Havremelk er den nyeste elsklingen uten meieri. Men er det næringsrikt?

• Havremelk er en kremet blanding av havre og vann som ligner på helmelk – alt uten laktosen eller kaseinet som kan utløse allergier.
• Denne plantemelken fungerer kanskje ikke for alle. Unngå det hvis du følger en ketogen diett eller ønsker å helbrede tarmen din, og se etter tilsatt sukker eller rapsolje som kan gjøre deg tåkete og trøtt.
• For et plantemelkalternativ med mindre risiko for mugg og gluten, plukk opp fullfett hermetisk kokosmelk.

Flytt over, mandler:Havremelk er den nyeste ikke-meieri-sensasjonen som fyller kruset ditt. Denne plantemelken har en kremet tekstur som ligner på helmelk, noe som gjør den til en ny bærebjelke i trendy kaffebarer og spesialitetsbutikker.

Til tross for den nylige hypen, har havremelk vunnet hjertene til alt-meierielskere siden 1990-tallet. Men er denne plantedrikken verdt å nippe til? Her er alt du trenger å vite – pluss kremaktige alternativer du også vil prøve.

Klikk her for å laste ned Bulletproof Diet roadmap (fylt med drikkealternativer for å slukke tørsten)

Hva er havremelk?

I sin reneste form inneholder havremelk kun to ingredienser:Havre og vann. Etter bløtlegging blandes havre med vann og siles deretter gjennom en osteduk eller nøttemelkpose. Den ferdige kremaktige drikken har en slående likhet med helmelk – og gir et silkeaktig tillegg til skummende cappuccinoer, smoothies og til og med iskrem.

Siden havremelk har en nøytral smak og litt tynnere konsistens sammenlignet med mandelmelk, har butikkmerker en tendens til å tilsette sukker og smakstilsetninger for å gjøre den enda mer drikkbar. Du kan imidlertid enkelt lage din egen havremelk og hoppe over disse tilsetningene.

Fordeler med havremelk

• Ingen kasein, laktose eller gluten. Havremelk vil ikke utløse meieriallergier, og i noen tilfeller kan du få den glutenfri (mer om det om et øyeblikk).
• Spormengder av fiber. Havre inneholder beta-glukan, en løselig fiber som hjelper tarmen din til å absorbere flere vitaminer og mineraler.
• Miljøvennlig. Siden havre krever mindre vann for å vokse sammenlignet med andre plantemelkkilder som mandler, er havremelk også en miljøvennlig plantedrikk. Selskaper som Oatly  samarbeider med gårder for å resirkulere biprodukter fra havremelk til dyrefôr for å redusere avfallet enda mer.

Ulemper med havremelk

Havremelk fungerer kanskje ikke for alle. Havre anses som mistenkelig på Bulletproof Diet fordi de inneholder avenin, et protein som fungerer som gluten hos sensitive mennesker og kan forårsake tarmproblemer. Havre kan også inneholde mugg og ha en høy glykemisk indeks. Hvis du følger en ketogen diett eller trenger å helbrede tarmen din, er ikke havremelk det beste valget.

Hvis du prøver havremelk, ta noen forholdsregler:

• Få det glutenfritt. Havre inneholder naturlig ikke gluten, men kan behandles med andre kornsorter som hvete eller rug som forurenser sluttproduktet. Les etikettene for å sikre at havremelken din er glutenfri.

• Se etter plantevernmidler og GMO. Med mindre havremelken din er GMO-fri, kan den bli utsatt for glyfosat, et giftig ugressmiddel knyttet til kreft.
• Unngå søppelpost. Havremelkmerker tilsetter ofte rapsolje og sukker for å forbedre smaken og hjelpe melkeskummet bedre i kaffekoppen – men begge forårsaker hjernetåke og betennelse.

For å holde havremelken renere, lag den hjemme med organisk, sertifisert glutenfri havre. Hopp over tilsatt sukker og bruk skuddsikkere smakstilsetninger som vanilje, ceylonkanel, bjørkexylitol eller rå kakao.

Havremelksbytte verdt å prøve

Hvis du ikke tåler havremelk, kan du fortsatt legge til naturlig kremethet i favorittoppskriftene dine. Prøv disse alternativene:

• Smør eller ghee med gress. Selv med laktoseintoleranse tolererer de fleste fortsatt disse meieriproduktene – pluss at de er et deilig tillegg til Bulletproof Coffee.
• Eggeplommer. Legg dem til smoothies og iskrem for silkeaktig tekstur uten melkeproteiner. Prøv dem i disse melkefrie fudge-poppene.
• Kokosmelk (helt fett fra en BPA-fri boks). Kokosmelk er den mest skuddsikkere plantemelken, siden den inneholder mer kvalitetsfett, lavere karbohydrater og mindre mottakelighet for mugg. Se den i aksjon i denne keto-kaffegeléoppskriften.