7 fordeler med en rask beinbuljong:Sterkere tarm, hud + mer

Nå er du kanskje kjent med beinbuljong og alt dette ærefulle, tradisjonelle maten har å tilby - kollagen, aminosyrer og mange spormineraler, bare for det første. Kanskje du nå er ute etter å ta ting til neste nivå og prøve en beinbuljong raskt, men du er ikke helt sikker på hvordan du trygt skal gjøre dette.

Som du vil lære, er beinbuljong en av de mest næringsrike, helbredende matvarene for fordøyelsessystemet og derfor en fin måte å starte en sunnere måte å spise på og hjelpe til med å løse symptomer relatert til dårlig fordøyelse og andre bekymringer.

Hva er en beinbuljong rask?

En beinbuljong faste innebærer å drikke beinbuljong flere ganger om dagen, men ikke spise mye annen fast føde.

Selv om det har blitt konsumert rundt om i verden i en eller annen form i tusenvis av år, er beinbuljong laget av dyredeler som i moderne tid normalt kasseres. Disse inkluderer bein og marg, hud og føtter, sener og leddbånd - som alle ikke er spiselige alene, men som er næringsrike tilsetninger til saktekokende kraft.

Benbuljong kokes sakte over flere dager - vanligvis med grønnsaker, en syre og friske urter i tillegg til dyredeler - slik at alle ingrediensene frigjør de lagrede næringsstoffene. Det er flere typer som er mest populære, inkludert kyllingbeinbuljong og oksebeinbuljong.

Faste er ikke for alle, og noen ganger kan visse typer utgjøre risiko siden de involverer inntak av lite næringsstoffer på grunn av sterkt redusert kaloriinntak. Men hvis du er en god kandidat, er inntak av beinbuljong ideell for en faste fordi den er proppfull av både makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer.

Innenfor fisk-, kylling- og oksebeinbuljong finner du aminosyrer (som danner proteiner) som glycin, arginin og prolin; vitaminer og mineraler; kollagen; elektrolytter; og til og med antioksidanter som glukosamin.

En av tingene som får en beinbuljong til å skille seg fra andre typer faste, er at det er en ideell måte å få mer kollagen på, en type protein som trengs for å skape sunt vev som finnes i hele kroppen. Kollagen finnes inne i slimhinnen i fordøyelseskanalen, i bein i benmargen, i huden og i vevet som danner ledd, sener, leddbånd og brusk.

Innenfor kollagen er andre spesielle næringsstoffer, inkludert aminosyrer som prolin og glycin, pluss gelatin – som hver har sine egne unike funksjoner.

Fordeler

Hvorfor er beinbuljong bra for faste? Fordelene med å konsumere beinbuljong mens du faster inkluderer:

• sterkere immunitet mot vanlige sykdommer eller allergier
• reduserte symptomer relatert til fordøyelsesforstyrrelser som leaky gut syndrome, IBS eller IBD
• generelt forbedret fordøyelse med færre tilfeller av oppblåsthet, diaré, gass, sure oppstøt og forstoppelse
• sunnere ledd, leddbånd og sener
• hud som ser mer ungdommelig ut takket være kollagen
• sterkere bein
• høyere inntak av viktige mineraler som kalsium, fosfor, magnesium, kalium og mer

Før vi dykker inn i fordelene med å konsumere beinbuljong, la oss først snakke om de mange fordelene med faste. Faste, når det gjøres riktig og av de rette personene, har vist seg å fremme bedre helse ved:

• forbedre vekttap og hjelpe med vektvedlikehold
• redusere fastende insulinnivåer og normalisere blodsukkeraktiviteten
• senke kolesterol
• fremme utskillelsen av humant veksthormon, som er viktig for å forbrenne fett
• ha positive effekter på kroppsmasse og helsemarkører hos profesjonelle idrettsutøvere
• redusere risikoen for sykdommer som diabetes, kreft og hjertekomplikasjoner
• normalisere appetitten ved å kontrollere sulthormoner som ghrelin
• senke triglyseridnivåer
• til og med bremse aldringsprosessen og øke noens levetid

Her er mer om hvordan en fast beinbuljong kan være til nytte for deg:

1. Forbedrer fordøyelsesfunksjoner

Benbuljong er en naturlig kilde til kollagen, en type protein som er nødvendig for å danne vev som utgjør slimhinnen i GI-kanalen. Kollagen beskytter og beroliger slimhinnen i fordøyelseskanalen og kan hjelpe til med å helbrede lekk tarmsyndrom, IBS-symptomer og sure oppstøt.

Det er vist at pasienter med IBD produserer mindre kollagen i fordøyelsessystemet. Økt inntak er i stand til å bidra til å styrke og normalisere slimhinner i GI-slimhinnen, lukke ørsmå punkter og stoppe fordøyde matpartikler og kjemikalier fra å lekke ut av tarmen og inn i blodet.

Når kollagen brytes ned, dannes det gelatin, som er kjent for å hjelpe folk som håndterer matallergier og overfølsomhet overfor matvarer, for eksempel kumelk og gluten. Gelatin i beinbuljonger inneholder "betingede" aminosyrer kalt arginin, glycin, glutamin og prolin, som har visse antialdringseffekter og fremmer probiotisk balanse og vekst.

2. Får huden til å gløde

Kollagen hjelper til med å danne vev som finnes i huden som gir den styrke, glatthet, elastisitet og ungdommelig utseende. Faktisk har studier funnet at høyere inntak av kollagen er assosiert med forbedringer i hudbarrierefunksjoner, økt hydrering og reduksjoner i aldringstegn, inkludert rynker, fine linjer og slapphet.

Selv om du sannsynligvis ikke vil merke noen forbedringer i løpet av bare noen få dager, er høyere kollageninntak også kjent for å redusere forekomsten av cellulitter. Cellulitt utvikler seg på grunn av mangel på bindevev, som er laget av kollagen.

3. Forsyner viktige mineraler

Noen faster gir ikke viktige spormineraler som vi trenger for pågående energi, immunitet, fordøyelse og mer. Fordi beinbuljong er laget av dyrebein og deler som er konsentrerte kilder til en rekke mineraler, gir den mineraler og elektrolytter, inkludert kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, sulfat og fluor.

Dette kan bidra til å forhindre elektrolyttubalanse, dehydrering som kan oppstå under en faste, tretthet, hjernetåke, humørsvingninger og muskelspasmer eller -svakhet.

4. Bidrar til å forhindre muskelsvinn

Det er mulig under en faste å ende opp med å gå ned i vekt, noe som virkelig kan skyldes muskel- (og derfor styrke) tap. Heldigvis får du fortsatt aminosyrer som glycin og prolin under en beinbuljongfaste, som bidrar til å forhindre nedbryting av verdifullt proteinvev som finnes i muskler.

Faktisk kan en faste beinbuljong til og med hjelpe deg med muskelgjenoppretting, redusere leddsmerter (siden kollagen er kjent for å bekjempe symptomer på leddgikt) og til og med slappe av anspente muskler naturlig.

Glycin er en viktig aminosyre for faktisk å bygge muskelstyrke, føre næringsstoffer inn i cellene som skal brukes til energi, kontrollere blodsukkernivået og til og med syntetisere menneskelig veksthormon.

Fordi glysin spiller en rolle i prosessen med glukoneogenese, som finner sted i leveren, kan det gi cellene en energikilde selv når det inntas lite kalorier eller karbohydrater. Dette kan igjen bidra til å forhindre sarkopeni, muskelsvinn når vi blir eldre.

5. Hjelper med å avgifte leveren og fordøyelsessystemet

Å konsumere beinbuljong er en effektiv måte å øke tilførselen av antioksidanten glutation, et av kroppens kraftigste avgiftningsmidler.

Glycin er en forløper som trengs for produksjon av glutation, som hjelper leveren med å skylle ut overflødige kjemikalier, lagrede hormoner og annet avfall. Andre mineraler, syrer og elektrolytter kan også øke avgiftningsprosessene, inkludert eddiksyre (finnes i eplecidereddik, som ofte tilsettes i oppskrifter på beinbuljong), magnesium og sulfat.

6. Øker immunitet

Faste med benbuljong kan øke gunstige bakterier som lever i tarmen, og tarmhelsen er sterkt korrelert med sterkere immunitet (for ikke å nevne mange andre aspekter ved helse, som hormonbalanse og vektregulering). Gode ​​bakterier i tarmen (ofte kalt probiotika) kan faktisk slå på visse gener som hjelper til med å regulere betennelse og redusere en rekke typer uønskede symptomer.

7. Kan forbedre søvn, hukommelse og kognisjon

Aminosyrene som finnes i beinbuljong fungerer som hemmende nevrotransmittere for produksjon av kjemikalier og hormoner som hjelper oss å sove, tenke klart, holde motivasjonen oppe, huske informasjon og ta avgjørelser.

Høyere inntak av glysin, for eksempel, har vist seg å hjelpe folk som ikke kan sove med å få bedre hvile, redusere angstsymptomer, forbedre mental ytelse og til og med forbedre hukommelsen.

Benbuljong er også en fin måte å skaffe elektrolytter, inkludert kalium, magnesium og natrium, som opprettholder energi og hjelper til med muskel-, nerve-, fordøyelsesfunksjoner og kognitive funksjoner. Magnesium, for eksempel, er kjent for å redusere hodepine, rastløshet, muskelspasmer under søvn, muskelsmerter og fordøyelsesbesvær.

Slik gjør du det

Ny til å drikke beinbuljong og/eller faste? Her er svar på noen vanlige spørsmål om prosessen:

Hvor lenge bør du gjøre en beinbuljong raskt?

De fleste gjør denne typen faste i en periode på tre til fire dager, mens de inntar flere liter beinbuljong daglig og eliminerer mange problematiske matvarer.

Planlegg å faste i en periode på tre til fire dager. Denne tiden er best for å hjelpe til med å drepe skadelige bakterier i tarmen, reparere mage-tarmkanalen og gjenoppbygge tarmen med probiotika.

Lengre enn dette kan være tolerabelt for noen, men det øker også risikoen for flere problemer, tretthet og mangler hos visse grupper mennesker. Hvis du planlegger å faste periodisk, kan en lengre varighet på opptil 90 dager være fordelaktig.

Hvor mye beinbuljong bør du drikke under en faste?

Hver dag bør du ideelt sett konsumere mellom tre til fire liter beinbuljong. Å lage buljongen selv er den beste måten å sikre at den er av høy kvalitet og ikke koster deg for mye.

Omtrent 12 gram er riktig mengde for en porsjon. Du bør konsumere denne 12-unse porsjonen omtrent fem ganger om dagen - 07.00, 10.00, 13.00, 16.00. og 19.00, for eksempel.

Hvilken mat bør du definitivt unngå mens du faster?

Mens du faster, vil du ideelt sett ikke spise noe i det hele tatt, med mindre du gjør periodisk faste og det er innenfor "spisevinduet".

Den er ideell for å eliminere all problematisk og inflammatorisk mat under en beinbuljongfaste, inkludert korn, pakket/bearbeidet snacks, tilsatt sukker, FODMAP-mat/komplekse karbohydrater, søte drikker, meieriprodukter og raffinerte vegetabilske oljer.

Innenfor spisevinduet ditt kan du inkludere så mye sunt fett, rene proteiner, frukt og grønnsaker som du velger.

Kan du drikke vann på en beinbuljong raskt?

Drikkevann er definitivt oppmuntret. Dette bidrar til å holde deg hydrert og kan gjøre faste generelt enklere.

Hvordan bør du lage og lagre beinbuljong?

Planlegg å lage buljongen en til to ganger i en stor porsjon og kjøl/frys små porsjoner for å holde dem friske gjennom hele fasten. Drikk buljong gjennom dagen som du vil, tilsett ingredienser som salt, pepper, eddik og krydder for ekstra smak.

Du kan varme opp avkjølt eller frossen kraft på koketoppen, visp den og skumme av den fete/oljeaktige overflaten hvis du vil (selv om dette er næringstett og bør oppbevares for matlaging senere).

Finnes det forskjellige metoder for fasting av beinbuljong?

Benbuljongfaster kan tilpasses for å passe dine behov og mål. De krever ikke å kjøpe mange dyre kosttilskudd, gå i veldig lange perioder uten å spise "normalt", eller mye risiko og investeringer.

Her er flere måter du kan prøve en beinbuljong raskt på:

• Det kan være lurt å praktisere periodisk faste ved å gå uten mat i 12–15 timer om dagen (vanligvis gjennom natten og morgenen), selv om dette ikke er nødvendig for alle.
• Du kan velge å bruke en kombinasjon av forskjellige buljonger (kyllingbeinbuljong, oksebeinbuljong og fiskekraft, for eksempel) eller holde deg til utelukkende biffkraft hvis du har et veldig følsomt system siden dette ser ut til å bli mest godt tolerert .
• Prøv en beinbuljong raskt som en del av GAPS-diettprotokollen, eliminer problematiske matvarer for å teste responsen din, eller inkluder beinbuljong i en FODMAP-diett eller spesifikk karbohydratdiett (SCD) hvis du vet at visse karbohydrater fører til at symptomene dine forverres.
• Det er også en god idé å innta probiotika/fermentert mat under fasten og etterpå for å øke inntaket av sunne bakterier.
• Selv om du ikke er ute etter en formell faste, men likevel ønsker å dra nytte av fordelene med benbuljong, kan du begynne med å spise åtte gram buljong en eller to ganger daglig som en suppe, en vanlig drikke eller i andre oppskrifter .

Hvem bør gjøre det?

Hvordan vet du om en faste beinbuljong er riktig for deg? Personene som kan ha mest nytte av å faste med beinbuljong inkluderer:

• de med fordøyelsessykdommer (som lekk tarmsyndrom, inflammatorisk tarmsykdom eller IBS)
• alle som sliter med matallergier og sensitive personer
• de som er utsatt for hyppige fordøyelsessymptomer, som oppblåst mage, gass og forstoppelse
• alle med tegn på nedsatt immunforsvar, inkludert ofte syke, eller har astma og tilbakevendende luftveisproblemer
• de som har symptomer på autoimmune lidelser, tretthet, treghet og problemer med å sove godt
• mennesker som reagerer negativt på medisiner
• de med leddsmerter eller leddgikt
• alle som ønsker å få mer energi, forbedre hudens utseende og føle seg mer klar i hodet

Benbuljong kan inkluderes i stort sett ethvert helbredende kostholdsprogram som en effektiv måte å hjelpe til med å helbrede fordøyelsessystemet, redusere gjæring i tarmen, redusere gassakkumulering og forhindre tarmpermeabilitet og betennelse

Mange som har hatt suksess med andre typer faste eller protokoller, inkludert GAPS-dietten eller SCD, vil sannsynligvis også ha nytte av å prøve en rask beinbuljong. Dette er bare to eksempler på diett-elimineringsprotokoller som gir alvorlige fordeler for de som sliter med svekket fordøyelse og immunforsvar.

Benbuljong er et populært tillegg til en helbredende diett fordi den er svært enkel å metabolisere, fri for vanlige allergeneringredienser og en rik kilde til næringsstoffer som det er lett å gå glipp av når du eliminerer visse ting fra kostholdet ditt.

Protokoller som en FODMAP-diett eller SCD-diett fungerer ved å eliminere de fleste plagsomme karbohydrater og vanlige matallergier, samtidig som de inkluderer spesifikke typer karbohydrater som er lette for de fleste å fordøye og metabolisere, sammen med rikelig med næringstette grønnsaker, sunt fett, rene proteiner , friske urter og buljonger/kraft.

Vedlikehold

Når du har fullført en beinbuljong fort, vil du være i bedre form til å starte en sunnere måte å spise på som eliminerer visse ingredienser du kanskje har skjønt forårsaket ubehag.

Etter at de tre til fire dagene med faste er over, kan du fortsette å konsumere minst én til to kopper buljong daglig og også beholde fermentert mat/probiotiske kosttilskudd i rutinen for å forlenge resultatene.

På noen måter kan en faste beinbuljong fungere som en eliminasjonsdiett, og hjelpe til med å finne ut hvilke matvarer som kan utløse symptomer som oppblåsthet, lav energi eller diaré.

Selvfølgelig er det ikke bærekraftig å faste på beinbuljong over lengre perioder, men du kan følge en beinbuljong faste flere ganger i året hvis du synes det er nyttig å sette i gang en sunnere spiseplan.

På lang sikt ønsker du å fokusere på å spise et sunt kosthold som fremmer den generelle tarmhelsen, altså en som inkluderer mat som:

• grønnsaker
• frukt
• urter
• krydder
• kvalitetsproteiner
• nøtter
• frø
• grønn te
• urtete

Risikoer og bivirkninger

Selv om faste har mange fordeler, er enkelte personer ikke gode kandidater for en beinbuljongfaste (eller noen annen faste, for den saks skyld). De som bør unngå å gjøre en beinbuljong fast inkluderer:

• alle med hypoglykemi
• kvinner som er gravide eller ammer
• alle som er undervektige eller kommer seg etter en alvorlig sykdom som involverer underernæring (som en spiseforstyrrelse eller fordøyelsesforstyrrelse)
• alle med diabetes (i det minste uten å snakke med en lege først)
• Personer som er avhengige av å ta medisiner daglig bør også få godkjenning fra legene sine, siden noen medisiner krever inntak av fast føde

Husk faste er forskjellig for hver person, og det er ingen konkret måte å gjøre det på. Prøv å bruke sunn fornuft, og følg disse tipsene for deg selv:

• Spis hvis du føler deg svak eller veldig sulten.
• Prøv å få nok søvn og hvile.
• Ikke overanstreng deg eller tren kraftig. (Det er et godt tidspunkt å ta det med ro.)
• Bare lytt til kroppen din.

Konklusjon

• En faste beinbuljong betyr at du bruker beinbuljong flere ganger om dagen, men ikke mye annen fast føde.
• De fleste klarer seg best ved å faste i en periode mellom tre til fire dager, i løpet av denne tiden bruker de flere liter beinbuljong daglig og eliminerer mange problematiske matvarer.
• Noe av det som får en beinbuljong til å skille seg fra andre typer faste, er at det er en ideell måte å få mer kollagen på, en type protein som trengs for å lage sunt vev som finnes i hele kroppen.
• Kombinering av beinbuljong og faste har noen av disse fordelene:kan bidra til å fremme vekt-/fetttap, kan fremme tarmhelsen og forbedre fordøyelsen, får huden din til å gløde, tilfører viktige mineraler, forhindrer muskelsvinn, støtter leverfunksjonen og bidrar til å fremme avslappende søvn og kognisjon.