Årets 13 beste sunne kokebøker
Det er den tiden på året igjen når Healthista anbefaler bare årets beste sunne kokebøker for å ta alle typer kokker, mat og kosthold på eventyr
Vi ser mange kokebøker på Healthista, for vekttap til desserter, veganer, paleo og alt i mellom. Vi har håndplukket de som har fått oss til å si «ahh» og «oooo» ved hver sidevending, akkurat i tide til jul. Du er velkommen.
Best for:Folk som ikke kan gå ned i vekt
Artful Eating:The Psychology of Varig Vekttap 
Forfatteren: Karina Melvin bestemte seg for at hun måtte gjøre noe med mengden av mennesker som kom til hennes psykoterapipraksis misfornøyde med forholdet til mat. CVen hennes har en BSc i psykologi, MA i avhengighetsstudier og MSc i pyshkoanalytisk psykoterapi.
Hvorfor vi elsker det: Denne boken er utrolig praktisk for å gjøre ekte forandring. Det er mindre en kokebok og mer en selvhjelpsbok, full av strategier for å revidere livsstilen din. I forkant av boken er Karinas nøkkelbudskap – dietter fungerer ikke, noe hun stort sett lærte selv i tjueårene. Men i stedet for å fylle sidene med rene matoppskrifter, hjelper hun leserne med å overvinne vektproblemene sine ved å se på psykologien til deres usunne vaner og avlive typiske diettmyter.
«Vi mangler den viktigste ingrediensen i kampen om vekttap:sinnet»
«Vi mangler den viktigste ingrediensen i vekttapkampen:sinnet», skriver Karina. Med en utrolig vennlig og klok tone oppmuntrer aktiviteter deg til å sette deg mål, forbereder deg på et nytt sett med dypt forankrede mønstre og lærer deg strategier for å ta deg videre inn i ditt nye, skyldfrie liv rundt mat. Enkle og nærende oppskrifter og handlelister lukker boken – og sukker er ikke forbudt.
Ikke gå glipp av: Kognitiv hypnose-lydpakke som kan lastes ned gratis til telefonen din. Den kognitive atferdsterapien (CBT) følger med kapitlene i boken, og Karina gir råd når du skal lytte til dem og hvor ofte. Goldust.
Best for:Prøve all mat
The Big Family Cooking Showdown:Alle de beste oppskriftene fra BBC-serien 
Forfatteren: Selv om forordet er av den britiske kokken Rosemary Shrager, er oppskriftene hennes sammen med oppskriftene laget av 16 forskjellige familier som deltok i BBCs TV-show med samme navn.
Hvorfor vi elsker det: Hvis det skulle være en moderne familiekokebokbibel, ville dette vært den. Fra klassiske favoritter som fish and chips og lasagne til de mer sjeldne oppskriftene som brune reker i potte med rødbetebrus, det er virkelig noe for enhver smak. Det er et kort forord fra den legendariske TV-kokken Rosemary, som fikk selskap av Giorgio Locatelli, Zoe Ball og tidligere GBBO-vinner Nadiya Hussain på programmet, om gleden ved å lage mat med familien, før den hopper rett inn i oppskriftene. Når du blar gjennom sidene med appetittvekkende fotografering, springer de forskjellige kulturene til forfatterne ut mot deg.
Syrisk, italiensk indianer, vianamesisk, japansk, midtøsten og britisk, det er noe for enhver smak.
Ikke gå glipp av: Kapittel to, fisk. Ravioli fra krabbe og reker, karried kamskjell, laks med estragon Hollandaise eller luksusfiskpai av Rosemary – det var tydeligvis vanskelig å spise to porsjoner fisk i uken?
Best for:Fermentering av mat for nybegynnere
Kulturmat i en krukke:100+ probiotiske oppskrifter for å inspirere og forandre livet ditt 
Forfatteren: Erfaren fermentør Donna Schwenk, som åpner folks øyne for verden av kultiverte matvarer og, ifølge henne, deres livsendrende helsefordeler. Vi lytter.
Hvorfor vi elsker det: Mange mennesker vet fortsatt ikke hva fermentert mat er, og de som gjør det, vet egentlig ikke hva de skal gjøre med dem eller hvordan de skal lage dem. Denne boken starter med det grunnleggende som er veldig viktig, spesielt hvis du gjærer hjemme. Hvordan ta vare på kefirkorn, lage grunnleggende kombucha og syltede grønnsaker, og selvfølgelig svare på alle spørsmålene vi har om hvorfor disse morsomme matene og drikkene er så nødvendige for helsen vår (hint:de inneholder probiotika, den hellige gral for en sunn tarm).
Hvordan ta vare på kefirkorn, lage grunnleggende kombucha og syltede grønnsaker, og hvorfor disse morsomme matene er så nødvendige for helsen vår
Så går boken videre til den spennende delen, ved å bruke kultiverte matvarer i oppskrifter, og gutt, de ligner ingenting vi har sett før. Vannmelon Kombucha Margarita, Coffee Kefir Frappe eller Raspberry Kombucha Jam. OMG.
Ikke gå glipp av: Dessertavdelingen. Vi tviler på at noen middagsgjester vil klage over den syrlige, brusende kefirsmaken når den er forkledd i en sjokolademousse eller peanøttsmørkopp. Desserter som virkelig er bra for deg.
Best for:Pålitelige råd
The Doctor's Kitchen:Forny deg helsen din med 100 deilige hverdagsoppskrifter 
Forfatteren: Det varmende smilet på forsiden er fra Dr Rupy Aujla, hvis profil til The Doctor's Kitchen har vokst fra styrke til styrke. Han lanserte multiplattformbloggen blant sin vanvittig kaotiske karriere som yngre lege, ivrig etter å gi råd til folk om forebygging og behandling av livsrelaterte sykdommer som diabetes, fedme og hjertesykdom. All kunnskapen hans stammer fra hans omfattende forskning på ernæring, noe han følte var mangelfull i legens trening.
Hvorfor vi elsker det: Hans lidenskap for mat i Dr Rupys Aujlas neste kokebok siver gjennom de overdådige sidene, nesten like mye som den intense (men likevel leservennlige) informasjonen. Saken hans om et faktabudskap – mat er medisin – er i sentrum av boken, og han insisterer på at dette ikke er en mening eller en moteriktig trend. Det er faktum, og han skiller seg fra mengden ved å støtte påstandene sine med medisinsk bevis.
Han skiller seg fra mengden ved å støtte påstandene sine med medisinske bevis
Men ikke la deg lure til å tro at dette ikke handler om maten. Rupy vokste opp i en indisk husholdning, og uten tvil tar han smaken til neste nivå i sine over 100 oppskrifter. Variasjonen av matvarer er nesten overveldende, og det er ikke en dårlig ting.
Ikke gå glipp av: Kapittelet «Verdt det ekstra bruket». Rupy velger det beste av kostbare helsekoster kun bedømt etter vitenskapen, inkludert hampfrø og matcha. Det er lettelse blant all vaffel.
Best for:Treningsmatglade
Protein POW:Raske og enkle proteinpulveroppskrifter 
Forfatteren: Anna Sward, som vi hyller for hennes dedikasjon til å mate treningsfanatikerne som har sansen for det søte. Annas globale merkevare, med tusenvis av oppskrifter på tvers av tre kokebøker, en app og produkter, startet da hun var lei av proteinshakene sine på college. Protein Pow, en liten idé på kjøkkenet hennes, ble til et fenomen da maten ble mainstream.
Hvorfor vi elsker det: Den er full av overbærenhetshimmel, delt inn i fem seksjoner – proteinbarer, trøfler, pannekaker, sjokoladekopper og kruskaker. Hver har oppskrifter som bruker proteinpulver med de mest nøyaktige målingene (fordi hvem har ikke hatt en proteinbaking FAIL?), og ingen soya, gluten, raffinerte karbohydrater, raffinert sukker eller hydrogenerte oljer – noen er også veganere.
Det er full av overbærenhetshimmel
For å hjelpe nybegynnere gir Anna 101 på protein foran i boken – hvorfor skryter alle av det? Hvilken bør jeg bruke? Hvorfor skal jeg lage mine egne proteinsnacks? Svaret til det siste, er fordi hjemmelaget kutter ut sukker, konserveringsmidler og holdbarhetsforlengende ingredienser som kommer i de butikkkjøpte "sunne proteinbarene", sier Anna, hvis mantra er "hvorfor ta en shake når du kan ha en kake?'.
Ikke gå glipp av: Kalorier og næringsdata per oppskrift nederst på siden. Dette er utrolig nyttig, og vi tror det fjerner frykten for protein og «bulking».
Best for:late kokker
5 ingredienser – Rask og enkel mat 
Forfatteren: Jamie Oliver. Akkurat som vi trodde han var sååå forrige sesong, dukker han opp med en av de beste kokebøkene i 2017 i henhold til listene og, vel, oss.
Hvorfor vi elsker det: Jo mindre komplisert matlagingen er, jo bedre og jo mer sannsynlig er det at folk prøver noe nytt. Fem ingredienser betyr bokstavelig talt å bruke bare fem ingredienser per oppskrift, som etter mye testing er latterlig enkle å lage og fortsatt har wow-faktoren.
Det tar stresset ut av matlaging midt i uken
Det tar stresset ut av matlaging midt i uken, med oppskrifter som selv de lateste kokker vil bli inspirert til å prøve. For eksempel Aubergine Penne Arrabbiata, Thai rød kyllingsuppe, Redang Beef og Cauli Rice og Hoisin Pak Choi Rice. Jamie sier at 70 prosent av oppskriftene er sunne, for hvilken kokebok ville vært komplett uten dessert? Det er nå ingen unnskyldninger for ikke å lage mat fra bunnen av.
Ikke gå glipp av: Lammekapittelet. Et luksuriøst kjøttstykke laget så oppnåelig og problemfritt. Mør lammeskulder, aromatisk lammekarri eller lapskaus – ja takk. (beklager, veganere).
Best for:Å ha en helsemessig makeover
Fett for drivstoff ketogen kokebok:Oppskrifter og ketogene nøkler til helse fra en lege i verdensklasse og en internasjonalt anerkjent kokk 
Forfatteren: Dr Joseph Mercola, en lege som har delt sin omfattende kunnskap om alternativ og naturmedisin i mainstream media i flere tiår, noen ganger kontroversielt. Ved siden av ham, den prisbelønte kokken Dr Pete Evans som allerede har syv bestselgende kokebøker. lege på tjuefem år og eier av et topp verdensomspennende nettsted, Mercola.com,
Hvorfor vi elsker det: Dette er seriøse ting, som utvider Dr Joseph Mercolas bok Fat for Fuel som lærte oss hvordan vi kan "øke hjernekraft, energi og bekjempe kreft" med en diett kalt Mitochondrial Metabolic Therapy eller MMT. Denne måten å spise på tar sikte på å helbrede årsaken til kronisk sykdom og aldring, som Dr Mercola sier er forårsaket av defekte metabolske prosesser i kroppens mitokondrier. Jepp, det er tungt, men i hovedsak forklarte han hvordan å spise for mange karbohydrater kan ødelegge kroppen din. I stedet berømmer han dietter med høyt fettinnhold (som ketogene), for deres evne til å forbrenne fett.
Denne måten å spise på har som mål å helbrede årsaken til kronisk sykdom og aldring
Følg oppskriftene i denne boken, og du kan også høste de "dypende" fordelene. Eller, hvis du er mer interessert i et lavkarbokosthold, vil du snart oppgradere caulirice.
Ikke gå glipp av: Den første delen av boken som forklarer de ketogene nøklene til helse i detalj. Hvis du skal kutte en matvaregruppe, gjør undersøkelsene dine. Dr Joseph Mercola går så dypt inn i hvilke typer vann du bør unngå og hvordan tilstanden til kniven din påvirker næringsstoffene til maten.
Best for:Nybakte mødre
Truly Scrumptious Baby:Min komplette fôring og avvenningsplan for 6 måneder og utover 
Forfatteren: Holly Willoughby. Er det noen som ikke liker henne? Den sprudlende blondinen som pryder ITVs This Morning er helt klart en pålitelig stemme blant mødre da hennes andre babybok ble tildelt et Mumsnet-rated-merke – litt av en stor sak.
Hvorfor vi elsker det: Vi garanterer at dette vil bli din kjøkkenbibel i løpet av de to første årene av babyens liv. Holly innrømmer at det ikke finnes en enkel tilnærming som passer alle, men én ting er lik for alle foreldre – viktigheten av å mate babyen deres med næringsrik mat. Etter ett bla gjennom denne boken vil din egen mage også rumle.
Oppskrifter som bruker grønnsaker på den mest levende måten for å lokke barn samtidig som de er rimelige og raske
Delt inn i aldre, bruker oppskriftene grønnsaker på en mest levende måte for å lokke barn samtidig som de er rimelige og raske. Selv ingredienser som grønnkål, quinoa og cottage cheese dukker opp – hvem hadde trodd? Blant dette er Hollys varme råd om alt fra utstyr til veganisme, måltidsplaner og personlige historier. Føler du deg grusom, noen?
Ikke gå glipp av: Den babyledede avvenningsseksjonen, som gir uvurderlige råd. Fordeler, ulemper, risikoer, tips og strategier for å hjelpe babyen trygt å begynne å mate seg selv.
Best for:Forbedre tarmhelsen din
Vær god mot magen din:Den ultimate guiden til tarmhelse – med 80 deilige oppskrifter for å gi næring til kropp og sinn 
Forfatteren: Den ettertraktede ernæringsfysiologen Eve Kalinik fikk tilbake sin egen helse etter år med antibiotikabruk, oppblåsthet og nyreinfeksjoner ved – du gjettet riktig – å helbrede tarmen hennes. Men det slutter ikke der. Hun er bevæpnet med MYE kunnskap om det mye hypede emnet.
Hvorfor vi elsker det: Vitenskapen bak det eksperter kaller "det glemte organet" og "den andre hjernen" er noe forvirrende. Men kloke Eve har en bred forståelse av hvordan maten du mater tarmen påvirker alt fra immunforsvaret, fordøyelsen, fruktbarheten, stress og mental helse med en no-nonsense holdning. Ingen stein blir avdekket ettersom boken, sammenvevd med praktiske oppskrifter, strekker seg over ti kapitler.
Hvert kapittel får deg til å føle deg opplyst og oppmuntret til å gjøre reell forandring
Hvert kapittel får deg til å føle deg opplyst og oppmuntret til å gjøre reell forandring. En ting vi virkelig elsker er at til tross for at Eve snakker om de skadelige effektene av sukker på helsen vår, unngår hun ikke å friste oss med fristende desserter som sjokoladeis og matcha-bananbrød. Hvis du er usikker på hvor du skal begynne med å forbedre mikrobiommonsteret ditt, er denne boken for deg.
Ikke gå glipp av: Veiledningen om probiotika og kosttilskudd. Bort fra mediegalskapen, har Eve noen kloke ord om de nøyaktige insektene et godt probiotika bør inkludere.
Best for:veganere (men du trenger ikke være veganer for å sikle over dette)
Feed Me Vegan 
Forfatteren: Lucy Watson, en reality-TV-stjerne (Made in Chelsea) ble verdensforkjemper for dyreriket. Den etterlengtede boken hennes satte Instagram-fansen i gang.
Hvorfor vi elsker det: Lucy oppsummerer det i introen sin. Lei av folk som spør henne, «hvis du er veganer, hva spiser du?», satte hun seg for å bevise at vegansk mat er kjempebra. 26-åringen fortalte Healthista i 2016, ‘Du må finne balansen mellom å forkynne og ikke å forkynne. Men jeg må få mest mulig ut av plattformen min.
Lucy knuser negative konnotasjoner av plantebasert liv
Hun holder introen kort og søt, klar over at folk ikke vil ha veganisme dyttet ned i halsen. Men oppskriftene taler for seg selv. Trøstende, tilfredsstillende og langt fra slappe salater (vi bokstavelig talt dribler over sopp-macen og osten), knuser Lucy negative konnotasjoner av plantebasert liv og vi elsker henne for det.
Ikke gå glipp av: Yngelen opp. Hvis det er noe skremmende med å ta steget til veganisme, er det å si farvel til en full engelsk. Tomrommet vil garantert fylles med denne retten som kombinerer røkt tofu, bønner, surdeig, veganske pølser og selvfølgelig avokado.
Best for:Sunne bakere
Modern Baker:A New Way To Bake, £16,57 
Forfatteren: Melissa Sharp ble møtt med kreft i 3. grad i 2010, og gikk gjennom cellegift og strålebehandling bare i en alder av 36. Hun ble tvunget til å konfrontere sammenhengen mellom stress, ernæring og kronisk dårlig helse og fordypet seg i en sunn livsstil. Da hun begynte på en ny forretningsreise etter å ha blitt frisk, slo hun seg sammen med bakeren Lindsay Stark. The Modern Baker, et kafé-bakeri i Oxford, ble født i 2014, en virksomhet som blomstrer på ideen om at mat fortsatt kan smake deilig når det er bra for deg.
Hvorfor vi elsker det: Teamet hos Modern Baker har bare én ting i tankene, en sunn tarm, og hvem ville trodd dette ville innebære å spise kake? Bortsett fra at bakene deres har ingen raffinert sukker og er ofte melkefri, vegansk og glutenfri. Alle brødene deres og mange av de søte godsakene deres har én ting til felles – de er laget med naturlige surdeigsforretter.
Hvem hadde trodd en sunn tarm ville innebære å spise kake?
«Når ingrediensene kombineres for å lage surdeig, eksploderer de i millioner av gjærende mikrober som tarmen vår roper etter, og vitale elementer av disse overlever gjennom baking. Dette åpner døren til et vell av fordeler som kan forvandle den generelle helsen, sier forfatterne. De 120 oppskriftene på brød, pizza og kaker (alle favorittene) bryter de tradisjonelle bakegrensene, og viser at sunn mat aldri trenger å være kjedelig.
Ikke gå glipp av :‘Lager surdeigsstarteren din’. Når du først har styrt dette, og ærlig talt ikke ser komplisert ut, er du åpen for en helt ny verden av baking. Surdeig kanel og pecanboller, stekt aubergine og pesto pizza, skal vi fortsette?
Best for:Kjedelige sunne spisere
Supper Love:Komfortskåler for raske og nærende kveldsmat 
Forfatteren: David Bez, hvis første bok Salad Love i 2013 ble viralt og oversatt til mer enn 30 språk. Fyren – ikke engang en kokk, bare en italiensk matelsker – blogget oppdraget sitt om å lage en annen «sexy salat» ved skrivebordet sitt hver dag (i fire år) og beviste for verden hvor enkelt det var. Ytterligere to bøker fulgte hans første, Frokostkjærlighet, og nå, Supper Love, som vi liker, LOVE.
Hvorfor vi elsker det: Denne boken er ikke en vanlig sunn matlagingsbok. Det tar det trøstende matskålfenomenet (tanken om at alt er så mye bedre spist fra en bolle) og smelter det sammen med å spise sunt. Supper, kornboller og buljonger har aldri sett så gode ut, fulle av farger og teksturer.
Alternativene er uendelige og instruksjonene er enkle
Til å begynne med forklarer David den nøyaktige formelen for å lage en ideell kveldsmatskål, eller "anatomi", med balansert ernæring, etterfulgt av 130 oppskrifter som kan tilpasses for å passe alle dietter, inkludert vegansk eller vegetarisk. Til tross for at det er så enkelt, er alternativene uendelige og varierer fra lett, rå og frisk, til varm, mettende og sunn. Vi elsker at instruksjonene også er så uanstrengte, at de fanger den enkle matlagingen fra bunnen av når du først har det grunnleggende.
Ikke gå glipp av:David Bez’ Pride Kitchen i Neal’s Yard, plantebasert, raffinert sukkerfritt og glutenfritt. Ok, så det står ikke i boken. Men det er en fin måte å oppleve Davids mat på, spesielt ettersom du kan lage din egen kveldsskål, eller prøve hans supermat-lattes eller plantebaserte kaker, mmmm! Lidenskapen oser fra menyen hans, og du skulle ikke tro at han ikke kom fra kokkebakgrunn.
Best for:Spare penger på mat
For godt til å kaste bort:Hvordan spise alt 
Forfatteren: Victoria Glass, en London-basert matskribent og oppskriftsutvikler. Den humoristiske damen kan det meste om baking, selv om den siste kokeboken hennes våger seg inn i et enormt hett tema for øyeblikket – matsvinn. Sjokkerende nok koster matsvinn den gjennomsnittlige personen i London 200 pund i året, og stiger til 700 pund for en familie med barn, ifølge Recycle For London , fortsetter å gjøre det til et miljømessig, økonomisk og sosialt problem.
Hvorfor vi elsker det: Victoria starter med å ta opp det faktum at «avfall ikke, vil ikke» er et gammelt ordtak vi har glemt. Selv om bærekraftig livsstil helt klart er en stor faktor her, handler denne boken ikke bare om å adressere vårt øko-fotavtrykk, men om å bli eventyrlysten med alle disse restene i kjøleskapet og som et resultat spare penger. Og nei, hun mener ikke å skrape mugg av cheddaren på baksiden av kjøleskapet! Oppskriftene er uten tvil annerledes enn din vanlige midtukemiddag. Vi snakker sockerkake med potetmos, beinmargskarameller, bærskinn og surmelkscones.
Bli eventyrlysten med alle disse restene i kjøleskapet og spar penger som et resultat
Men til tross for at de er på den sære siden, bruker de ingredienser vi alle er skyldige i, spesielt grønnsaker, og du vil finne mange skatter som kan gjøres. For eksempel blir liten edelstensalat forvandlet til en bacon-, mynte- og erter-kveldsmat, og indonesisk rett Nasi Goreng er ganske enkelt rester av ris som er full av smaker og kjøtt og grønnsaker. Noen oppskrifter har den ekstra fordelen at de kan fryses, noe som gjør at den strekker seg enda lenger. Dette er typen person som vil være nyttig når man er strandet på en dessertøy.
Ikke gå glipp av: Alt sammen. Vi garanterer at du ikke har laget 95 prosent av oppskriftene i denne boken. Men det vi virkelig ble imponert over var delen med urtemidler, for pakkene med slapp rosmarin og timian. Victoria gir råd om hvordan du oppbevarer disse riktig for å unngå avfall, men fortsetter med å dele oppskrifter som Chimchurri, Tabbouleh, urteolje og til og med honning, sitron, merian og timianis.
LES MER
15 enkle soppoppskrifter for en velsmakende antioksidantboost
26 sunne mathack disse beste Instagrammere bruker hver dag
4 sunne oppskrifter for å erstatte din favoritt take-away
Sunne måltidsideer – nytt nettverktøy for oppskriftsinspirasjon basert på smaksløkene dine
Hvordan lage mat sunt for nybegynnere
DIN SJANSE TIL Å VINNE ALLE!
Lyst til å vinne et utvalg av Healthistas beste sunne kokebøker som vises her? Selvfølgelig gjør du det!
Å DELTA:Bare del dette innlegget på sosiale medier med hashtaggen #HealthyCookbooks og tag @HealthistaTV på Twitter, Instagram eller Facebook for en sjanse til å vinne!
Disse inkluderer The Doctor's Kitchen av Rupy Aujla, Fat For Fuel av Dr Joseph Mercola, Protein Pow av Anna Sward, The Modern Baker av Melissa Sharp, Artful Eating av Karina Melvin, The Family Cooking Showdown og Feed Me Vegan av Lucy Watson
Påmelding stenger mandag 11. desember 2017.
