Sukralose:5 grunner til å unngå dette kunstige søtningsmidlet

Mange av våre venner og familiemedlemmer har blitt lurt til å tro at kunstige søtningsmidler som Splenda® er redningsmidler for å forhindre diabetes og fedme. Helserisikoen forbundet med ingrediensene i Splenda, eller sukralose, er imidlertid omfattende og direkte plagsomme. Ettersom forskningen fortsetter å undersøke detaljene, dukker det opp flere negative effekter.

Sukralose er et av de beste kunstige søtningsstoffene som brukes globalt i mat og drikke med reduserte kalorier og diett. Selv om det er markedsført som et bedre alternativ for figuren din, har helseprofilen for sukralose skapt bekymring blant forskere, og de mange sukralosebivirkningene og -farene kan ikke ignoreres.

I stedet for å ta tak i de gule pakkene med Splenda og gå over til "sukkerfrie" produkter i håp om å kutte kalorier, velg sunnere sukkererstatninger som gir oppskriftene dine en naturlig sødme og gir antioksidanter, vitaminer, mineraler og til og med fiber.

Hva er sukralose?

Sukralose er et klorert sukrosederivat. Dette betyr at det er avledet fra sukker og inneholder klor.

Å lage sukralose er en flertrinnsprosess som innebærer å erstatte de tre hydrogen-oksygengruppene i sukker med kloratomer. Erstatningen med kloratomer forsterker søtheten til sukralose.

Opprinnelig ble sukralose funnet gjennom utviklingen av en ny insektmiddelforbindelse. Det var aldri ment å bli konsumert.

Imidlertid ble det senere introdusert som en "naturlig sukkererstatning" for massene, og folk hadde ingen anelse om at ting faktisk var giftig.

I 1998 godkjente Food and Drug Administration (FDA) sukralose for bruk i 15 mat- og drikkekategorier, inkludert vannbaserte og fettbaserte produkter som bakevarer, frosne melkedesserter, tyggegummi, drikkevarer og sukkererstatninger. Så, i 1999, utvidet FDA sin godkjenning for bruk som et generelt søtningsmiddel i alle kategorier av mat og drikke.

Fakta om Splenda

Det vanligste sukralosebaserte produktet på markedet i dag er Splenda. Det er et av de mest populære søtningsstoffene i USA.

Det er sannsynligvis fordi det er omtrent 600 ganger søtere enn sukker. Her er noen generelle fakta om Splenda som kan gi årsak angående bruken:

• Splenda er et syntetisk sukker som ikke gjenkjennes av kroppen.
• Sukralose utgjør bare rundt 5 prosent av Splenda. De andre 95 prosentene inneholder et bulkmiddel kalt maltodekstrin, som fungerer som fyllstoff, og maisbasert dekstrose, en type sukker.
• Splenda brukes som sukkererstatning i matlaging og baking, og det er lagt til tusenvis av "null kalori" matvarer som selges over hele USA.
• Kaloriinnholdet i Splenda er faktisk 3,36 kalorier per gram, som kommer fra dekstrose og maltodekstrin.

Data viser at over hele verden er produktutnyttelsesområdet for sukralose mer omfattende enn for noen andre kunstige søtningsmidler.

Hvorfor er sukralose så populært å bruke i mat og drikke? Det er lett løselig i etanol, metanol og vann.

Det betyr at den kan brukes i både fett- og vannbaserte produkter, inkludert alkoholholdige drikker.

Andre kunstige søtningsmidler, som aspartam og natriumsakkarin, er ikke like løselige. Derfor har de mer begrensede produktapplikasjoner.

Bivirkninger og farer

1. Kan forårsake diabetes

En studie publisert i tidsskriftet Diabetes Care oppdaget at hvis du bruker sukralose, er risikoen for å utvikle diabetes stor. Ifølge studien var daglig inntak av diettbrus assosiert med en 36 prosent større risiko for metabolsk syndrom og en 67 prosent større risiko for type 2 diabetes.

Det betyr at sukralose er blant de uventede diabetesutløserne. Så hvis du har lurt på sikkerheten til sukralose for diabetes, er det klare svaret å være forsiktig - det øker faktisk risikoen for denne alvorlige tilstanden.

Forskere evaluerte dette fenomenet for første gang med mennesker. Sytten overvektige individer som var insulinfølsomme tok orale glukosetoleransetester etter å ha inntatt enten sukralose eller vann.

I tillegg til å avsløre at det var en "økning i maksimale plasmaglukosekonsentrasjoner" etter inntak av sukralose, ble det oppdaget at det var en 23 prosent reduksjon i insulinfølsomhet, noe som forhindrer glukoseabsorpsjon i cellene.

En nyere 2020-studie publisert i Cell Metabolism fant at inntak av sukralose i nærvær av et karbohydrat raskt svekket glukosemetabolismen og resulterte i dysregulering av tarm-hjernekontroll av glukosemetabolismen.

2. Øker risikoen for irritabel tarmsyndrom og Crohns sykdom

For flere år siden fant forsker Xin Qin, M.D., Ph.D, fra New Jersey Medical School at inntak av sukralose forårsaker IBS-symptomer, ulcerøs kolitt og Crohns sykdom. Dr. Qin gjorde denne oppdagelsen da han undersøkte den raske økningen av IBS blant innbyggere i Alberta, Canada over en 20-periode. Kort sagt gikk den opp 643 prosent.

Dette førte til at Qin gjennomførte sin studie. Hva fant han?

Sukralose har en mer skadelig effekt på tarmbakterier enn andre kunstige søtningsmidler, som sakkarin, fordi 65 prosent til 95 prosent av sukralose skilles ut uendret gjennom avføring. I 1991 ble Canada det første landet i verden som godkjente bruken av sukralose som et kunstig søtningsmiddel. Med andre ord var det en direkte sammenheng mellom mengden sukralose som ble konsumert og økningen i inflammatorisk tarmsykdom.

En fersk studie publisert i Inflammatory Bowel Diseases indikerer at bruk av kunstige søtningsmidler som Splenda dobler risikoen for Crohns sykdom og kan forverre antimikrobiell tarmreaktivitet hos personer med Crohns og andre pro-inflammatoriske tilstander.

For å svare på noen vanlige spørsmål angående sikkerheten til sukralose og fordøyelsen - forårsaker sukralose oppblåsthet? Det kan det absolutt, siden det har vært knyttet til alvorlige pro-inflammatoriske tilstander som påvirker fordøyelsessystemet ditt.

Får sukralose deg til å bæsj? Igjen, det kan øke betennelsen og forårsake IBS-symptomer i noen tilfeller.

3. Koblet til Leaky Gut

Påvirker sukralose tarmbakterier? I hovedsak er forståelsen vi nå har at fordi kroppen ikke kan fordøye sukralose, reiser den gjennom menneskets gastrointestinale spor og skader den mens den går. Det skader tarmveggen, og kan potensielt forårsake lekk tarm.

Flere studier har bekreftet de skadelige effektene av sukralose på tarmhelsen. For eksempel Journal of Toxicology and Environmental Health publiserte en dyrestudie fra Duke University Medical Center som beskrev at Splenda ikke bare reduserer gunstige bakterier i tarmen betydelig, men den øker også din fecale pH. Det reduserer mengden næringsstoffer du kan absorbere.

4. Kan generere giftige (og kreftfremkallende) forbindelser ved oppvarming

En studie publisert i Journal of Toxicology and Environmental Health funnet ut at matlaging ved høye temperaturer med sukralose kan generere farlige klorpropanoler, en potensielt giftig klasse av forbindelser. Selv om sukralose ofte brukes i bakevarer, viser studier at stabiliteten til det kunstige søtningsmidlet avtar når temperaturen og pH øker.

Ikke bare gjennomgår sukralose termisk nedbrytning når den varmes opp, men forskere fant også at klorpropanoler som utgjør en gruppe forurensninger, inkludert genotoksiske, kreftfremkallende og tumorogene forbindelser, genereres.

Forskerne i studien publiserte i Food Chemistry konkluderte med at "forsiktighet bør utvises ved bruk av sukralose som søtningsmiddel under baking av matprodukter som inneholder glyserol eller lipider."

Hvis du lurer på om sukralose kan forårsake kreft, er dette noe som angår informasjon, spesielt fordi sukralose ofte brukes i bakevarer og andre matvarer som varmes opp. Mer forskning er nødvendig for konkrete bevis på de kreftfremkallende effektene av sukralose.

5. Assosiert med vektøkning

Trodde bruk av sukralose i kaffen din skulle hjelpe deg å gå ned i vekt? Vel, det viser seg at epidemiologiske studier på mennesker og laboratoriestudier på dyr begge antyder en assosiasjon mellom bruk av kunstige søtningsmidler og kroppsvektsøkning .

I tillegg kan bruk av kunstig søtningsmiddel øke risikoen for metabolsk syndrom, diabetes type 2, hypertensjon og hjerte- og karsykdommer. Disse studiene evaluerte ikke effekten av sukralose, spesielt på vektøkning, men det er studier som indikerer at sukralose ikke ser ut til å hjelpe med vekttap.

I en 18-måneders studie publisert i New England Journal of Medicine , 641 barn (477 fullførte studien) ble tilfeldig tildelt en åtte unse boks per dag med enten en kalorifri søtet eller sukkersøtet drikke som inneholdt 104 kalorier.

Den sukkerfrie drikken inneholdt 34 milligram sukralose, sammen med 12 milligram acesulfam-K. Ved slutten av studieperioden var kaloriforbruket fra disse drikkene 46 627 kalorier høyere for barna i den sukkersøtede gruppen enn i den sukralosesøtet gruppen.

Den totale vektøkningen i løpet av 18-månedersperioden var imidlertid bare ett kilo større for barn i den sukkersøtede gruppen. Forskere kan ikke forklare den lille forskjellen i vektøkning gitt den betydelige forskjellen i kaloriforbruk fra drikkevarer.

En annen studie som involverte ungdom, viste ingen konsekvent reduksjon av vektøkning to år etter at familier ble forsynt med kunstig søtet drikke for å redusere forbruket av brus søtet med sukker.

Så forårsaker sukralose vektøkning? Vel, vi vet at det i mange tilfeller ikke hjelper med vekttap, og for folk som bruker det i matlaging, baking og kaffe strengt for å følge med på kaloritellingen, ser dette ikke ut til å være et effektivt vekttap metode.

Det har vært rapporter om bivirkninger av sukralose og produkter laget med Splenda, inkludert hodepine og allergiske reaksjoner. I tillegg tyder nyere forskning på at inntak av sukralose kan påvirke tarmhelsen negativt og til og med forårsake metabolsk syndrom.

Hvis du har en tendens til å bruke sukralose fordi det er et kalorifritt alternativ og du prøver å gå ned i vekt, vet at studier viser at kunstige søtningsmidler som Splenda ikke ser ut til å hjelpe med vekttap. Velg i stedet naturlige søtningsmidler som har lavere kalorier.

Rå honning og stevia er bare to gode alternativer.

Mat og bruk

Sukralose, eller Splenda, brukes i mange mat- og drikkeprodukter som markedsføres som sunnere alternativer. Noen ganger ville du ikke engang vite at sukralose er i flaskedrikken eller pakket mat som du henter fra dagligvarebutikken.

Det finnes til og med i tannkremer, sugetabletter og vitaminer.

Den beste måten å finne ut om sukralose brukes i et produkt eller ikke, er å sjekke ingrediensetiketten. Noen ganger står det på esken eller flasken med et produkt på forsiden at det er laget med Splenda.

Ofte er produkter som inneholder sukralose merket som "sukkerfrie", "sukkerfrie", "lite" eller "null kalorier." Se opp for disse slagordene fordi de vanligvis indikerer at det brukes en slags kunstig søtningsmiddel i produktet.

Her er bare noen av produktene som inneholder sukralose:

• Noen diettbrus
• Noe glitrende vann
• Kostholdige isteprodukter
• Noen juiceprodukter
• «Sukkerfrie» sauser, pålegg og sirup
• Tyggegummi (inkludert «sukkerfrie» produkter)
• “Diett”, “fettfri” og “ikke tilsatt” kakaoblandinger
• Noen protein- og diettbarer, pulver og shakes
• Mange "sukkerfrie" bakevarer
• «Sukkerfri» is og is
• "Lite" og "ikke tilsatt" iskremprodukter
• Noen popcornprodukter
• «Sukkerfrie» og «lette» yoghurtprodukter
• «Sukkerfri» eller «lett» hardt godteri
• «Sukkerfri» sjokolade
• «Sukkerfri» mynte og pastiller
• Noen tannkrem

Er det trygt?

Det raske svaret på det vanlige spørsmålet "er sukralose trygt?" er nei. Fra metabolsk syndrom til fordøyelsesproblemer og vektøkning, sukralose gjør deg ingen tjenester. Faktisk påvirker det helsen din negativt på en rekke måter.

Hva er bivirkningene av sukralose? For å gjenta de mange sukralosebivirkningene inkluderer de:

• endrer glukose- og insulinnivåer
• øker risikoen for fordøyelsesproblemer
• endrer tarmhelsen og skader GI-kanalen
• dreper probiotika
• kan spille en rolle i visse kreftformer
• genererer giftige forbindelser ved oppvarming
• kan føre til vektøkning

Sukralose vs. Stevia vs. Aspartam

Sukralose

Sukralose er et kunstig søtningsmiddel som brukes i "sukkerfrie" og "sukkerfrie" produkter. Det er markedsført som et kalorifritt søtningsmiddel som kan hjelpe deg å gå ned i vekt - selv om studier tyder på at dette ikke er sant.

Sukralose legges til mange produkter i dagligvarebutikken din, inkludert:

• bakst
• yoghurt
• is
• godteri
• diettbrus
• glitrende vann
• proteinbarer

Selv om FDA har godkjent bruken av sukralose i mat- og drikkeprodukter, inkludert de som markedsføres for barn, er det noen bekymringer angående inntak av sukralose. Studier tyder på at det er knyttet til lekk tarm og gastrointestinale problemer som IBS og Crohns sykdom.

Det kan til og med forårsake diabetes, selv om det ofte markedsføres som et "sukkerfritt" middel som er bedre for personer på en diabetikerdiett.

Sukralose vs. Stevia

Stevia er en spiselig urteplante som har blitt brukt i mer enn 1500 år. I motsetning til sukralose og aspartam er det et naturlig søtningsmiddel.

Steviaekstrakter sies å være omtrent 200 ganger søtere enn sukker. Selv om det kan brukes i morgenkaffen eller smoothien i stedet for sukker, forårsaker ikke stevia de farlige bivirkningene som de fleste kunstige søtningsmidler.

Faktisk kan det ha antikreft, antidiabetiske, kolesterolforbedrende og vekttapsfremmende egenskaper.

Det er en talende studie som sammenligner effekten av stevia, sukker og alternative søtningsmidler på matforbruk, metthet og glukose/insulinnivåer etter å ha spist. Forskningen, publisert i tidsskriftet Appetitt , tok 19 sunne, magre personer og 12 overvektige personer mellom 18 og 50 år og fikk dem til å fullføre tre tester der de inntok stevia, sukrose (bordsukker) eller aspartam før de spiste lunsj og middag.

Det er ingen overraskelse at når disse menneskene spiste stevia, følte de seg ikke sultne og overspiste under måltidene, slik de gjorde da de spiste sukrose. I tillegg rapporterte forskerne at "stevia reduserte glukosenivået betydelig etter måltid sammenlignet med de som spiste sukker eller aspartam."

Med andre ord, de oppdaget at stevia hjelper til med å normalisere blodsukkernivået og redusere risikoen for diabetes sammenlignet med blodsukkertoppen folk opplever når de drikker sukkerholdige drikker eller diettdrikker før, under eller etter måltider.

Sukralose vs. Aspartam

Aspartam er et kunstig søtningsmiddel som også går under de mer gjenkjennelige navnene Equal® og NutraSweet®. Det finnes i en rekke matvarer og produkter, inkludert:

• diettbrus
• sukkerfrie pustmynter
• sukkerfrie frokostblandinger
• vann med smak
• måltidserstatningsprodukter
• sportsdrikker

Selv om selskaper som drar nytte av populariteten til aspartam har utgitt studier som viser til sikkerheten, indikerer 92 prosent av studiene som er finansiert uavhengig av det kunstige søtningsmidlets negative effekter. Noen av de mest alvorlige farene ved aspartam inkluderer å forverre (eller kanskje forårsake) diabetes, øke risikoen for hjertesykdom, muligens forårsake hjernesykdommer, forverre humørsykdommer, forårsake vektøkning og muligens forårsake kreft.

Er sukralose like ille for deg som aspartam?

Som sukralose er aspartam godkjent av FDA for bruk i mange matvarer og drikkevarer. Faktisk kan det finnes i diettbrus og over 6000 andre produkter.

Det finnes også i mer enn 500 reseptfrie legemidler og reseptbelagte medisiner, selv etter at forskningen på farlige bivirkninger er publisert.

Begge kunstige søtningsmidler har farlige bivirkninger og bør unngås. Velg i stedet et naturlig søtningsmiddel som stevia til kaffen, bakevarer eller andre oppskrifter som trenger ekstra sødme.

Sunnere alternativer

Hvis du leter etter et sunnere stoff for å tilføre sødme til oppskriftene dine, trenger du ikke stole på kunstige søtningsmidler. Det er noen utmerkede naturlige søtningsmidler som fungerer som velsmakende alternativer og som ikke kommer med en liste over potensielle bivirkninger og farer.

Her er en rask oversikt over noen av de beste alternative søtstoffene der ute:

1. Stevia :Stevia er et naturlig søtningsmiddel som kommer fra en plante i Asteraceae familie. Den har blitt brukt i over tusen år og er kjent som "den søte urten". Stevia er et av de beste søtningsstoffene for diabetikere. Den er varmestabil og kan brukes i baking, men husk at den er omtrent 200 ganger søtere enn bordsukker, så litt går langt.
2. Rå honning :Rå honning er et naturlig søtningsmiddel som er fylt med enzymer, antioksidanter, vitaminer og mineraler. En spiseskje har 64 kalorier, og den har en lavere glykemisk belastning enn en enkelt banan. Du bør ikke lage mat med rå honning, men den kan dryppes på yoghurt, toast, salater eller frokostblandinger for litt ekstra sødme.
3. Lønnesirup :Lønnesirupernæring har en høyere antioksidantkapasitet enn sukker, og inneholder opptil 24 forskjellige antioksidanter. Det er også en kilde til mangan, kalsium, kalium og sink. I motsetning til sukralose, er lønnesirup varmestabil og kan brukes i alle oppskrifter, inkludert informasjonskapsler, kaker, glasurer og pannekaker. Bare velg et produkt som er 100 prosent ren organisk lønnesirup og er merket med klasse B eller til og med klasse C.
4. Kokossukker :Kokosnøttsukker kommer fra den tørkede saften fra kokosnøtttreet. Den inneholder spormengder av vitaminer og mineraler. Den har også kortkjedede fettsyrer, polyfenoler, antioksidanter og fiber. Du kan bruke den i favorittoppskriftene dine som sukkererstatning fordi den måler akkurat som bordsukker.
5. Blackstrap melasse :Blackstrap melasse er hentet fra rå rørsukker. Den lages ved å koke råsukker til det er en rik, søt sirup. I motsetning til bordsukker er blackstrap melasse svært næringsrik. Sammenlignet med raffinert sukker, rapshonning og dadler, har det vist seg å ha det høyeste fenolinnholdet og antioksidantaktiviteten. Blackstrap melasse kan brukes i baking eller til å lage marinader. Den kan også kombineres med kokosnøttsukker for å lage et brunt sukkeralternativ.

Konklusjon

• Hva er sukralose, og er det dårlig for deg? Sukralose er et klorert sukrosederivat som brukes som sukkererstatning fordi det ikke inneholder kalorier. Forskning viser at det er et usunt alternativ for folk som ønsker å bruke null-kalori søtningsmidler.
• Det vanligste sukralosebaserte produktet på markedet i dag er Splenda, som er et av de mest populære søtningsmidlene i USA. Splenda er omtrent 600 ganger søtere enn sukker.
• Foruten pakker med Splenda, brukes sukralose i en rekke matvarer og drikkevarer, inkludert diettbrus og andre kullsyreholdige drikker, iste, iskrem, ispopper, yoghurt, bakevarer, tyggegummi, godteri og proteinbarer .
• Nyere forskning indikerer at inntak av sukralose har en rekke farlige helseeffekter, inkludert evnen til å:
  • Poensielt føre til diabetes
  • Øk risikoen for IBS og Crohns sykdom
  • Muligens forårsake lekk tarm
  • Generer giftige og kreftfremkallende forbindelser ved oppvarming
  • Få deg opp i vekt
• Som sådan er det best å konsumere naturlige søtningsmidler i stedet, som stevia, rå honning og lønnesirup.