Nasturtium:Den medisinske urten med et antioksidantrikt, smakfullt spark

Nasturtium er en urteaktig plante som har blitt brukt i tradisjonell medisinpraksis på steder som Sør-Amerika siden minst 1500-tallet.

Hva er nasturtium bra for? Tradisjonell bruk av disse plantene inkluderer å lage te og styrkende midler for å lindre sår hals og forkjølelse, og til og med bruke blomstene, frøene og bladene som naturlige antibiotika for å hjelpe til med å helbrede indre infeksjoner.

Vi vet fra nyere forskning at nasturtium-planter har mange helbredende egenskaper på grunn av de inneholder antioksidanter, vitaminer, sporstoffer og bioaktive forbindelser som kan bidra til å støtte immunforsvaret, luftveiene og fordøyelsessystemet.

Hva er Nasturtium?

Nasturtium (Tropaeolum) er en slekt med 80 urteplantearter i Tropaeolaceae/Brassicacea e familien. De mest kjente typene Tropaeolaceae planter inkluderer T. majus, T. minus, T. peregrinum og T. speciosum.

Arten som de fleste refererer til når de sier «nasturtium» er Tropaeolum majus L ., variasjonen som oftest blir evaluert i forskningsstudier.

Nasturtiums er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika og ble navngitt av en svensk botaniker ved navn Carl Linnaeus, som mente blomsterbladene lignet romerske troféstenger (tropaeums). I følge Urban Cultivator mente Linné "bladene så ut som skjold, og de røde blomstene så ut som blodfargede hjelmer."

Fordi det er mange forskjellige arter i denne plantefamilien, kommer blomstene deres i et bredt spekter av farger, inkludert lyse gule, oransje og røde blomster. Nasturtiums har frodige, runde blader og store, hengende blomster som får dem til å skille seg ut i hager.

Kan du spise nasturtiums? Ja, nesten alle deler av denne planten er spiselige.

Bladene beskrives av mange som ganske pepperaktige og deilige, som ligner på brønnkarse og sennepsgrønt. I oppskrifter vil du noen ganger finne nasturtiums beskrevet som spiselige blomster.

Nasturtium stilker og frø er også spiselige og proppfulle av næringsstoffer, det samme er rotgrønnsaker/knoller som noen arter av disse plantene vokser under jorden.

Fordeler/bruk

Her er mer om noen av de mest bemerkelsesverdige fordelene med nasturtium:

1. God kilde til vitamin C

De grønne bladene og blomstene til nasturtiums er rike på antioksidanter og andre næringsstoffer, inkludert vitamin C. Ifølge noen studier inneholder blomstene omtrent 130 milligram vitamin C per 3,5 unse porsjon, som er en tilsvarende mengde som næringstett persille.

I tillegg Tropaeolaceae planter er en god kilde til essensielle næringsstoffer, inkludert kalium, fosfor, magnesium, kalsium, mangan, kobber, sink og jern.

2. Høyt innhold av antioksidanter, inkludert lutein

Der disse plantene virkelig skinner er deres imponerende høye tilførsel av antioksidanten kalt lutein, som er assosiert med beskyttelse mot skader fra frie radikaler og støtte for øye- og hudhelsen. Nasturtium kan inneholde opptil 45 milligram lutein per 100 grams porsjon, som anses å være blant de høyeste mengdene som finnes i noen spiselig plante/urt.

Det er bevis som indikerer at planter som tilhører familien Tropaeolaceae har også høye ORAC-score og inneholder sporstoffer og bioaktive forbindelser, "som lett kan absorberes av menneskekroppen." Blomstene og andre deler av plantene inneholder ikke bare essensielle vitaminer og mineraler, men også bioflavonoider (som myricetin, quercetin og kaempferolderivater) og betakaroten (en form for vitamin A).

Antioksidantaktiviteten til disse plantene ser ut til å skyldes høyt innhold av forbindelser som antocyaniner, polyfenoler og vitamin C. Disse gjør dem gunstige for behandling av tilstander som påvirker luftveiene og fordøyelsessystemet, så vel som huden når de påføres lokalt.

Erucinsyre, en type omega-9-fettsyre, er en annen gunstig forbindelse som finnes i nasturtiumfrø. Det fungerer som et naturlig smøremiddel og kan brukes i dermatologiske behandlinger for å hjelpe til med å behandle symptomer som påvirker hud og hår, siden det har fuktighetsgivende og mykgjørende effekter.

3. Kan ha naturlige antibakterielle og antiinflammatoriske effekter

I følge en rekke studier har den essensielle oljen (ekstraktet fra blomstene og bladene) og forbindelsene isolert fra ulike deler av disse plantene naturlige antimikrobielle, soppdrepende, hypotensive, slimløsende, anti-inflammatoriske og krefteffekter.

Studier har vist at bladene spesifikt har naturlige antibiotiske egenskaper som kan være i stand til å hjelpe mennesker med å takle sykdommer og infeksjoner, som luftveisinfeksjoner, overbelastning, hoste, bronkitt og forkjølelse. I tradisjonell urtemedisin brukes visse arter også til å behandle urinveisinfeksjoner.

I Tyskland har autoriserte leger til og med lov til å foreskrive et urteantibiotikum laget med nasturtium og pepperrotrot for å behandle akutt bihulebetennelse, akutt bronkitt og akutte urinveisinfeksjoner.

En del av de antibakterielle effektene til disse plantene skyldes tilstedeværelsen av flyktige oljer, som myristicin, α-terpinolen og limonene, hovedkomponentene som finnes i stilkene, frøene og bladene. Studier har funnet ut at disse forbindelsene viser naturlige antioksidanter og antiinflammatoriske aktiviteter og ser ut til å være i stand til å bekjempe en rekke sykdommer.

Oppskrifter

Nasturtiums kan brukes på samme måte som mikrogrønt og andre spiselige blomster - for eksempel i salater, til å lage pesto, på toppen av pizza og smørbrød, og til og med til å dekorere kaker.

I tillegg brukes denne planten til å brygge urtete som både er fuktighetsgivende og en god kilde til flere næringsstoffer.

Nasturtiumfrø (som vokser i belger) kombineres også med eddik og krydder for å lage en syrlig krydder og garnityr, som har en lignende smak som kapers og kan brukes på samme måter.

En art, mashua T. tuberosum , produserer en spiselig underjordisk knoll som er en viktig avling i visse deler av Andesfjellene.

Hvordan smaker nasturtium? Den har en "mildt pepperaktig smak" som ligner litt på sennep, men mindre krydret.

Smaken ligner også på brønnkarse, så du kan stort sett erstatte den ene med den andre i de fleste oppskrifter.

For å legge til både en fargetone og en dose næringsstoffer til måltidene dine, prøv disse oppskriftene med nasturtium:

• Lag en nasturtium-pesto med blomstene pluss hvitløk, olje, sitronsaft, pinjekjerner og salt blandet i en foodprosessor.
• Eksperimenter med å bruke flere nasturtiumblader på smørbrød som erstatning for sennep.
• Bruk bladene i stedet for brønnkarse i salater og som en fargerik garnityr.
• Prøv dem i røre sammen med eldre grønnsaker eller på toppen av kalde supper.
• Fykk nasturtiumblader med ost, hvitløk og urter.
• Legg til noen blader i ferskpresset grønn juice eller smoothie (så lenge du ikke synes smaken er overveldende).

Voksende tips

Interessert i å dyrke nasturtiums hjemme? Her er noen vanlige spørsmål og tips:

Kommer nasturtiums tilbake hvert år?

Ja, visse typer gjør det. Det finnes både årlige og flerårige arter av denne planten, så det avhenger av nøyaktig hvilken type du dyrker.

De fleste vokser T. majus, T. minus og T. peltophorum (eller en hybrid av disse) nasturtiums hjemme som ettårige planter. Oftest dyrkes de fra frø som en halvherdig ettårig.

Hvilke typer kan dyrkes hjemme?

Det er mulig å dyrke krem, gul, oransje og rød varianter hjemme, så vel som de som har fargede streiker og mørke flekker.

Hvor skal de plantes?

Tropaeolum arter anses å være kraftige planter og relativt enkle å dyrke når de har tilgang på mye sol. De kan dyrkes i dårlig jord og tørre forhold, i tillegg til rikere/våtere jord, men dette resulterer vanligvis i at mindre blomster blomstrer.

Enkelte typer tåler til og med svært fargetemperaturer og store høyder, for eksempel arter som er hjemmehørende i kaldere deler av Chile.

De kan dyrkes som busker, plantes nær andre steder, og brukes til å dekke gjerder og espalier. Mange er klatreplanter som vil spre seg og blande seg med andre nærliggende planter.

Hvor raskt vokser nasturtium?

Dette avhenger av den spesifikke arten. Noen er kjent for å forbli sovende under jorden i et år eller mer før de blomstrer, mens andre vokser raskere.

Arter som er hjemmehørende i kystområder vokser vanligvis om vinteren, mens de som er hjemmehørende i høyere høyder vanligvis vokser mest om sommeren. De fleste typer vokser best fra frø ved en kjølig temperatur, og de bør begynne å spire innen omtrent en måned.

Risikoer og bivirkninger

Selv om det anses generelt trygt å bruke, kan det å konsumere disse plantene eller påføre dem på huden din potensielt føre til problemer blant personer som er følsomme for effektene deres.

Det er mulig for plantens essensielle oljer å forårsake hudirritasjon, spesielt hvis de brukes ofte, i store mengder og over lang tid.

Hvis du spiser blomstene, frøene eller bladene som te eller gjennom munnen, se etter eventuelle bivirkninger, som fordøyelsesbesvær. Slutt å konsumere denne planten hvis du opplever urolig mage, endringer i vannlating og tørste, tegn på allergi eller andre bivirkninger.

Konklusjon

• Nasturtiums er en slekt av urteaktige blomstrende planter som har store, lyse blomster og store grønne blader.
• Løvene, blomstene og frøene er alle spiselige og gode kilder til næringsstoffer, inkludert antioksidanter som lutein, vitamin C, mangan og andre.
• Nasturtium-oppskrifter inkluderer hjemmelagde pestoer, salater med "spiselige blomster", smørbrød og dekorative kaker. Du kan bruke blomstene til å legge farge og næringsstoffer til oppskrifter og bladene for en pepperaktig bit som ligner på sennep.