13 store kanelfordeler forklarer hvorfor det er verdens nr. 1 krydder

Kanel er et kraftig krydder som har blitt brukt medisinsk over hele verden i tusenvis av år. Den brukes fortsatt daglig i mange kulturer på grunn av de utbredte fordelene med kanel, for ikke å nevne dens utpreget søte, varmende smak og brukervennlighet i oppskrifter.

Interessant nok har forskere funnet ut at krydderet rangerer som nr. 1 av 26 av de mest populære urtene og krydderne i verden når det gjelder dets beskyttende antioksidantnivåer. Den har også en lang rekke andre helsemessige fordeler, inkludert antibakterielle, antifungale og antidiabetiske egenskaper.

Kanel er faktisk laget av barken til Cinnamomum verum  (eller Cinnamomum zeylanicum )  tre. Denne barken inneholder flere spesielle forbindelser som er ansvarlige for dens mange helsefremmende egenskaper, inkludert kanelaldehyd, kanelsyre og kanel.

Hvorfor er det bra for deg, og hvordan kan du legge det til kostholdet ditt? La oss se nærmere på hva du trenger å vite om dette kraftige krydderet.

Helsefordeler

Som et av de eldste krydderne i verden, har kanel lenge vært brukt for sine helbredende egenskaper som en stift i mange former for holistisk og tradisjonell medisin. Her er noen av de største fordelene med dette krydderet.

1. Høyt innhold av antioksidanter

Kanel er fullpakket med en rekke beskyttende antioksidanter som reduserer skader fra frie radikaler og bremser aldringsprosessen. Faktisk har forskere identifisert minst 41 forskjellige beskyttende forbindelser funnet i krydderet til dags dato.

I følge ORAC-skalaen, som brukes til å måle konsentrasjonen av antioksidanter i ulike matvarer, rangerer kanel som nr. 7 av all mat, urter og krydder. Det har vist seg å ha større antioksidantkraft enn vanlige urter som timian, hvitløk og rosmarin.

Helsefordelene for kanel tilskrives innholdet av noen få spesifikke typer antioksidanter, inkludert polyfenoler, fenolsyre og flavonoider. Disse forbindelsene arbeider for å bekjempe oksidativt stress i kroppen og har vist seg å hjelpe til med forebygging av kronisk sykdom.

De forskjellige antioksidantene som finnes i krydderet hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler i kroppen og forhindre oksidativt stress. Det bidrar også til å begrense opphopning av nitrogenoksid i blodet og forhindrer fettperoksidasjon, som begge kan øke risikoen for hjernesykdommer, kreft, hjertesykdom og andre kroniske tilstander.

2. Lindrer betennelse

Antioksidantene i kanel kan bidra til å lindre betennelse, noe som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft, kognitiv nedgang og mer. Forskere har identifisert mange forskjellige typer flavonoider i krydderet, som alle er svært effektive til å bekjempe farlige betennelsesnivåer i hele kroppen.

Fordi dette kraftige krydderet reduserer hevelse og forhindrer betennelse, kan det også være gunstig i smertebehandling. Faktisk viser studier at det bidrar til å redusere muskelsår, redusere menstruasjonssmerter, redusere alvorlighetsgraden av allergiske reaksjoner og lindre andre aldersrelaterte symptomer på smerte også.

3. Beskytter hjertehelsen

Studier viser at en av de beste helsefordelene med kanel er dens evne til å forbedre hjertehelsen. Faktisk har det vist seg å redusere flere av de vanligste risikofaktorene for hjertesykdom, inkludert høye kolesterolnivåer, høye triglyseridnivåer og høyt blodtrykk for å holde hjertet sunt og sterkt.

Det har også vist seg å redusere høyt blodtrykk, som er en annen risikofaktor for hjertesykdom eller hjerneslag.

Forskning viser at det er et nyttig blodkoagulant og kan stoppe overflødig blødning ved å hjelpe kroppen til å danne blodpropper. Kanel øker også sirkulasjonen og forbedrer vevsreparasjon, noe som kan være spesielt nyttig for å regenerere hjertevev for å bidra til å bekjempe hjerteinfarkt, hjertesykdom og hjerneslag.

4. Stabiliserer blodsukkeret

Kanel er kjent for sine antidiabetiske effekter, og det er derfor det regnes som en av de beste matvarene for diabetikere. Forskning indikerer at det kan senke blodsukkernivået og forbedre følsomheten for hormonet insulin, som hjelper til med å transportere sukker fra blodet til vevet for å holde blodsukkernivået balansert.

Studier tyder på at kanel for diabetes kan bidra til å blokkere aktiviteten til flere fordøyelsesenzymer for å bremse opptaket av sukker i blodet etter et måltid med høyt karbohydrater. Av denne grunn tror forskere at personer med type 2-diabetes kan oppleve betydelige positive effekter på blodsukkermarkører ved å supplere med kanelekstrakt.

5. Bevarer hjernefunksjonen

Fordi det er rikt på antioksidanter, viser forskning at dette krydderet kan øke hjernens funksjon og kan bidra til å forsvare seg mot utviklingen av nevrologiske lidelser, som Parkinsons og Alzheimers sykdom.

Selv om menneskelige studier mangler, viser in vitro-studier at kanel bidrar til å blokkere oppbyggingen av et spesifikt protein i hjernen for å redusere risikoen for Alzheimers sykdom. Det har også vist seg å beskytte nevroner mot oksidativt stress for å redusere risikoen for betennelse og celleskade i dyremodeller, noe som kan bidra til å bevare hjernens funksjon og forhindre kognitiv nedgang.

6. Kan bidra til å redusere kreftrisiko

På grunn av sin antioksidantevne kan kanel beskytte mot DNA-skader, cellemutasjoner og kreftsvulstvekst. Studier har avslørt at de helsemessige fordelene med kanel kommer fra en forbindelse kalt kanelaldehyd, som kan hemme svulstvekst og beskytte DNA mot skade, samtidig som det dreper kreftceller.

Dette gjelder spesielt i tykktarmen. Studier viser at det kan forbedre helsen til tykktarmen, noe som kan redusere risikoen for tykktarmskreft.

Kanel blir nå undersøkt som en naturlig kreftbekjempende matvare på grunn av dens sterke antioksidantevner og kan være et nyttig supplement for de med høyere risiko for kreft.

7. Bekjemper infeksjoner og virus

Det er mange potensielle fordeler med kanel når det gjelder å forsvare kroppen mot sykdom. Den inneholder naturlige antimikrobielle, antibiotiske, soppdrepende og antivirale egenskaper, og dens essensielle oljer inneholder også kraftige immunforsterkende forbindelser.

Av denne grunn brukes den i mange kulturer for å naturlig bidra til å bekjempe skadelige infeksjoner og virus. Spesielt kanelolje kan også beskytte mot bakterielle infeksjoner, som kan forårsake tilstander som forkjølelse, halsbetennelse og lungebetennelse.

8. Optimaliserer munnhygienen

Forskning viser at kanel er til fordel for munnhygienen og kan beskytte mot visse bakteriestammer som forårsaker dårlig ånde, tannråte, hull og munninfeksjoner. Eteriske oljer fra kanel har kraftige antibakterielle egenskaper og kan brukes til naturlig bekjempelse av bakterier i munnen, og fungerer som et naturlig munnvann.

I likhet med peppermynte er en av helsefordelene med kanel at den også kan brukes som et naturlig smaksstoff i tyggegummi på grunn av dens forfriskende smak. Fordi det fjerner orale bakterier, har krydderet evnen til å bekjempe dårlig ånde uten å tilføre noen kjemikalier til kroppen.

På grunn av dette har det også tradisjonelt blitt brukt som tannpulver og et naturlig middel mot tannpine, tannproblemer og munnsår.

9. Forebygger Candida

Forskning tyder på at de kraftige soppdrepende egenskapene i kanel kan være effektive for å behandle og forhindre overvekst av candida i fordøyelseskanalen. Det har vist seg å redusere mengder farlig candida albicans, som er gjæren som forårsaker overvekst av candida og kan forårsake en rekke fordøyelses- og autoimmune problemer.

En annen undersøkt helsefordel med kanel er at den hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået. Et kosthold med høyt innhold av raffinerte karbohydrater kan øke mengden sukker i fordøyelseskanalen og kan være assosiert med økt risiko for candida.

10. Fordeler hudens helse

De potensielle fordelene med kanel for huden er forankret i dens antibiotiske og antimikrobielle egenskaper, som kan bidra til å beskytte huden mot irritasjon, utslett, allergiske reaksjoner og infeksjoner. En studie indikerer at påføring av eterisk kanelolje direkte på huden kan være nyttig for å redusere betennelse, hevelse, smerte og rødhet.

En av fordelene med kanel og honning, en annen antimikrobiell ingrediens, er at bruk av begge sammen kan øke hudhelsen enda mer og kan være gunstig for akne, rosacea og hudallergier. Du kan bruke enten rå honning eller Manuka honning for ekstra hudlindring.

11. Reduserer allergisymptomer

De med allergi kan finne lettelse takket være de mange fordelaktige forbindelser pakket inn i dette krydderet. Faktisk kan det bidra til å bekjempe vanlige allergisymptomer fordi det har vist seg å redusere betennelse og bekjempe histaminreaksjoner i mange dyremodeller.

12. Søter opp oppskrifter uten sukker

På grunn av den naturlig søte smaken, kan tilsetning av kanel til mat og oppskrifter hjelpe deg med å kutte ned på mengden sukker du vanligvis bruker, og effektivt redusere den glykemiske belastningen av måltidet. Det har allerede antidiabetiske effekter som bremser sukkerabsorpsjonen og kan bidra til å dempe suget ved å stabilisere blodsukkeret, men å bruke krydderet for sin naturlig søte smak er enda en ekstra fordel som kan øke blodsukkerkontrollen. Det er et flott søtningsmiddel for personer med insulinfølsomhet.

Den inneholder ikke tilsatt sukker og minimalt med kalorier, men er høy i mange næringsstoffer, noe som gjør den til et ekstremt sunt tillegg til mange måltider.

Prøv å bruke kanel i kaffe, te, bakevarer, yoghurt, på frukt eller i havregryn i stedet for å tilsette ekstra sukker. Dette kan hjelpe deg med å redusere sukkerinntaket og kutte ned på ekstra kalorier for å hjelpe til med vekttap og bekjempe candida, diabetes og lav energi.

13. Fungerer som et naturlig konserveringsmiddel

En av de mindre kjente fordelene med kanelpulver er at det kan brukes til å konservere mat. Fordi det har antibakterielle egenskaper og fungerer som en antioksidant, viser forskning at det kan brukes som konserveringsmiddel i mange matvarer uten behov for kjemikalier eller kunstige ingredienser.

En fersk studie rapporterte at når pektin fra frukt ble belagt med kanelbladekstrakt, ga det høye antioksidanter og antibakterielle aktiviteter og holdt seg friskt lenger. Den har også anti-tyrosinase-aktiviteter, som kan være nyttig for å stoppe misfarging av frukt og grønnsaker når de oksiderer og begynner å råtne.

Typer

Kaneltreet dyrkes rundt om i verden, og omtrent 250 arter av krydderet er identifisert så langt.

Imidlertid er det to hovedtyper av kanelkrydder som brukes i dag:Ceylonkanel, som noen ganger merkes som ekte eller ekte kanel, og kassiakanel, som er mer tilgjengelig og ofte brukt.

Ceylon og kassia kommer faktisk fra to forskjellige, men beslektede, trær. Ceylon kommer fra trær som dyrkes i områder som Sri Lanka og Thailand som er sjeldnere – derfor er Ceylon dyrere og vanskeligere å finne i butikker.

Omvendt kommer kanel av kassia-varianten (også kalt Saigon eller kinesisk kanel) fra trær dyrket i Kina og er rimeligere og mer tilgjengelig.

Til dags dato har kassia blitt studert mer omfattende enn Ceylon, men forskere tror at Ceylon faktisk kan ha flere helsemessige fordeler enn kassia.

Ceylon inneholder også mindre av en forbindelse som kalles kumarin enn kassia, som kan være potensielt skadelig for leveren når den inntas i store mengder. Av denne grunn er Ceylon det bedre alternativet for å produsere kanelekstrakter som inneholder høykonsentrerte doser av krydderet.

Når det gjelder smak, sies Ceylon å ha en lettere og mer sitrusaktig smak enn kassia, som regnes som dypere og mer krydret. For det meste kan imidlertid de to brukes om hverandre i oppskrifter.

De har hver en bemerkelsesverdig krydret smak og duft på grunn av tilstedeværelsen av kanelaldehyd. Begge typer inneholder også mange helsemessige fordeler, men Ceylon kanelpulver anses faktisk for å være mer potent.

I tillegg til disse to vanlige typene kanel inkluderer noen av de andre tilgjengelige variantene:

• Indonesisk kanel
• Vietnamesisk kanel
• Indisk kanel
• Malabarkanel

Ernæringsfakta

Litt kanel går langt, og dets antioksidantegenskaper er det som gjør det spesielt gunstig å inkludere i kostholdet ditt. Så lite som en halv teskje daglig kan ha positive effekter på blodsukkernivået, fordøyelsen, immuniteten og mer.

Imidlertid er sterkere doser også ekstremt fordelaktige for å forbedre hjertesykdomsrisikoen og redusere risikoen for diabetes, kreft og nevrodegenerative sykdommer.

Kanel tilfører også en lang rekke viktige næringsstoffer og er spesielt rik på fiber og mangan, sammen med flere andre vitaminer og mineraler.

En spiseskje (ca. åtte gram) malt kanel inneholder omtrent:

• 19 kalorier
• 6,2 gram karbohydrater
• 0,3 gram protein
• 0,2 gram fett
• 4,1 gram kostfiber
• 1,4 milligram mangan (68 prosent DV)
• 77,7 milligram kalsium (8 prosent DV)
• 0,6 milligram jern (4 prosent DV)
• 2,4 mikrogram vitamin K (3 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder dette vanlige krydderet også en liten mengde vitamin E, niacin, vitamin B6, magnesium, kalium, sink og kobber.

Hvordan bruke

Forskere har konkludert med at kanel helsemessige fordeler kan oppnås i form av dens rene bark, essensielle oljer, i malt krydderform (som er barkpulver) eller i ekstraktform når dens spesielle fenolforbindelser, flavonoider og antioksidanter har blitt isolert. Disse forbindelsene gjør det til et av de mest fordelaktige krydderne på jorden, og gir det antioksidant, anti-inflammatorisk, antidiabetisk, antimikrobielt, immunforsterkende og potensielle kreftbekjempende og hjertesykdomsbeskyttende evner.

Du finner kassiakanel i kryddergangen til de fleste dagligvarebutikker. Se imidlertid etter organisk Ceylon kanelpulver og kanel essensiell olje i helsekostbutikker eller etniske markeder for å virkelig få mest mulig ut av kanel.

Sjekk etiketten for å finne ut hvilken type du kjøper, og husk at hvis den ikke viser typen, er det mest sannsynlig cassia-varianten, som er rimeligere og mer vanlig brukt.

Du kan også kjøpe kanelstenger og rive fersk kanel selv med et lite rivjern. I tillegg kan du prøve å bruke hele pinner (også referert til som fjærpenner) for å tilføre væsker som gløgg og gi dem en distinkt smak.

Du kan også sette krydderet i varmt vann for å dra nytte av de mange fordelene med kanel te.

For å finne ut hvilken type pinne du kjøper, se på teksturen. Ceylon har generelt en tynnere, mer sprø kanelbark enn kassia.

Malt kanel fungerer også godt for å søte retter som havregryn, yoghurt eller bakevarer. Det kan gi litt dybde og varme til velsmakende retter også, så prøv det i din neste skål med suppe eller lapskaus.

Foruten å bruke den fersk eller malt i favorittoppskriftene dine, er det mange andre kanelbruk og kosttilskudd tilgjengelig. For eksempel er kanelpiller, eterisk kanelolje eller kapsler også tilgjengelige for en rask og konsentrert dose av krydderet.

Oppskrifter

Det er mange deilige måter å presse en solid dose kanel inn i kostholdet ditt. Her er noen enkle oppskrifter for å komme i gang:

• Eplekanelbakt havregryn
• Pærevalnøttsalat med lønnekaneldressing
• Grønnsakskjøtt byggsuppe
• Tranebær-eplecider

Kan du få for mye?

Ved moderat bruk er kanel generelt trygt og kan konsumeres med minimal risiko for bivirkninger.

Forskning viser imidlertid at høye mengder av krydderet - spesielt kassiakanel - kan forårsake flere uønskede symptomer. Dette skyldes tilstedeværelsen av en forbindelse kalt kumarin, som har vist seg å skade leveren i store mengder.

Mens Ceylonkanel bare inneholder spormengder, er kassiakanel mye høyere i kumarin. Overforbruk av kumarin som finnes i kassiakanel har også vært knyttet til andre helseproblemer, inkludert økt risiko for kreftutvikling.

På grunn av dens antidiabetiske egenskaper, kan kanel også bidra til lave blodsukkernivåer, spesielt hvis du allerede tar blodsukkersenkende medisiner. Kanelforbruk har også vært assosiert med pusteproblemer og munnsår hos noen mennesker.

Dette krydderet er ikke kjent for å forårsake negative reaksjoner eller allergier, spesielt når det brukes i små mengder slik det oftest er. Noen ganger, når du tar ekstrakttilskudd eller bruker eterisk kanelolje, er det mulig å ta for mye, noe som kan forstyrre andre medisiner og medisinske tilstander.

Kanel kan bli utrygt hvis du tar for mange kaneltilskudd, spesielt hvis du er gravid eller ammer, har diabetes, har leversykdom eller nylig har vært operert. Sørg alltid for at du leser den anbefalte dosen av kanelekstrakter og andre urteekstrakter, og ikke konsumer mer enn anbefalt uten å snakke med legen din først for å unngå komplikasjoner.

I tillegg, hvis du bruker eterisk kanelolje, kan det også være lurt å teste en liten flekk av huden din for først å se etter irritasjon og allergiske reaksjoner før du bruker større mengder for å forhindre negative bivirkninger eller allergiske reaksjoner.

I tillegg lurer mange ofte på:Er kanel dårlig for hunder? Selv om kanel ikke er giftig for dine pelskledde venner, er det best å holde seg til Ceylon-kanel for å minimere kumarinforbruket og holde inntaket i moderate mengder for å forhindre negative bivirkninger.

Konklusjon

• Kanel er et krydder avledet fra barken på kaneltreet som er fullpakket med næringsstoffer, inkludert fiber, mangan og kalsium.
• Å legge det til rutinen din kan ha en lang rekke fordeler, inkludert bedre blodsukkerkontroll, forbedret munnhygiene, forbedret hjertehelse og redusert betennelse blant andre.
• Det er mange varianter tilgjengelig, men den finnes først og fremst i to hovedtyper:Cassia og Ceylon. Ceylon antas å være mer potent og inneholde mer omfattende helsefordeler, mens kassia er billigere å produsere og mer tilgjengelig.
• Høye doser av dette krydderet kan forårsake symptomer som pustevansker, munnsår, lavt blodsukker og leverproblemer. Derfor er det best å holde inntaket i moderate mengder og kombinere med et sunt kosthold og aktiv livsstil for å maksimere de potensielle helsegevinstene.