Palmitinsyre fordeler vs. risiko:Hva du trenger å vite

Selv om mettet fett, slike fettsyrer som palmitinsyre og stearinsyre, ofte får en dårlig rap når det gjelder helseeffekten, er det god grunn til å inkludere dem i kostholdet ditt i moderate mengder. Tross alt er fett et viktig makronæringsstoff og har mange funksjoner.

Palmitinsyre-fordelene inkluderer for eksempel hjelp til å danne cellemembraner, lungesekresjoner og signalmolekyler, samtidig som den lagrer og utnytter energi i cellene og modifiserer proteiner.

Mens noe mettet fett i kostholdet ditt generelt støtter kognitiv, hormonell og metabolsk helse, er det potensiale for å konsumere for mye. Kroppen din kan lage mer palmitinsyre (PA) enn det som er ideelt hvis du spiser et stort sett usunt kosthold og ikke er veldig aktiv, noe som potensielt kan føre til høyere risiko for tilstander som kardiovaskulær sykdom og fedme.

Nedenfor skal vi ta en titt på rollene PA har, hvordan det bør balanseres med annet sunt fett, og den beste måten å konsumere det på og bruke på huden din.

Hva er palmitinsyre?

Palmitinsyre er definert som "en vanlig mettet fettsyre som finnes i fett og voks, inkludert olivenolje, palmeolje og kroppslipider." PA går også under en rekke andre navn, inkludert 1-heksyldekansyre, heksadekanoat og palmitat.

Palmitinsyre (16:0, PA) regnes som en langkjedet fettsyre, som er syrer som inneholder mellom 13 og 21 karbonatomer. PA har 16 karboner og er den første fettsyren som produseres under lipogenese (fettsyresyntese).

Hvor finnes palmitinsyre? Det finnes naturlig i dyr (inkludert mennesker) og i noen planter.

Fordi det er en fettsyre, finner du den i fettholdig plantemat, inkludert kokosolje, palme- og palmekjerner, oliven- og linfrøoljer, samt animalske matvarer som kjøtt og melk.

I menneskekroppen syntetiseres det endogent fra andre fettsyrer, karbohydrater og aminosyrer - pluss at det er hentet fra folks dietter. Det er faktisk den vanligste mettede fettsyren som finnes i vev i menneskekroppen, og står for 20 prosent til 30 prosent av det totale fettsyreinnholdet.

Potensielle fordeler/bruk

Er det sunt eller skadelig å innta palmitinsyre? Nedenfor er noen potensielle palmitinsyrefordeler, samt noen få forbehold.

1. Støtter mobilfunksjoner

PA spiller en kritisk rolle for å støtte normal cellulær membranfunksjon, i tillegg til å hjelpe kroppen med å lagre energi for å lette metabolske funksjoner.

Noen av rollene inkluderer å gi membraner essensielle egenskaper for celledeling, biologisk reproduksjon og intracellulær membranhandel. Det bidrar også til å lage sfingolipider som finnes i cellemembraner som hjelper til med å beskytte hjerne- og nerveceller.

For at det skal ha positive effekter på nivåer av betennelse – og spille en rolle i energigenerering, proteinmodifisering og dannelse av membranfosfolipider – må PA konsumeres i balanse med umettede fettsyrer, spesielt flerumettede fettsyrer (PUFA), som f.eks. som linolsyre.

PA ser ut til å være tryggest når det konsumeres som en del av et generelt sunt kosthold , i motsetning til en som er høy i bearbeidet mat. Høye nivåer av PA har potensial til å være problematiske for menneskers helse når de er et resultat av en diett som inneholder store mengder sukker og karbohydrater, spesielt når noen også fører en stillesittende livsstil.

Når noens diett generelt inneholder for mange kalorier, noe som resulterer i positiv energibalanse, kan dette også bidra til for høye nivåer av PA og økt lagring av visceralt fett.

Overakkumulering av PA i menneskelig vev kan fremme betennelse og føre til tilstander som fettøkning, høyt kolesterol og høyt blodsukker – derfor er det viktig å oppnå riktig forhold mellom PA og annet fett i kostholdet ditt.

2. Nødvendig for å danne andre gunstige fettsyrer

Funn om effekten av PA i folks dietter har vært blandet totalt sett. Mens mange eksperter føler at inntak av middels kjede mettet fett (som laurinsyre, som finnes i kokosolje) og enumettet fett (som oljesyre, som finnes i olivenolje) er sunnere enn inntak av mettet fett, er en potensiell fordel med å konsumere palmitinsyre er at den bidrar til å lage andre gunstige fettsyrer.

Palmitoleinsyre (POA) er en type n-7 enumettet fett som ikke er vanlig å finne i matvarer, men snarere er et produkt av palmitinsyremetabolismen i kroppen. Det har vært knyttet til beskyttelse mot insulinresistens, betennelse og fettlagring sammenlignet med langkjedede mettede fettsyrer.

I visse studier på mennesker og dyr har palmitoleinsyre vist seg å ha antiinflammatoriske og lipidsenkende effekter.

Fordi det bidrar til å danne POA, har noen studier knyttet moderat PA-forbruk til forebygging av metabolsk syndrom, inkludert hjerte- og karsykdommer og insulinresistens assosiert med diabetes og fedme, men andre har funnet at det motsatte er sant.

Mens PA-konvertering til POA kan ha noen positive effekter på metabolske markører, kan det også potensielt bidra til hjertesykdom i noen tilfeller. Når det konsumeres i store mengder, ser det ut til at det er i stand til å øke LDL "dårlige" kolesterolnivåer, potensielt enda mer enn andre mettede fettsyrer.

Igjen, alt handler om balanse.

3. Støtter hudens helse

Hva gjør palmitinsyre for huden? Det har vist seg å hjelpe til med å helbrede noen av følgende hudproblemer:

• Utslett
• Irritasjon og rødhet
• Tørrhet
• Insektbitt

Palmitinsyre brukes i hudpleie mest som et mykgjørende middel og fuktighetskrem - og noen ganger også for å hjelpe med rensing. Dens primære fordel for hudhelsen er å låse inn fuktighet ved å danne et beskyttende lag på huden.

Det kan også ha noen antioksidanteffekter som beskytter mot skader fra frie radikaler og tegn på aldring. Og til slutt kan den bidra til å fjerne smuss, svette og olje fra huden ved å kombinere med smuss og oljemolekyler før de vaskes bort.

Du finner PA i en rekke hudpleieprodukter, inkludert salver, serum, såper og ansiktsrens.

Risikoer og bivirkninger

Er palmitinsyre skadelig? Det ser ut til å være veldig trygt for lokal bruk og vil neppe forårsake bivirkninger hos de fleste.

Totalt sett tyder bevis på at det kan være skadelig å konsumere internt i høye mengder, spesielt når det tas alene i tilskuddsform. Et tryggere alternativ ser ut til å være å konsumere det fra matkilder, som palmeolje og kokosolje.

Selv om forskning fokusert på sammenhengen mellom inntak av mettet fett og økt risiko for hjerte- og karsykdommer har kommet langt de siste årene, antas det fortsatt at et fettrikt kosthold som inneholder mye mettet fett og kolesterol kan være risikabelt for noen.

Mettede fettsyrer (laurinsyre, myristinsyre og palmitinsyre) er kjent for å øke kolesterolkonsentrasjonen i blodet. For mye mettet fett i kostholdet antas fortsatt av noen eksperter å være en viktig forløper for utvikling av koronar hjertesykdom.

Det kan også være potensial for forstyrrelse av PA-balansen for å bidra til fysiopatologiske tilstander – som aterosklerose, nevrodegenerative sykdommer og kreft – derfor er det viktig å forstå din personlige risiko og hvordan du reagerer på ulike nivåer av fett i kostholdet ditt.

Bunnlinjen? PA kan føre til skadelige helseeffekter når det konsumeres i store mengder og hvis det er ubalanse mellom fett i noens kosthold (for mye PA sammenlignet med enumettet fett og PUFA som omega-3, omega-6 og annet sunt fett).

Hva er den beste måten å forhindre dette på? Spis en diett som inneholder en rekke hele matvarer, inkludert sunt fett som kokos, avokado, fet fisk, nøtter og frø, olivenolje og gressmatet kjøtt.

Mat og kilder

Er palmitinsyre laget av palmeolje? Ja, det er en hovedkomponent i palmeolje (oljen fra frukten av palmetrær) og finnes også i noen andre oljer, inkludert soyaolje.

Det står for anslagsvis 44 prosent av det totale fettet som finnes i palmeolje.

Hvis du skal bruke palmeolje når du lager mat, kan det være lurt å velge rå palmeolje/rød palmeolje, som utvinnes på en måte som bevarer de sunne fordelaktige stoffene, som triacylglyceroler, vitamin E, karotenoider, fytosteroler og fosfolipider . Den inneholder mindre palmitinsyre enn vanlig palmeolje, men er et sunt valg på grunn av dets andre fettstoffer.

Som nevnt ovenfor er PA til stede i noen animalske produkter og noen planter, inkludert kokosnøtter, kakao og palmetrær. Kokosolje, soyaolje og palmeolje tilsettes ofte til bearbeidet mat, så du finner det også i enkelte pakket/bearbeidet mat, inkludert:

• informasjonskapsler
• kjeks
• kaker
• godteri
• osteanaloger
• sjetonger
• sjokolade
• konfektfett
• kjeks
• peanøttsmør
• frosne måltider

PA kan også finnes i kjøtt, smør, ost og melk, og utgjør omtrent 50 prosent til 60 prosent av det totale fettet, og er naturlig tilstede i morsmelk (20 prosent til 30 prosent av det totale fettet).

Gjennomsnittlig inntak av PA er beregnet til å være rundt 20 til 30 gram per dag. Det er noen bevis som tyder på at selv når folk spiser mer fra diettene sine, forblir PA-innholdet i vev i menneskekroppen relativt konstant fordi det er tett kontrollert.

Høyere inntak motvirkes av PA endogen biosyntese, der andre fettsyrer lages.

Bortsett fra å finnes i noen fettholdige matvarer, er PA lagt til en rekke kosttilskudd og hudpleieprodukter som kan brukes lokalt på huden og også tas internt, inkludert:

• Borage-oljekapsler
• Linfrøoljekapsler
• Hudtilskudd som inneholder vitamin E
• Rensere
• Serum som lysner opp huden
• Ansiktsmasker

I tillegg har en modifisert versjon kalt natriumpalmitat, som er hentet fra palmeolje, flere industrielle bruksområder og fordeler for matproduksjon. Det er lagt til mange typer såper og også til forsterket lettmelk og noen bearbeidet mat for å forbedre teksturen og "munnfølelsen".

For eksempel er en type som kalles retinylpalmitat en kilde til vitamin A som tilsettes melk med redusert fettinnhold for å erstatte noe av det tapte vitamininnholdet.

Konklusjon

• Palmitinsyre (eller palmitat) er en langkjedet fettsyre som finnes i matvarer som inneholder mettet fett, som palmeolje, kokosolje og kakao. Det er også laget av menneskekroppen og finnes i animalsk mat, som kjøtt, smør, ost og melk.
• Det ser ut til å være både fordeler og ulemper ved å innta denne typen fett. Potensielle palmitinsyrefordeler inkluderer å støtte hudhelsen, ha antiinflammatoriske effekter og potensielt støtte metabolsk helse.
• På den annen side kan for mye PA i forhold til annet sunt fett øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det er viktig å konsumere PA i balanse med enumettet fett og flerumettet fett for mest mulig fordel.