Avokadofrø:utrygt å spise eller det nye superfrøet?

Avokadoen fortsetter å være i raseri med alle typer avokadotoast du kan tenke deg å finne på nærliggende kafeer. I tillegg kommer fordelene med avokado fra det sunne fettet – noe fans av keto-diett lengter etter – men hva med avokadofrøet?

Før du kaster det frøet, kan det være lurt å stille inn på hva det kan gjøre for deg. For eksempel gir det fantastiske antioksidanter og potensielle helsefordeler.

Husk imidlertid at sikkerheten ved å konsumere avokadoens pit fortsatt er oppe i luften, med de fleste studier som involverer dyr og ikke mennesker. Les videre for å se hvilke potensielle helsefordeler som kommer fra frøets ekstrakter.

Hva er et avokadofrø?

Et avokadofrø er innenfor det store, harde skallet under fruktkjøttet. De fleste spiser rett og slett rundt det, men er avokadofrø spiselige?

Det er blandede anbefalinger om dette. California Avocado Commission sier spesifikt at det ikke er nok data til å vite hvor bra avokadofrøet er for deg. I utgangspunktet anbefaler den å unngå det for nå, og antyder at det å holde seg til den fantastiske ernæringen som finnes i avokadokjøttet er et langt bedre valg.

På den annen side forskes det, og noen indikerer at det kan være et sunt alternativ å konsumere og bruke sammen med kosmetikk.

Avokadotreet oppsto i det sørlige Mexico og Columbia for rundt 7000 år siden. Trærne kom seg til USA i 1833 takket være dommer Henry Perrine, som sendte dem fra Mexico til Florida.

Hass er sannsynligvis det mest kjente avokadonavnet og med god grunn. Det var Rudolph Hass som utviklet Hass-varianten i 1932.

Avokadoindustrien har gått sterkt i flere tiår, men avokadofrøet ser ut til å være en nyere oppdagelse. Det er derfor det ikke er mye i veien for forskning på denne delen av frukten.

Når frøet kuttes i biter, stekes og pulveriseres, kan det konsumeres for å potensielt hjelpe med å overvinne problemer som diaré og dysenteri. Den pulveriserte formen av frøet kan bidra til å lindre flass, og en del av frøet plassert i et tannhule kan bidra til å eliminere tannpine.

Fordi melken i avokadofrøet blir litt rød når den utsettes for luft, kan den brukes som en lokal salve eller rubefacient - for å rødme kinnene ved å forårsake utvidelse av kapillærene og økt blodsirkulasjon.

Frøet inneholder en melkeaktig væske som ligner i lukt og smak av mandelen. Den blir rød når den blir utsatt for luft på grunn av tannininnholdet, men noen sier at væsken ikke er spiselig.

Dette rødbrune eller svartaktige "blekket" ble brukt til å skrive mange dokumenter under den spanske erobringen - dokumenter som nå er bevart i arkivene til Popayan. Blekket til avokadofrøet har også blitt brukt til å merke bomulls- og lintekstiler.

Potensielle helsefordeler

1. Viser lovende antitumoraktivitet

Avokadofrø inneholder biscatechin, en kondensert flavanol. En studie isolerte biscatechin fra avokadofrø og testet det på mus og rotter. Biscatechin ble vist in vitro å ha antimikrobiell aktivitet og antitumoreffekter på dyrene.

En annen studie publisert i American Journal of Chinese Medicine  kjent katekin som en flavanol som tilbyr ulike helsefordeler, som nevrobeskyttelse, antioksidasjon, antitumor og antihepatittegenskaper. Falvanolen viser at den er i stand til å undertrykke betennelse i mulige kreftceller.

2. Flott antioksidantkilde

Visste du at avokadofrøet er en god antioksidantmat?

En studie fra 2018 publisert i Molecules fant at ekstrakter hentet fra avokadofrø er høye i antioksidantkraft. Ekstraktene brukes til å forsinke oljeoksidasjon, og de har høye frie radikaler-fjernende effekter.

En annen studie publisert i tidsskriftet Antioxidant fant at ekstraksjoner av avokadogroper viste utmerkede antioksidantresultater når dens beskyttende effekt ble testet på biffburgere. Antioksidantene som var tilstede i gropen reduserte kjøttoksidasjon, samt oljeoksidasjon.

3. Kan hjelpe pasienter med Alzheimers

Alzheimers sykdom påvirker hjernen og regnes som en av de mest nevrodegenerative sykdommene på planeten. Mange studier har blitt utført for å vurdere det fytokjemiske innholdet i avokadofrøet for å se om det kan være effektivt mot slike forhold.

En evaluering publisert i Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology viste bevis på saponiner, alkaloider og terpenoider i ekstraktene av avokadofrøet. Forskere indikerer at disse fytokjemikaliene kan tilby en naturlig tilnærming til å hjelpe til med å håndtere effekten av Alzheimers sykdom.

De konkluderte:

Anti-kolinesterase- og antioksidantaktivitetene til avokadoblader og frø kan være knyttet til deres fytobestanddeler og kan være de mulige mekanismene som ligger til grunn for bruken av dem som en billig og naturlig behandling/behandling av AD. Imidlertid bør disse ekstraktene undersøkes videre in vivo.

4. Kan bidra til å balansere kolesterolnivået

Avokadofrøet er en av de beste fiberrike matvarene på planeten, og vi vet at fiber kan bidra til å balansere kolesterolnivået. Det kan være grunnen til at forskning viser at avokadofrø kan senke kolesterolet.

Forskning fra Penn State Universitys avdeling for matvitenskap beskriver fordelene avokadofrøet har på kardiovaskulær helse.

Forskere bemerket at "avokadofrø kan forbedre hyperkolesterolemi og være nyttige i behandlingen av hypertensjon, inflammatoriske tilstander og diabetes. Frø har også vist seg å ha insektdrepende, soppdrepende og antimikrobielle aktiviteter."

5. Fungerer som et naturlig matfargestoff

Siden konvensjonell matfarge og matfargestoffer inneholder kjemiske ingredienser, er det best å gå med naturlige alternativer. Du har kanskje hørt om rødbeter som brukes til å lage en rødlig farge, for eksempel.

Forskning har oppdaget at når avokadofrøet knuses og blandes med vann utvikler de en oransje farge.

Dette er gode nyheter siden så mange matvarer, spesielt mat for barn, er lastet med giftige fargestoffer. Nærmere bestemt er de nummererte fargene blå #1 og #2, grønn #3, rød #3 og gule #5 og #6 syntetiske eller kunstige farger.

Disse fargene er laget av kulltjære eller petroleum og kan forårsake alle slags problemer for helsen din, som allergier, astma, hyperaktivitet og kreft. Faktisk har kunstige matfargestoffer blitt forbudt i Storbritannia.

6. Kan bidra til å eliminere mikrobiell vekst

Resten av frøene til avokadoen er rik på polyfenoler, noe som gjør frøene til kraftige antioksidanter og antimikrobielle stoffer. Blant polyfenolene er:

• katekin
• epicatechin
• klorogensyre og protokatechuic syre

Denne resten har blitt brukt på svineburgere i forskning. Det viste at restene av avokadofrøet var effektivt for å forhindre oksidasjon og mikrobiell vekst.

Studien publisert i Antioksidanter referert ovenfor viste effekten malt avokado har på kjøtt. I en periode på åtte dager ble det observert kjøttdeig som inneholdt 0,5 prosent frøpulver og 0,1 prosent lyofilisert ekstrakt.

Lite oksidasjon skjedde, noe som betyr at beskyttelsen var høyere enn 90 prosent. For å merke seg, viser studien at avokadoolje, lagt direkte til svineburgerne, hadde en lignende effekt.

Risikoer og bivirkninger

Er det trygt å spise avokadofrøet? California Avocado Commission sier det er flott å spise kjøttet, men frøet – ikke så mye.

Den rapporterer at det rett og slett ikke er nok forskning som nevnt i forskningsstudien fra Pennsylvania State University fra 2013 referert til ovenfor. Universitetet indikerte også at "sikkerheten til de forskjellige ekstraktene av avokadofrøene må vurderes for å mer fullstendig estimere nytten av denne ressursen."

Det er noen dyrestudier som tyder på at inntak av avokadofrøekstrakter eller pulver er trygt for kortsiktig konsum, men vi trenger mer menneskebasert bevis før vi vet sikkert om det er et trygt alternativ.

En god tommelfingerregel er å unngå noe nytt eller mangler forskning, spesielt hvis du er gravid, ammer eller har noen helsemessige forhold. Rådfør deg med en lege for mer informasjon.

Den gode nyheten er at forskningen kommer, og tidlige indikasjoner på at den har fordeler og kan være lovende hvis ytterligere studier bekrefter dette.

Hvordan spise

Avokado finner du i de fleste dagligvarebutikker. En moden avokado er litt myk, men likevel fast. Hvis det føles som om det kan være grøtaktig, er det sannsynligvis for modent.

Hvorvidt det påvirker frøets næringsverdi er ikke klart. For å dra nytte av den kremete, deilige avokadoen også, kjøp en moden eller en som nærmer seg modningsstadiet, og la den stå på benken eller i kjøleskapet til den er klar.

Når du har den perfekte avokadoen, vask den og bruk deretter en kokkekniv skive på langs rundt avokadoen. Du bør være i stand til å vri de to halvdelene forsiktig fra hverandre.

Fjern frøet fra avokadoen. For å gjøre dette, bruk kokkens kniv og bank forsiktig, men bestemt hælen på knivbladet rett inn i frøet.

Det vil fange. Deretter gir du den en liten vri. Frøet skal komme rett ut.

For å spise avokadofrøet må det males til et pulver. For å gjøre dette kan du knuse den med en klubbe. Bare legg den i en tykk plastpose først.

Et annet alternativ er å tørke den ut. For å tørke den, sett den i ovnen i et par timer på rundt 250 grader.

Deretter tar du den ut av ovnen og fjerner den ytre huden. Bruk en ovnsvotte for å beskytte deg mot varmen fra avokadofrøet.

Nå som du har tørket den ut, trykk på den med baksiden av et tykt knivblad for å dele gropen i to. Skjær pithalvdelene i terninger og legg i en kraftig blender. Puls eller mal til det har nådd konsistensen som et pulver.

Du kan også bruke en ostehøvel, krydderkvern eller tung morter. Oppbevar i en forseglet beholder i kjøleskapet.

Nå som du har dette næringsrike pulveret, hva gjør du med det? Siden den er bitter på grunn av tanninene den inneholder, kan det være den beste måten å bruke den sammen med andre ingredienser, som en banan, ananas og spinat, for å lage en smoothie.

Du kan imidlertid strø det på morgeneggene dine eller ha det i suppe eller på en salat. Et annet alternativ er å legge pulveret i kapsler, som kan finnes i helsekostbutikker, og konsumere som et supplement.

Avocado Seed Power Smoothie Oppskrift

Ingredienser:

• 1–1¼ kopper usøtet mandelmelk
• ½ moden avokado
• 1 håndfull spinat
• 1 ss mandelsmør
• 1 ss chiafrø, bløtlagt i 3 ss vann i ca. 10 minutter
• ½ teskje malt avokadofrø
• 1 skje med vanilje- eller sjokoladeproteinpulver (helst fra beinbuljong)
• 1 liten frossen banan
• is (valgfritt)
• ¼ kopp vann, om nødvendig for en tynnere konsistens

Veibeskrivelse:

1. Legg til innholdet i en kraftig blender, og kjør til det er godt blandet.

Avocadofrø kontra andre frø

Mens debatten fortsatt er ute om hvorvidt å spise malt avokadofrø er et godt valg, har det blitt sammenlignet med utvinningsprosessen av fenolforbindelsene fra jordbær, eplemasse og rester av kastanjer.

Aprikosfrø og ferskenfrø inneholder et cyanid som kalles amygdalin. Selv om det sannsynligvis vil ta mye for å bli syk, er det best å være på den sikre siden når det gjelder frø eller annen mat hvis du er usikker.

Konklusjon

Er avokadofrøet det nye superfrøet? Kanskje, men siden det ikke er nok vesentlig bevis til å bevise dette, anbefaler jeg å ha små mengder eller å unngå det helt.

Vær oppmerksom på hvordan du føler deg ved forbruk, og sjekk med en lege hvis du har noen bekymringer.

Den gode nyheten er at avokadofrøet har noen undersøkte fordeler, inkludert:

• lovende antitumoraktivitet
• flott antioksidantkilde
• kan hjelpe pasienter med Alzheimers
• balansere kolesterolnivået
• naturlig matfarge
• antimikrobielle effekter