Vintermelon for fordøyelse, vekttap og mer

Hva ser ut som en vannmelon, smaker som en agurk og har en avlang form? Det er vintermelon, eller askegresskar, og det har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin og ayurvedisk medisin i tusenvis av år.

Vintermelon er en utmerket kilde til antioksidanter, kostfiber og vitamin C. Den er fuktighetsgivende og har lite kalorier, noe som gjør den til et flott tillegg til mettende, tilfredsstillende oppskrifter.

Hva er vintermelon?

Vintermelon, eller askegresskar, er en frukt som ofte brukes i kinesisk og indisk mat. Med det vitenskapelige navnet Benincasa hispida , det er et medlem av Cucurbitaceae eller kalebassfamilien, sammen med agurker, meloner og zucchini. Den går også under navnene voksgresskar, hvitgresskar og vintergresskar.

Hvorfor kalles det ofte vintermelon? Det kan være fordi frukten kan lagres i mange måneder, så når den høstes på sensommeren og høsten, kan den spises tre til fire måneder senere på vinteren.

Askegresskar ligner en stor vannmelon, men den er mørkegrønn og har en avlang form. Fruktkjøttet er hvitt, det samme er frøene, og i motsetning til de fleste frukter kan den ikke spises rå.

Kjøttet er vanligvis småkokt eller dampet, og det behandles mer som en grønnsak i asiatiske og indiske oppskrifter.

Vintermelon har en mild smak som sammenlignes med agurk og vannmelonskall (den hvite delen). Den passer godt sammen med søtere frukter, som vannmelon, og i grønnsaksretter som inkluderer squash og andre medlemmer av kalebassfamilien.

Ernæring

Vintermelon består for det meste av vann, som vannmelon, og den er lav i kalorier. Det gir en god mengde fiber og næringsstoffer som vitamin C og riboflavin.

Askegresskar inneholder også helsefremmende antioksidanter, inkludert flavonoider og karotener. Disse forbindelsene bidrar til fruktens potensielle helsemessige fordeler.

100 gram askegresskar inneholder omtrent følgende:

• 13 kalorier
• 3 gram karbohydrater
• 0,4 gram protein
• 0,2 gram fett
• 3 gram fiber
• 13 milligram vitamin C (14 prosent DV)
• 0,6 milligram sink (6 prosent DV)
• 0,4 milligram jern (5 prosent DV)
• 0,04 milligram tiamin (3 prosent DV)
• 0,4 milligram niacin (2 prosent DV)
• 0,13 milligram pantotensyre (2 prosent DV)
• 10 milligram magnesium (2 prosent DV)
• 0,05 milligram mangan (2 prosent DV)
• 19 milligram fosfor (2 prosent DV)
• 19 milligram kalsium (2 prosent DV)
• 5 mikrogram folat (1 prosent DV)

Fordeler

1. Gir antioksidanter

Forskning viser at askegresskar er rik på polyfenoler, flavonoider og antocyaniner. Av denne grunn er det kjent som en funksjonell mat som har potensial til å redusere betennelse og bekjempe celleskade forårsaket av frie radikaler.

Du finner disse kraftige stoffene i vintergrønnsaker som kål og gulrøtter og frukt som blåbær og plommer.

Antioksidanter spiller en beskyttende rolle i kroppen vår ved å bekjempe frie radikaler som kan forårsake alvorlig skade. Å spise frukt og grønnsaker rike på antioksidanter bidrar til å forhindre eller forsinke cellulær skade som kan føre til sykdom.

En studie publisert i Indian Journal of Pharmacology funnet ut at ekstrakter fra vintermelon har antioksidant-, anti-inflammatoriske og magesåreffekter.

2. Lite kalorier

Vokskalebass er lav i kalorier og inneholder en god mengde fiber. Den inneholder en rekke mikronæringsstoffer, inkludert vitamin C, B-vitaminer og sink, samtidig som den øker mettheten.

Forskning tyder på at frukt med mye fiber kan redusere kaloriforbruk og kroppsvekt over tid. Å legge til næringsrike matvarer med lavt kaloriinnhold i kostholdet ditt er en utmerket måte å opprettholde en sunn vekt og optimalisere den generelle helsen.

3. Hjelper fordøyelsen

Visste du at de fleste amerikanere ikke spiser tilstrekkelige mengder hel frukt og kostfiber? Vintermelon gir løselig fiber, som bremser fordøyelsen og kan hjelpe fordøyelsesproblemer som forstoppelse.

Forskning fremhever hvordan inntak av kostfiber fra frukt kan ha beskyttende effekter mot mage-tarmhelsen i tykktarmen, inkludert problemer som forstoppelse, IBS og divertikkelsykdom.

Vokskalebass øker også mettheten, slik at du føler deg mett lenger. Frukten består hovedsakelig av vann, så den er fuktighetsgivende og kan også støtte sunn fordøyelse og regelmessighet.

Det regnes også som et naturlig avføringsmiddel og vanndrivende på grunn av vann- og fiberinnholdet.

4. Betraktes som en "Yin"-mat

Som de fleste grønne grønnsaker regnes vintermelon som en yin-mat i tradisjonell kinesisk medisin, noe som betyr at den har forfriskende egenskaper. Det er kjent som en alkalisk frukt som har en avkjølende, nøytraliserende effekt i kroppen.

Det hjelper med å friske opp kroppen, og det er verdsatt for sin evne til å lindre ubehag i magen og fordøyelsesplager.

Hvordan spise

Vintermelon bør ikke spises rå. Først må skinnet og frøene fjernes. Deretter kan fruktkjøttet skjæres i skiver eller terninger og kokes lett.

Frukten kan småkokes, dampes, grilles, stekes og kokes i omtrent fem minutter. Kjøttet blir mykere når det tilberedes, men pass på at du ikke steker det for lenge, ellers blir det grøtaktig.

Kokt vintermelon tilsettes:

• supper
• røre
• gryteretter
• gryteretter
• karriretter
• kaker, paier og andre søte retter
• godteri
• drikker som juice og smoothies

Vintermelonfrø kan stekes og spises akkurat som gresskarfrø.

En av de mest populære oppskriftene som inneholder denne frukten er vintermelonsuppe. Oppskriften varierer litt, men den inneholder vanligvis askegresskar i terninger, kyllingbuljong, kylling, spekeskinke og sopp. Kamskjell, kamskjell og ingefær tilsettes ofte også.

En annen populær måte å konsumere frukten på er vintermelonte, som lages ved å koke kjøttet av melonen med brunt sukker. Dette er en to-timers prosess som innebærer å koke ned frukten med sukker for å lage en sirupskonsistens. Etter å ha kjørt sirupen gjennom en sil, tilsettes den i varmt eller kaldt vann for å lage en søt te.

Risikoer og bivirkninger

Å spise vokskalebass er trygt i normale mengder. Det kan legges til oppskrifter og drikker akkurat som vannmelon og agurk.

Det er ikke vanlig å oppleve allergiske reaksjoner fra vintermelon, men hvis du opplever ubehag i magen og andre uønskede bivirkninger, må du slutte å spise frukten umiddelbart.

Konklusjon

• Vintermelon er en stor, mildt søt frukt som ofte brukes i asiatiske og indiske oppskrifter.
• Den er lett tilberedt og tilsatt supper, røre, gryteretter, søte retter og drikker for å gi fiber og en rekke mikronæringsstoffer.
• Askegresskar er mettende og fuktighetsgivende. Det er kjent som en yin-mat som frisker opp kroppen og har en kjølende effekt på fordøyelsessystemet.