Shirataki Nudler for Keto:Ernæring og fordeler
- Shirataki-nudler er et keto-vennlig pastaalternativ som er praktisk talt karbo- og kalorifritt.
- Ettersom populariteten deres øker, blir disse nudlene lettere å finne. Du kan vanligvis kjøpe shirataki-nudler i din lokale dagligvarebutikk, Whole Foods eller til og med Amazon eller Walmart.
- Disse nudlene er enkle å tilberede og smaker av ingrediensene du velger å kombinere dem med. Prøv dem i en av våre skuddsikre oppskrifter for en deilig, lavkarbo middag eller lunsj!
Bare fordi du er glutenfri, keto- eller kornfri, betyr det ikke at pasta er av bordet. Møt shirataki-nudler, nudlen med null kalorier og lavkarbo som er i ferd med å forandre livet ditt.
Populære i det japanske kjøkkenet i århundrer, de eksploderer på helsekostscenen som et keto-vennlig pastaalternativ, og med god grunn – de inneholder nesten null karbohydrater og tilfredsstiller cravings uten den vanlige pigg og krasj.
Shirataki nudler er keto-godkjente, veganske og naturlig glutenfrie. Les videre for å lære mer om disse "mirakel"-nudlene, inkludert ernæring, fordeler og hvor du kan kjøpe dem.
Innholdsfortegnelse
- Hva er shirataki-nudler?
- Hvordan lage shirataki-nudler
- Shirataki nudler ernæringsfakta
- Hvor kan du kjøpe shirataki-nudler
- Shirataki nudler oppskrifter
Hva er shirataki-nudler?
Shirataki-nudler er laget av japansk konjac-yam (også kjent som djevelens tunge eller elefant-yam). Disse gjennomskinnelige, gelatinøse nudlene består nesten utelukkende av vann og glukomannanfiber (en tyktflytende, løselig kostfiber). Dette betyr at de praktisk talt er kalori- og karbofrie, så du kan absolutt nyte shirataki-nudler på keto.
I motsetning til andre lavkarbo-pastaalternativer, som spaghetti-squash eller zoodles (det de kule barna kaller spiralisert zucchini), tar shirataki-nudler bare noen få minutter å tilberede, rett ut av posen.
Shirataki nudler er seige og føles utrolig lik risnudler. De suger til seg hvilken som helst smak du tilbereder dem med, noe som gjør dem til en utmerket base for en rekke keto-pastaretter.
Andre navn på shirataki-nudler
Ikke bli overrasket hvis du ser shirataki-nudler referert til med forskjellige navn. Hvis noen av de følgende begrepene brukes, kan du være trygg på at vi snakker om shirataki:
- Ito konnyaku
- Konjac yam nudler
- Mirakelnudler
- Djevelens tungenudler
Hvordan lage shirataki nudler
Mens zooding av grønnsakene dine kan gi deilig, næringsrik pasta, noen dager vil du bare ha det enkelt å kaste noen nudler i en panne, klar til bruk. Hvis du lurer på hvordan du lager shirataki-nudler, ikke bekymre deg – de er omtrent så enkle som det blir.
Når du tilbereder shirataki-nudler, vil du sannsynligvis legge merke til en merkelig eller fiskeaktig lukt når du først åpner pakken med nudler. Frykt ikke, nudlene i seg selv er smakløse, og noe raskt, men viktig forberedelsesarbeid vil ta vare på lukten:
- Nudlene kommer pakket i vann, så tøm først og skyll dem grundig med rent vann i et dørslag.
- Start litt vann ved lav oppkoking, og sleng inn de skyllede nudlene i bare 2-3 minutter. Skylling og koking av nudlene vil ta vare på fiskelukten og forbedre konsistensen.
- Etter det tørrsteker du nudlene i en panne uten olje i omtrent ett minutt for å varme opp det ekstra vannet og gi dem en mer tradisjonell pasta i munnen.
- Når du lager shirataki-nudler hjemme, får de smaken av det du blander dem med, så ha det gøy å eksperimentere på kjøkkenet. Kast dem med sausen og pålegg etter eget valg. Det er tonn av shirataki nudler oppskrifter der ute som kan tjene som et utgangspunkt for deg å utvide fra.
Relatert:Du kan zoodle alt:30 Spiralizer-oppskrifter for Paleo og lavkarbopasta
Shirataki nudler ernæringsfakta
Når det gjelder matetiketter, er ernæringsfakta om shirataki nudler ganske enkle. Tross alt er tradisjonelle shirataki-nudler laget utelukkende av vann og fiber fra konjac-yam (pluss litt lime for å hjelpe fiberen med å holde seg solid), så du vil ikke ha mye å lese gjennom.
Denne fiberen kalles glucomannan, en løselig fiber som kan bidra til å øke fordøyelsen og dempe sulten. Glucomannan er tilgjengelig som et helsetilskudd, og undersøker dets kraftige evne til å dempe sulthormoner, gi energi til gode tarmbakterier som prebiotika og holde deg regelmessig.
Glucomannan-fiberen i shirataki-nudler kan også støtte vektkontroll og øke kardiovaskulær helse ved å forbedre kolesterol og blodsukker.
Kalorier i «mirakel»-nudler
Hvordan er shirataki nudler kalorifrie? Fordi de bare inneholder fiber og vann, er de i hovedsak en null-kalori mat, noe som gjør dem til et utmerket valg for de fleste vektkontrolldietter, ikke bare keto.
Avhengig av merke, viser ernæringsetiketter mellom 10 og 20 kalorier per 100 grams porsjon (omtrent 3 til 4 gram). Men fordi shirataki noodle kalorier er praktisk talt ikke-eksisterende, er de ganske mye næringsfrie også. (Faktisk er de omtrent 97 % vann).
Uten noen av mikronæringsstoffene eller fytokjemikaliene som finnes naturlig i hel konjac, eller annen plantebasert pasta, avhenger næringsinnholdet i shirataki-pasta hovedsakelig av pålegget ditt, så pass på å supplere retten med sunt fett, kvalitetskjøtt og rikelig med grønnsaker.
Hva med karbohydrater?
Som kalorier, er shirataki nudler karbohydrater også stort sett ikke-eksisterende. En 3-unse porsjon shirataki-nudler inneholder bare 2 gram totale karbohydrater. Disse karbohydratene er faktisk fiber, som kroppen din ikke kan fordøye. Hvis du beregner netto karbohydrater (og du bør telle karbohydrater på keto), betyr det at shirataki har 0 netto karbohydrater per porsjon.
Vær oppmerksom på den skuddsikre dietten :Etter hvert som shirataki-nudler øker i popularitet, begynner noen merker å legge tofu til nudlene for å lage en mer tradisjonell kornbasert pastatekstur. Tofu er en bearbeidet form for soyabønner, og soya er ikke skuddsikker.
Hvor kan man kjøpe shirataki nudler
Mens kjøp av shirataki-nudler før innebar å handle på nettet eller besøke ditt lokale asiatiske matmarked, betyr deres økende popularitet at de dukker opp i dagligvarebutikker over hele landet.
Hvis du leter etter disse nudlene med null karbohydrater, kan du finne dem på en rekke steder, inkludert:
- Walmart
- Hele mat
- Regionale supermarkedskjeder
- Amazon
- Trives
Shirataki nudler oppskrifter
Shirataki-nudler er en av de typene keto-mat som gir deg friheten til å ta ting i alle retninger. Enten du vil gjenskape smakene til favorittpastaretten din eller du vil prøve noe helt nytt, her er noen av favorittoppskriftene våre som garantert vil friste smaksløkene dine:
- Lavkarbo reker Pad Thai med Shirataki-nudler
- Lavkarbo-engelhårpasta med sitronkylling
- Lavkarbo Vegetar Ramen
- Keto Shrimp Scampi
For enkle, deilige ideer om hvordan du tilbereder disse allsidige nudlene, sjekk ut vår liste over keto-vennlige shirataki nudler, og gå deretter til butikken for å nyte "pasta" igjen.
