Vidunderet med raskt voksende vårgress

Hvis du er en beiterå meierientusiast som meg, er våren sannsynligvis en av dine mest favoritttider på året. Årsaken har alt å gjøre med det raskt voksende vårgresset i de usprøytede beitene der de gammeldagse jersey- eller guernseykyrne på din lokale melkegård fornøyd streifer rundt og beiter.

Raskt voksende vårgress har en magisk kvalitet over seg. Kyr som beiter på denne typen gress produserer den mest næringsrike melken hele året – melk lastet med de kritisk viktige fettløselige vitaminene A, D og K (Activator X) som Dr. Weston A. Price skrev om i sin banebrytende bok Ernæring og fysisk degenerasjon.

Jeg snakker ikke om de syntetiske vitamin A og D som er kunstig tilsatt til bearbeidet, lagre melk. Gressbasert meieri inneholder vitamin A/D/K i sin naturlige, ikke-giftige form. Det er ikke nødvendig med syntetisk forsterkning i gressbasert meieri som det som er nødvendig for næringsløs butikkmelk som kommer fra innestengte holstein A1-kyr som spiser unaturlig, genmodifisert fôr og full av antibiotika, steroider og hormoner!

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

På min lokale meierihente i forrige uke visste jeg umiddelbart at vårgresset med all dets næringsrike magi hadde returnert til bondens beite så snart han begynte å losse kassene med fløtelastet melk fra lastebilen sin. Melken, som hadde vært en off-white farge de siste månedene siden den første frosten om vinteren eliminerte alle spor av grønt for kyrne å beite på, var plutselig beige !

Jeg var ikke den eneste som la merke til det!

I løpet av et øyeblikk spurte en jente bonden om det var noen ekstra liter å få i tillegg til de 19 hun allerede plukket opp til seg selv og to andre familier. Hun var heldig og fanget 3 liter til.

Selvfølgelig var det dypgule smøret bonden min lastet ut så ulikt det hvite eggeskallsmøret som er så blekt at bedrifter noen ganger tyr til å bruke "helt naturlig" annatto matfarge for å gjøre det gult for å lure forbrukeren.

Smøret jeg snakker om er ekte smør. Det vil si smør fylt med de naturlige, fettløselige aktivatorene inkludert den unnvikende K2 som superlader mineralabsorpsjonen. Dette er den samme typen smør som de som bodde i isolerte, tradisjonelle sveitsiske landsbyer før andre verdenskrig, la på kirkens alter som et takknemlig tilbud til de sunne, blide og intelligente barna som ble født av foreldrene som konsumerte det.

Jeg ba bonden min om å gjøre seg klar for en smørfremstilling, da bestillinger på dette dypgule smøret skulle skyte til månen i løpet av de kommende ukene. Selv lager jeg og fryser ned mange kilo av dette spesielle vårsmøret, slik at det mest næringsfylte smøret er tilgjengelig for familien min året rundt. Det er ikke å si at gressfôret smør resten av året ikke er fantastisk. Det er bare fantastisk om våren!

Har vidunderet med raskt voksende vårgress kommet tilbake til bondens beite ennå? Har du planer om å fylle på med dypgult smør også?

Sarah, The Healthy Home Economist