Nanitter med pizzasausen din?

Jeg har nylig sluttet å kjøpe alle merker av økologiske tomatprodukter på boks. Jeg fant nylig ut at all sur mat, også økologisk, er pakket i bokser foret med BPA, et veldig farlig hormonforstyrrende kjemikalie som er knyttet til en hel rekke plager. Jeg foretrekker å lage min egen hjemmelagde pizzasaus og marinara av tomatprodukter pakket i glass for å unngå dette kjemikaliet.

Jeg må si at jeg virkelig ble sjokkert og skuffet da jeg oppdaget at til og med Eden Organics, selskapet som var banebrytende for BPA-fri hermetikk, fortsatt bruker BPA-bokser til sure matvarer som tomater. Jeg innser at denne situasjonen ikke er selskapets feil - Eden vil virkelig ha en BPA-fri boks for sure matvarer. FDA har bare ikke godkjent en ennå.

Elsker du ikke bare byråkratisk flaskehals når det gjelder et stort folkehelseproblem?

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Det er utrolig for meg hvordan selv om du er over alt dette som jeg prøver å være en veldig viktig informasjonsbit som BPA-bokser som fortsatt brukes til alle organiske sure matvarer kan på en eller annen måte slippe gjennom sprekkene!

I mellomtiden har jeg trukket en strek i sanden om hermetikk. Jeg er ferdig. Glass bare for meg, baby.

Jeg ryddet ut pantryet mitt for de svært få hermetiske varene jeg hadde igjen der i forrige uke og returnerte de organiske hermetiske tomatproduktene fra Eden Organics og Muir Glen (Muir Glen eies av Campbell Soup, forresten.  Ugh!)

Min "bare glass" beslutning kom først og fremst fra en kommentar på BPA Update-bloggen min i august fra Stanley Fishman, forfatter av Tender Grassfed Meat.   I den kommentaren skriver Stanley om faren for nanitter , noe jeg aldri hadde hørt om før. I den kommentaren skriver Stanley:

“Nanitter er bittesmå partikler av forskjellige stoffer, som sølvjodid, nikkel osv. som brukes til å bevare mat og øke holdbarheten. Disse bittesmå partiklene bevarer maten ved å drepe bakterier, gode og dårlige. Ingen vet hva de vil gjøre med en menneskekropp. Det er bekymring for at disse bittesmå partiklene kan trenge inn i cellene i menneskelige organer og skade dem, for ikke å snakke om å drepe nyttige bakterier i kroppen vår.

Det er ingen merkingskrav for nanitter. Regjeringen tillater oss å være forsøkskaniner igjen. Nanitter er allerede mye brukt i matemballasje.»

Stanley fortsetter med å si at han ikke en gang vil kjøpe produkter pakket i tuber eller kartonger av samme grunn. Han er en "bare glass"-person.

Jeg elsker det når jeg lærer noe veldig viktig som dette fra lesertilbakemeldinger! Stanley, jeg vil også være en eneste person!

Jeg skjønte raskt i min iver etter å gå glass bare at jeg manglet én viktig informasjon – hvordan lage en anstendig hjemmelaget pizzasaus!

Så før jeg returnerte min siste boks med Eden Organics pizzasaus, skrev jeg ned alle ingrediensene på et stykke papir og begynte å eksperimentere for å finne noe som smakte godt.

Her er hva jeg har kommet frem til så langt. Jeg er sikker på at jeg kommer til å finpusse dette de neste ukene, men denne grunnleggende oppskriften ble ganske deilig. Alle barna ga det en tommel opp, som er et oppmuntrende tegn. Det eneste jeg ikke likte er at sausen ble litt for tynn. Kanskje neste gang vil jeg prøve halve silte tomater og halve tomatpuré (begge pakket i glass fra Bionaturae). Den endringen vil sannsynligvis tykkere den ganske mye.

Hvis du foretrekker en marinara-type hjemmelaget rød saus, kan du klikke over til den oppskriften i stedet.

Sarahs hjemmelagde pizzasaus

1 – 24 oz flaske organiske silte tomater (kilder)
1 ts organisk ekstra virgin olivenolje (kilder)
1/2 ts havsalt (kilder) 
1/2 ts organisk basilikum ( kilder) 
1/2 ts organisk oregano (kilder) 
1/2 ts organisk sort pepper (kilder) 
3 fedd hvitløk, hakket
1 ts organisk tørket løk (kilder)
1/2 ts økologisk timian (kilder) 
1/4 kopp dulse-flak (kilder) 
klype cayennepepper (kilder) 

Sarah, The Healthy Home Economist