Kalkunhalesopp:den sykdomsbekjempende, immunforsterkende sopp
Når det kommer til funksjonell mat, kan kalkunhalesopp, ofte kalt kalkunhalesopp, toppe listen. Kalkunhalesopp er oppkalt etter den fargerike høstlignende paletten av striper som den pryder som favoriserer fjærfjæren på kalkuner, og kalkunhalesopp har blitt brygget i tusenvis av år av kineserne som medisinsk te, så det er ingen hemmelighet for dem hvor fantastisk denne vakre soppen er. er.
Den ble brukt så tidlig som på 1400-tallet under Ming-dynastiet i Kina. Japanerne, som omtaler den som kawaritake eller "skysopp" på grunn av et bilde av virvlende skyer, har vært godt klar over fordelene med denne superkraftfylte soppen, med forskere som legger merke til dens helsemessige fordeler, spesielt når det gjelder å styrke immunsystemet . Faktisk symboliserer det skylignende bildet "lang levetid og helse, åndelig tilpasning og uendelighet" til disse asiatiske kulturene. (1)
Så hva er denne fantastiske soppen? Hvis du har tatt en tur i skogen, har du sannsynligvis sett rikelig med kalkunhalesopp fordi de vokser rikelig på døde og veltede trær, greiner og stubber. Gitt beskrivelsen av brakettsopper, danner de en bølget, tynn, lærlignende struktur med konsentriske sirkler.
I motsetning til shiitake-sopp som har gjeller under toppen, inneholder de små porer som frigjør sporer, noe som gjør dem til en del av polyporefamilien. Disse soppene vokser lett nesten hvor som helst i verden så lenge det er trær, noe som gjør dem til en av de vanligste soppene som finnes i dag.
Hva er kalkunhalesopp?
Kalkunhalesoppen kommer fra Trametes versicolor familie, tidligere Coriolus versicolor (eller «skysopp»). Det er en av de 100 soppartene som har blitt forsket på for sine medisinske egenskaper.
Kalkunhalesopp vokser på døde tømmerstokker i skogsmiljøer over hele verden og har fått navnet sitt fra de brune og solbrune ringene som ser ut som halefjærene til en kalkun. Det er en type brakettsopp, som betyr at den danner tynne, sirkulære strukturer som virker bladlignende.
For å finne en, trenger du sannsynligvis bare å se deg rundt i bakken når du er i et skogsområde. Mens de har en rekke høstfarger som et spenn av kalkunfjær, er en av de mest levende fargene vanligvis lysegrønn og er faktisk alger. (2)
Fordelene med kalkunhale inkluderer stimulerende immunfunksjon og redusere betennelse. Det har en lang historie med bruk i Asia blant utøvere av tradisjonell kinesisk medisin, som brukte formuleringer av kalkunhale for å fremme generell helse, styrke og lang levetid. (3)
Helsefordeler
1. Forebygger og behandler forkjølelse og influensa
Kalkunhalesoppen har lenge vært kjent for å avverge enhver infeksjon, inkludert de som er forbundet med forkjølelse eller influensa. Det hjelper immunsystemet ditt med å bli mer motstandsdyktig mot skadelige bakterier. Når influensasesongen nærmer seg, kan det være lurt å inkludere kalkunhale som et supplement i kostholdet ditt. (4)
Kalkunhalesoppen har vist seg å modulere immunsystemet, og hjelper til med å bekjempe infeksjoner, sykdommer og sykdommer. (5)
2. Kan tilby støtte til cellegiftpasienter
Fordeler med kalkunhalesopp kan inkludere å hjelpe kreftpasienter som går gjennom cellegift. US Food and Drug Administration (FDA) har utført kliniske studier for et kalkunhaleekstrakt som skal konsumeres av pasienter som har avansert prostatakreft og som tåler konvensjonell kjemoterapi, i tillegg til å teste hvor godt det hjelper kvinner med brystkreft i kombinasjon med en vaksine behandling i håp om en ny og bedre form for kreftbehandling.
Til syvende og sist, siden kjemoterapi undertrykker immunsystemet, er håpet at kalkunhalesopp bygger opp immunforsvaret for bedre å håndtere svakheten som kjemoterapi ofte forårsaker. Et sterkere immunsystem kan bidra til å bekjempe dødelige kreftceller, noe som gjør kalkunhalesoppen til en potensielt potent kreftbekjempende mat. (6)
3. Kan bidra til å bekjempe kreft
I mer enn 30 år har medisinske sopp blitt brukt som supplement til standard kreftbehandlinger i Japan og Kina. De brukes til ulike typer kreft, inkludert lungekreft, brystkreft, magekreft og tykktarmskreft. Mer forskning er nødvendig for å forstå de sanne fordelene med kalkunhalesopp for kreft, men det er bevis på at det kan bidra til å forbedre overlevelsen betydelig, ifølge en gjennomgang utført av National Cancer Institute. (7)
PSK, den mest kjente aktive forbindelsen som finnes i kalkunhalesopp, har blitt studert hos pasienter med flere typer kreft, og den har blitt trygt brukt for kreft i Japan med få rapporterte bivirkninger. Studier viser at PSK hjelper til med å reparere immuncelleskade som er forårsaket av kjemoterapi og styrker immunsystemet.
Da seks randomiserte kliniske studier ble utført på pasienter med lungekreft, fant forskerne at pasienter som fikk PSK forbedret seg på en eller flere måter, inkludert kroppsvekt, velvære, immunfunksjon, tumorrelaterte symptomer og lengre overlevelse.
En studie publisert i Global Advances in Health and Medicine avslørte at en 83 år gammel kvinne som ble diagnostisert med avansert, metastatisk inflammatorisk brystkreft førte et sykdomsfritt liv etter å ha brukt kalkunhalesopp. Selv om hun fortsatte å bruke cellegift, spiste hun kapsler med kalkunhalesopp samtidig.
Forskere mener at immunresponsen til kalkunhalesoppene styrket kvinnens immunsystem ved å gjenkjenne svulsten, noe som økte effektiviteten av kjemoterapien. Dette er i samsvar med forskning som hevder medisinske sykdomsbekjempende sopp som kalkunhale, samt maitake, reishi og Agaricus blazei, kan være naturlig immunforsterkende og kreftbehandlinger. (8)
4. Hjelper med å behandle humant papillomavirus
Sopp, spesielt kalkunhalesopp, kan bidra til å helbrede infeksjoner, for eksempel en oral stamme av humant papillomavirus (HPV). Ifølge en studie av 61 pasienter med tannkjøttsykdom som testet positivt for oral HPV, viste 88 prosent av de 41 pasientene som fikk både kalkunhale og reishi-sopp positive resultater etter bare to måneders behandling. (9) HPV i munnen kan noen ganger føre til orofaryngeal kreft i munnen.
5. Hjelper fordøyelsen
Mycelet i soppen er det som kan hjelpe deg med å få en jevnere fordøyelsesprosess når du supplerer med kalkunhalesopp. Soppen inneholder perfekte prebiotika som hjelper mikrobiomet. Dette betyr at det kan hjelpe veksten av de gode bakteriene i kroppen, inkludert acidophilus og bifidobacterium, som er enda mer fordelaktig for alle som lider av lekk tarm-syndrom. Denne bedre fordøyelsen kan til og med hjelpe deg å gå ned i vekt. (10)
6. Kan hjelpe pasienter med HIV/AIDS
Studier viser at bruken av kalkunhalesopp, sammen med andre ville medisinske østafrikanske sopp, kan være nyttig i behandling av pasienter med Kaposis sarkom, en hudkreft som ofte rammer de med HIV/AIDS. Det samme produktet har også vært til nytte for pasienter med HIV/AIDS selv uten sarkomet.
Kalkunhale har antibakterielle og antioksidantegenskaper; derfor kan et ekstrakt av kalkunhalesoppen være nyttig. Dette ekstraktet, kalt PSP, har blitt studert in vitro, og bemerket det som et antiviralt middel som kan forhindre replikasjon av HIV-viruset. (11)
Ernæringsfakta
På grunn av sin evne til å hjelpe kreftpasienter, regnes kalkunhale som en av de best undersøkte soppene og sitter rett på toppen med andre medisinske sopp, som reishi, cordyceps og maitake. Mange matsopper inneholder selen, vitamin D og vitamin B3, som er en del av det som gjør dem til sterke immunforsvar, i tillegg til næringsrike jordsmonn og råtnende stoffer der de bor. Disse soppene lever av dette råtnende stoffet og andre levende ting, som råtnende stokker, noe som gjør dem til saprotrofer.
Kalkunhalefordeler starter med å jobbe som en booster for immunsystemet. De inneholder B-glukaner, en type polysakkarider, innenfor soppcelleveggene. Når de spises, gir disse B-glukanene reseptorer i tynntarmen som får den immunforsterkende kraften i full kraft. Denne kraften setter kalkunhalesoppen i adaptogen-kategorien. Adaptogen-urter jobber for å motstå en rekke stressfaktorer som vi møter daglig, og gir støtte til immunsystemet og stimulerer energinivået. Vanligvis er adaptogener urteforbindelser som finnes i ting som sopp, røtter, bær, bark og blader.
Videre er sopp sammensatt av komprimert mycel, den vegetative delen av sopp som er proppfull av næring, som polysakkarider, proteiner, mineraler og vitamin B og D. De er også fettfattige. Mycelstrukturen er lastet med nyttige enzymer, antimikrobielle midler og antivirale forbindelser. Faktisk er dette myceliet viktigere enn du kanskje tror ved å bidra til å gi næringstett jord, noe landet vårt ofte mangler, noe som kan bidra til å nøytralisere giftstoffene i immunforsvaret vårt.
Bruk i tradisjonell medisin
Østlige kulturer har respektert de kraftige helsefordelene til sopp i tusenvis av år. I den klassiske urteteksten «Shen Nong Ben Cao», skrevet i 200 e.Kr., diskuteres medisinske sopp for deres helbredende potensial.
I tradisjonell kinesisk medisin er kalkunhalesopp kjent som Tun Zhi. Det har blitt brukt av utøvere av TCM som en immunmodulator som øker immunfunksjonen og bekjemper infeksjoner. Denne evnen til å støtte helsen til både et underaktivt og overaktivt immunsystem er unik og verdsatt blant leger innen tradisjonell medisin.
Kalkunhalesopp er også æret for sine potensielle antitumormekanismer og dens evne til å behandle lungesykdom. I Japan ble et renset varmtvannsekstrakt tradisjonelt laget av dyrket soppmycel og brukt som en adjuvansbehandling for kreft. (12)
Vs. Reishi og Chaga
Med så stor interesse for medisinske sopp, lurer du kanskje på hvilken som har mest helsemessige fordeler. Sannheten er at, fra det forskningen indikerer, er det over 100 arter av sopp som har terapeutiske og helbredende egenskaper. Tre av de mest populære soppene på markedet er kalkunhale, reishi og chaga. Her er en rask oversikt over hvordan de sammenlignes:
- Kalkunhalesopp: Kalkunhalesopp blir konsumert eller tatt som et supplement for å avverge infeksjon, tilby støtte til pasienter som gjennomgår cellegift og mate de nyttige bakteriene i tarmen.
- Reishi-sopp: Reishi-sopp spiller en rolle i å balansere hormoner, stabilisere blodsukkernivået, bekjempe allergier og astma, og fremme hjerte- og leverhelsen.
- Chaga-sopp: Chaga-sopp brukes til å redusere betennelse, forbedre utholdenhet, øke immunforsvaret og bekjempe virusinfeksjoner.
Alle disse soppene er tilgjengelige i kapsel-, tablett- og tinkturformer, og de brukes ofte sammen i soppte og soppkaffe.
Hvordan bruke
Kalkunhalesoppen er spiselig, men er ganske seig, og det er derfor den oftest serveres som te eller pulver i kapselform. Den finnes ofte kombinert med annen sopp som et supplement, som du kan finne på nettet eller i din lokale vitaminbutikk.
Det er best å kjøpe økologisk for å unngå giftstoffer som kan finnes i jorda, spesielt siden en av de største fordelene kommer fra skitten soppen dyrkes i, og gir næring på grunn av dets naturlige miljø.
Andre ting du bør vurdere når du kjøper er om produktet er validert av vitenskapelige studier. Du vil være sikker på at du får den ekte varen som er riktig hentet. Finn ut hvor soppen ble dyrket og om den har blitt håndtert av eksperter.
Tilskudd og dosering
Kalkunhalesopptilskudd er tilgjengelige i kapselform og tas vanligvis for å støtte et sunt immunsystem. I tilfelle dine lodne venner trenger litt immunstøtte, kan du finne kalkunhalesopptilskudd for hunder også.
Klinisk bevis støtter ikke én spesifikk dosering for kalkunhale. Produktetiketter foreslår vanligvis å ta en til tre kapsler daglig med måltider og et glass vann. Kalkunhale er også tilgjengelig i ekstrakt- og pulverformer, som kan tilsettes vann, juice eller smoothie.
Polysakkarid-K (kjent som PSK) er et proteinbundet polysakkarid som er isolert fra kalkunhalesopp og brukt som kosttilskudd. Det er ekstremt populært i Japan for sine antikreftegenskaper og tas oralt for å forbedre responsen på kjemoterapi for personer med ulike typer kreft. I flere tiår har PSK blitt brukt i Japan for bryst-, lunge-, mage-, spiserørs-, kolorektal-, lever- og nasofaryngeal kreft. I Japan er PSK ment å hjelpe pasienter som gjennomgår kjemoterapi med å gjenopprette immunstatusen. (13)
PSK kan ikke selges lovlig i USA; Imidlertid kan den rene versjonen av kalkunhale som ble brukt i en brystkreftstudie finnes hos Fungi Perfecti under etiketten "Host Defense." Fordi dette kalkunhalemyceliet er i sin rene form, regnes det som et FDA-godkjent næringsmiddel, slik at det kan markedsføres som et supplement.
Vs. Falsk kalkunhalesopp
Det er faktisk en type sopp som omtales som "falsk kalkunhalesopp" eller gyllen gardinskorpe fordi de ligner kalkunhalesopp. Det vitenskapelige navnet på falsk kalkunsopp er Stereum ostrea , og det er en basidiomycet-sopp. Som kalkunhalesopp har falsk kalkunhale konsentriske sirkler i mange farger, men de beskrives som mer røde enn kalkunhale. Navnet ostrea betyr egentlig "østers" for å beskrive soppens form.
Kalkunhalesopp og Stereum ostrea begge inneholder forbindelser som hemmer veksten av bakterier og sopp. Falsk kalkunhalesopp har blitt brukt til folkemedisin på grunn av dens terapeutiske forbindelser, inkludert sesquiterpener og andre antimikrobielle forbindelser. (14)
Oppskrifter
Kalkunhalesopp er en spiselig type sopp, og de kan brukes i en rekke oppskrifter. Du kan for eksempel lage din egen kalkunhale-soppte - bare sørg for å få kalkunhale fra en organisk kilde. Det anbefales at du bruker ett til to åtte unse glass per dag for å motta den immunforsterkende kraften den har evnen til å gi. For å få en mild smak er det beste forholdet en del sopp til fem deler vann. For denne oppskriften anbefaler jeg for eksempel én kopp sopp til fem kopper renset vann:
Talkihale- og gurkemeie-te
INGREDIENSER:
- 1 kopp hakket kalkunhalesopp
- 5 kopper renset vann
- 2,5 ts malt gurkemeie
- ½ teskje lokal honning
- 1 dråpe eterisk sitronolje
VEILEDNING:
- Kutt kalkunhalesoppen i små biter og tilsett i en stor gryte med vann på komfyren.
- Bring vannet til et oppkok og la det småkoke i en time.
- Sil blandingen gjennom et dørslag. Tilsett en halv teskje ferskkvernet gurkemeie og honningen og rør.
- Tilsett den eteriske sitronoljen og rør igjen.
- Det er det – på tide å drikke!
Hvis du ønsker å tilsette ekstra smak, er mandelmelk, en dråpe kanel, ingefær eller sitronolje eller stevia gode alternativer.
Tilsett gjerne resten av gurkemeien til restene mens den fortsatt er varm siden den er lettere å blande, og oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet. Du kan deretter varme opp eller servere kjølt eller på is.
Du kan også prøve denne Turkey Tail Tincture-oppskriften.
Historikk
Sopp har eksistert medisinsk så langt tilbake som neolittisk tid. Faktisk ifølge Spirit of Change Magazine , "Den eldste menneskelige mumien, som dateres tilbake for 4000 år siden, ble funnet med Piptoporus betulinus i medisinsettet hans, en sopp som brukes på grunn av dens antibiotiske egenskaper og som en naturlig parasittdreper, fortsatt i bruk i dag.» (15)
Arkeologer har funnet bevis på sopp på egyptiske hieroglyfer, og bemerket at soppen er «udødelighetens plante, kalt «gudens sønner» sendt til jorden med lyn og bare spist av adelsmenn og faraoer». Aztekernes begivenhet holdt sopp som hellig, og konsumerte dem i hellige ritualer. Og som nevnt ovenfor, har asiatiske kulturer vært opptatt av kalkunhalesopp siden 1400-tallet.
Risikoer og bivirkninger
Det er alltid best å sjekke med legen din før du bruker ny mat til medisinske formål, spesielt hvis du er gravid eller ammer eller har en sykdomsrelatert tilstand.
Hva er bivirkningene av kalkunhalesopp? Noen pasienter har rapportert problemer med tarm, som diaré og mørk avføring, samt mørk neglepigmentering. Hvis du merker noen negative effekter eller ubehag mens du spiser kalkunhalesopp, avbryt bruken umiddelbart og sjekk med legen din. (16)
Siste tanker
- Forskning virker veldig sterk på området for kalkunhalesoppen og dens evne til å være et flott kreftbekjempende naturlig middel og immunforsterker.
- Disse medisinske soppene har også vist seg å forebygge og behandle forkjølelse og influensa, tilby støtte til kjemoterapipasienter, behandle HPV og andre infeksjoner, hjelpe fordøyelsen og til og med tilby hjelp til HIV/AIDS-pasienter, i tillegg til potensielt å bekjempe kreft.
- Selv om mer forskning må utføres, kan det være nyttig og verdt å vurdere å velge kalkunhalesopp. Hvis du velger å bruke produktet, sørg for at du følger anbefalingene ovenfor angående hvordan du bruker det og kjøper det.
