En flyplassterminal med ekte mat?

Richard Branson har gjort det igjen. Den banebrytende gründeren som angivelig tilbød William Shatner fra Star Trek-berømmelse en gratis tur på den første romferden til Virgin Galactic, har en helt ny terminal i «break the mold»-stil for Virgin Airlines på flyplassen i San Francisco.

Den største overraskelsen? Terminalen på $383 millioner gjør ikke har hodepine og fordøyelsesbesvær som induserer fastfood-leddene som er typiske for de fleste flyplassspisesteder.

Faktisk er tre fjerdedeler av restaurantene og forhandlerne i SFO Virgin-terminalen – gisp – LOKALE!

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Leverandører som serverer mat blir bedt av terminalledelsen om å servere økologiske og lokale råvarer. Burfrie egg, Fair Trade-kaffe og ikke-hydrogenerte oljer oppmuntres også.

Vannfyllestasjoner er lett tilgjengelige for å motvirke sløsing med å bruke plastvannflasker, og leverandører som selger flaskevann oppfordres til å bruke merkevarer med komposterbare beholdere.

Kunder som er ferdige med måltidet vil bli invitert til å kompostere matrester og resirkulere beholdere på stasjoner som er planlagt å legges til det felles spiseområdet, selv om kunder som ikke er komfortable med det grønne livet vil ha de typiske søppelbøttene tilgjengelig også.

Mmmm, lurer på om jeg kan omdirigere min neste tur til vestkysten slik at eventuelle nødvendige opphold skjer på SFO rett ved måltid?

Sarah, The Healthy Home Economist

Kilde:Virgin's Airport Terminal of the Future