det er også et flott alternativ for folk som følger en diett med lite sukker eller lavkarbo.
• Erythritol :I likhet med stevia er erythritol et bedre keto-søtningsmiddel og lavkalorisøtningsmiddel enn maltitol fordi det måler som null på den glykemiske indeksskalaen, og det inneholder null kalorier.
• Munkefrukt :Mens maltitol bare er 90 prosent så søtt som bordsukker, sies munkefrukt å være 300–400 ganger søtere enn sukker. I tillegg har den null kalorier og ingen effekt på blodsukkernivået. Du kan finne et munkefruktekstrakt i helsekostbutikker.

Siste tanker

• Maltitol er en sukkeralkohol som er nesten like søt til sukker, men inneholder nesten halvparten av kaloriene og har en lavere glykemisk indeks.
• Lavkarbosøtningsmidlet kan være nyttig for personer med diabetes eller på lavkarbodiett når det er opp mot matsukker, men det finnes sunnere naturlige sukkeralternativer på markedet.
• Når man ser på maltitol vs. stevia, for eksempel, er sistnevnte en naturlig kilde til sødme som inneholder null kalorier og har en null på den glykemiske indeksskalaen.
• For å unngå dette kunstige søtningsmidlet, som kan føre til fordøyelsesforstyrrelser når det inntas i overkant, må du begrense inntaket av bearbeidet mat, spesielt de som markedsføres som "sukkerfrie."