Hva er Boysenberry? De overraskende helsemessige fordelene med denne antioksidantbæren

Hva får du når du krysser bjørnebær, bringebær og loganbær? Resultatet er boysenberry – et dyp lilla bær som er fullpakket med helsefremmende antioksidanter og polyfenoler.

Disse bærene stammer fra eksperimenter og er søtere og syrligere enn bjørnebær og kan brukes på samme måte i bakevarer og andre oppskrifter. De er spekket med helsefremmende antioksidanter og viktige næringsstoffer, inkludert fiber, folat, vitamin K og vitamin C.

Det kan være vanskelig å finne dem ferske, men frosne guttebær er tilgjengelige. Du kan også dyrke din egen hjemme.

Hva er Boysenberry?

Boysenberry er et hybridbær som antas å være en krysning mellom bjørnebær, bringebær og loganbær. Det er et medlem av familien Rosaceae , som tilhører Rubus slekt.

Selv om planten antas å ha oppstått ved et uhell da en bonde i California eksperimenterte med nye varianter og krysset bærplanter på 1920-tallet, er boysenberry verdsatt i dag for sine potensielle helsemessige fordeler, spesielt de som er relatert til luftveisfunksjonen. I dag er den største produsenten og eksportøren av boysenberry New Zealand, men den dyrkes også i deler av Oregon og California.

Ernæring

Boysenberry ernæring er en god kilde til fiber og mikronæringsstoffer, inkludert mangan, folat, vitamin K og vitamin C. Den inneholder kraftige antioksidanter, inkludert flavonoider som bidrar til å forhindre oksidativ skade på kroppen.

En kopp (ca. 132 gram) frosne boysenbær inneholder omtrent:

• 66 kalorier
• 16,1 gram karbohydrater
• 1,5 gram protein
• 0,3 gram fett
• 7 gram fiber
• 0,7 milligram mangan (36 prosent DV)
• 83,1 mikrogram folat (21 prosent DV)
• 10,3 mikrogram vitamin K (13 prosent DV)
• 4,1 milligram vitamin C (7 prosent DV)
• 1,1 milligram vitamin E (6 prosent DV)
• 1,1 milligram jern (6 prosent DV)
• 21,1 milligram magnesium (5 prosent DV)
• 0,1 milligram tiamin (5 prosent DV)
• 1 milligram niacin (5 prosent DV)
• 183 milligram kalium (5 prosent DV)
• 0,1 milligram kobber (5 prosent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (4 prosent DV)
• 35,6 milligram kalsium (4 prosent DV)
• 35,6 milligram fosfor (4 prosent DV)

Fordeler

Helsefordelene til boysenberry kommer fra fruktens imponerende næringsinnhold, som inkluderer gunstige polyfenoler og mikronæringsstoffer.

1. Fremmer lungehelsen

En studie fra 2016 utført på mus publisert i American Journal of Physiology evaluerte lungefunksjonens fordeler fra økt forbruk av frukt med høyt innhold av polyfenoler. Forskere fant at regelmessig inntak av guttebær har potensial til å moderere kronisk lungefibrose ved astma og andre kroniske lungesykdommer.

En studie fra 2021 publisert i Food Science and Nutrition fant ut at å drikke konsentrat av boysenbær og eplejuice fremmet et skifte mot et anti-inflammatorisk miljø i lungene, og det reduserte immuncelleinfiltrasjon og vevsskade.

2. Støtter kardiovaskulær helse

En studie fra 2014 fant at polyfenolinnhold i boysenbærjuice reduserte det diastoliske blodtrykket etter fire uker. Resultatene tyder også på at næringsstoffene som finnes i frukten forbedrer endotelfunksjonen, som tillater flyt av stoffer og væske inn og ut av vev.

En annen studie antyder at antocyaninene i boysenberry hemmer endoteldysfunksjon og bidrar til å opprettholde sunn arteriehomeostase.

3. Gir antioksidanter

Boysenberry er rik på antioksidanter, inkludert flavonoider som antocyaniner. Antocyaniner har vist seg i studier for å forhindre sykdommer assosiert med oksidativt stress, inkludert kardiovaskulære og nevrodegenerative sykdommer. Flavonoidene gagner også tarmhelsen ved å fremme en sunn balanse av bakterier.

En studie fra 2015 publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry fant at boysenbærfrøolje hadde den sterkeste oksygenradikalabsorpsjonskapasiteten sammenlignet med røde bringebær-, blåbær- og marionbærfrøoljer.

4. God kilde til fiber

Kostfiberen som finnes i bær som boysenberry har en positiv innvirkning på kardiovaskulær helse, fordøyelseshelse og mer. Fiberrike matvarer fremmer regelmessighet og forbedrer fordøyelseshelsen, samtidig som de bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og forbedre hjertehelsen ved å redusere LDL-kolesterol og fremme blodstrømmen.

5. Gir vitamin K

Vitamin K matvarer fremmer blodsukkerkontroll, sterke bein og bedre hjernefunksjon. En kopp guttebær inneholder omtrent 13 prosent av din daglige verdi av vitamin K, noe som gjør det til en god kilde til det viktige mikronæringsstoffet.

Data viser at vitamin K-mangel ikke er uvanlig, så det er nødvendig å få nok av næringsstoffene i den daglige maten.

Hvordan vokse og bruke (oppskrifter)

Smaken av boysenbær har blitt sammenlignet med bjørnebær, men med en ekstra tang og sødme. De er tynne og saftige når de er modne, litt større enn dine vanlige bjørnebær.

Ulempen med disse unike bærene er at de bare varer noen få dager etter plukking, så det er vanskelig for kommersielle dyrkere å få dem i dagligvarebutikker. Av den grunn er det mer sannsynlig at du ser dem frosne eller hermetiske, men du har også muligheten til å dyrke dine egne hjemme.

Du kan begynne å dyrke din egen ved å bruke en stikling, sovende rot eller plante fra en lokal barnehage. Det tar to år før planten din lager bær.

Det første året produseres det kun blader om sommeren. Neste sesong vokser bærene på plantens grønne stengler.

Boysenbærplanter trenger minst seks til åtte timer sollys per dag. De foretrekker godt drenerende jord og kan gjødsles hvert år med butikk- eller gjør-det-selv-kompost.

Plantene bør forbli fuktige, men sørg for at jorden kan renne av slik at de ikke er gjennomvåte og utsatt for råtne.

Hvis du bor i kjøligere temperaturer, må du dekke plantene dine om vinteren når temperaturene faller under frysepunktet. Du kan bruke et tykt lag med halm for å dekke bunnen av plantene.

Når plantene går i dvale, må de beskjæres. Dette gjør at plantens energi kan fokusere på å produsere nye stokker og bær neste sesong.

Vent til bærene har en mørk lilla farge og lett å trekke av stilken. Innhøstingssesongen er vanligvis fra midten av mai til midten av juli.

Når du har fått tak i noen guttebær, er det på tide å spise dem rå eller bruke dem i oppskrifter. Fordi de friske bærene bare varer noen få dager, kan du velge å fryse dem etter høsting.

Bare vask dem, legg dem utover en bakeplate og legg dem i fryseren. Når de er frosne, legg dem i en lufttett pose eller beholder.

Nå kan du bruke dem i smoothies, en boysenbærpai eller terte, eller bærbaserte bakevarer.

Enhver oppskrift som krever bjørnebær eller bringebær fungerer også bra med boysenberry. Her er noen ideer for å komme i gang:

• Boysenbærpai
• Boysenbær-, sitron- og mandelbrød
• Vegan Blackberry Peach Ice Cream (erstatter bjørnebær med boysenberry)

Risikoer og bivirkninger

Noen mennesker kan oppleve milde allergiske reaksjoner etter inntak av boysenberry. Hvis du har hevelse; kløe i munn, lepper eller hender; eller ubehag i magen etter å ha spist disse bærene, avbryt bruken umiddelbart.

Personer som er mottakelige for nyrestein bør minimere forbruket av bær og annen frukt fordi oksalater kan øke produksjonen av steiner.

Konklusjon

• Boysenbær er et hybridbær som antas å være en krysning mellom bjørnebær, bringebær og loganbær. Det er et medlem av familien Rosaceae , som tilhører Rubus slekt.
• I likhet med bjørnebær har guttebær en søt og syrlig smak. De kan legges til smoothies, paier, terter, salater og bakevarer.
• Boysenbær er rik på antioksidanter, fiber, vitamin K, folat, mangan, vitamin C og mer. Disse bærene fremmer hjerte- og fordøyelseshelsen, reduserer oksidativt stress og har vist seg å være til fordel for lungehelsen.