Move Over Soy Protein:Lab Meat on the Horizon
Du bør sette deg ned for denne.
Det ser ut til at konsentrerte dyrefôringsoperasjoner (CAFOs) har noen reell konkurranse på vei nedover gjedda.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Kunstiglaboratoriekjøtt blir nå "dyrket" fra grisestamceller fôret med føtalt hesteserum.
Forskere i Nederland er virkelig i ferd med å utvikle "slaktefritt" kjøtt produsert utelukkende i et laboratoriemiljø. En ekspert gikk så langt som å forutsi at den første stamcellepølsen kunne være tilgjengelig innen 6 måneder.
Dr. Mark Post ved Maastricht University sa:"Jeg håper vi kan ta en hamburger om et år."
Det største problemet forskerne håndterer akkurat nå, er at laboratoriekjøtt er hvitt på grunn av mangelen på myoglobin, det jernbærende blodproteinet som gir kjøttet fargen.
Dr. Post sa at forskere jobber med måter å bygge opp myoglobinet i det syntetiske kjøttet for å gi det mer farge og dermed være mer appetittvekkende for forbrukerne. Kort sagt, det veganske alternativet til å gasse kjøtt i supermarkeder for å holde det evig rødt!
Bønder ser ikke ut til å være truet av denne nye utviklingen – i hvert fall ikke ennå.
En talsperson for Cattle Council of Australia sa at den store mengden FrankenMeat som må produseres og vanskeligheten med å gjøre det i masseskala utelukker enhver konkurranse i overskuelig fremtid.
Du kan være sikker på at når masseproduksjon av laboratoriekjøtt blir økonomisk levedyktig, vil hurtigmatkjeder være over det hele. De har allerede vist seg å være mer enn villige til delvis å erstatte billig, MSG-spyret soyaprotein som fyllstoff for konvensjonelt storfekjøtt for å kutte kostnader.
Det virkelige spørsmålet ser imidlertid ut til å være: vil vegetarianere spise det ? Siden de allerede sluker edamame feilaktig og tror det er en grønnsak, er sjansene sannsynligvis ganske gode.
Kilde
Slaktefri stamcellepølse kommer snart
