Hermetisert gresskar:Er det virkelig gresskar og er det bra for deg?

Det er god grunn til at hermetisert gresskar av mange anses å være en essensiell høstbaking. Den er velsmakende, super praktisk og allsidig – pluss stappfull av næringsstoffer, inkludert vitamin A og fiber.

Gresskarpuré er ikke det samme som hermetisert "gresskarpaifyll", som vanligvis er søtet og laget med krydder som kanel, nellik, allehånde og ingefær.

Hva kan du gjøre med gresskarpuré? Som forklart mer nedenfor, kan du bruke den i hermetiske gresskaroppskrifter, inkludert gresskarbrød, paier, supper og til og med lattes.

Hva er hermetisert gresskar?

Er hermetisk gresskarpuré virkelig gresskar? Selv om det avhenger av det spesifikke merket, for det meste, ja.

Noen merker tilsetter sukker, konserveringsmidler og krydder til produktene sine, mens andre er 100 % rent gresskar.

Er gresskarpuré det samme som hermetisert gresskar? Ja, begge er kokt, moset gresskar.

Bare "kjøttet" av gresskaret brukes til å lage puré, mens det harde ytre skallet og gresskarfrøene kastes. (Hvis du velger å skjære og tilberede ditt eget gresskar, bør du definitivt bruke frøene, siden de er fulle av næringsstoffer som magnesium, fosfor, kalium, jern, sink og kobber.)

Ernæring

Du vet sikkert allerede hvor velsmakende gresskargodbiter som brød og muffins kan være, men det som kan overraske deg er hvor imponerende hermetisk gresskarnæring også er.

100 % ren gresskarpuré er en flott kilde til:

• Vitamin A/beta-karoten
• Fiber
• C-vitamin
• Kalium
• Mangan
• Stryk
• Kobber
• Antioksidanter

I følge USDA er her ernæringsfakta for hermetisert gresskar for en servering på én kopp (ca. 245 gram):

• 83,3 kalorier
• 19,8 gram karbohydrater
• 2,7 gram protein
• 0,7 gram fett
• 7,1 gram fiber
• 38 135 internasjonale enheter vitamin A (763 % DV)
• 39,2 mikrogram vitamin K (49 % DV)
• 3,4 milligram jern (19 % DV)
• 0,4 milligram mangan (18 % DV)
• 10,3 milligram vitamin C (17 % DV)
• 56,4 milligram magnesium (14 % DV)
• 505 milligram kalium (14 % DV)
• 0,3 milligram kobber (13 % DV)
• 2,6 milligram vitamin E (13 % DV)
• 1 milligram pantotensyre (10 % DV)
• 85,8 milligram fosfor (9 % DV)
• 0,1 milligram riboflavin (8 % DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (7 % DV)
• 29,4 mikrogram folat (7 % DV)
• 63,7 milligram kalsium (6 % DV)

Fordeler/bruk

1. Veldig høy i vitamin A

Gresskar er en utmerket kilde til betakaroten, en forløper til den aktive formen av vitamin A som har antioksidantegenskaper. Bare en halv kopp servering gir langt mer enn ditt daglige behov for vitamin A.

Vitamin A bidrar til å støtte sunne øyne og syn og bekjemper også skader fra frie radikaler som kan skade og elde huden. Sammen med betakaroten kan to antioksidanter som finnes i gresskar, kalt lutein og zeaxanthin, også bidra til å forhindre grå stær og fremme sunt syn i eldre alder.

2. God kilde til vitamin C og K

I tillegg til å tilføre vitamin A, finner du andre vitaminer i gresskar som fungerer som antioksidanter, inkludert vitamin C og K. Vitamin C bidrar til å beskytte celler og vev mot skade, reparerer hudceller og støtter et sunt immunsystem.

Sammen med vitamin A kan vitamin C bidra til å beskytte mot dannelse av fine linjer og rynker på grunn av soleksponering, samtidig som det fremmer kollagensyntese.

Dietter rik på vitamin K er knyttet til en redusert risiko for beinrelaterte problemer og hjertesykdom. Vitamin K ser også ut til å bidra til å forhindre skade fra frie radikaler og kan redusere risikoen for visse typer kreft.

3. Høy i fiber

Som andre vintersquasher, er gresskar fullt av kostfiber, som hjelper deg med å føle deg mett, støtter fordøyelseshelsen, bekjemper forstoppelse og hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået.

Hvis du prøver å holde vekten din, kan purert gresskar også hjelpe deg med å kutte ned på sukker og tilsatt fett i oppskrifter, for eksempel ved å erstatte ost, fløte eller olje. Det er en mat med lavt kaloriinnhold med høyt vanninnhold, men det kan likevel hjelpe deg å fylle deg opp.

4. Leverer hjertesunt kalium

Hermetisert gresskar er fullt av elektrolytter og mineraler som støtter et sunt kardiovaskulært og immunsystem, inkludert kalium, magnesium og jern.

Kaliumrike matvarer og matvarer som inneholder magnesium bidrar til å normalisere blodtrykksnivåene og støtter hjertehelsen, mens jern er nødvendig for å gi oksygen til røde blodlegemer.

I tillegg finner du rikelig med mangan i gresskar, som beskytter mot tap av bentetthet og brudd, samtidig som det gir anti-inflammatoriske fordeler som fremmer kognitiv, metabolsk og leddhelse. Mangan hjelper også kroppen med å bruke jern, som kan bidra til å holde nivåene innenfor et normalt område og forhindre anemi (lavt jernnivå).

5. Kan gi næringsstoffer til kjæledyr

Kan du gi hermetisert gresskar til kjæledyr? Ja, dette er en fin måte å legge til fiber og antioksidanter til kjæledyrets måltid.

Hvilken type hermetisert gresskar er bra for hunder? Gi kun hunden din vanlig hermetisert gresskar som er usøtet, siden for mye sukker kan forstyrre hundens mage.

Er det mangel?

Ifølge eksperter er det ingen mangel på gresskar i år, men du kan ha problemer med å finne hermetisk gresskarpuré fordi det har blitt en populær gjenstand for høstbaking og juleforberedelser.

I tillegg har det også vært litt gresskarmangel totalt sett i år på grunn av en rekke faktorer. En kombinasjon av dårlig vær, et sopputbrudd og forsyningskjedeproblemer som har påvirket omtrent alt under pandemien, har redusert gresskarproduksjonen i 2021.

Imidlertid kan du fortsatt finne gresskar og hermetiske gresskarprodukter denne høsten og utover.

Hvor finner du hermetisert gresskar? Se etter det i store supermarkedskjeder, helsekostbutikker eller på nett i bulk.

Libby’s er et av de mest populære merkene (og er 100 % ren gresskarpuré), som de fleste supermarkeder lagerfører, spesielt om høsten rundt Halloween og Thanksgiving. Noen store forhandlere som Trader Joe's, Thrive Market, Whole Foods og Walmart lager også sine egne versjoner av hermetisert gresskar.

Faktisk i en smakstest utført av Taste of Home som inkluderte seks forskjellige merker, Great Value, et Walmart-eksklusivt merke, rangerte fem andre alternativer og scoret betydelig høyere når det gjelder smak og tekstur.

Oppskrifter

Kan du spise hermetisert gresskar uten å koke det? Ja, fordi den allerede er tilberedt.

Men å kombinere det med krydder og andre ingredienser vil gjøre det enda bedre.

Når du baker med gresskarpuré, prøv å bruke et merke som er silkeaktig og kremet med en naturlig søt smak. Pass på at det ikke er for grynete eller tett — eller søtet med ekstra sukker.

Du vil også se etter en dyp oransje farge i stedet for brun.

Prøv å bruke hermetisert gresskarpuré i noen av følgende sunne gresskaroppskrifter:

• Gresskar Spice Latte Oppskrift
• Glutenfritt gresskarbrød
• Gresskarmarmelade
• Gresskarpai
• Gresskarstenger
• Smakfulle gresskaroppskrifter

Risikoer og bivirkninger

Som andre hermetiske varer, er noen hermetiske gresskarprodukter høye i natrium. Du bør også lese ingrediensetikettene nøye for å unngå de som er tilsatt sukker.

Konklusjon

• Gresskarpuré på boks er kokt gresskar, minus skallet og frøene. Den har en jevn tekstur og en litt søt smak, selv uten tilsatt sukker.
• Fordeler inkluderer å forsyne deg med vitamin A, C og K; fiber; kalium; mangan; og mer. Disse bidrar til å støtte sunne øyne/syn, hud, et sterkt immunsystem og hjerte-, fordøyelses- og skjeletthelse.
• Er hermetisert gresskar sunt for hunder? Ja, dette er en god kilde til næringsstoffer for hunder og vil neppe forårsake allergi.
• Når det gjelder hvor du kan kjøpe hermetisert gresskar, kan du se på steder, inkludert store dagligvarebutikker, Trader Joe's, Walmart og Whole Foods.
• Bruk gresskarpuré i oppskrifter, inkludert supper, paier, syltetøy, muffins og brød og latte.