Hva er en Huckleberry? De overraskende immunforsterkende fordelene med Huckleberries

Hvis du noen gang bruker tid på å vandre eller søke i skogen på steder som det østlige USA eller Canada, kan du komme over flere typer ville bærbusker som ligner. For eksempel, busker av huckleberry, blåbær og blåbær ligner hverandre godt.

Huckleberries er kanskje ikke så allment tilgjengelige eller populære som søskenbærene deres, men de er fortsatt svært næringsrike.

Kan du spise huckleberries? Det kan du sikkert, og det er det en god grunn til hvis du har tilgang til dem med tanke på at de er fulle av antioksidanter og næringsstoffer som vitamin C.

Visste du at huckleberry faktisk er statsfrukten i Idaho, ofte brukt til å lage syltetøy og desserter som paier? Det er ikke alt.

La oss se nærmere på helsefordelene med huckleberries og hvordan du dyrker og bruker dem hjemme.

Hva er en Huckleberry?

Huckleberries er små blå bær som ligner veldig på blåbær (og blåbær også, en mindre kjent type villbær).

Huckleberry-busken er medlem av Ericaceae plantefamilie. De to slektene med huckleberries som oftest dyrkes og konsumeres er Gaylussacia og Vaccinium .

Huckleberries vokser i mange deler av verden og i en rekke klimaer. De kan finnes i vekst i hele den østlige halvdelen av Nord-Amerika, i hele Montana, Andesfjellene og i det sørøstlige Brasil.

Når du ser på huckleberry-blader, vil du legge merke til at noen typer har blader som produserer harpiks, et viskøst stoff som inneholder beskyttende forbindelser som beskytter bladene mot skade. Bladene kan også være voksaktige eller hårete.

Den største forskjellen mellom Vaccinium og Gaylussacia huckleberry planter er deres blomster. Vaksinium blomster har fem kammer, mens Gaylussacia blomster har 10 kammer.

Ellers er de to nesten identiske. Blomstene har en tendens til å vokse i klaser og kan være grønnaktige, røde, hvite eller rosa.

Innenfor de to større slektene av huckleberries er flere forskjellige arter, inkludert:

• den vanlige huckleberry (G. baccata ) i det østlige USA og Canada
• dverghuckleberry (G. dumosa ), som finnes i Florida
• the box huckleberry (G. brachycera ), som er hjemmehørende i det østlige og sentrale USA

Hvis du lurer, er de faktiske bærene kalt huckleberries ikke relatert til ordtaket om at noen "er huckleberryen din."

Hva betyr det når du kaller noen en "huckleberry"? Ordtaket kommer fra den kjente forfatteren Mark Twains Huckleberry Finn-karakter og betyr at noen er akkurat den rette personen for en gitt jobb – eller en betydelig person eller hyggelig person.

Ernæring

Som andre bær er huckleberries rike kilder til vitamin A, B-vitaminer og vitamin C, samt ulike antioksidanter.

Forskning viser at huckleberry har et svært høyt fytokjemisk innhold, spesielt antioksidantene kalt antocyanin og polyfenoler.

En studie fant at huckleberries inneholder opptil 15 antocyaniner, inkludert

• galaktosid
• glukosid
• arabinosid av delfinidin
• cyanidin
• petunidin
• peonidin
• malvidin

De mørkere blå- og lilla-fargede variantene ser ut til å være spesielt rike på disse antioksidantene.

Innenfor ulike bær i Vaccinium slekten, finner du også forbindelsen kalt pterostilbene. Pterostillbene er et dimetylert derivat av resveratrol, en antioksidant som bidrar til å bekjempe skader fra frie radikaler.

Det finnes i mørkt fargede bær og deres juice og ekstrakter. Disse inkluderer

• huckleberry
• tranebær
• blåbær eller hornbær
• tyttebær eller tyttebær
• blåbær

I tillegg viser studier at innenfor disse bærene er det fordelaktige organiske syrer, sukker/karbohydrater, fibre og andre fenoliske forbindelser med ernæringsmessige og funksjonelle egenskaper.

100 gram huckleberries inneholder ca:

• 37 kalorier
• 8,7 gram karbohydrater
• 0,4 gram protein
• 0,1 gram fett
• 2,8 milligram vitamin C (5 prosent DV)
• 79 internasjonale enheter vitamin A (2 prosent DV)
• 0,3 milligram jern (2 prosent DV)

Huckleberry ernæring inneholder også B-vitaminer og kalsium.

Hvordan smaker huckleberry?

Denne frukten beskrives ofte som mildt syrlig, men også søt, lik smaken av blåbær.

Huckleberries inneholder også merkbart større, bitre frø sammenlignet med blåbær. Dette endrer teksturen deres.

Ellers er smaken sammenlignbar.

Fordeler

Huckleberries ble tradisjonelt samlet av indianske tidlige nybyggere langs Stillehavskysten, indre British Columbia, Idaho og Montana. Ikke bare ble de konsumert som mat, men de hadde også bruksområder i tradisjonell medisin, inkludert behandling av betennelser, smerter, hjerteplager og infeksjoner.

Her er mer om fordelene med huckleberry-ernæring:

1. Veldig høy i antioksidanter

Basert på deres ORAC-score, som indikerer konsentrasjonen av antioksidanter i en matvare, huckleberries og relaterte bær i samme Vaccinium familie er noen av de rikeste kildene til beskyttende forbindelser blant nesten all mat.

Å inkludere mat som er rik på polyfenoler og antocyaniner i kostholdet ditt er knyttet til antialdringsfordeler, beskyttelse mot oksidativt stress og skader fra frie radikaler, anti-krefteffekter og mer. Bær generelt kan bidra til å forsvare seg mot mange kroniske sykdommer og er til og med forbundet med lang levetid.

2. Kan bidra til å beskytte hjertehelsen

Frukt og grønnsaker som er høye i polyfenoler og andre fytonæringsstoffer kan bidra til å bekjempe hjertesykdom, fremme sunne kolesterolnivåer, redusere betennelse, redusere risikoen for vaskulære sykdommer og fremme arteriell helse.

Disse bærene hjelper også med å regulere blodtrykksnivået, i tillegg til andre fordeler for fordøyelses-, nerve- og muskelfunksjoner.

3. Støtter immunfunksjon

Huckleberry gir en høy mengde vitamin C.

Vitamin C er også nødvendig for syntese av kollagenprotein. Kollagen er et strukturprotein som fremmer en sunn tarmslimhinne (hvor størstedelen av immunsystemet finnes) samt sunne ledd og hud.

4. Kan beskytte øynene og huden

Som en utmerket kilde til vitamin C og A/beta-karoten, er huckleberries gode for å fremme hud- og øyehelse. De kan bidra til å avverge makuladegenerasjon og skade på øynene som kan føre til synstap og redusere solskader på huden.

Antioksidanter bidrar også til å fremme utskifting av hudceller og kan holde huden mer ungdommelig med alderen.

5. Gir næringsstoffer som fremmer metabolsk helse

I tillegg til å gi vitaminer og antioksidanter, inneholder huckleberries en anstendig mengde B-vitaminer og jern. Kroppen bruker disse til metabolske prosesser og til å bygge nye røde blodceller og forhindre tretthet.

Inntak av huckleberry kan bidra til sunne kognitive, nerve- og muskulære funksjoner og kan redusere risikoen for jernmangelanemi.

Huckleberry vs. Blueberry

Er huckleberries det samme som blåbær? Ikke helt.

De to er beslektet og innenfor samme familie - men de vokser forskjellig. Hucklebær vokser i mindre klaser, mens blåbær vokser i større klaser.

Blåbær er også hvite inni, mens huckleberries er enten dyp lilla eller røde inni.

En rask måte å finne ut om bær er enten blåbær eller hucklebær, er å knuse bærene mellom fingrene. Blåbær har en myk innside og er fulle av myke frø, mens huckleberries har større frø som gir bærene en liten knas.

Hvordan bruke (oppskrifter)

Med en fruktig og søt smak kan disse bærene spises både ferske eller kokte, samt konserverte.

Noen av de mest populære måtene å bruke disse bærene på inkluderer å lage huckleberry syltetøy og paifyll. Du kan i utgangspunktet bruke dem på samme måte som blåbær, for eksempel i havregryn, muffins, pannekaker osv.

Andre ideer inkluderer å lage frosne bær som sunne godbiter, fruktskinn, bæris, sirup og tørkede huckleberry-"rosiner".

Her er noen huckleberry-oppskrifter du kan prøve, ved å bruke dette bæret i stedet for andre eller i tillegg til andre:

• Huckleberry Jam Oppskrift
• Mandelmelpannekaker
• Glutenfrie bærmuffins
• Omega Berry Smoothie

Hvis du vil dyrke disse bærene i hagen din, plant dem et sted med sur og fuktig jord. Jorden må være godt drenert med en god blanding av skygge og sollys.

Plant buskene omtrent tre til fem fot fra hverandre. Når de er modne, bør de nå omtrent tre til seks fot høye.

Blomstringstid for huckleberries er mellom april og mai de fleste steder. Bærene er søteste og klare til å høstes vanligvis mellom juli og august.

Risikoer og bivirkninger

Hvis du er allergisk mot blåbær, blåbær eller tyttebær, vær veldig forsiktig med å spise huckleberries. Unngå å spise dem hvis du opplever bivirkninger, som prikking i munnen, fordøyelsesbesvær eller elveblest.

Konklusjon

• Et huckleberry er et lite blått bær som ligner veldig på blåbær.
• Huckleberry busken er medlem av Ericaceae plantefamilie. De to slektene med huckleberries som oftest dyrkes og konsumeres er Gaylussacia og Vaksinium .
• Disse fruktene er spiselige både ferske og kokte.
• De er rike på næringsstoffer som vitamin C og A og antioksidanter, som polyfenoler og antocyaniner.
• Fordelene ved å legge dem til kostholdet ditt inkluderer hjelp til å bekjempe betennelse og oksidativt stress, øke hudhelsen og støtte hjerte- og hjernehelsen.