Hvorfor du bør spise orgelkjøtt (og hvordan du får det til å smake godt)

• Avslag refererer til organer og vev fra dyr. Når det kommer til ernæring, er innmat hjemmedrevet fordi det er rikt på en rekke næringsstoffer.
• Hvorfor spiser ikke alle innmat? Vel, hvis du ikke er vant til å spise orgelkjøtt, kan forberedelse og matlaging kreve litt planlegging.
• Det er mange grunner til å legge til innmat i kostholdet ditt. Finn ut hvordan du blander det inn i mat du allerede liker.

Supermat er "supermat" fordi de er fullpakket med næringsstoffer folk vanligvis ikke får fra andre matvarer. Du tenker kanskje på grønn te og granatepler, men supermat er ikke alltid så svart-hvitt (eller grønt og rødt, i dette tilfellet). Her er en næringstett supermat som du sannsynligvis ikke spiser nok av:innmat.

Også kalt "variant kjøtt", innmat er kjøttet fra dyreorganer så vel som annet dyrevev. Tenk på lever, innmat og benmarg, blant andre spiselige deler. Jada, det høres rart ut, men utelukk det ikke helt. Innmat spises ikke ofte i Nord-Amerika. Men i mange andre land er det integrert i en rekke deilige retter.

Hvis smakene og teksturene til orgelkjøtt er fremmede for deg, tenk på innmat som en mulighet til å eksperimentere på kjøkkenet og finne nye oppskrifter som du liker. Fortsett å lese for å lære mer om dette ernæringsmessige kraftsenteret og finne ut hvordan du får det i kostholdet ditt.

Hva er innmat?

Slakteavfall består av dyreorganer og annet vev. Det er mange forskjellige typer innmat som kan konsumeres, noen som du kanskje kjenner - og andre som kan overraske deg. Her er noen eksempler:

• Beinmarg
• Lever
• Tripe
• Blod
• Hjerne
• Hjerte

Noen av disse kjøttene brukes i dine favorittretter og kjøkken. Innmat er ofte brukt i meksikanske, indiske og kinesiske restauranter, fra menudo til dim sum.

Ikke bare er innmat en allsidig og billig mat, mange organkjøtt er også fullpakket med helsemessige fordeler:

• Organkjøtt har en tendens til å være mer næringstett enn muskelkjøtt, og det er utmerkede kilder til næringsstoffer som blant annet sink, selen og vitamin A.
• Kjøtt av hjerte, nyre og lever er lastet med jern. Kroppen din trenger dette mineralet for tonnevis av vitale funksjoner, inkludert energiproduksjon og immunhelse.
• Lever er en stor kilde til kolin, et essensielt næringsstoff for hjerne-, muskel- og leverhelse.

Mange orgelkjøtt er rimeligere enn kjøttdeig eller biff, og de har flere næringsstoffer enn du forventer. Å spise dem en eller to ganger i uken gir deg flere fordeler enn en vanlig biff eller burger ville gjort.

Hvordan få mer innmat i kostholdet ditt

Innmat kan være et flott tillegg til kostholdet ditt, men her er en viktig advarsel:Noen organkjøtt kan ha spesielle smaker og teksturer som noen kanskje ikke umiddelbart liker.

Så hvordan får du mer av det inn i kostholdet ditt? Les videre for ideer for å få mer organkjøtt inn i kostholdet ditt (og begynn å høste alle de ernæringsmessige fordelene).

Bland det i kjøttdeig

En av de enkleste måtene å legge til mer organkjøtt i kostholdet ditt er å legge det i små mengder til kjøttdeig.

Lever, nyre, tunge og hjerte blandes godt inn i kjøttdeig. Eksperimenter med forholdet mellom orgelkjøtt og kjøttdeig (prøv 30 % orgelkjøtt til 70 % kjøttdeig). Du vil knapt merke en endring i smaken, men du vil øke verdien av maten betraktelig.

For å gjøre måltidet ditt mer deilig og næringstett, se etter gressmatet kjøttdeig med et høyere fettinnhold (75 % magert er et godt alternativ). Naturligvis vil krydder og krydder bidra til å heve smakene til retten din og maskere de noen ganger aggressive smakene til orgelkjøtt. Å forsterke burgerkvelden er et flott sted å starte.

Legg det til karri, saus eller lapskaus

Husk at retter med mye krydder er innmatvennlige. Her er noen retter som passer godt sammen med variert kjøtt:

• Smaken av en rik tomatsaus vil overgå omtrent alt organkjøtt, spesielt hjerte eller tunge. (Unngå hvis du er følsom for nattskygge.)

• Indisk og thailandsk karri laget med kokosmelk er ofte rike og godt krydret. Indiske karriretter holder spesielt godt på orgelkjøtt.

• Det andre gode valget er vietnamesisk pho. Det inkluderer tradisjonelt kutt som innmat, sener, okseknoke og noen ganger tunge.
• Chili er også tykk og velsmakende nok til å skjule smaken av organkjøtt. Krydre bollen din ved å tilsette innmat i denne deilige No-Bean Keto Chili-oppskriften.

Kjøp pølser laget med orgelkjøtt

Hvem elsker ikke en saftig pølse sammen med en saftig sennep? Heldigvis smaker gressmatet orgelpølse fantastisk. Den er også allsidig og passer spesielt godt sammen med egg og avokado for en skuddsikker frokost. Du kan bruke den stort sett hvor som helst du vil bruke vanlig pølse. Tre gode alternativer er:

• Braunschweiger :En tradisjonell tysk pølse laget av oksekant og okselever.
• Hodeost :En kombinasjon av bifftrim, hjerte og tunge, pluss en kombinasjon av lyse krydder. Du må bare gå forbi navnet.
• Leverwurst :En blanding av trim, lever, hjerte og nyre.

Trenger du flere oppskriftsideer? Prøv å fjerne pølsen fra tarmen og smuldre den til en keto-vennlig fylling.

Frys det ned til piller

Klarer du ikke smaken, men vil fortsatt ha fordelene? Kutt kokt orgelkjøtt i svelgbare biter og stikk det inn i fryseren. Du vil ende opp med naturlige multivitaminer som går lett ned med et glass vann. Merk:Hvis du spiser for mye lever, kan du overdose vitamin A. Personer som ikke mangler vitamin A bør ta bare én til to porsjoner per uke, maks.

Hvis du ikke vil bruke tid på kjøkkenet, kan du også kjøpe uttørkede leverkapsler. Disse er praktiske, men pass på at du bruker orgelkjøttkapsler av høy kvalitet hentet fra gressmatede dyr.