Slik bruker du kakaosmør, det ketovennlige fettet ditt kosthold trenger

• Kakaosmør er en jevn og silkeaktig fettkilde utvunnet fra kaldpressede kakaobønner.
• Dette meierifrie smøret er den perfekte ketogene fettkilden, siden det inneholder antioksidanter, mettet fett og sykdomsbekjempende forbindelser.
• Bruk den til å tilføre fyldig sjokoladesmak og aroma til oppskrifter – inkludert Bulletproof Coffee.

Enten du har hørt om kakaosmør eller ikke, har du sannsynligvis smakt det (eller gned det på huden din). Dette keto-vennlige smøret spiller sjelden en hovedrolle i oppskrifter, men fungerer i bakgrunnen for å tilføre kremaktig munnfølelse, duft og glatthet til favorittmaten og kroppsproduktene dine. Men hva gjør dette karbofrie smøret så spesielt?

I tillegg til sin rike smak, er kakaosmør lastet med antioksidanter, flavanoler og mettet fett som kan bidra til å støtte en sunn betennelsesrespons. Les videre for å finne ut hvorfor det gjør alt så mye bedre – pluss hvordan du bruker det for maksimal effekt i kostholdet ditt.

Hva er kakaosmør?

Kakaosmør er et biprodukt av bearbeidede rå kakaobønner. Disse bønnene produserer også kakaopulver og kakaonibs, men smøret kommer spesifikt fra de kaldpressede oljene i bønnene. Kakaosmør og kakaosmør holder godterier perfekt smeltende, gir glatthet og holdbarhet til hudpleieprodukter og gir oppskrifter en deilig mild sjokoladesmak.

I motsetning til konvensjonelt gressmatet smør, er dette smøret helt melkefritt og betraktet som et vegetabilsk fett. Mens andre vegetabilske oljer (som hydrogenerte oljer) inneholder inflammatorisk skadet fett, er kakaosmør fylt med naturlig, stabilt mettet fett som kan bidra til å støtte en sunn betennelsesrespons.

Det beste av alt er at dette smøret gir en rik, sjokoladeaktig smak uten tilsatt sukker og færre stimulerende effekter sammenlignet med kakaopulver – noe som gjør det til det perfekte keto-vennlige fettet å bruke uansett hvor du finner konvensjonell sjokolade.

Kakaosmør kontra kakaosmør:Hva er forskjellen?

Kakaosmør og kakaosmør deler en lignende smak og tekstur, men kakaosmør beholder mer kvalitetsfett, næringsstoffer og sjokoladearoma. Her er grunnen:

Under kakaosmørrending stekes kakaobønnene i et varmt rom mens smøret drypper av separat. Rått kakaosmør bremser gjengivelsesprosessen og kaldpresser bønner slik at fettet fortsatt blir ekstrahert, men temperaturen holder seg under 115 ° Fahrenheit. Begge prosessene produserer spiselig, lagringsstabil fett som du kan bruke til matlaging og skjønnhetsprodukter.

Konvensjonelt kakaosmør er ideelt hvis du bare bruker det til kosmetiske formål. Velg imidlertid rå kakaosmør til matlaging, siden det gir mer smak og næringsrikt fett.

Kakaosmør ernæring og helsefordeler

Det kalles smør av en grunn:Kakaosmør er laget utelukkende av kraftig fett. De fleste av disse fettene er mettet, men dette smøret inneholder også enumettet fett som oljesyre (som finnes i olivenolje) og palmitoleinsyre (finnes i macadamianøtter). I tillegg til disse kvalitetsfettene, beholder kakaosmør også noen antioksidanter fra kakaobønner.

Kakaosmør deler mange helsemessige fordeler med mørk sjokolade. Siden bearbeidede sjokoladebarer inneholder kakaosmør eller kakaosmør, har forskning som støtter dens ernæringsmessige fordeler en tendens til å fokusere på sjokoladeforbruk. Studier kobler sjokoladeinntak med å støtte en sunn betennelsesrespons. Basert på så lovende forskning, er dette ett fett verdt å inkludere i en ketogen diett.

Relatert: Er fett bra for deg? Alt du trenger å vite om kostholdsfett

Hvordan bruker du kakaosmør

Som de fleste fettstoffer, vil du ikke spise kakaosmør rett fra posen. Bruk den i stedet til å forbedre oppskrifter for å utdype sjokoladesmaken og aromaen.

1. Legg den til Bulletproof Coffee

Kakaosmør kan ikke erstatte alle fordelene med gressmatet smør i Bulletproof Coffee, men det er en deilig forbedring. Tilsett opptil en spiseskje og bland sammen med smøret og Brain Octane C8 MCT-oljen.

Få alt du trenger for å lage skuddsikker kaffe hjemme med et skuddsikkert kaffesett.

2. Lag fyldige sukkerfrie sjokolader

Kakaosmør og kakaopulver kombineres for å lage butikkmerker av sjokolade. Lag din egen sukkerfrie oppskrift fullpakket med kvalitetsfett og sødme.

3. Tilsett hvit sjokoladesmak til desserter

Siden konvensjonell hvit sjokolade for det meste inneholder kakaosmør og søtningsmidler, kan du enkelt inkorporere kakaosmør i et hvit sjokoladealternativ i dine egne favorittoppskrifter. Prøv det i denne keto-vennlige hvite sjokolade- og bringebærkaken.

4. Superlad smoothiene dine

Tilsett en enkel dose fett og smak til kalde blandingsdrikker:Bare tilsett en spiseskje eller to kakaosmør i blenderen. Prøv det i denne saftige Chocolate Mint Avocado Mmoothie.

5. Gi iskrem en sjokoladeoppgradering

Dette smøret gir keto-isen en rik smak og jevn tekstur, alt uten tilsatt søppel. Prøv det i sjokolade- eller vaniljeisoppskrifter – og til og med fudge-pop.

Hvordan velge det beste kakaosmøret

• Få det rått :Ikke alt kakaosmør er skapt like. For å få de fulle fordelene av kvalitetsfettet og sjokoladesmaken, velg rå kakaosmør fremfor varmebehandlet kakaosmør.
• Se etter mugg :Se etter smør med en ren, sjokoladeaktig aroma – ikke harsk.
• Unngå fyllstoffer :Noen produkter med "sjokoladesmak" inneholder ikke 100 % kakaosmør, og erstatter det med kokos- eller palmeoljer. Les sjokoladeetikettene nøye (eller lag din egen sjokolade) for å sikre at du får den virkelige avtalen.

Les neste:Keto-diett for nybegynnere – din komplette veiledning