Min personlige matlogg

Du ba om det, kjære lesere, så her er det. Min personlige matlogg fra mandag-torsdag denne uken. Alle kommentarer er velkomne til mitt valg av pris – både positive og negative (så lenge du er høflig). Husk at jeg er av med alle korn (disakkarider) for øyeblikket og har vært det den siste måneden. Jeg pleier ikke å spise så mye korn uansett, men har gått av dem helt for å løse noen problemer med korsryggsmerter jeg har hatt av og til.

Gjett hva? Ryggsmertene mine har forsvunnet helt (jeg har også gått ned 7 kg til tross for mine tapre forsøk på å ikke gå ned i vekt i det hele tatt), så min anelse om at det på en eller annen måte var forårsaket av en liten tarmbetennelse som spredte seg til korsryggen, ser ut til å være riktig . Ryggsmertene mine var den ENESTE ledetråden eller symptomet jeg hadde på at tarmen min var litt ubalansert. Jeg lurer på hvor mange som innser at ryggsmerter (og andre leddsmerter) potensielt er forårsaket av ubalanse i tarmen?

Jeg vil fortsette å unngå korn de neste månedene og deretter gradvis gjeninnføre dem en gang tidlig på høsten 2010.     Jeg må imidlertid si at jeg føler meg FANTASTISK helt av korn og alt sukker (disakkarider kan ikke fordøyes helt hvis tarmen er ute av balanse, selv om det bare er litt – giftstoffer fra den ufordøyde maten og patogener som lever av den, søler ut i blodet og forårsaker en uforutsigbar blanding av symptomer). Målet mitt er definitivt å spise korn igjen, siden de virkelig er en fantastisk, tradisjonell mat.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Det er bare det at i våre moderne liv kan tarmene våre trenge periodisk hvile fra dem, da de er så veldig vanskelige å fordøye med mindre tarmen din er i toppform, og bare ved å gå av dem helt i en periode kan tarmen din helbredes fullstendig. Fiberen i korn er spesielt harde for tarmen. Fiber fra frukt og grønnsaker er en mye mer skånsom type fiber mot tarmen.

Jeg mistenker at folk flest ville ha stor nytte av en pause fra all disakkaridmat (korn, poteter, søtpoteter, alt sukker unntatt honning og frukt) for å helbrede tarmveggen deres med mindre du er så heldig å ha blitt født naturlig av en mor uten tarmdysbiose selv, ammet i en lengre periode og aldri hatt antibiotika eller andre medisiner i livet ditt! Svært få folk ville kvalifisere seg basert på de kriteriene! Jeg lærer mye om dette eventyret og kommer til å blogge mer om det i detalj i fremtidige innlegg.

**Vær oppmerksom på at ingenting jeg spiste hele uken kom ut av en boks eller pakke. Det hele ble laget fra bunnen av. Dette er definitivt typisk i huset vårt. Bokser og ferdigpakkede matvarer passer vanligvis ikke til å være i pantryet vårt.

Matlogg mandag 19. april 2010

Frokost:  Smoothie (liter med rå kefir, 2 bananer, 1/3 kopp organisk peanøttsmør, 2 ss rå lokal appelsinblomsthonning, ts eller 2 johannesbrødpulver, skvettsjokoladeekstrakt)
Lunsj: Halv 8″ pizzarester fra gårsdagens middag (mandelskorpepizza med paprika, løk, økologiske pepperoniskiver, cheddarostpålegg), glasskombucha
Middag:  3 egg omelett med provolone, pepper, løkfyll, glasskombucha, blåbærskomaker (laget med pecan mel) til dessert
Snacks:  Ingen

Matlogg tirsdag 20. april 2010

Frokost:  Smoothie (liter med rå kefir, 2 bananer, 6 økologiske jordbær)
Lunsj:  Rester av omelett fra gårsdagens middag, glasskombucha, rester av blåbærskomaker
Snack: kopp alfalfa-te
Middag : Kalkun chili, babygrønn salat med hjemmelaget ranchdressing og pepitas, hjemmelaget kombucha
Snacks:  2 rå honning, halvsøte sjokolademyntekaker fra Heavenly Organics
Snack før sengetid:  liten kopp beinbuljong, kopp med brennesle te

Matlogg onsdag 21. april 2010

Frokost: mandelmel pannekake med smør og ren daddelsirup, glass kombucha, liten kopp kyllingbuljong, kopp sjasminte
Lunsj:  Hjemmelaget pizza (sopp, løk, zucchini, gul squash, paprika, økologisk pepperoni, økologisk provolone og økologisk cheddarostpålegg)
Middag:  Marinert kylling (marinert i tradisjonelt brygget teriyakisaus og rå honning), grønnsaker tilberedt i smør, glasskombucha

Matlogg torsdag 22. april 2010

Frokost:  Smoothie (2 bananer, halvliter kefir, 8 økologiske jordbær)
Lunsj:   Hjemmelaget pizza (sopp, økologisk pepperoni, zucchini, gul squash, rød paprika, løk, økologisk provolone og økologisk cheddarostpålegg)
Middag:  Kjøttbiff (laget med gressmatet biff), grønnsaker tilberedt i smør, glass kombucha
Kveldssnacks:  Pære, hel grapefrukt, kopp alfalfa-te