Rødbetejuice øker atletisk ytelse og avgifter

Fra middelalderen ble rødbeter brukt som behandling for en rekke tilstander, spesielt sykdommer knyttet til fordøyelsen og blodet. De siste årene har rødbeter og rødbetejuice, ellers kjent som Beta vulgaris rubra , har tiltrukket seg mye oppmerksomhet som helsefremmende, funksjonell mat.

Mens den vitenskapelige interessen for rødbeter bare har tatt fart de siste tiårene, har de blitt brukt som et middel for naturmedisin i tusenvis av år.

Hva er rødbeter og betejuice?

Rødbeter er en del av plantefamilien kalt Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Næringsrike mangoldvarianter og andre rotgrønnsaker er også en del av denne familien, og forklarer hvorfor de deler rødbetens jordnære, men søte smak.

Rødbeteblader ble historisk sett konsumert før røttene noen gang ble det, selv om mange i dag foretrekker å konsumere de søte røttene og kaste de mer bitre, men svært gunstige grønnsakene.

Rødbetsmaken beskrives som søt, jordnær og mør å spise. Den dyrkes i bakken og er relatert til kålrot, kålrot og sukkerroer.

Sammenlignet med betefordeler, gir det å drikke rødbetejuice en mer plutselig boost av askorbinsyre, vitamin E, karotener, fenolsyrer og fytoøstrogener til kroppen. Dette bidrar til å forbedre hjerte- og immunitetsfunksjonen.

Å drikke rødbetejuice introduserer også en større konsentrasjon av kalium enn når du spiser grønnsaken. Rødbetejuice gir mer næringsverdi enn å innta kokte rødbeter fordi varmen reduserer næringsinnholdet.

Å drikke rødbetejuice er en av de beste måtene å avgifte kroppen — å øke funksjonen til alle kroppssystemer.

Det ble antatt at rødbeter først ble konsumert i Afrika for tusenvis av år siden. Populariteten til rotgrønnsakene spredte seg deretter til de asiatiske og europeiske regionene, med den antikke romerske befolkningen som noen av de første menneskene som høstet rødbeter og spiste sine fargerike røtter.

Fra 1500- til 1800-tallet ble rødbeter mer utbredt, og de ble brukt på ulike måter. For eksempel ble deres lyse juice brukt som matfargestoffer, og sukkeret deres ble raskt lagt merke til som en kilde til konsentrert sødme.

På 1800-tallet ble rødbeter brukt som et middel for å utvinne og raffinere sukker.

Dette fortsatte å være en populær metode for å lage rørsukker i hele Europa, og spredte seg etter hvert til USA, hvor rødbeter i dag fortsatt brukes på denne måten. Heldigvis får de næringsrike fordelene med rødbeter og rødbetejuice oppmerksomhet, og flere studier blir utført for å bevise deres fantastiske evner.

De største produsentene av rødbeter i dag er USA, Russland og europeiske nasjoner som Frankrike, Polen og Tyskland.

Fordeler

1. Øker atletisk ytelse

Rødbetejuice kan øke oksygenbærende kapasitet i blodet og har også vist seg å redusere mengden oksygen som muskler trenger for å fungere optimalt. Dette betyr at inntak av rødbeter gir en økning i energi, ytelse og utholdenhet.

En studie fra 2012 publisert i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics tyder på at inntak av nitratrike, hel rødbeter forbedrer løpeprestasjonen hos friske voksne. I studien ble 11 friske og atletiske menn og kvinner undersøkt i en dobbeltblind, placebokontrollert crossover-evaluering.

Deltakerne gjennomgikk to fem kilometer lange tredemølle-tidsforsøk i tilfeldig rekkefølge, en 75 minutter etter inntak av bakt rødbeter og en 75 minutter etter inntak av tranebærsmak som en eukalorisk placebo. Basert på parede tester, hadde gjennomsnittlig løpehastighet under løpeturen en tendens til å være raskere etter rødbeteforbruk.

I løpet av de siste 1,1 milene av løpeturen var løpshastigheten 5 prosent raskere i rødbeteprøven. Ingen forskjeller i treningspuls ble observert mellom forsøkene, men vurderingen av opplevd anstrengelse var lavere med rødbeter.

En annen studie publisert i 2014 av Medicine and Science in Sports and Exercise fant ut at nitratrik rødbetejuice forbedret tidskjøringsytelsen til trente syklister ved bruk av enheter som simulerer høyde.

Inntak av rødbeter fungerte som et praktisk og effektivt forsterkende middel for utholdenhetstrening i større høyder. De ni konkurrerende mannlige amatørsyklistene som var involvert i studien var mest påvirket av 70 milliliter rødbeter tre timer før en prestasjonsprøve bestående av 15 minutter jevn trening med 60 prosent maksimal arbeidshastighet.

2. Kraftig antioksidant

Betejuice har blitt ansett som en lovende terapeutisk behandling ved en rekke kliniske sykdommer assosiert med oksidativt stress og betennelse. Dens bestanddeler, spesielt betalainpigmentene, viser kraftig antioksidant, kjemo-forebyggende og anti-inflammatorisk aktivitet.

I følge forskning kan rødbetejuice tjene som en nyttig strategi for å styrke indre antioksidantforsvar, og bidra til å beskytte cellulære komponenter mot oksidativ skade. Når visse typer oksygenmolekyler får bevege seg fritt i kroppen, forårsaker de det som kalles frie radikaler.

Oksidativ skade har vært knyttet til helsemessige forhold som hjertesykdom, kreft og demens. Dette er grunnen til at det er så viktig å innta mat med høye antioksidanter regelmessig.

En vitenskapelig gjennomgang utført i 2015 indikerer at det mest tallrike betalainet som finnes i rødbeter, betanin, var den mest effektive hemmeren av oksidativt stress.

Betanins imponerende antioksidantaktivitet så ut til å stamme fra dens eksepsjonelle elektronbidragende kapasitet og evne til å uskadeliggjøre svært reaktive radikaler som retter seg mot cellemembraner. Dette tyder på at rødbetjuice og rødbetjuicetilskudd beskytter mot oksidativ skade på DNA-, lipid- og proteinstrukturer.

3. Senker blodtrykket

Fordi rødbeter er rike på naturlige kjemikalier kalt nitrater, endrer kroppen din nitrater til nitrogenoksid gjennom en kjedereaksjon, som hjelper med blodstrømmen og blodtrykket. En studie fra 2012 publisert i British Journal of Nutrition fant at en lav dose rødbeter viste signifikante hypotensive effekter.

Resultatene av denne studien tyder på at rødbeteforbruk reduserte det systoliske blodtrykket (når hjertemusklene trekker seg sammen) og det diastoliske blodtrykket (når hjertemusklene slapper av) bemerkelsesverdig over en periode på 24 timer sammenlignet med en vannkontrollgruppe.

En annen studie fra 2012 involverte 15 menn og 15 kvinner som fikk 500 gram rødbeter og eplejuice eller placebojuice. Under evalueringen var det klart at rødbeter og eplejuice senket det systoliske blodtrykket, som indikert med målinger seks timer etter juiceinntak.

Dette gjaldt spesielt for menn, som viste en mer signifikant reduksjon i blodtrykksnivåer.

En studie fra 2020 om de funksjonelle egenskapene til Beta vulgaris i behandlingen av kardiometabolske sykdommer tyder også på at rødbetejuice har betydelige blodtrykkssenkende effekter og er assosiert med en reduksjon av dødelighet.

Samlet sett konkluderte forskere med at rødbetejuice er en av de beste matvarene for å senke blodtrykket naturlig når det konsumeres som en del av et normalt kosthold hos friske voksne.

4. Hjelper avgiftning

Rødbetejuice fungerer som en naturlig blodrenser. Det er i stand til å hjelpe kroppen med å avgifte og rense blodet for tungmetaller, giftstoffer og avfall på grunn av en forbindelse som kalles glutation. Glutation er viktig for avgiftning i leveren og andre fordøyelsesorganer.

I tillegg hjelper fiberinnholdet i rødbetejuice til å feie fordøyelseskanalen av avfall og giftstoffer samtidig som den gjenoppretter sunne og regelmessige avføringer.

Det er betalainene i rødbeter som bidrar til å danne glutation – som gjør det mulig for kroppen å nøytralisere giftstoffer og gjøre dem vannløselige, noe som betyr at de kan skilles ut gjennom urin og skylles ut av kroppen.

Betejuice er også et kraftig verktøy for å rense og støtte leverfunksjonen, noe som er vist i dyrestudier som evaluerer ekstraktens beskyttende effekt på leverskade. Det er viktig å holde leveren i optimal funksjon fordi den filtrerer blodet vårt og er ansvarlig for den største prosentandelen av avgiftning i kroppen.

Den jobber utrettelig for å avgifte blodet vårt, produsere gallen som trengs for å fordøye fett, bryte ned hormoner og lagre viktige vitaminer, mineraler og jern.

Med nedsatt leverfunksjon har juicing av grønnsaker den ekstra fordelen av å gjøre grønnsakene lettere å fordøye og lettere tilgjengelig for absorpsjon. Å drikke rødbetejuice for å rense leveren bidrar også til å redusere syrenivået i kroppen, og bidrar til å skape en mer vennlig pH-balanse.

5. Støtter kognitiv helse

Å drikke rødbetjuice øker blodstrømmen til hjernen hos eldre mennesker, noe som kan være en naturlig måte å avverge Alzheimers og bekjempe utviklingen av demens og andre kognitive tilstander.

Nitratene i rødbetejuice omdannes til nitritter av bakterier i munnen. Disse nitrittene hjelper til med å åpne blodårene i kroppen, øker blodstrømmen og oksygen til steder som mangler oksygen.

Når vi blir eldre, er det områder i hjernen som blir dårlig perfusert, noe som betyr at det ikke strømmer nok blod gjennom disse områdene. Det er dette som kan føre til kognitive tilstander som demens.

En studie utført av Wake Forest-forskere ved Translational Science Center evaluerte hvordan nitrater i kostholdet påvirket 14 voksne i alderen 70 år og eldre over en periode på fire dager. MR-undersøkelsene som ble utført på slutten av den fire dager lange testperioden, viste at etter å ha spist en diett med høyt nitrat, hadde eldre voksne økt blodtilførsel til den hvite substansen i frontallappene. Dette er det området av hjernen som vanligvis er assosiert med degenerasjon som fører til demens og andre kognitive problemer.

På samme måte undersøkte en studie fra 2016 utført av forskere fra Wake Forest University effekten av å drikke rødbetejuice før en treningsøkt. Studien observerte 26 menn og kvinner, 55 år og eldre, som ikke trente, hadde høyt blodtrykk og tok to eller færre medisiner for hypertensjon.

Tre ganger i uken i seks uker drakk de et rødbetjuicetilskudd én time før en moderat intens 50-minutters spasertur på tredemølle. Halvparten av deltakerne fikk et tilskudd som inneholdt 560 milligram nitrat, mens de andre fikk placebo med svært lite nitrat.

Forskere fant at rødbetegruppen «hadde hjernenettverk som lignet mer på de til yngre voksne, og viste den potensielle forbedrede nevroplastisiteten ved å kombinere trening og forbruk av rødbetejuice».

6. Bekjemper diabetes

Rødbeter inneholder en antioksidant kjent som alfaliponsyre, som har vist seg å senke glukosenivåer, øke insulinfølsomheten og forhindre oksidativt stress-induserte endringer hos pasienter med diabetes. Forskning publisert i 2020 fant at tilskudd av rødbetejuice lover å kontrollere diabetes og insulinhomeostase.

Ifølge forskere "terminerer alfaliponsyre frie radikaler, chelaterer overgangsmetallioner, øker næringsstoffer som cytosolisk glutation og vitamin C-nivåer, og forhindrer toksisitet forbundet med tap av dem." Dette betyr at rødbetejuice er i stand til å redusere det oksidative stresset som har makten til å ødelegge friske celler i kroppen.

Betejuice er også rik på fiber, så det holder giftstoffer og avfallsstoffer i bevegelse gjennom fordøyelsessystemet på riktig måte. Når bukspyttkjertelen ikke produserer riktige mengder insulin, eller hvis cellene ikke kan behandle insulin ordentlig, resulterer dette i diabetes.

Fiberrike matvarer, som rødbeter, bidrar til å redusere glukoseabsorpsjonen – noe som gir kroppen tid til å behandle insulinet.

7. Høy kilde til folat

Tallrike kilder viser at folatforbruk er viktig fordi det hjelper kroppen å lage nye celler, spesielt ved å spille en rolle i kopiering og syntetisering av DNA. Folatmangel kan forårsake anemi (dårlig dannede røde blodlegemer), svekket immunforsvar og dårlig fordøyelse.

Gravide kvinner, kvinner som ammer, personer med leversykdom, personer som går på medisiner for diabetes, alkoholikere og personer i nyredialyse har størst risiko for folatmangel. Mat med mye folsyre, som rødbeter, linser, spinat og kikerter, bidrar til å sikre et sunt svangerskap, kjemper for å forebygge kreft og støtter kardiovaskulær helse.

Ernæringsfakta

En viktig forbindelse som finnes i rødbetejuice er nitrat. Du har kanskje hørt om nitrater tidligere og hvordan de er skadelige når de konsumeres gjennom produkter som delikatessekjøtt, bacon eller annet emballert kjøtt av lav kvalitet, men typen nitrater som finnes i hele matvarer som rødbeter er faktisk veldig fordelaktig.

I menneskekroppen omdannes uorganisk nitrat til nitrogenoksid, som slapper av og utvider blodårene. Rødbeter tar opp nitrat fra jord, akkurat som mange andre grønne blader, som kål og salat.

I tillegg til nitrater inneholder en kopp (ca. 136 gram) rå rødbeter, som rødbetejuice er laget av, omtrent:

• 58,5 kalorier
• 13 gram karbohydrater
• 2,2 gram protein
• 0,2 gram fett
• 3,8 gram fiber
• 148 mikrogram folat (37 prosent DV)
• 0,4 milligram mangan (22 prosent DV)
• 442 milligram kalium (13 prosent DV)
• 6,7 milligram vitamin C (11 prosent DV)
• 31,3 milligram magnesium (8 prosent DV)
• 1,1 milligram jern (6 prosent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (5 prosent DV)
• 54,4 milligram fosfor (5 prosent DV)
• 0,1 milligram kobber (5 prosent DV)

Risikoer og bivirkninger

Du har kanskje lagt merke til tidligere at urinen din faktisk blir noe rosa eller rød etter å ha spist rødbeter. Dette er ikke noe å bekymre seg for, fordi det er helt normalt, siden omtrent 15 prosent av befolkningen reagerer på forbindelser i rødbeter på denne måten.

Rødbeter inneholder oksalater, som hindrer kalsium i å bli absorbert av kroppen, og dermed lar det bygge seg opp som steiner i nyrene. Hvis du får nyrestein på grunn av for mye kalsium, kan du bli bedt om å kutte ned på oksalater i kosten.

Noen undersøkelser har vist at denne effekten potensielt kan indikere et problem med å absorbere jern, så hvis du er bekymret for enten å være for rik eller for lite jern og opplever denne effekten etter å ha spist rødbeter, kan det være lurt å snakke om at du er legen din om ha fullført en jernprøve hvis du har følt deg slapp, trøtt og vist tegn på jernmangel.

Hvordan lage rødbetjuice

Rødbetjuice er en av de beste matvarene for idrettsutøvere, ettersom å legge den til i ditt vanlige kosthold er en utmerket måte å øke energi og ytelse. I tillegg forbedrer det kardiovaskulær, fordøyelses- og kognitiv helse.

Hvis du deltar i et idrettsarrangement, er det en god idé å spise eller juice rødbeter omtrent to og en halv time på forhånd. Du kan også legge til ingefær i oppskriften for å støtte sunn fordøyelse og tilføre smak.

Hvis du tilsetter rødbetejuice i ditt vanlige kosthold, drikk det mellom måltidene eller sammen med et hvilket som helst måltid for å få en ernæringsmessig punch.

Rå rødbeter er fast, sprø og mildt søtsmakende. Rødbeter er et utmerket tillegg til juice fordi når de spises rå, mister du ikke noen av de viktige forbindelsene deres.

Rødbeter kan være en ervervet smak, så legg til andre grønnsaker i rødbetejuicen din. Selleri, agurk og eple er gode valg, og du kan også tilsette sitron eller ingefær for å blidgjøre smaken av rå rødbetejuice.

Når du tilbereder rødbetene, velg de mindre fra din lokale dagligvarebutikk. De mindre rødbetene er vanligvis søtere.

Sørg for å vaske dem grundig, og hvis huden er grov, skrell vekk det første laget før du legger det i en blender eller juicer. Hvis du bruker en blender hjemme, bare la den gå til massen er jevn.

Du kan legge til ingefær i oppskriften på betejuice for ekstra fordeler og smak, siden det er en god fordøyelseshjelp og anti-inflammatorisk mat.

Prøv denne søte betejuiceoppskriften for å starte. Denne høyenergijuiceoppskriften inkluderer også rødbeter.

Konklusjon

• Beetblader ble historisk konsumert, selv om de er den mer bittersmakende delen av planten. Å drikke rødbetejuice introduserer en større konsentrasjon av næringsstoffer, inkludert kalium, og er kjent for sin evne til å fremme avgiftning.
• Standard oppskriften på rødbetejuice er enkel og kan tilberedes hjemme med en blender eller juicer. Hvis dette er nytt for deg, ikke bekymre deg – legg enten rødbeter i en juicepresse eller bland dem med andre sunne grønnsaker, som selleri og ingefær, til den er jevn.
• Betejuice er bra for kroppen, siden det fremmer avgiftning, støtter hjertehelsen, fremmer hjernehelsen, bekjemper diabetes og er en god kilde til mikronæringsstoffer.