Frostvæske i iskremen din

En ting jeg prøver å gjøre på denne bloggen er å varsle folk om de sleipe, underhendte og ofte giftige kjemikaliene som store matprosessorer legger til produktene sine.

En av disse skitne små hemmelighetene er det faktum at propylenglykol, en kosmetisk form for frostvæske , legges til kommersiell iskrem. (1)

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Du skjønner, når du lager iskrem hjemme, merker du umiddelbart at den er hard som en stein veldig ulik oppbevar iskrem (selv de økologiske) som ser ut til å øse ut av beholderen så praktisk.

Hjemmelaget is må tas ut av fryseren og mykgjøres på benken i noen minutter før du har håp om å øse litt ut i en bolle. Jeg oppbevarer til og med min i en grunn, Pyrex-bakeform, da dette gjør det mye enklere og raskere å øse ut når jeg vil ha litt.

Frostvæske er altså rett og slett iskremprodusenters svar på hard as a rock iskrem og iskrystallene som uunngåelig dannes når den sendes over lange avstander og flyttes mellom mange forskjellige frysere før den endelig kommer til supermarkedet ditt.

Hvis du noen gang har latt hjemmelaget is på benken for lenge og deretter legge den tilbake i fryseren, merker du hvor isete den kan bli. Frostvæske tilsatt iskrem hjelper til med å forhindre at dette skjer!

Noen ganger når jeg forteller folk dette for første gang, har de problemer med å tro det. Hvorfor? Fordi propylenglykol ikke er oppført noe sted på iskremetiketten eller ingredienslisten.

Selv om det kan komme som et sjokk for noen av dere, er det noe slikt som en «industristandard ", som betyr at hvis alle gjør det, trenger du ikke merke det! For de som trenger detaljer, omhandler USDA reg 21 CFR 101.100 merkefritak som omhandler tilfeldige mattilsetningsstoffer.

Fint, ikke sant? Der jeg vokste opp ble dette kalt bedrag .

Kan du tro det? Bare fordi kommersielle iskremprodusenter gjør en praksis med å tilsette litt frostvæske til iskremen sin,så trenger den ikke være merket ! (2)

Jeg stoler ikke engang på økologisk iskrem, da det er altfor lett å øse ut av beholderen rett ut av fryseren for komfortnivået mitt. Mine forsøk på å bekrefte dette på den ene eller andre måten var ikke vellykket, så på dette tidspunktet er det bare en veldig sterk anelse.

Bare for å få deg litt mer varm under kragen, hadde FDA faktisk gale til å gi GRAS-status til frostvæske! Hva er GRAS? Det er et akronym for "Generally Recognized As Safe".

Vel, er ikke det interessant? Frostvæske er trygt å spise! Du lærer noe nytt hver dag!

Vent litt! Frostvæske trygt å spise, men en hund vil sannsynligvis dø hvis en bilradiator lekker i eierens oppkjørsel og han kaster opp noe av det?

Ok, ok, jeg vet at frostvæske som brukes i radiatorer er etylenglykol, men faktum er at propylenglykol (PEG) er et beslektet kjemikalie som er kjent for å forårsake skade på hjerte, nyre, lever og sentralnervesystemet hvis tilstrekkelig mengde absorberes ved kroppen. I tillegg, avhengig av produksjonsprosessen som brukes, kan PEG-er være forurenset med målbare mengder etylenoksid og 1,4-dioksan. Det internasjonale byrået for kreftforskning klassifiserer etylenoksid som et kjent kreftfremkallende for mennesker og 1,4-dioksan som mulig kreftfremkallende for mennesker. Etylenoksid kan også skade nervesystemet, og bevis har vist at det kan forstyrre menneskelig utvikling.

Gitt at amerikanere spiser omtrent 5 ganger iskremen de gjorde for bare 50 år siden, er det noen som kan gjette hva de langsiktige effektene av de små mengdene propylenglykol i butikken kan være (kilde:WAPF).

Så etylenglykol vil drepe deg raskt og propylenglykol vil drepe deg sakte og kanskje smertefullt. Det ser ut til å være kjernen for meg. Pass deg for lønnesirup også. Hvis det ikke er merket økologisk, er sjansen stor for at propylenglykol også ble brukt i produksjonsprosessen.

Bivirkninger av å spise frostvæske

Mange lurer kanskje på hvorfor når du spiser kommersiell is eller sluker en iskrem på kjøpesenteret, dagen etter kan det virke som om du har et veldig nært forhold til badet.

Viser seg at en bivirkning ved inntak av frostvæske er løs tarm, til og med diaré. Propylenglykol brukes til og med for å rense ut tarmen før operasjon og er en primær ingrediens i enkelte reseptfrie forstoppelsesmedisiner!

Forresten, det er MANGE andre kjemikalier tilsatt kommersiell iskrem som er giftige og umerket. Piperonal, for eksempel, brukes i stedet for vanilje og er et kjemikalie som brukes til å drepe hodelus, så du er ikke engang sikker på å få en grunnleggende smak som vanlig vaniljeis! (3)

Se opp for såkalte "premium"-is som Jack Nicklaus-is. Selv den latterlig navngitte "Hjemmelaget Vanilje" har faktisk null vanilje i seg. Du må betale ekstra for... kjemikalier!

Hva om ingrediensetiketten viser vanilje? Betyr dette at det ikke er piperonal der inne? Ikke nødvendigvis. En blanding av piperonal og vanilje kan brukes med vaniljen som er oppført (for å gjøre kunden fornøyd) og piperonal som ikke er oppført (for å lure kunden og øke fortjenesten). Ikke overraskende er piperonal billigere å bruke enn vanilje.

Matprodusenter er veldig gode påkatte og mus-spill og er komplette virtuoser til å spille USDA-regelverket.

Så hvis du ikke liker å spise frostvæske med iskremen din, sjekk ut oppskriften min pluss videodemonstrasjon om hvordan du lager sunn iskrem!