Avokadoolje:den sunneste oljen på planeten?

Vi rangerer den fordelsrike avokadoen som en av de fem mest sunne matvarene, så det er ikke overraskende at vi også rangerer avokadoolje som en av de sunneste oljene.

Hva er avokadoolje bra for? Med tanke på at det er en flott kilde til sunt fett og næringsstoffer – inkludert vitamin E – har studier funnet at fordelene med avokadoolje inkluderer å hjelpe med forebygging av:

• diabetes
• høyt kolesterol
• høye triglyseridnivåer
• hudproblemer, som psoriasis

Produkter laget med olje av avokadofrukt har til og med fått status som reseptbelagte legemidler i Frankrike på grunn av deres beviste evne til å motvirke de negative effektene av leddgikt. Dette er bare en av mange grunner til å begynne å lagre denne oljen sammen med kokosnøttolje i skapet ditt, både til matlaging og rå mat.

Hva er avokadoolje?

Avokadoolje produseres av frukten fra avokadotreet (Persea americana) , et tre hjemmehørende på den vestlige halvkule som strekker seg fra Mexico sør til Andesregionene.

Olje fra avokado presses fra den kjøttfulle fruktkjøttet som omgir avokadogropen, noe som gjør den til en av få spiselige oljer som ikke kommer fra frø.

Hvorfor er avokadoolje sunt? Avokadomasse produserer en olje full av sunt fett, inkludert oljesyre og essensielle fettsyrer.

Sammenlignet med høyt bearbeidede og harske vegetabilske oljer som soya-, bomullsfrø- og safloroljer, inkluderer avokadooljeernæring et høyt nivå av enumettet fett, noe som gjør det til en hjertenærende erstatning for disse farlige, men ofte konsumerte oljene.

Som en studie fra 2019 publisert i Antioksidanter rapportert at det er potensial for avokado for å hjelpe til med forebygging og behandling av kreft, mikrobielle, inflammatoriske, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Fordeler

Oljen som kommer fra avokado står på listen for lav-FODMAPs-diett, og den er også på GAPS diettmatliste, som er en måltidsplan utviklet for å hjelpe til med å behandle fordøyelsessykdommer, nevrologiske problemer, autoimmune tilstander og redusere betennelse.

Her er mer om noen av de mange fordelene med avokadoolje:

1. Kan bidra til å normalisere blodtrykket

Olje fra avokado er et smart valg hvis du leter etter naturlige måter å senke blodtrykket på eller opprettholde sunt blodtrykk.

Det enumettede fettet som finnes i denne oljen kan ha en gunstig effekt på blodtrykket og dermed hjertet ditt når det spises med måte og når det brukes til å erstatte mettet fett og transfett i kostholdet ditt.

En studie publisert i Journal of the American Medical Association funnet bevis på at i innstillingen av et sunt kosthold, kan delvis erstatning av karbohydrater med enten protein eller enumettet fett ytterligere senke blodtrykket, forbedre lipidnivåene og redusere estimert kardiovaskulær risiko.

2. Kan bidra til å forbedre leddgiktssymptomer

En annen av de mange potensielle fordelene med avokadoolje er forbedring av leddrelaterte sykdommer, som leddgikt, som forårsaker hevelse og smerter i leddene. Det kan enten klassifiseres som slitasjegikt eller revmatoid artritt.

Artrose oppstår når brusk mellom ledd slites ned, og forårsaker betennelse og smerte.

I Frankrike er ASU et ekstrakt laget av en kombinasjon av avokado- og soyaoljeekstrakter. Den har fått reseptbelagte legemidler som behandling for kne- og hofteartrose.

I Danmark markedsføres ASU som et kosttilskudd for dets anti-inflammatoriske effekter og dets evne til å stimulere bruskvekst og reparasjon.

ASU er undersøkt in vitro og i dyrestudier, som begge har vist en anti-inflammatorisk effekt og en stimulerende effekt på molekyler i bindevev. Fire randomiserte, dobbeltblindede, placebokontrollerte kliniske studier er publisert, og disse studiene viser hvordan ASU har en positiv effekt på symptomene på kne- og hofteartrose.

Derfor kan det være lurt å vurdere den oljeavledede formen av avokado som et verdifullt tillegg til en leddgiktdiett.

3. Fordelaktig for psoriasissymptomer og andre hudproblemer

Det er anslått at over 8 millioner mennesker i USA sliter med psoriasis. Du kan utvikle psoriasis i alle aldre.

Det er et vanlig hudproblem som forårsaker opphopning av grove, tørre, døde hudceller. Områder med psoriasis ser ut som hevede, rødrosa områder dekket med sølvfargede skjell og røde kanter.

En studie publisert i tidsskriftet Dermatology gir bevis på at en vitamin B12-krem som inneholder avokadoolje har et betydelig potensial som en godt tolerert, langsiktig topisk behandling for psoriasis. Psoriasispasienter i denne studien brukte avokadooljeproduktet i 12 uker og viste konsekvente forbedringer i symptomene gjennom hele studieperioden.

Avokadooljens evne til å spille en viktig rolle i en psoriasisdiett er et betydelig funn for personer som lider av kronisk plakkpsoriasis siden vanlige behandlinger ofte er forbundet med en betydelig risiko for uønskede bivirkninger.

Forskning som involverer både dyr og mennesker avslører også at olje fra avokado kan fremme sårheling når den brukes lokalt og kan ha antiinflammatoriske og antioksidanteffekter på huden.

Hvorfor er avokadoolje bra for huden akkurat? Dens rike tilførsel av sunt fett gjør den til en naturlig fuktighetskrem – pluss at den inneholder vitaminer, som vitamin E, som bidrar til å berolige huden.

Når den brukes lokalt alene eller som bærerolje for en DIY-oppskrift, anbefales avokadoolje vanligvis for normal hud. (Fet hud har en tendens til å gjøre det bedre med en lettere olje som jojoba.)

4. Fremmer hjertehelsen og kan bidra til å senke kolesterolet

Oljen som kommer fra avokado er en kolesterolsenkende matvare fordi den har et høyt innhold av enumettet oljesyre, noe som gjør den til et gunstig valg når det kommer til hjertet.

Forskning tyder på at oljesyre, i likhet med andre omega-9 fettsyrer, kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å redusere betennelse og øke nivåene av high-density lipoprotein (HDL), kroppens "gode kolesterol." Oljesyren i olje fra avokado er også gunstig fordi den kan senke lavdensitetslipoproteinet (LDL), kroppens "dårlige" kolesterol.

Det er epidemiologiske bevis for at de enumettede fettsyrene i kosten i olje fra avokado også har en gunstig effekt på risikoen for koronar hjertesykdom (CHD).

Bevis fra kontrollerte kliniske studier har vist at enumettede fettsyrer gunstig påvirker en rekke risikofaktorer for CHD, inkludert:

• kolesterol- og triglyseridnivåer
• faktorer knyttet til dannelse av blodpropp
• in vitro LDL-oksidativ følsomhet
• insulinfølsomhet

5. Støtter næringsopptak

I følge en studie publisert i Journal of Nutrition , kan tilsetning av avokadooljenæring til et måltid øke absorpsjonen av karotenoider i maten. Karotenoider er helsefremmende antioksidanter som er fettløselige og er avhengige av diettfett for absorpsjon.

Studien fant at tilsetning av avokadoolje til en salat betydelig forbedret absorpsjonen av alfa-karoten, betakaroten og lutein. Kostholdskarotenoider antas å gi betydelige helsegevinster til menneskekroppen ved å redusere risikoen for sykdom, inkludert øyesykdommer og enkelte typer kreft.

Så i tillegg til det sunne fettet du kan få fra avokadooljenæringen, kan du også øke opptaket av andre verdifulle næringsstoffer.

6. Kan bidra til fylde

I en liten studie fra 2018 økte deltakere som fikk måltider som inneholdt store mengder oljesyre, en fettsyre som forekommer naturlig i avokado, betydelig metthet og redusert lyst til å spise, noe som bidro til redusert matinntak.

På den annen side opplevde deltakere som fikk måltider som inneholdt store mengder linolsyre (en flerumettet omega-6-fettsyre) økte ghrelinnivåer, et hormon som oppmuntrer til matinntak.

7. Har antioksidantlignende effekter

En dyrestudie fra 2020 avdekket bevis som viser at avokadoolje kan hjelpe med avgiftning og uttrykk for antioksidantgener.

Det ser ut til å påvirke glutationmetabolismen positivt, redusere uttrykk for gener som utløser inflammatoriske prosesser og har antioksidantlignende aktivitet. I følge studiens konklusjon, hemmet avokadoljeekstrakt "betraktelig p65 kjernefysisk antioksidantaktivitet, induksjon av antioksidantgenuttrykk, antiinflammatorisk aktivitet og autofagiaktivering."

8. Tryggere matolje

Oljer som linfrøolje og gresskarfrøolje er svært næringsrike, men de anbefales ikke til matlaging.

Det fantastiske med olje fra avokado er at det ikke bare er en supermatolje som kan brukes i råvarer som salater og dipper, men den anbefales også sterkt til matlaging.

Hvorfor er avokadoolje en god matolje? Alt kommer ned til å ha et høyt "røykepunkt".

Røykpunktet til en olje er temperaturen der oljen begynner å ryke synlig i pannen. Selv en sunn olje som fordelaktig olivenolje blir usunn når den når røykpunktet og begynner å frigjøre frie radikaler.

Når en olje når røykpunktet, begynner strukturen til oljen å brytes ned, næringsstoffer går tapt, smaken endres og, farligst, kan det dannes frie radikaler som er skadelige for helsen din.

Avokadooljens høye røykepunkt, som anslås å være 480 grader Fahrenheit (250 grader Celsius), gjør den til et toppvalg som matolje. Dette kan hjelpe deg med å unngå frie radikaler som følger med å bruke en olje til matlaging som har for lavt røykpunkt.

Ernæringsfakta

I motsetning til de fleste frukter som er høye i karbohydrater, er avokado unikt høy i sunt fett.

Avokado inneholder ikke kolesterol eller transfett og er rik på vitamin E. Disse ernæringsmessige tette fruktene inneholder også viktige næringsstoffer som tiamin, riboflavin og vitamin A.

I noen varianter av avokado inneholder kjøttet så mye som 25 prosent umettet olje.

Avokadooljenæring kommer ikke med alle næringsstoffene til en avokadofrukt i seg selv. En avokadoolje av høy kvalitet er imidlertid et av de sunnere valgene av matolje, spesielt for høy varme.

Den uraffinerte oljen som kommer fra en avokado er vanligvis grønn i fargen med en rik, fet lukt. Hvis oljen er raffinert, har den en gulaktig farge og lukter mindre sterkt.

En spiseskje med 100 prosent ren avokadoolje inneholder omtrent:

• 125 kalorier
• 14 gram fett (1,5 gram mettet fett, resten enumettet og flerumettet)
• 0 gram karbohydrater, sukker eller natrium
• 3,6 milligram vitamin E (23 prosent DV)

Avokadooljenæringens 14 gram fett er omtrent 22 prosent av det anbefalte daglige fettinntaket. Selv om den fettprosenten kan virke høy, ser fettsyreprofilen slik ut:Omtrent 10 av de 14 gramene er sunt enumettet fett, og to gram er flerumettet fett (også sunt fett).

Avocadoolje kontra olivenolje

Er avokadoolje bedre for deg enn olivenolje?

Når det kommer til avokadoolje kontra olivenolje, tilbyr de to mange av de samme fordelene, siden de begge er høye i enumettet fett og vitamin E (selv om virgin olivenolje inneholder litt mer vitamin E). Begge er knyttet til støtte for kardiovaskulær helse, redusert betennelse og forbedringer i hudhelsen.

To viktige forskjeller mellom disse to oljene er deres smak og deres røykpunkter. Olivenolje smaker mer som oliven, mens olje fra avokado som er uraffinert (kaldpresset) har en naturlig avokado-aktig smak og farge.

Som avokadoolje kommer olivenolje i forskjellige former, inkludert ren, jomfru eller ekstra virgin. Virgin og extra virgin olivenolje utvinnes gjennom kaldpressing og antas å være mest fordelaktig - men de er mer utsatt for skade når de tilberedes med høy varme, så de brukes best som dyppeoljer eller til å drysse på mat.

Avokadoolje har et høyere røykpunkt enn olivenolje. Røykepunktet er estimert til å være 480 °F (250 °C), mens olivenolje har et røykepunkt på omtrent 375 °F (191 °C).

Derfor er det et bedre valg å bruke avokadoolje når du steker, baker eller griller.

Hvordan bruke

Enten du kjøper den for kulinariske eller skjønnhetsmessige formål, sørg for at du kjøper en avokadoolje som er 100 prosent ren. Du kan finne produkter laget med ren olje laget av avokado i din nærmeste dagligvarebutikk eller helsebutikk.

Avokado står på Clean Fifteen™-listen, men du kan velge å kjøpe økologisk avokadoolje hvis du vil. Økologisk ekstra virgin avokadoolje kan finnes i helsekostbutikker, store supermarkeder og på nettet.

Matlaging:

Når det gjelder matlaging med avokadoolje, har den uraffinerte versjonen av oljen et middels røykpunkt, så den egner seg bedre for matlaging med lavere varme eller uoppvarmede oppskrifter, for eksempel en dressing eller dyppeolje.

Raffinert avokadoolje brukes ofte til matlaging med høy varme på grunn av det svært høye røykpunktet på minst 400ºF.

Når det gjelder internt forbruk av avokadoolje, kan den brukes på samme måte som du ville brukt olivenolje. Bruk den i stedet for en annen olje i din hjemmelagde favorittdressing, drypp den på en sandwich, sleng grønnsaker i oljen for steking eller bruk den i din neste sauterte kreasjon.

Mulighetene er ganske uendelige. Du kan til og med bruke avokadoolje for hår og hud.

Uåpnet olje laget av avokado har en holdbarhet på ca 24 måneder, mens åpnet olje best brukes innen seks måneder etter åpning. Oppbevar alltid olje på et kjølig, tørt sted vekk fra varme og lys.

Oppskrifter:

Klar for noen deilige oppskrifter som inkluderer avokadooljenæring? Her er bare noen for å komme i gang:

• Avocado Oil Mayo 
• Slow Cooker Beef Stew
• Svart laks med kremaktig avokadodressing
• Vegan Alfredo

Vil du oppleve fordelene med avokadoolje for huden samtidig som du reduserer stress? Prøv denne oppskriften på Hjemmelaget Magnesium Body Butter, som inkluderer oljen som hovedingrediens.

Risikoer og bivirkninger

Hvis du er allergisk mot avokado, må du dessverre unngå alle produkter som inneholder avokadoolje, både til kulinarisk eller medisinsk og internt bruk.

I tillegg har personer med lateksallergi større risiko for å være allergiske mot avokado og avokadooljeprodukter. Lateksallergi er relatert til visse matvarer – som avokado, bananer, kastanjer, kiwi og pasjonsfrukt – fordi disse matvarene inneholder noen av de samme allergenene som finnes i lateks.

Når det gjelder interaksjoner med andre medisiner, kan olje utvunnet fra avokado reagere med warfarin, et blodfortynnende middel som brukes til å bremse blodpropp. Hvis du tar blodfortynnende midler, sjekk med legen din for å diskutere hvilke typer oljer som er best for deg å konsumere.

Konklusjon

• Avocadoolje er laget av avokado, som er frukt rik på sunt fett. Fettene er enumettede fettsyrer sammen med noen flerumettede fettsyrer, begge kjent for sine helsemessige fordeler.
• Denne oljen er et sunnere valg enn høyt bearbeidede og raffinerte oljer som rapsolje – pluss olje laget av avokado har et høyere røykpunkt enn olivenolje, så det er et bedre valg for matlaging, spesielt med høyere varme.
• Fordelene inkluderer forbedret næringsopptak, som bidrar til å øke ting som øyehelse og immunitet. Andre fordeler inkluderer å senke blodtrykket, forbedre hjertehelsen og hjelpe hudsykdommer som psoriasis.
• Bruk er ikke begrenset til kjøkkenet, men inkluderer også hud- og hårapplikasjoner, spesielt hvis du sliter med tørrhet.
• Avocadoolje kontra olivenolje, hva er best for deg? Begge kan tilføre sunt fett til kostholdet ditt, men avokadoolje kan tilberedes ved høyere temperaturer.
• Se etter avokadoolje som er 100 prosent ren uten tilsetningsstoffer.