Er solsikkeolje bra for deg? Fordeler, risikoer og alternativer

Du kan komme over solsikkeolje blant den store utstillingen av matoljer i dagligvarebutikken. Hvis du lurer på om solsikkeolje er bra for deg eller ikke, er du ikke alene.

Oljen har absolutt sine fordeler, siden den inneholder linolsyre og oljesyre. Men som andre vegetabilske oljer, er den høy i omega-6-fettsyrer, som konsumeres i store mengder i den vestlige verden.

Så er solsikkeolje sunt? Det korte svaret er, vel, det har noen helsemessige fordeler når det konsumeres med måte eller brukes på huden din, men det er absolutt noen ulemper.

Hva er solsikkeolje?

Solsikkeolje kommer fra Helianthus annuus , eller solsikkeplante. Fordi den inneholder lite mettet fett, er den kjent som en sunn matolje, men det er et par ting du bør vite om solsikkefrøolje.

Den inneholder linolsyre og oljesyre, to typer fett som er godt undersøkt for deres potensielle helsemessige fordeler og ulemper. Solsikkeolje kan også frigjøre potensielt skadelige giftstoffer når den varmes opp over 180 grader, så det er absolutt ikke den beste matoljen som finnes.

Typer/varianter

Det er flere typer solsikkeolje tilgjengelig, hver med en annen fettsyresammensetning. Her er oversikten:

• Høy linolsyre: Denne typen har omtrent 70 prosent linolsyre, 20 prosent oljesyre og 10 prosent mettet fett. Den er rik på omega-6-fettsyrer og flytende ved romtemperatur, så den kan brukes til hjemmelaget mat.
• Mid-oleic og High Oleic: Disse typene inneholder oljesyre og antas å være sunnere alternativer på grunn av innholdet av omega-9 fettsyrer. I mid-oleic solsikkeolje er sammensetningen 65 prosent oljesyre og 25 prosent linolsyre, med omtrent 10 prosent mettet fett. Solsikkeolje med høy oljesyre består av omtrent 80 prosent oljesyre, 10 prosent linolsyre og 10 prosent mettet fett.
• Høy Stearic/Høy Oleic: Denne typen solsikkeolje er fast ved romtemperatur (på grunn av stearinsyren), så den brukes ofte til å lage iskrem, i pakket mat eller i industriell steking. Stearinsyre brukes ofte som et stabiliseringsmiddel for å lage kosmetikk, rensemidler, stearinlys og mer.

Linolsyre er en flerumettet, omega-6 fettsyre. Dette fettet er essensielt for menneskelig ernæring og brukes av kroppen som en energikilde.

Matvarer som inneholder linolsyre står for omtrent 90 prosent av omega-6-fettet i kosten, som er sunt, men bare i moderate mengder.

Oljesyre er en enumettet omega-9 fettsyre som finnes i vegetabilsk og animalsk fett. Olivenolje er også rik på oljesyre.

Forskning viser at inntak av oljesyre fremfor omega-6-fett kan være sunnere for hjertet og den generelle helsen.

Ulike varianter av solsikkeolje reagerer ulikt på varme. De som inneholder høyere nivåer av linolsyre og oljesyre forblir flytende ved romtemperatur, så de kan brukes til en rekke oppskrifter.

De som inneholder stearinsyre, en type mettet fett, er faste ved romtemperatur, så de brukes til forskjellige kulinariske formål.

Ernæringsfakta om solsikkeolje

US Department of Agriculture rapporterer at en spiseskje solsikkeolje inneholder omtrent:

• 120 kalorier
• 13,6 gram fett
• 5,6 milligram vitamin E (25 prosent DV)

I tillegg er 86 prosent av fettsyrene i solsikkeolje enumettet fett, mens 10 prosent er mettet fett og 4 prosent er flerumettet fett.

Fordeler/bruk

1. Rik på vitamin E

Isomerer av vitamin E har kraftige antioksidantevner, med kraften til å redusere skader og betennelser fra frie radikaler. Studier som evaluerer effekten av vitamin E tyder på at inntak av antioksidantmat hjelper naturlig å bremse aldring i cellene dine, forbedre immuniteten og redusere risikoen for helseproblemer som hjertesykdom.

Fordi vitamin E-mat bidrar til å redusere oksidativt stress i kroppen, tyder forskning på at de også kan forbedre fysisk utholdenhet fordi næringsstoffet reduserer tretthet, fremmer blodsirkulasjonen og forbedrer muskelstyrken.

2. Kan fremme hjertehelse

Forskning viser at inntak av mat som inneholder linolsyre kan bidra til å redusere LDL-kolesterol og blodtrykk, og redusere den totale risikoen for hjerte- og karsykdommer. Dette gjelder spesielt når du erstatter matvarer som inneholder større mengder mettet fett med omega-6 som finnes i solsikkeolje.

Når det er sagt, når det kommer til hjertehelse, hevder forskere at inntak av en riktig balanse mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer, med et forhold på 1:1, er avgjørende. Overdreven inntak av omega-6 kan være problematisk.

3. Fremmer sunn hud

Fordi solsikkeolje inneholder linolsyre, oljesyre og vitamin E, bidrar den til å forbedre hudens fuktighet, redusere betennelse, fremskynde sårheling og forbedre hudens elastisitet. Den fungerer som et mykgjørende middel som beskytter huden din, samtidig som den holder den hydrert.

Å bruke solsikkeolje for huden kan bidra til å redusere hudskader på grunn av dens beskyttende, antioksidant og anti-inflammatoriske effekter. Studier viser at vitamin E-innholdet også kan bidra til å fremskynde celleregenerering, noe som kan bidra til å forbedre utseendet til arr, rynker og akne.

4. Gir næring til håret

Solsikkeolje for håret bidrar til å hydrere, gi næring og til og med tykkere lokkene dine. Den har antioksidanteffekter, som arbeider for å redusere miljøskader på håret ditt.

Det fremmer også sirkulasjonen til hodebunnen, tilfører fuktighet og gir håret et sunnere og friskere utseende.

En studie fant at oljer med mye linolsyre kan bidra til å tykne håret fordi omega-6-fettsyrene fremmer uttrykket av flere faktorer som er ansvarlige for hårvekst.

5. Bekjemper infeksjoner

Forskning viser at både linolsyre og oljesyre har anti-inflammatoriske, immunforsterkende og infeksjonsbekjempende fordeler.

Det er også bevis på at oljesyre har antibakterielle egenskaper, så den kan brukes til å forbedre bakterielle hudinfeksjoner.

Risikoer og bivirkninger

En av de største ulempene ved å konsumere solsikkeolje og andre vegetabilske oljer, er innholdet av omega-6 fettsyrer. Selv om disse fettene er viktige for menneskers helse, bruker de fleste altfor mye av dem og ikke på langt nær nok omega-3-fettsyrer.

Overdreven inntak av omega-6 kan føre til betennelse, vektøkning og hjerteproblemer.

Ikke varm solsikkeolje ved høye temperaturer (over 180 grader Fahrenheit). Det er definitivt ikke den beste oljen for steking av mat, fordi den kan frigjøre potensielt giftige forbindelser (som aldehyder) når den tilberedes ved høye temperaturer, selv om den har et høyere røykpunkt.

Den beste måten å bruke solsikkeolje på er for oppskrifter som krever mild, lav varme, som røre.

Sunne alternativer

Fordi solsikkeolje er høy i linolsyre (omega-6s) og ikke reagerer godt på høyere temperaturer, er det sunnere alternativer å vurdere, inkludert følgende:

• Olivenolje :Når du ser på solsikkeolje vs olivenolje, inneholder de begge oljesyre, avhengig av hvilken type du velger. Hver type ekstra virgin, kaldpresset olivenolje inneholder store mengder oljesyre, en hjertesunn enumettet fettsyre. Men olivenolje er ikke bra for matlaging ved høye temperaturer. Den er best når den dryppes på salater eller dipper.
• Avocadoolje :Som solsikkefrøolje inneholder avokadoolje oljesyre og linolsyre. Den er også rik på vitamin E. Ikke bare anses avokadoolje som en av de sunneste oljene på planeten, men den har også et veldig høyt røykepunkt på minst 400 grader Fahrenheit.
• Kokosolje :Kokosolje er et annet sunnere alternativ for matlaging. Den er mer stabil enn solsikkeolje (og olivenolje) og fungerer som en antimikrobiell, energiforsterkende mat. Den inneholder mellomkjedede fettsyrer, inkludert kaprylsyre, laurinsyre og kaprinsyre. Den kan brukes i bakevarer, til å sautere grønnsaker og kjøtt, og den er også flott for huden og håret.

Konklusjon

• Solsikkefrøolje utvinnes fra solsikkeplanten. Fordi det er lite mettet fett, anses det ofte som en sunn kjøleolje, men det er noen ulemper å vurdere.
• Hva er helsefordelene med solsikkeolje? Fordelene med solsikkeolje inkluderer dens anti-inflammatoriske, antioksidant, hud-nærende og hjerte-sunne effekter.
• Oljen er rik på linolsyre og/eller oljesyre, avhengig av hvilken type du kjøper. Det er OK å bruke denne oljen i moderate mengder, dryppet på en salat eller brukt i en dukkert, eller å bruke den i ansiktet og håret. Men ikke lag mat med denne oljen fordi den kan frigjøre potensielt giftige forbindelser.
• Noen sunnere alternativer inkluderer olivenolje, avokadoolje og kokosolje, som kan brukes i mat og lokalt.