Hvorfor jeg ikke spiser Paleo (eller Primal)

Til tross for de mange kornfrie oppskriftene på denne bloggen og min hyppige formaning om å eliminere raffinerte kornbaserte karbohydrater fra kostholdet og begrense selv riktig tilberedt korn til et moderat nivå, jeg velger ikke å spise paleo eller primal.

Jeg vil spesielt ikke at barna mine skal spise på denne måten.

Mine grunner er ganske enkle når det gjelder Paleo. De er mer subtile med hensyn til Primal.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Paleo-diett – feilaktig fra starten

Paleo-dietten som skrevet av Loren Cordain kan raskt avvises som usunn fordi den kommer med en rekke ville påstander som er fullstendig ustøttede gjennom nærmere undersøkelse av tradisjonelle samfunn som studert og dokumentert av Dr. Weston A. Price i sin bok Nutrition and Physical Degeneration .

For det første sier han at ville dyr har lite fett, men bøffelfett er mer mettet enn til og med oksefett fra tamme storfe.

Han anbefaler rapsolje som en kilde til omega-3-fettsyrer, men det meste av rapsolje blir deodorisert under produksjonen, noe som ødelegger disse delikate fettene. Det er nesten alltid av GMO-opprinnelse.

Cordain fremhever dydene til magert kjøtt, men Traditional Man verdsatte den fete, kolesterolrike leveren og andre fete stykker.

Cordains kanskje mest latterlige forslag av alle er å gni linolje på kjøtt før matlaging. Linolje bør aldri kokes, da den blir harsk og vil være giftig og kreftfremkallende å konsumere!

Hans anbefaling mot korn og alle stivelsesholdige rotgrønnsaker (knoller) går imot funn av korn i asken og keramikken til noen av de mest primitive menneskene og utbredt bruk av knoller i mange tradisjonelle samfunn. For eksempel spiste gamle jeger-samlere havre som bekreftet av arkeologiske bevis.

Til slutt er påstanden hans om at det primitive mennesket ikke konsumerte salt rett og slett forvirrende. Bare fordi en saltbøsse ikke sto på middagsbordet, betyr det ikke at salt ikke ble konsumert via andre metoder!

Aske fra saltrike myrgress ble tilsatt mat i afrikanske stammer. Saltrikt blod fra jaktet vilt ble brukt i matlaging etter å ha blitt nøye samlet inn.

I den endelige analysen er det ikke mye paleo i The Paleo Diet!

Med så mange feilaktige anbefalinger i boken som helhet, er det å ta fatt på Paleo-dietten helt klart full av en klar og tilstedeværende fare for helsen!

Primal-diett – tradisjonelt, men er det optimalt?

Mine grunner for ikke å spise Primal er imidlertid litt mer subtile.

Folk som spiser Primal, baserer det vanligvis på boken The Primal Blueprint av Mark Sisson. Dietten utelukker alle kornprodukter og anbefaler alle konvensjonelle meieriprodukter, selv om rå meieri anses som akseptabelt. Mettet fett og naturlig kolesterol er med rette omfavnet som helsestøtte. Det anbefales å lære å lage beinbuljong.

Boken advarer mot soya, transfett, fytater, lektiner, bearbeidet mat og selvfølgelig sukker.

I hovedsak anbefaler Primal Diet faktisk en livsstil og spising som er i harmoni med tradisjonell visdom, og å følge denne tilnærmingen til spising kan være et sunt valg for noen.

Husk imidlertid at bare noen få tradisjonelle samfunn ikke spiste korn. De aller fleste gjorde det! Derfor, med mindre du er av eskimo- eller masaai-arv som spiste en kjøttetende diett, er det best å spise kornene dine.

Primal Eating blåser ut skjoldbruskkjertelen?

Som et eksempel på at Primal-spising ikke er et godt langsiktig valg, la oss undersøke saken til den tidligere treningsredaktøren for denne bloggen, Paula Jager CSCS, som pleide å spise Primal i flere år. Hun ble til og med omtalt på Mark Sissons nettsted i 2011 som et eksempel på en nyslått 50-åring i utrolig fysisk tilstand. Faktisk spiser Paula ekstremt godt og trener religiøst. Hun er nydelig!

Tilbake i 2015 tok Paula imidlertid beslutningen om å gå tilbake til å spise tradisjonelt tilberedte, glutenfrie korn av helsemessige årsaker. Jeg kjenner flere andre kvinner som gikk tilbake til korn på grunn av sviktende skjoldbruskkjertelhelse etter flere år med å spise Primal eller Paleo. Kvinner pass på! Jeg har ikke sett en eneste kvinne gjøre det bra på denne typen diett på mer enn noen få år, spesielt de med barn eller de som er perimenopausale eller i overgangsalderen.

Hvorfor er det å spise tradisjonelt tilberedt korn til syvende og sist en bedre tilnærming enn Primal?

Ikke alle tradisjonelle dietter er skapt like

På Dr. Prices reiser bemerket han at noen tradisjonelle samfunn var sunnere og hadde mer utmerket fysisk form enn andre.

Under Dr. Prices reiser i Afrika undersøkte han for eksempel flere fem storfeholdsgrupper:Masaiene fra Tanganyika, Muhimaene fra Uganda, Chewyaene fra Kenya, Watusi fra Ruanda og Neurs-stammene på den vestlige siden av Nilen. nær landet Sudan.

Disse gruppene var i stor grad rovdyr med dietten hovedsakelig bestående av blod, kjøtt og melk. Fisk ble også spist av noen. Leveren var høyt priset og ble konsumert både rå og kokt.

Korn, frukt og grønnsaker ble konsumert i små mengder.

Disse stort sett kjøttetende stammene var veldig høye, og selv kvinnene var i gjennomsnitt over 6 fot høye i noen stammer. Alle disse stammene hadde en fantastisk kroppsbygning og helt rette, uoverfylte tenner. Seks stammer hadde ingen tannråte overhodet.

På den andre ytterligheten undersøkte Dr. Price også i stor grad vegetariske stammer som bantuene. Denne landbruksgruppens diett besto hovedsakelig av søtpoteter, mais, bønner, bananer, hirse og sorghum. Noen få storfe eller geiter ble holdt for kjøtt og melk, og frosker, insekter og andre smådyr ble også konsumert.

Disse stammene ble dominert av sine kjøttetende naboer, og de led av lave nivåer av tannråte – omtrent 5-6 % av alle tenner.

Den siste afrikanske gruppen Dr. Price undersøkte var Dinkaene. Dinkaene fulgte en virkelig blandet diett med full mat uten tendensen til ytterpunktene til de kjøttetende masaiene eller landbruksbantuene.

Selv om de ikke var like høye som de primært kjøttetende, storfebedriftsgruppene, var de fysisk bedre proporsjonerte og hadde større styrke.

Dinka-dietten besto først og fremst av næringstett, riktig tilberedt fullkorn og fisk.

Dr. Prices nærstudie av disse afrikanske gruppene overbeviste ham om at det beste tradisjonelle kostholdet – et som oppmuntrer til optimal fysisk utvikling hos barn – besto av en balanse av riktig tilberedt fullkorn sammen med animalsk mat (spesielt fisk), og ikke tenderer mot ekstremer i noen av retningene. .

Dette er absolutt en av de viktigste lærdommene fra ernæring og fysisk degenerasjon. Å unngå ekstremer, spesielt når det gjelder kostholdet til barn i vekst, er den beste og mest kloke tilnærmingen når deres optimale utvikling er målet.

Så selv om jeg ikke er imot å eliminere korn i kostholdet, spesielt når det kreves en midlertidig periode med tarmhelbredelse (som for eksempel med GAPS-dietten), er den langsiktige optimale måten å spise på en balansert en som inkluderer korn som beskrevet og bemerket av Dr. Price.

Sarah, The Healthy Home Economist

Kilder

Ekkel, brutal og kort?

The Paleo Diet, Tommel ned bokanmeldelse

Mer informasjon om å opprettholde en sunn vekt

Dukan diett
Gå ned i vekt med kokosnøttolje
Zoe Harcombe diett
Faste med beinbuljong
Faste med rå melk
Skuddsikker kafferisiko for vekttap