Hvit eddik bruksområder og fordeler i matlaging og husholdning

Hvit eddik er en vanlig stift i husholdningen som mange har stående i kjøkkenskapene sine. Ikke bare er det allment tilgjengelig og budsjettvennlig, men hvit eddik er også utrolig allsidig og kan brukes til å drepe ugress, mørne kjøtt, desinfisere overflater, sylteagurk og mer.

I tillegg viser studier at eddik også kan gi noen alvorlige helsemessige fordeler. Faktisk tyder forskning på at det kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået, senke kolesterolet, fremme riktig pH-balanse og til og med øke vekttap.

Hva er hvit eddik?

Hvit eddik består for det meste av vann, med mellom 5–10 prosent eddiksyre. Ikke bare er det mye brukt i matlaging, men det brukes også som et naturlig rengjøringsprodukt, hudtoner og ugressfjerner.

Så hva er hvit eddik laget av? Historisk sett ble destillert hvit eddik laget ved å fermentere matvarer som sukkerroer, poteter eller melasse. Det finnes imidlertid mange andre metoder for hvordan man kan lage hvit eddik også. I dag lages de fleste typer ved fermentering av kornsprit. Andre ingredienser kan også tilsettes under produksjonen, inkludert fosfater og gjærekstrakt.

Det finnes også flere andre typer hvit eddik, som hver er forskjellig i måten de produseres på, sammen med deres smak og potensielle bruksområder. Hvit balsamicoeddik, for eksempel, lages ved å koke hvite druer ved lav temperatur, noe som bidrar til å beholde den milde smaken og lyse fargen.

I mellomtiden produseres hvitvinseddik av hvitvin som har gjennomgått gjæring. Til slutt, riseddik er en type eddik laget av fermentert ris som har en mild, lett søt smak og er en vanlig erstatning for hvitvinseddik.

Ernæringsfakta

Hvit eddik er svært lav i kalorier og inneholder en liten mengde av noen få utvalgte mikronæringsstoffer. Spesielt inneholder hver porsjon hvit eddik litt mangan, selen, kalsium, magnesium og fosfor.

En kopp hvit destillert eddik gir følgende næringsstoffer:

• 43 kalorier
• 0,1 gram karbohydrat
• 0 gram protein
• 0 gram fett
• 0,1 milligram mangan (7 prosent DV)
• 1,2 mikrogram selen (2 prosent DV)
• 14,3 milligram kalsium (1 prosent DV)
• 2,4 milligram magnesium (1 prosent DV)
• 9,5 milligram fosfor (1 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene ovenfor, inneholder eddik også noe kobber, kalium og natrium.

Fordeler

Hvit eddik inneholder flere helsefremmende forbindelser og har blitt assosiert med en rekke helsemessige fordeler. Her er noen av de viktigste grunnene til å vurdere å legge til denne ingrediensen i kostholdet ditt.

1. Senker blodsukkeret

En av de mest imponerende helsefordelene for hvit eddik er dens kraftige evne til å regulere blodsukkernivået. Faktisk rapporterte en gjennomgang utført av Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences at eddikforbruk kan forbedre glykemisk kontroll ved å redusere både blodsukker og insulinnivåer etter måltider.

Andre studier viser at eddiksyre også kan bidra til å opprettholde sunt blodsukker. I tillegg til å forsinke tømmingen av magen for å stabilisere blodsukkernivået, kan eddiksyre også endre effekten av flere enzymer involvert i metabolismen for å redusere absorpsjonen av sukker og karbohydrater.

2. Forbedrer kolesterolnivået

Kolesterol er et voksaktig, fettlignende stoff som finnes i hele kroppen. Selv om du trenger kolesterol i små mengder, kan høye nivåer føre til at det bygges opp fettplakk i arteriene, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom. Selv om forskning hovedsakelig er begrenset til dyremodeller, viser noen studier at eddik kan redusere kolesterolnivået for å holde hjertet sunt og sterkt.

Én dyremodell publisert i Lipids in Health and Disease , for eksempel, viste at administrering av eddik til kaniner reduserte nivåene av totalt og dårlig LDL-kolesterol sammenlignet med en kontrollgruppe. I en annen studie var eddiksyre effektiv til å redusere totalt kolesterol og triglyseridnivåer, som begge er risikofaktorer for hjertesykdom.

3. Støtter vekttap

Interessant nok tyder noen studier på at eddiksyre, hovedforbindelsen i eddik, kan være gunstig for vekttap og kan også bidra til å redusere sult og appetitt.

En studie i European Journal of Clinical Nutrition viste at eddik var i stand til å bremse tømmingen av magen, noe som kunne støtte metthet og vekttap. Tilsvarende rapporterte en dyremodell fra 2017 at eddiksyre var effektiv til å redusere matinntak og kroppsvekt hos mus som fikk et fettrikt kosthold.

4. Fremmer pH-balanse

På grunn av sin sure pH og antimikrobielle egenskaper, brukes eddik ofte som et naturlig middel for å redusere bakterievekst, balansere pH i huden og fjerne urenheter.

Det er flere andre potensielle bruksområder for hvit eddik for huden også; faktisk brukes det ofte som en toner eller for å hjelpe til med å rydde opp akne og bekjempe hudinfeksjoner. Det er imidlertid viktig å alltid fortynne eddik med vann før du påfører huden for å unngå irritasjon eller forbrenninger. Sørg i tillegg for å utføre en lappetest ved å påføre en liten mengde på huden din for å se hvordan den reagerer.

5. Dreper bakterier

Mange av de medisinske egenskapene til eddik skyldes innholdet av eddiksyre. I følge en gjennomgang utført av BG Trauma Center Ludwigshafen, har eddiksyre blitt brukt i over 6000 år som et antiseptisk middel for å desinfisere sår og hjelpe til med å behandle og forebygge sykdommer som pesten.

I tillegg til å fremme sårheling og beskytte mot infeksjon, tyder en del forskning på at eddik også kan hjelpe i behandlingen av neglesopp, hodelus, vorter og ørebetennelser, alt takket være dens antimikrobielle effekter.

Matlagingsbruk

Hvit eddik er en vanlig ingrediens som brukes i en rekke forskjellige oppskrifter.

Den er ofte omtalt i dressinger og vinaigretter og kombinert med urter, krydder og oljer for å gi salater en syrlig vri. Eddik tilsettes også noen ganger til sauser eller marinader, på grunn av dens evne til å mørne kjøtt og grønnsaker.

Den kan også brukes til å sylte frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk og egg. Sylting endrer ikke bare smaken og teksturen til mat, men det kan også forlenge holdbarheten til disse matvarene betraktelig.

I baking fungerer hvit eddik som et hevemiddel på grunn av surheten. Den reagerer med natron, som er alkalisk, og kan bidra til å gi volum til kaker, brød og pannekaker.

Husholdningsbruk

Eddik har kraftige antimikrobielle egenskaper, noe som gjør det til et praktisk, rimelig og allsidig alternativ som et naturlig desinfeksjonsmiddel og husholdningsrengjøringsmiddel. Du kan bruke hvit eddik til å rengjøre nesten alle overflater, inkludert benkeplater, gulv, vinduer og speil. Pass på å alltid fortynne eddik med litt vann før du bruker det som rengjøringsmiddel for husholdningen.

Mange lurer også på:dreper hvit eddik mugg? Ikke bare kan eddik bidra til å fjerne mugg, men det kan også forhindre det. Tilsett ufortynnet eddik til en sprayflaske og spray eventuelle mugne områder. La det sitte i minst en time og husk å bruke maske og hansker for din beskyttelse.

Eddik kan til og med brukes til å rense fett og skitt fra oppvaskmaskinen. Bare plasser en kopp eddik i det øverste stativet i en beholder som tåler oppvaskmaskin og kjør gjennom en varmtvannssyklus. Du kan også bruke denne metoden for å bekjempe flekker av harde vann forårsaket av oppvaskmaskinen.

Eddik er også nyttig for å fjerne ugress fra hagen din. Den kan brukes alene eller blandet med salt og oppvaskmiddel for å maksimere effektiviteten.

Risikoer og bivirkninger

Selv om hvit eddik kan være knyttet til flere helsemessige fordeler, er det noen potensielle bivirkninger og forholdsregler du bør vurdere også.

For det første er hvit eddik veldig sur og kan utløse symptomer på sure oppstøt og halsbrann hos noen mennesker. Hvis den spises ufortynnet, kan den også irritere eller brenne halsen. Derfor er det best å fortynne med vann for å unngå skadelige effekter på helsen. Hvis du opplever negative bivirkninger, reduser eller avbryt forbruket.

Fordi det er svært surt, kan det også erodere emaljen på tennene over tid. En studie fra Kina som sammenlignet effekten av eplecidereddik vs. hvit eddik og andre typer eddik fant at hvit eddik kan være spesielt skadelig for tennene.

Hvis det påføres huden, kan det også forårsake rødhet, irritasjon eller svie i huden. Pass på å alltid fortynne med vann og vurder å utføre en lappetest før påføring lokalt.

Til slutt, husk at eddik kan samhandle med visse medisiner. Hvis du tar medisiner for å senke blodsukker- eller kaliumnivået, snakk med legen din før du legger eddik til din vanlige rutine.

Siste tanker

• Hvit eddik er en vanlig ingrediens som hovedsakelig består av vann og eddiksyre.
• Foruten destillert hvit eddik, er det flere andre typer hvit eddik tilgjengelig, inkludert hvitvinseddik, hvit balsamicoeddik og riseddik, som brukes som en vanlig erstatning for hvitvinseddik.
• Det finnes en rekke potensielle bruksområder for hvit eddik, både på kjøkkenet og som husholdningsrengjøringsmiddel.
• Det kan også være assosiert med flere helsefordeler for hvit eddik, inkludert redusert blodsukker, reduserte kolesterolnivåer, økt vekttap, forbedret hudhelse og redusert bakterievekst.
• Det er imidlertid viktig å fortynne med vann før inntak og ta forholdsregler for å unngå uønskede bivirkninger.