Spoiler Alert:Til tross for populær mening, er ikke plantebasert laks løsningen

Enten du liker å spise rå laks i en nypakket sushirulle eller du heller vil la den småkoke i en krydret thailandsk kokosnøttsaus til den er gaffelmør, er det ingen tvil om at denne fisken er en fantastisk kilde til protein og omega-3 fettstoffer syrer. Men som en av de mest populære sjømatproduktene som konsumeres rundt om i verden, er den uheldige virkeligheten at vi har litt laksmangel på hendene. I tillegg, med flere mennesker som omfavner en vegansk eller vegetarisk livsstil, øker etterspørselen etter et alternativ.

Det reiser det viktige spørsmålet:Er plantebasert laks en løsning på alle disse problemene?

Når du først dykker dypere ned i vannet i argumentet "plantebasert vs. the real thing", er det klart å erstatte denne deilige og næringsrike fisken med noe laget av grønnsaker.

Utpakking av laksekrisen

Det er noen få problemer som må vurderes i enhver samtale om den nåværende tilstanden til laksemarkedet.

For det første har tomme hav blitt en legitim bekymring. Overfiske har resultert i en betydelig reduksjon i mengden av marint liv, og det lover selvsagt ikke godt for de som elsker å spise sjømat. Legg inn det faktum at mikroplast og andre former for forurensning fortsetter å ødelegge havene våre, og det er åpenbart at vi ikke gjør en god jobb med å beskytte og bevare miljøet der fisk og andre sjødyr trives.

I tillegg til disse problemene, involverer laksekrisen et annet høyt omdiskutert tema:villfanget kontra oppdrett.

For noen er den eneste akseptable formen for laks å konsumere en som er fanget rett fra havet eller en elv. På den annen side har oppdrettsfisk blitt mer populær med årene. Likevel kan det hende at konseptet med å spise en fisk som er oppdrettet i et ikke-naturlig miljø ikke faller i smak hos noen forbrukere.

Plantebasert laks:The New Frontier

Tidene endrer seg, og det samme gjør maten vi spiser. Selv om tidligere generasjoner sannsynligvis aldri har drømt om begrepet "plantebasert laks", er det her, og det ser ikke ut til at det forsvinner med det første.

Faktisk er laks ikke den eneste sjømaten som er laget med ingredienser som du vanligvis finner i matvaredelen i dagligvarebutikken din. Tunfisk laget av tomater og «fiskeløse» fiskepinner er eksempler på plantebaserte sjømatprodukter som har vokst i popularitet. Flere merker tilbyr plantebaserte alternativer som forsøker å etterligne laksens signaturutseende, smak og munnfølelse.

For eksempel tilbyr et fransk selskap som heter Ondontella et algebasert produkt kalt Solmon som er 100 % vegansk. I mellomtiden tilbyr Save Da Sea Foods, et vegansk sjømatselskap med base i Victoria, British Columbia, et røkt lakseprodukt laget av gulrøtter.

Disse plantebaserte lakseløsningene vil finne veien til klassiske fiskeinspirerte retter som sushi, lox på bagels og til og med falske fiskedipper. Likevel er det absolutt ganske annerledes å spise et stykke sushi laget med tomatbasert laks i stedet for ekte vare.

Så igjen, med plantebaserte proteiner som trender oppover på grunn av bekymringer om kvaliteten på kjøtt og innvirkningen på miljøet, er det fornuftig at flere selskaper fortsetter å lage nye produkter som faktisk ikke inneholder fisk.

Men er det en god ting for forbrukerne?

"Vi forstår denne trenden fra en bærekraftig POV, og fra det perspektivet applauderer vi den," sier Bulletproof Scientific Affairs Manager Emily Gonzalez, ND. "Men vi tror at som mennesker har kroppen og hjernen vår utviklet seg over tid på grunn av inntak av animalsk fett og proteiner av høy kvalitet."

Er plantebasert laks like god som ekte vare?

Så, er plantebasert laks på samme grunnlag som den du plukker opp av åpent vann?

Det korte svaret:NEI .

Selv om laks laget av alger kan gi noen fordeler fra havet, kommer den til kort på noen nøkkelområder. Ifølge Gonzalez vil ikke algebasert laks ha den høye konsentrasjonen av omega-3 fettsyrer fra ekte laks.

"Vi høster også fordelene av astaxanthin (den rosa fargen) fra villfanget laks - og det er en fantastisk antioksidant," forklarte hun. "I tillegg til B12, som er nødvendig for riktig dannelse av røde blodlegemer, solide energinivåer og nervesystemets helse."

Når vi snakker om B12, er det også viktig å merke seg at veganere og vegetarianere ofte har mangel på dette kritiske vitaminet. Å stole på en plantebasert form for laks vil ikke bidra til å bygge bro over eventuelle hull i den forbindelse.

Til syvende og sist er det ingen erstatning for den ernæringsmessige verdien av den ekte varen.

Konklusjonen: Plantebasert laks er fornuftig fra et bærekraftssynspunkt, men den gir ikke mye nødvendige omega-3-fettsyrer og andre viktige næringsstoffer. Så mye som ideen kan ha noen fordeler, hold deg til faktisk laks (beklager, falske fileter!) neste gang du tenker på å spise sushi.

Vil du lære mer om kritiske omega-3 fettsyrer? Oppdag forskjellen mellom krillolje og fiskeolje, slik at du kan sørge for at kroppen din får det den trenger for å holde cellene i toppform.