40 gresskaroppskrifter (ikke din tradisjonelle gresskarpai)
Når du tenker på gresskaroppskrifter, tenker du sannsynligvis på gresskarpai, men det er så mange flere sunne, deilige og næringsrike gresskaroppskrifter der ute.
Gresskar er ikke bare en ingrediens for paier lenger. Det dukker opp i en rekke matvarer og oppskrifter i disse dager – fra frokostblandinger til drikkevarer.
Den knalloransje vintergrønnsaken er lastet med en forløper til vitamin A kalt betakaroten, som finnes i de fleste oransje og gule grønnsaker. Vitamin A er avgjørende for syn, sunn hud og hjernefunksjon.
Gresskarnæring er også lavt i kalorier og gir en sunn mengde vitamin C, fiber og andre viktige vitaminer og mineraler. Dette gjør den til et flott tillegg til en rekke oppskrifter.
Les videre for noen sunne, festlige gresskaroppskrifter du kan legge til i menyen din denne høsten.
Hvordan lage hjemmelaget gresskarpuré
Hermetisert gresskar er vanligvis tilgjengelig i dagligvarebutikker i høytiden, men det kan inneholde en betydelig mengde sukker eller andre krydder. Å lage din egen puré, uten unødvendige tilsetningsstoffer, er en flott base for andre gresskaroppskrifter.
Slik gjør du det:
- Ta et lite gresskar (omtrent åtte tommer), og skjær av den øverste stilken.
- Kutt gresskaret i to, og øs ut frøene.
- Skjær den i fire.
- Stek ved 350 grader Fahrenheit i omtrent 75–90 minutter.
- Ta ut gresskaret fra ovnen og la det avkjøles.
- Skell skinnet og puré resten av kjøttet i en blender eller foodprosessor.
Et åtte-tommers gresskar vil lage omtrent to kopper puré. Oppbevar pureen i opptil en uke i kjøleskapet for å legge til andre gresskaroppskrifter.
Topp 40 gresskaroppskrifter
Drikker og smoothies gresskaroppskrifter
Foto:Dr. Axe
1. Pumpkin Spice Smoothie
Vil du ha all den feriesmaken med færre kalorier? Prøv denne deilige og beroligende krydrede smoothien.
Jeg liker til og med å tilsette ¼ kopp gressmatet yoghurt i denne oppskriften for å få et probiotisk løft til immunforsvaret mitt.
2. Hjemmelaget Pumpkin Spice Latte
Denne appetittvekkende latte er perfekt for høst- og vintersesongen. Den er fullpakket med næringsstoffer og unngår støtende ingredienser som finnes i noen konvensjonelle gresskarkrydderlatter.
Denne gresskaroppskriften kan brukes med eller uten kaffe og espresso og bruker ekte gresskarpuré for å gi en sunn dose vitamin A, sammen med en rekke andre antioksidantrike krydder!
3. Gresskar Banan Smoothie
Å kombinere en banan med gresskar skaper en deilig oppskrift som inneholder mye vitamin A og kalium. Fjern appelsinjuicen, og bruk en hel, skrelt appelsin i stedet for mindre sukker.
Du kan også erstatte kokosnøtt-, rå- eller sauemelkyoghurt med yoghurt.
4 . Varm gresskardrikk
Denne deilige drinken vil hjelpe til med å varme deg opp på en kald dag og er flott for hele familien siden den ikke inneholder kaffe eller alkohol. Sørg for å bruke A2 rå meieri i stedet for tradisjonell meieri.
Du kan også erstatte kokosmelk, mandelmelk, sauemelk eller geitemelk. Du kan bruke kokoskrem i stedet for vanlig pisket krem som topping.
Er du usikker på hvor du kan få tak i kokoskrem? Lag den selv med denne oppskriften på kokospisket krem selv!
5. Skinny Vegan Pumpkin Hot Chocolate
Denne blandingen er helt melkefri, men så rik at du aldri ville ha gjettet det. Som søtningsmiddel anbefaler jeg å velge lønnesirup eller stevia.
Frokostgresskaroppskrifter
6. Gresskarpai Havregryn
Havregryn er en god tarmvennlig frokost, men dag etter dag kan en generisk havregrynoppskrift bli ganske tørt. Krydre morgenrutinen med denne havregrynoppskriften på gresskarpai som inneholder gresskarpuré, ingefær, kanel og muskatnøtt for en stor smaksutbrudd.
7. Gresskar blåbærpannekaker
Dette er et deilig, sunt alternativ til tradisjonelle pannekaker ved at de bruker Paleo-mel i stedet for vanlig hvitt mel.
Finner du ikke Paleo-mel i butikken? Ingen bekymringer. Du kan lage din egen melblanding hjemme med denne Paleo-melblandingsoppskriften.
8. Gresskarmarmelade
Alle elsker en deilig marmelade å smøre på kornfritt gresskarbrød for en velsmakende morgengodbit. Denne kan holde seg i opptil syv dager i kjøleskap og inneholder mindre sukker enn de fleste butikkkjøpte varianter.
Foto:Beaming Baker
9. Glutenfritt gresskarbrød
Dette er en deilig versjon av gresskarbrød som bruker mandel- og kokosmel i stedet for hvitt mel, noe som gjør det kornfritt. Topp den med den deilige gresskarmarmeladen ovenfor for en fantastisk frokostgodbit.
10. Gresskar Chocolate Chip Havremel frokost cookies
Hvis du trenger en sunn, enkel og på farten frokost, er disse gresskar sjokoladekakene med havregryn et must å prøve. Du kan enkelt lage dem søndag kveld til frokost i løpet av den travle arbeidsuken.
11. Gresskar Chia Pudding
Dette er en enkel tilberedningsfrokost som kombinerer fordelene med gresskar med omega-3-fettsyrene og fiber som finnes i chiafrø.
Vær kreativ med pålegg! Du kan bruke ferske epler, tørkede aprikoser, dadler, nøtter eller til og med ristede gresskarfrø.
12. Slow-Cooker gresskarsmør
Dette gresskarsmøret er supert på toast, havregryn, pannekaker, vafler eller bare spist fra skjeen. Totalt tar oppskriften fem til seks timer i saktekokeren, men den krever bare 10 minutter med praktisk tid.
Etter det kan du bare lene deg tilbake, slappe av og nyte aromaen som fyller hele kjøkkenet.
Sunne forretter gresskaroppskrifter
Foto:Nutrition stripped
13. Zucchinipasta med stekt gresskarsaus
Hva er høsten uten å inkludere gresskar i kostholdet ditt? Dette næringsrike, meierifrie måltidet er fullpakket med fiber og er en morsom, innovativ måte å søte zucchinipastaen din på.
Du kan også piffe opp pastaen din med gresskarfrø eller erstatte frøene med mandler, solsikkefrø, valnøtter eller cashewnøtter.
14. Kremetbakt gresskarrisotto
Det er noe med risotto som bare ser ut til å varme oss opp om vinteren. Denne spesielle risottoen kombinerer gresskarpuré og gresskarbiter for dobbel smak.
15. Dampet gresskar med Bok Choy
Denne oppskriften bruker rødt kuri-gresskar, en rekke gresskar som finnes i Asia. Vanlig gresskar kan erstattes hvis du ikke finner det røde kuri-gresskaret – du må kanskje koke det litt lenger til det er mørt.
16. Stekt gresskar og søtpotet pilaf
Gresskar, søtpoteter og brun ris gjør denne oppskriften til en flott siderett på enhver feriefest. Du kan også erstatte med quinoa eller et annet fullkorn etter eget valg.
17. Sprø grønnkål og gresskarkroketter
For et ernæringsmessig kraftsenter! Hvor finner du grønnkål og gresskar i en deilig krokett? I denne oppskriften.
Dessuten er disse krokettene ikke frityrstekte, som mange kan være, noe som gjør dem sunne og næringsrike.
Foto:Salig basilikum
18. Gresskarlinsefalafel
Disse glutenfrie, veganske gresskarlinsefalaflene er en morsom vri på en tradisjonell falafeloppskrift.
Klassisk er falafel laget av malte kikerter, favabønner eller begge deler. Disse sunne patties, avbildet ovenfor, er laget av akkurat det du forventer av tittelen:gresskar og linser.
Foruten å være et godt måltidsalternativ fordi det er velsmakende og deilig, er denne oppskriften også for bakt falafel i stedet for stekt, noe som gjør den fri for skyld.
19. Karrigresskar og erter
Trenger du å varme opp litt med noen trøstende favoritter? Prøv denne karriedgresskar- og erteoppskriften som enten tilbehør eller hovedrett for enhver festlig anledning.
Det ville være en deilig siderett til en stekt kylling eller en tørr saltlake.
20. gresskar valnøtt fylte kyllingbryst
Fylt kylling er en fin måte å blande kjedelige kyllingoppskrifter på. Denne bruker gresskar og valnøtter for en høstfølelse.
Du kan bruke mandelmel i stedet for brødsmuler, om ønskelig, eller lage din egen av glutenfritt brød.
21. Stekt gresskar, rødbeter og gulrøtter med honningsennep
Varme, velsmakende, deilige biter av høsten utgjør denne stekte grønnsaksretten, perfekt som tilbehør eller hovedrett til middagen. Tilsett noen egg for å lage hasj med restene til frokost neste morgen.
Bruk rå honning og erstatt avokadoolje eller kokosolje i stedet for olivenolje for å holde den sunn og deilig!
Foto:Nourish Everyday
22. Paleo gresskar pizzaskorpe
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker å teste ut et bredt utvalg av pizzaskorper, som squashpizza og blomkålpizzaskorpe. Det er på tide å legge til denne Paleo-gresskarpizzaskorpen på listen.
Laget med most gresskar, mandelmel og psylliumskall, er den kornfri, melkefri og kan lages med et linegg for å være vegansk også.
Supper gresskaroppskrifter
Gresskar er en flott suppebase for å varme opp de kalde høstdagene. For gresskaret i suppene, hvis du ikke lager din egen hjemmelagde gresskarpuré, sørg for å få vanlig hermetisert gresskar, ikke de søtede eller krydrede variantene.
23. Gresskar cashewsuppe
Cashewsmør og kokosmelk tilsettes denne suppen for kremethet, samt en dose sunt fett uten å bruke meieri. Det inkluderer også gurkemeie, et Midtøsten-krydder kjent for sine anti-inflammatoriske fordeler.
24. Thai krydret gresskarsuppe
Denne suppen gir en smakfull punch for de kalde vinternettene. Reduser mengden chilipasta hvis du ikke vil at suppen skal være for krydret eller hvis du lager den til barna dine.
25. Stekt gresskarsuppe
Har det travelt? Denne oppskriften tar mindre enn fem minutter med forberedelsestid, deretter 40 minutter for steking av gresskaret. Det stekte gresskaret og soppen gir en dyp, velsmakende smak i denne suppen.
26. Kalkun gresskar Chili
Lag denne oppskriften på forhånd i en slow cooker, slik at du kan ha et deilig måltid som venter på deg når du kommer hjem. Du kan alltid erstatte den malte kalkunen med gressmatet kjøttdeig hvis du foretrekker en mer kjøttfull chili.
Foto:Helt
27. Kyllinggresskar Quinoa Chowder
Gresskarpuré gir denne kyllinggresskarquinoa-suppen sin kremete konsistens uten å kreve for mye meieri. Dette er bare måltidet du vil ha ved peisen på en frisk høst- eller vinternatt.
Suppe er også et utmerket lunsjalternativ å ta med til kontoret hvis du har riktig beholder. Det betyr at du kan gi den samme komforten til arbeidsdagen din.
28. Kikertgresskar kokoskarri
Denne litt krydrede og velsmakende karrien kan serveres alene eller over bokhvete, quinoa eller blomkålrisen min. Som en side kan du prøve denne Paleo naan-brødoppskriften for et komplett måltid.
Desserter gresskaroppskrifter
Gresskardesserter er ikke lenger bare begrenset til paier. Her er deilige og sunnere versjoner av gamle favoritter.
29. Pumpkin Pie Cheesecake
Alle i familien min elsker gresskarpai og ostekake. Her er en oppskrift som kombinerer to av våre favorittferieklassikere til én deilig dessert.
Oppskriften min inneholder geitost med mandelmelskorpe for en kremet, knasende godbit som er sunn.
30. Gresskarkakekjeks
Disse informasjonskapslene er en deilig godbit for enhver feriefest eller feiring. De bruker honning som et primært søtningsmiddel sammen med mørk sjokoladebiter.
31. Oppskrift på gresskarbarer
Tilfredsstil søtsuget med denne godbiten som tilfører gresskarpuré, lønnesirup, vanilje og en rekke antioksidantrike krydder. Bruk en glutenfri paibunn (eller lag din egen paibunn) for å nyte denne søte godbiten uten skyldfølelse.
32. Kokosnøttgresskarpai uten baking
Dette er en vegansk og glutenfri versjon av en feriefavoritt som ikke engang involverer å slå på ovnen. I stedet for den vanlige smult-fylte skorpen, bruker denne paien dadler, rå nøtter og rullet havre for en deilig skorpe som gir sunt fett i stedet for mindre enn sunt bearbeidet fett.
Foto:Dr. Axe
33. Vegansk gresskarpai-is
Hvem sier at iskrem bare er for de varme sommermånedene? Denne meierifrie isen tilfredsstiller suget etter gresskarpai selv om den er laget av butternut squash.
Hvis du vil at gresskarpai-isen skal fylle mer, bytt ut butternut squashen med gresskar. Du kan ikke gå galt med begge valgene.
34. Glutenfrie gresskar brownies
Har du noen gang lyst på brownies, men skulle ønske de bare var litt sunnere? Disse inkluderer gresskar og bruk havregryn i stedet for mel.
Frø
35. Krydret gresskarfrø
Liker du litt krydder? Smak til gresskarfrøene dine ved å gjøre dem litt krydret ved å tilsette litt kajennepepper og tabascosaus.
36. Kanel gresskarfrø sprø
Nesten alle sprø oppskrifter er avhengige av maissirup. Maissirup er ikke naturlig, og det er dårlig for deg.
Heldigvis fant jeg denne perfekte oppskriften som ikke bruker maissirup. Bare bytt ut kokosnøttsukker eller kokosnøttsirup med vanlig sukker, og se virkelig på temperaturen når du varmer opp sukkeret.
Kokossukker trenger kun å varmes opp til 270 grader ved baking i motsetning til 350 grader for vanlig sukker. Dypp litt av det sprø i litt mørk sjokolade, og dryss over et snev av havsalt for en ny familiegodbit som får alle barna til å løpe!
37. Søte og salte ristede gresskarfrø
Disse brente frøene kontrasterer søtheten til kokosolje og kanel med litt havsalt. Hvis du elsker søte og salte smaker, er denne oppskriften for deg.
38. Pumpkin Spice Trail Mix
Bland dine favorittkrydrede eller ristede gresskarfrø til denne deilige snackblandingen som er flott for fester eller bare en mellommåltid midt på ettermiddagen. Bare bytt ut sucanatsukkeret med kokosnøttsukkeret.
Den er full av vitaminer og mineraler. Dessuten smaker det så godt!
Foto:A Clean Bake
39. Tranebær gresskarfrø mørk sjokoladebark
Når de tenker på gresskarkjerner, tenker de fleste på høsten, men denne oppskriften på bark med mørk sjokolade med tranebærfrø overfører gresskarfrø sømløst til vinteren. Det festlige grønne av gresskarfrøene og det røde av tranebærene gjør denne sjokoladebarken perfekt for høytiden.
40. Maple Butternut Squash, ristet rosenkål, gresskarfrø og tranebær
Å legge til gresskarfrø til grønnsakssiden din kan gi oppskriftene dine en overraskelse. Denne medleyen inkluderer butternut squash og rosenkål, sammen med tranebær for et hint av sødme.
Gresskar er ikke lenger bare til pynt eller paier. De kan inkluderes i en rekke allsidige retter hele året.
Husk:Gresskar i alle varianter er like næringsrikt som det er deilig! La min 40 favorittgresskaroppskrifter hjelper deg å få det beste ut av denne julefavoritten i år.
