Observasjoner fra en kornfri helg
Denne siste helgen gikk hele familien min kornfri. Hvis du har lest denne bloggen en stund, så vet du at jeg har unngått korn i et par måneder nå. Jeg har spist små mengder et par ganger på middager ute og har følt meg veldig trøtt og sløv neste dag eller to for å gjøre det. Det har blitt veldig klart for meg at jeg klarer meg mye bedre med alle korn. Det er også en enorm forskjell mellom å ikke spise korn og å spise selv små mengder korn, i hvert fall i mitt tilfelle.
Det er utrolig at det tok meg nesten 10 år med tradisjonell spising å oppdage dette faktum. Min mann er på samme måte. Han har vært uten korn siden 19. februar 2010 (men hvem teller?), og han sier at han ikke har følt seg så bra siden ungdomsskolen. Det er en ganske vitnesbyrd, spesielt for noen som i utgangspunktet er oppvokst med økologisk, biodynamisk fullmat (moren hans er fantastisk og en ekte pioner på dette området).
I det siste har mannen min og jeg diskutert om vi skal ta barna av korn også, om så bare for et par dager i uken. Tross alt, hvis begge av oss har det bedre med korn, er det en veldig stor mulighet for at det er en genetisk komponent til at fordøyelsen vår ikke håndterer korn veldig bra. Hvis det er sant, ville barna klare seg bedre med korn også.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Problemet er at barna våre virkelig liker kornene sine og ser ikke ut til å vise noen negative effekter av å spise dem. Ingen har noen allergier eller andre problemer som kan være knyttet til dårlig fordøyelse. De overdriver absolutt ikke – raffinerte karbohydrater i enhver form, organiske eller ikke, er ikke velkomne i pantryet vårt. De liker imidlertid surdeigsbrød eller spirede engelske muffins til frokost. Med noen få unntak spiser de stort sett ingen korn resten av dagen. Middagene våre inkluderer sjelden korn (litt ris eller hjemmelaget pizza en gang i uken eller så) og består hovedsakelig av kjøtt og grønnsaker. Jeg serverer sjelden pasta (kanskje en gang i måneden), da pasta, med mindre du lager den selv med spiret hvete, bare er en bolle med sukker for meg og ikke særlig nærende mat for noen.
Det ser altså ut til at det ville være ganske enkelt å fjerne de små kornene barna mine spiser. Ikke så. Da jeg foreslo det for dem, ble jeg overrasket over hvor motstandsdyktige de var mot ideen. Det ble klart at jeg måtte bruke all min oppfinnsomhet for å få i gang mitt lille eksperiment.
Tre dager uten korn
Den siste torsdagen bestemte jeg meg for at Memorial Day-helgen ville være en god tid for familiens kornfrie eksperiment. I tre dager ville ingen i hjemmet vårt konsumere noe laget av korn, selv om det var riktig tilberedt. Måltider vil kun bestå av kjøtt, grønnsaker, frukt, nøtter, frø, belgfrukter og ferskt meieri.
Jeg lagde en stor porsjon honningmuffins laget med kokosmel, flere store pizzaskorper laget med mandelmel og en stor bolle med skorpefri gresskarpai (søtet med dadler, ikke sukker) under forberedelsen. Jeg visste at jeg måtte lokke barna med veldig deilige alternativer for å unngå tre dager med sutring om "hvor er skålen min!" Jeg trengte ikke å bekymre meg for å gruble etter chips, (butikk)kaker og kjeks, siden vi uansett ikke har den slags bearbeidet mat hjemme.
Og så begynte eksperimentet. Her er det jeg observerte:
– Ungene var merkbart mer samarbeidsvillige med hverandre. De spilte flere kamper med hverandre uten at jeg trengte å gripe inn og dømme uenighet. Gitt at korn er svært vanskelig å fordøye og eventuelle ufordøyd eller underfordøyd biter kan forårsake giftstoffer som søler inn i blodet og forårsake irritabilitet, var dette ikke overraskende for meg. Bøkene Gut and Psychology Syndrome og GAPS Guide (2 bøker) 
– Appetitten deres var glupende. Dette overrasket meg virkelig. Spesielt mitt yngste barn som er den mest kresne spiseren - typisk for et barn på hennes alder (eller det trodde jeg). Hun spiste mer mat enn jeg noen gang har sett henne spise og var ikke det minste kresen på det. Det var som om fordøyelsen hennes ble befridd fra trelldom og teksturer og nye smaker plaget henne ikke lenger. Utrolig.
– Alle elsket virkelig pizzaen laget med skorpe laget av mandelmel. Jeg kommer til å lage pizza på denne måten fra nå av, siden barna mine ikke vil spise mandler på noen annen måte. For en flott oppdagelse av hvordan du får nøtter i dem!
– Små ting så ikke ut til å plage barna like mye. De så ut til å le mer og være mindre gretten. Det var en herlig helg. Glade barn er mye mindre stress for mamma, det er helt sikkert!
Hvor går vi herfra?
Basert på suksessen til vår kornfrie helg, har mannen min og jeg bestemt oss for å gå kornfrie som en familie hver helg, hvis tidsplanen og reiseplanene tillater det. Fleksibilitet i denne tilnærmingen er selvfølgelig nøkkelen. Militans i ens tilnærming til spising er aldri en god idé. Å gi barna en regelmessig pause fra disse svært vanskelig fordøyelige matvarene kan bare være nyttig for deres vekst og utvikling, spesielt siden både mamma og pappa har problemer på det området, i det minste på kort sikt.
Hvis noen av dere har noen ideer å dele på dette området angående familiens tilnærming til korn, vennligst del dem i kommentarfeltet. Jeg vil gjerne vite om det, og jeg er sikker på at andre som leser denne bloggen også ville gjort det.
Sarah, The Healthy Home Economist
