17 fisk du aldri bør spise, pluss sikrere sjømatalternativer

Fisk kan tjene som enten kraftmat eller et inflammatorisk, giftig mareritt for kroppen din, alt avhengig av hvilken fisk du velger. Derfor er det så viktig å ta hensyn til (og unngå) fisken du aldri bør spise.

Det er utrolig viktig å få i seg rikelig med omega-3-fettsyrer, og visse fisk kan tjene som potente kilder. Men på grunn av problemer som gruvedrift, kloakk og utslipp av fossilt brensel, havner tungmetaller som kvikksølv i vannet og bygger seg opp i fisken vår. Dessverre er lavkvikksølvforgiftning fra forurenset sjømat en reell trussel og kan føre til ødeleggende helseeffekter.

Ikke bare det, men noen fisk har også blitt så overfisket at de er på randen av kollaps, noe som kan ha skadelige effekter på havets økosystem. Heldigvis finnes det sunne valg med lite forurensninger med stabile populasjoner som tjener like mye smartere valg.

La oss ta en titt på fisk du aldri bør spise, pluss noen sunnere alternativer for den beste fisken å spise.

Fisk du aldri bør spise

1. Tilapia

Visste du at i noen henseender er det verre å spise tilapia enn å spise bacon? Faktisk fører overgangen til å spise mer oppdrettsfisk som tilapia til svært inflammatoriske dietter, ifølge en studie fra 2008 publisert i Journal of the American Dietetic Association .

Wake Forest University School of Medicine-forskere sier tilapia er en av de mest konsumerte fiskene i Amerika. Problemet med det? Den inneholder veldig lave nivåer av gunstige omega-3-fettsyrer og, kanskje verre, svært høye nivåer av inflammatoriske omega-6-fettsyrer. Å opprettholde høye nivåer av betennelse i kroppen kan forverre symptomene på autoimmune lidelser og kan være knyttet til kroniske tilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes.

Hvis du må spise denne fisken, unngå tilapia fra Kina, hvor oppdrettspraksis er spesielt bekymringsfull. Bedre kilder er USA, Canada, Nederland, Ecuador og Peru.

Naturligvis er villfanget tilapia å foretrekke fremfor oppdrettsfisk, men det er svært vanskelig å finne.

2. Atlanterhavstorsk

Historisk sett er atlantisk torsk en art som har vist seg å være svært viktig for å mate den nye verdens sivilisasjon og tidlig kolonisering av Det karibiske hav. Men det tunge fisket de siste tusen årene har tatt sitt toll. På slutten av 1990-tallet rammet katastrofen:fiskeriet kollapset.

Selv om hunntorsken slipper ut mer enn hundre millioner egg, er det bare noen få som klarer å overleve til voksen alder. Ifølge Oceana er forskerne enige om at næringsnettene i Nord-Atlanteren har endret seg fundamentalt som følge av atlanterhavstorskens kollaps, og arten anses for øyeblikket som sårbar for utryddelse.

Hvis du er en fan av tran, sørg for at den ikke kommer fra atlantisk torsk. Velg heller Alaska-torsk fanget med line, teine ​​eller pilk.

3. Atlantisk flatfisk (atlantisk kveite, flyndre og tunge)

På grunn av historisk overfiske og høye forurensningsnivåer har disse flatfiskartene sikret seg plass på listen over fisk du aldri bør spise.

I 2014 gjennomførte Oceana, den største havverngruppen i verden, en undersøkelse ved å bruke data fra National Marine Fisheries Service. Den identifiserte de ni verste fiskeriene i USA basert på «bortkastet bifangst».

De fant ut at kommersielle fiskere i USA kaster rundt 2 milliarder pund «bifangst» over bord hvert år. Det tilsvarer omtrent en halv milliard sjømatmåltider. Garnfisket i California som er rettet mot kveite ble identifisert som et av de verste. Ifølge rapporten, hvis du har spist amerikansk kveite, er det en god sjanse for at den kommer fra dette skadelige fisket.

4. Kaviar

Hvitstørje er eldgamle fisk som er svært ettertraktet for sine fiskeegg, også kjent som kaviar. Faktisk vokser denne fisken til å bli veldig stor, kan bli 100 år gammel  og kan bære flere hundre pund kaviar, som kan være verdt opptil $3500 per pund.

Ifølge Oceana er fisken som produserer denne dyrebare kaviaren i store problemer:

Den er fullstendig borte fra flere hav/elver den levde i, og forskere frykter at den er kritisk truet. Den er med andre ord svært sårbar for utryddelse over hele området. Uten ytterligere beskyttelse og håndhevelse av eksisterende innsats kan vi for alltid miste en av de største og mest interessante fiskene i verden.

Hvis du absolutt ikke kan gi opp kaviar, anbefaler Seafood Watch kaviar fra blå stør oppdrettet i resirkulerende akvakultursystemer i USA som et mer bærekraftig alternativ.

5. Chilensk havabbor

Sjømatdistributører, som faktisk ble kalt Patagonia-tannfisken, begynte å markedsføre denne dyphavsrovfisken som "chilensk havabbor" fordi den hørtes mindre skremmende ut. Det funket. Nå vanlig på menyer rundt om i USA, har overfiske av chilensk havabbor ført til alvorlige problemer med denne arten.

Bortsett fra overfiske, er dets høye kvikksølvnivåer også problematiske. Videre er høsting av fisken fra Chile også plaget av dårlig forvaltning og problemer med bifangst.

6. Ål

Monterey Bay Aquariums Seafood Watch plasserer ål på «Avoid»-listen på sin sushiguide fordi den er treg til å modnes og har blitt overfisket i mange deler av verden, noe som har fått noen bestander til å kollapse.

Dette gjør at selv asiatiske land ser på amerikanske ål, som også er truet blant amerikanske befolkninger. Det er et problem fordi ål er utrolig viktig når det gjelder å beskytte vannforsyningen vår. I Delaware-elven, for eksempel, er ål en integrert del av spredning av blåskjellbestander som fungerer som naturlige vannfiltre.

Bortsett fra problemene med overfiske, har ål en tendens til å lett absorbere og lagre skadelige kjemikalier og forurensninger som polyklorerte bifenyler (PCB) og flammehemmere. I visse stater som New Jersey, er elveål så forurenset at selv voksne anbefales å spise ikke mer enn én ål i året.

7. Oppdrettslaks

Amerikanerne spiser mye laks. Dessverre er flertallet av den usunneste typen. Faktisk er det meste av laks som markedsføres som "atlantisk" laks, oppdrett, noe som betyr at fisken er oppdrettet under forhold som ofte er plaget med plantevernmidler, avføring, bakterier og parasitter.

I tillegg viser studier at oppdrettslaks er mer sannsynlig å inneholde skadelige forurensninger som PCB, som er forurensninger knyttet til insulinresistens, fedme, kreft og hjerneslag. De blir også ofte behandlet med antibiotika og har en tendens til å ha høyere innhold av inflammatoriske omega-6-fettsyrer.

For et bedre alternativ, hopp over atlantisk laks og velg villfanget Alaskan laks i stedet.

8. Importert Basa/Swai/Tra/Stripet steinbit (ofte merket med «steinbit»)

Selv om disse fiskene dukker opp som trendy nye menyelementer over hele USA, er det du sannsynligvis får en fisk som heter pangasius eller swai-fisk, et mye billigere alternativ som selges for rundt 2 dollar per pund.

En studie fra 2016 fant at 70–80 prosent av pangasiusprøvene var forurenset av Vibrio bakterier - mikrobene bak de fleste tilfeller av skalldyrforgiftning. I tillegg, bortsett fra å ødelegge viktig elveliv og våtmarker, resulterer denne fiskefabrikkoppdrettsmetoden i at fisk svømmer i avfall og slam. De blir også ofte behandlet med et bredt spekter av antibiotika, i tillegg til plantevernmidler og desinfeksjonsmidler.

Hvis du ser swai, basa, stripet steinbit eller en hvilken som helst type importert steinbit på menyen, løp. Og ta det som et tegn på at restauranten ikke tar sjømatsikkerhet eller bærekraft på alvor.

9. Importerte oppdrettsreker

Er reker bra for deg? Når det gjelder oppdrettsreker, som utgjør omtrent 90 prosent av rekene vi konsumerer, er svaret et rungende «nei».

I 2009 oppdaget italienske forskere at 4-hexylresorcinol, et mattilsetningsstoff som brukes for å forhindre misfarging i reker som kan redusere sædcellene hos menn og øke risikoen for brystkreft hos kvinner.

Ikke bare det, men alle unntatt ett av plantevernmidlene som brukes globalt i rekeproduksjon er forbudt for bruk i amerikanske rekefarmer. Rekeoppdrettsdammer behandles også med skadelige kjemikalier og plantevernmidler som malakittgrønt, rotenon og tinnorganiske forbindelser, som alle kan ha skadelige effekter på helsen.

I tillegg avdekket en Associated Press-undersøkelse et slaverinettverk i Thailand dedikert til å skrelle reker som selges over hele verden. I 2007 eksporterte Thailand alene rundt 1,24 milliarder dollar til USA, ifølge Food and Water Watch.

Hvis du må spise reker, anbefaler Monterey Bay's Seafood Watch den amerikanske oppdrettsversjonen eller Alaskan-reker.

10. Importert kongekrabbe

Omtrent 75 prosent av kongekrabben som selges i USA er importert fra Russland, hvor uholdbar fiskepraksis er vanlig. Selv om alaska kongekrabbeben lovlig bare kan kalles det hvis de er høstet fra Alaska, er utbredt feilmerking normen. For eksempel markedsføres mange røde kongekrabber fanget i Russland under tvilsom praksis som alaska kongekrabbeben.

Fordi du bør unngå importert kongekrabbe for enhver pris, er det viktig å være helt sikker på hvor disse krabbebeina kom fra før du bestiller dem. Hvis etiketten kommer med påstander som "importert" og "Alaskan", er noe helt klart galt. Du kan også sjekke Seafood Watchs komplette krabbeanbefalinger for mer informasjon.

11. Oransje grov

En av de lengstlevende marine fiskeartene, orange roughy kan bli 150 år gammel. Generelt kjent som "slimehead" i det vitenskapelige miljøet, hadde sjømatmarkedsførere andre ideer for denne fisken og ga arten et mer appetittvekkende navn. Sluttresultatet var en alvorlig overfisket art.

Siden oransje roughy ikke blir kjønnsmoden før de er minst 20 år gamle, er de veldig trege til å komme seg. I følge Oceana:"Den ekstremt lange levetiden og den sene alderen ved modenhet innebærer at en desimert befolkning kan ta et halvt århundre eller lenger før den kan komme seg."

Utover det er den oransje groven også kjent for å ha høyere kvikksølvnivåer, noe som kan være farlig hvis det konsumeres i store mengder.

12. Hai

Haier er ofte funnet på fisk du aldri bør spise lister av flere grunner. Som sjefer for havet ligger de veldig høyt i næringskjeden. Det betyr høyere kvikksølvnivåer du bør unngå i både mat og kosttilskudd.

Men bortsett fra det er de fleste haiarter, som er trege til å modnes og ikke har mange avkom, alvorlig utarmet. Dette skyldes delvis en høy etterspørsel etter haifinner i det asiatiske kjøkken, samt det faktum at haier ofte blir fanget ved et uhell i tusenvis og kastet som avfall av tunfisk- og sverdfiskfiskere.

13. Atlantisk blåfinnet tunfisk

Selv om atlantisk blåfinnet tunfisk er en svært ettertraktet sushiingrediens, er det best å si «nei takk» til denne populære fisken. Ofte referert til som Hon Maguro på sushimenyer, betyr dette ganske enkelt blåfinnet tunfisk, som bør unngås for enhver pris. Et bedre sushivalg ville være katsuo/skipjack-tunfisk fanget kun med stillehavstroll eller stang- og linemetoder.

Atlantisk blåfinnet tunfisk lander på fisken du aldri bør spise land av flere grunner. For det første har den blitt overfisket til nesten utryddelse. På grunn av den høye etterspørselen etter sushi, tillater imidlertid fiskeriforvaltere fortsatt kommersielt fiske.

Dessverre er antallet blåfinnet tunfisk på bare 2,6 prosent av historiske befolkningsnivåer. Bortsett fra den åpenbare populasjonskollapsen og utryddelsestrusselen, er dette også en stor rovfisk som har høyere nivåer av kvikksølv.

14. Sverdfisk

Kvikksølv er den største bekymringen når det gjelder å unngå sverdfisk. Denne store, rovfisken inneholder forhøyede nivåer.

Faktisk er kvikksølvet i denne fisken så høyt at Miljøvernfondet anbefaler kvinner og barn å unngå det helt. For menn er anbefalingen å ikke spise mer enn én porsjon i måneden.

15. Kong Makrell

Makrell er absolutt fullpakket med sunne omega-3 fettsyrer. Men når det kommer til visse typer makrell, kan du få mer enn du hadde forhandlet om. Det er absolutt tilfelle med kongemakrell, ettersom Food and Drug Administration advarer kvinner og barn om å unngå det. Det kan være lurt å unngå spansk makrell også, som også har vist seg å inneholde forhøyede kvikksølvnivåer.

Heldigvis er atlantisk makrell høy i omega-3, lav i kvikksølv og er rangert som et toppvalg når det gjelder helse og bærekraft.

16. Grouper

Grouper er på listen når det kommer til fisk du aldri bør spise på grunn av det moderat høye kvikksølvnivået. Denne arten er også svært sårbar for overfiske.

Grouper er også det vanlige målet for sjømatsvindel. I 2015 fant en undersøkelse at mer enn en tredjedel av 19 restauranter i Atlanta solgte pangasius (også kjent som "vietnamesisk steinbit") som havabbor.

Testing fant også at "grouper" til salgs faktisk ofte er kongemakrell eller hvitfinnet svakfisk, et billigere alternativ. Mellom en femtedel til mer enn en tredjedel av prøvene av kveite, havabbor, torsk og chilensk havabbor ble feilmerket.

17. Stør

Selv om Beluga-størje er spesielt rettet mot eggene sine, er andre størjer også i faresonen. Noen vises til og med på restaurantens menyer. I følge International Union for Conservation of Nature er stør "mer kritisk truet enn noen annen gruppe arter."

Sunnere fiskealternativer

De beste fiskealternativene er de som kommer fra bærekraftig fiskeri, har lite forurensninger og høyt innhold av omega 3-fettsyrer. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch kaller dette "Super Green List."

Fisken som passer til denne sunneste fisken inkluderer:

Villfanget Alaskan laks

Når du velger villfanget Alaskan laks, får du glede av de sanne helsefordelene for laks. I tillegg til å være rik på hjertesunt fett, er laks en god kilde til protein, B-vitaminer, kalium og selen.

Pacific Sardinene

Sardiner fungerer som en av de høyeste omega-3 fettsyrekildene på planeten. Fordi de er en fisk lavere i næringskjeden, er forurensningsnivåene lave. Sardiner er også fulle av essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin B12, vitamin D, kalsium og selen.

Atlantisk makrell

Denne fete fisken er også høy i helsemessige omega-3-fettsyrer, sammen med protein, niacin, selen og vitamin B12. Husk at makrell ofte selges konservert i tonn salt, så sørg for å bløtlegge den og skyll godt før du koker og spiser for å redusere natriumnivået.

Bedre sjømatvalg

Selv om de inneholder moderate mengder kvikksølv, gir disse fiskene også mellom 100 og 250 milligram per dag i omega-3 og er klassifisert som "gode valg" av Seafood Watch:

• Albacore tunfisk (troll- eller stangfanget, fra USA eller British Columbia)
• Sablefish/Black Cod (fra Alaska og Canadian Pacific)

Siste tanker

• Å finne tryggere sjømat kan være utfordrende og krever at du vurderer mange faktorer, inkludert bærekraft, næringsverdi, kvikksølvnivåer og risikoen for forurensning med forurensninger, plantevernmidler eller skadelige kjemikalier.
• I tillegg til å unngå fisken du aldri bør spise oppført ovenfor, kan du også bruke den hendige sjømatguide-appen fra Monterey Bay Aquariums Seafood Watch for å finne mer bærekraftige valg.
• Sørg for å også støtte Seafood Watch-restauranter og forretningspartnere for å skaffe og sette pengene dine bak mer bærekraftig, sunn sjømat.
• Du kan også registrere deg for nyheter fra Food and Water Watch. Den ideelle vakthundgruppen holder nøye øye med sjømatnæringen.
• Til slutt, når du spiser fisk, velg ting som villfanget Alaskan laks, stillehavssardiner og atlantisk makrell.